Pizzelle były obecne na każdym święcie, urodzinach, weselu i uroczystym wydarzeniu, a także w przypadkowych porach roku.
Zwykle pochodziły od cioci Margie, choć inni też robili pizzelle.
moja matka nigdy nie Chociaż lubiła piec i robiła wspaniałe wypieki, pizzelle nie były częścią jej repertuaru.
klasyczny smak to anyż, choć wanilia, a w mniejszym stopniu także cytryna i pomarańcza.
Ciocia Margie używała pizzelle do robienia kanapek z lodami. Kręciła je wokół rurki, żeby zrobić sztuczne cannoli. Nawet zwijała je w rożki do lodów. Ze wszystkich permutacji, jednak moim ulubionym jest po prostu Klasyczne, płaskie, chrupiące ciastko o smaku anyżu.
Kliknij tutaj, aby dołączyć do naszej listy mailingowej i nigdy więcej nie przegapić kolejnego przepisu!
nie znam nikogo, kto w dzisiejszych czasach nie używa elektrycznego żelazka do pizzy, ale pierwotnie Ciocia Margie używała żeliwa, które było podgrzewane na piecu. Pochodzi od braci Berarducci z McKeesport w Pensylwanii i jest zdecydowanie żelazem, a nie Aluminium. Mam ekspres do pizzy w oryginalnym pudełku.
niestety braci Berarducci już nie ma. Nie tylko produkowali piecowe i elektryczne żelazka do pizzy, ale także tworzyli Formy do ravioli, Sitka do warzyw z korbą i szereg innych narzędzi kulinarnych.
z mojego doświadczenia wynika, że olejek anyżowy jest niezbędny. Ekstrakt z anyżu po prostu nie pakuje wystarczającej ilości smaku, aby dać pizzelle poncz, którego potrzebują.
kiedy byłem młody, olejek anyżowy pochodził z apteki. Nie było rzadkością w tamtych czasach dla aptek do rutynowo złożonych leków do zaleceń lekarza. Compounding jest obecnie ograniczone do kilku aptek specjalistycznych, ale nie tak wtedy. Olej anyżowy był powszechnie używany do aromatyzowania, co w przeciwnym razie mogłoby być szkodliwym lekiem.
to była powszechna praktyka wśród włoskich rodzin w moim rodzinnym mieście, aby iść do apteki kupić butelkę oleju anyżowego. Jedną z zalet, poza łatwą dostępnością tego materiału, jest to, że był on farmaceutyczny, a zatem bardzo czysty.
Śledź nas
próbowałem tego w Santa Fe po tym, jak moja teściowa nie zdołała uzyskać wystarczającej ilości anyżu z ekstraktu z anyżu. Mamy nawet rzeczywiste compounding apteki w Santa Fe, jak również apteki, które specjalizują się w ziołowych i homeopatycznych leków, które również tworzą własne leki. Nie ma mowy. Żaden z nich nie nosił olejku anyżowego.
Amazonka na ratunek. Są też inne źródła internetowe, jak np. ludzie króla Artura. Jeśli więc chcesz spróbować swoich sił w pizzelle, kup olejek anyżowy, a nie ekstrakt z anyżu. Jeśli nie lubisz anyżu, możesz spróbować wanilii, cytryny lub pomarańczy. Jeśli tak, proponuję olejki cytrynowe i pomarańczowe z Boyajian, a nie ekstrakt.
Pizzelle
Ocena: 0
Ty:
| kurs | desery i słodycze |
| Kuchnia | włoska |
| Czas Przygotowania | 15 minut |
| czas gotowania | 30 minut |
| czas pasywny | 15 minut |
| porcje |
tuzin
|
- 1 3/4 szklanka mąki uniwersalnej
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru
- 3 bardzo duże jajka
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 łyżeczka oleju anyżowego lub do smaku
- 1/4 funta niesolonego masła stopiony i lekko schłodzony
składniki
|
głosów: 0
Ocena: 0 Ty: Oceń ten przepis!
|
-
mąkę, sól i proszek do pieczenia połączyć.
-
dobrze wymieszać. Rezerwa.
-
Combine eggs and sugar.
-
Mix until well combined.
-
Stir in vanilla and anise oil.
-
-
Stir dry ingredients into egg-sugar mixture.
-
-
wymieszać z roztopionym masłem.
-
-
-
przed upieczeniem pierwszych smalec lekko posmarować ekspres do pizzy (najlepiej smalcem). Po pierwszym nie jest konieczne dodatkowe smarowanie.
-
Dodaj zaokrągloną łyżkę ciasta do środka każdego kształtu, w zależności od wielkości żelaza.
-
przykryć i gotować, aż światło złoty, ale nie bardzo brązowy. Długość czasu będzie się różnić w zależności od specyfiki Pizzelle żelaza. Z moim, zajęło 30-45 sekund na partię.
-
schłodzić pizzę na stojakach.
-
możesz odkurzyć cukrem pudrem, jeśli chcesz, ale rzadko to robię, chyba że jest to naprawdę świąteczna okazja.
Copyright © 2017 by VillaSentieri.com.Wszelkie prawa zastrzeżone.