ten przepis poprowadzi Cię przez każdy krok drogi, jak gotować koronę indyka.
z jakiego rozmiaru indyka kupić, ile osób podaje, jak długo rozmrażać, przygotowywać do pieczenia, dodawać smaku, w jakiej temperaturze i jak długo gotować.
a także porady fastrygowania, bezpiecznej temperatury gotowania, czasu odpoczynku, jak wyrzeźbić pierś indyka z kością i wreszcie jak stworzyć SOS indyka z resztek zapasów i kropli.
upewniając się, że masz wilgotne, delikatne plastry pieczonego indyka na świąteczną pieczoną kolację lub dziękczynienie i przekonując Cię, że indyk nie jest suchy, gdy jest przygotowany i prawidłowo ugotowany!
- jak ugotować indyka?
- jakiego rozmiaru potrzebuję Korony?
- jak zapobiec koronie indyka suchego?
- co to jest korona turecka?
- jaką koronę turecką kupić?
- indyk z wolnego wybiegu
- organiczne
- Bronze
- Black Turkey
- Indyk świeży czy mrożony?
- rozmrażanie Korony indyka
- solenie?
- jak utrzymać wilgotność indyka?
- czy można napchać koronę indyka?
- Jak zawiązać koronę indyka?
- puszka do pieczenia
- folia z indyka
- w jakiej temperaturze gotować koronę indyka
- pieczony indyk Korony czas gotowania
- fastrygowanie podczas gotowania?
- brązowienie skóry indyka
- Jak sprawdzić czy indyk jest ugotowany?
- Jaka powinna być temperatura gotowanego indyka?
- nie ma termometru?
- czas odpoczynku
- sos z indyka z kapieli
- Jak wyrzeźbić koronę z indyka
- co podawać z Koroną indyka
- Turkey Crown
- Sprzęt
- składniki MetricUS 1x2x3x
- składniki z indyka
- składniki tacki do pieczenia
- SOS
- instrukcje
- sos z indyka
- Carving Turkey Crown
- wideo
- uwagi
- Nutrition
- więcej Boże Narodzenie Przepisy
jak ugotować indyka?
sprawdź nasz krótki film poniżej pokazujący, jak gotować koronę indyka.
Czytaj dalej w jakim rozmiarze koroną indyka podać ile osób, oraz czasy rozmrażania i gotowania na wagę.
ugotowaliśmy rozmrożoną 2,5 kg Koron indyka z Tesco, jak widać na zdjęciach.
możesz przejść od razu do karty z przepisami, aby przejść od razu do gotowania.
jakiego rozmiaru potrzebuję Korony?
Korony Tureckie są świetne dla małej rodziny, chociaż różnią się wielkością i nadal mogą służyć dużej rodzinie. Są również łatwiejsze do zmieszczenia w piekarniku niż cały indyk!
skorzystaj z naszej poręcznej tabeli, aby dowiedzieć się, jaki rozmiar korony indyka kupić, aby nakarmić 4 osoby lub do 14 osób!
| Masa Korony indyka | ile porcji (z kolacją świąteczną) |
|---|---|
| 1.5kg / 3LB | 4 osoby |
| 2kg / 4,5 lb | 5-6 osób |
| 2.5 kg / 5,5 funta | 7-8 osób |
| 3kg / 7LB | 9-10 osób |
| 3.5 kg / 8lb | 11-12 osób |
| 4kg / 9LB | 13-14 osób |
propozycje serwowania są oparte na tym, ile serwować na Boże Narodzenie ze wszystkimi ozdobami.
ugotowaliśmy 2,5 kg indyka, który dał po 4 plastry mięsa z piersi dla dwóch dorosłych i po 2 plastry dla czworga dzieci.
następnego dnia mieliśmy jeszcze trochę indyka na talerz wędlin!
jak zapobiec koronie indyka suchego?
musisz zrobić kilka rzeczy, aby ugotować najlepszą koronę indyka, aby nie była sucha. Od tego, co Turcja kupić, rozmrażanie poprawnie, upewniając się, że indyk, który gotujesz, został wstępnie solony.
dodawanie wywaru do puszki do pieczenia, utrzymywanie go pod przykryciem przez większość czasu gotowania, upewniając się, że gotujesz we właściwym czasie, nie rozgotowujesz i pozwalasz mu odpocząć.
wejdę w szczegóły każdego z nich poniżej.
co to jest korona turecka?
Mówiąc najprościej, Korona indyka to cały indyk, z usuniętymi nogami i skrzydłami. Czasami bębny są nienaruszone.
więc dostaniesz pierś indyka z kością.
jeśli karmisz małą rodzinę i nadal chcesz ciemne mięso z nóg i skrzydeł, mamy dla Ciebie mały przepis na cały indyk.
jaką koronę turecką kupić?
w dzisiejszych czasach jest duży wybór. Co to wszystko znaczy? Oto kilka rad przy zakupach dla indyka.
indyk z wolnego wybiegu
indyk z wolnego wybiegu oznacza, że indyk ma dostęp do swobodnego wędrowania Na zewnątrz i je, jak mu się podoba. Mają tendencję do wolniejszego wzrostu i zyskują więcej tłuszczu, co oznacza więcej smaku!
organiczne
indyki organiczne są również hodowane na wolnym wybiegu (jak wyżej), ale karmione są surową, regulowaną, wolną od pestycydów dietą.
Bronze
Bronze Turkey to tradycyjna rasa ciemnoskórych ptaków, powolna hodowla; mięso ma mocniejszy, intensywny smak.
Black Turkey
Norfolk Black turkey jest uważany za najstarszą rasę w Wielkiej Brytanii, pochodzącą z Hiszpanii i kupioną przez hiszpańskich odkrywców; mają gamierski smak niż biała odmiana.
Czytaj więcej o historii Świąt Bożego Narodzenia.
dla jasności brąz i czarne indyki nawiązują do koloru ich piór. Mięso ma taką samą barwę jak indyki o białym upierzeniu.
w przeszłości miałem indyki z brązu, ekologiczne i z wolnego wybiegu. Są warte dodatkowego splurge dla pięknych plasterków aromatycznego drobiu, jeśli możesz sobie na nie pozwolić.
jednak nadal można uzyskać doskonałe wyniki z indykiem w supermarkecie po prawidłowym ugotowaniu.
Indyk świeży czy mrożony?
możesz użyć świeżego lub mrożonego indyka do tego przepisu; pamiętaj tylko o rozmrożeniu z wyprzedzeniem.
kupowanie mrożonego indyka jest niedrogą opcją, co oznacza, że możesz go kupić z wyprzedzeniem w supermarkecie.
bonusem jest to, że są one dostępne przez cały rok; pamiętaj, że pieczony indyk to nie tylko na Boże Narodzenie i Święto Dziękczynienia!
jeśli gotujesz zamrożoną koronę indyka, musisz być kilka dni przed przygotowaniem; upewnij się, że masz wystarczająco dużo czasu na rozmrożenie indyka.
rozmrażanie Korony indyka
rozmrażanie korony indyka należy wykonać w lodówce. Pamiętaj, aby umieścić indyka na głębokiej tacy lub garnku na dolnej półce. Zapobiega wylaniu surowego soku z indyka z opakowania i zanieczyszczeniu innych produktów w lodówce.
użyj poniższego wykresu, Jak długo rozmrażać koronę indyka. Czas rozmrażania, aby po rozmrożeniu ugotować go w ciągu dwóch dni.
| Masa Korony indyka mrożonego | czas rozmrażania w lodówce |
|---|---|
| 1.5 kg / 3lb | 14 godzin |
| 2kg / 4,5 lb | 20 godzin |
| 2.5 kg / 5,5 funta | 25 godzin |
| 3kg / 7LB | 30 godzin |
| 3.5 kg / 8lb | 35 godzin |
| 4kg / 9LB | 40 godzin |
solenie?
solenie to proces, w którym indyk jest zanurzany w słonej wodzie na noc przed gotowaniem, co dodaje dodatkowej wilgoci i pomaga gotować bardziej równomiernie bez wysuszania. Można również suszyć solankę indyka w grubej soli.
przed soleniem indyka należy sprawdzić etykietę indyka; większość indyków kupionych w sklepie w Wielkiej Brytanii została już wcześniej solona lub wstrzyknięta solanką.
na etykiecie będzie napisane: wstępnie solone, fastrygowane lub sprawdź listę składników; jeśli woda i inne składniki są wymienione, oznacza to, że została już solona.
jak utrzymać wilgotność indyka?
najlepszym sposobem na gotowanie indyka bez wysuszania podczas gotowania jest dodanie dużej ilości tłuszczu! Indyk jest mięsem o niskiej zawartości tłuszczu i może wyschnąć podczas długiego pieczenia.
dodanie masła wewnątrz skóry i na całej górze i wewnątrz ubytków pomaga utrzymać wilgotność mięsa.
do masła dodajemy również dodatkowy smak używając czosnku i świeżych liści tymianku. I dodając czarny pieprz na całej skórze.
czy można napchać koronę indyka?
pod mostkiem i na szyi znajduje się wgłębienie, które można faszerować, zwykle dodajemy trochę świeżego tymianku i Klementynę przeciętą na pół.
nie wypychaj indyka farszem, ponieważ wydłuży to czas gotowania, prowadząc do wyschnięcia indyka! Zamiast tego lubimy osobno robić kulki farszu z kiełbasek.
Jak zawiązać koronę indyka?
niektóre korony indycze są wyposażone w bębny lub całe skrzydła. Uważamy, że najlepiej jest schować je pod ptakiem i użyć sznurka do gotowania, aby utrzymać je razem, aby zapobiec wystaniu pod śmiesznymi kątami podczas gotowania.
puszka do pieczenia
użyj średniej wielkości głębokiej tacy do pieczenia, z dwiema cebulami i dwiema marchewkami pokrojonymi w ćwiartki, aby ułożyć koronę indyka na wierzchu.
warzywa działają na dwa sposoby, stojak, aby utrzymać koronę indyka uniesioną od podstawy puszki do pieczenia.
dodając dodatkowy smak do wywaru, który później staje się pysznym sosem. Więcej szczegółów na temat tworzenia sosu z indyka omówimy później.
folia z indyka
najlepiej przez większość czasu gotowania trzymać koronę indyka luźno pokrytą folią. Jeśli możesz, kup wyjątkowo szeroką folię z indyka, w przeciwnym razie użyj dwóch arkuszy. Utrzymuje to wilgoć i zapobiega wysychaniu indyka.
użyj dużej ilości folii na wierzchu korony indyka, staraj się zapobiec jej spoczynkowi na rzeczywistej skórze indyka. Zabezpieczyć tylko przez długą krawędź puszki do pieczenia. Pozostawiając dwa krótsze końce otwarte.
trzymaj folię do ostatnich 30 minut gotowania.
w jakiej temperaturze gotować koronę indyka
podczas całego procesu gotowania potrzebna jest tylko jedna temperatura. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C fan / 190°C / 375°F / Gas mark 5.
pieczony indyk Korony czas gotowania
użyj poniższej tabeli, jak długo gotować Indyk Korony w oparciu o rozmiar. Może się różnić od czasu pokazanego na opakowaniu, ale jest to jeden z powodów, dla których każdy ma suchego indyka każdego roku!
| Waga Korony indyka | czas gotowania |
|---|---|
| 1.5 kg / 3lb | 1 godzina 40 minut |
| 2kg / 4.5 lb | 1 godzina 50 minut |
| 2.5 kg / 5.5 lb | 2 godziny 00 minut |
| 3kg / 7LB | 2 godziny 10 minut |
| 3.5kg / 8lb | 2 godziny 20 minut |
| 4kg / 9LB | 2 godziny 50 minut |
Zaufaj mi, postępuj zgodnie z powyższym i sprawdź ostateczną temperaturę korony indyka. W najgorszym przypadku będziesz musiał włożyć go z powrotem do piekarnika, aby gotować dłużej.
fastrygowanie podczas gotowania?
podczas gotowania podlewamy tylko raz. Utrzymywanie korony luźno pokrytej folią utrzymuje wilgoć w tak regularnym fastrygowaniu nie jest potrzebne.
ponadto za każdym razem, gdy wyjmiesz indyka z piekarnika, traci on ciepło i będzie musiał być gotowany dłużej.
brązowienie skóry indyka
30 minut przed końcem gotowania usuń folię. Bastyruj na całej powierzchni za pomocą pędzla lub bastera, wróć do piekarnika, aby skóra indyka równomiernie brązowiła się.
Jak sprawdzić czy indyk jest ugotowany?
istnieje kilka sposobów, aby sprawdzić, ale najlepszym sposobem jest sprawdzenie temperatury.
Gorąco polecam zakup termometru do gotowania dla najbezpieczniejszego sposobu, aby pomóc określić, że indyk jest gotowany; są tanie i uspokoić umysł!
Jaka powinna być temperatura gotowanego indyka?
umieść w najgrubszej części piersi (upewnij się, że nie przepychasz się przez całą drogę!
jeśli nie osiągnął odpowiedniej temperatury, włóż go z powrotem do piekarnika (przykrytego, aby zapobiec pieczeniu się skóry) i gotuj przez dodatkowe 15 minut, a następnie sprawdź ponownie.
nie ma termometru?
jeśli nie masz termometru, przebij pierś i sprawdź, czy soki są czyste bez różowego odcienia.
czas odpoczynku
ważne jest, aby indyk odpoczywał po ugotowaniu, przykryć luźno folią i pozostawić co najmniej 30 minut na rozprowadzenie płynów przed wyrzeźbieniem.
sos z indyka z kapieli
wywar w tacy do pieczenia jest pełen smaku z warzyw, soków z indyka, masła, czosnku i ziół. Poniższe instrukcje zrobić piękny sos, lub jeśli chcesz można spróbować naszego czerwonego wina indyka SOS zamiast.
soki z tacki do pieczenia wlać do dzbanka przez sito, aby złapać warzywa i zioła.
pozostawić na odpoczynek, odtłuścić i wyrzucić część tłuszczu z góry.
skrobię kukurydzianą wymieszać z wodą i dodać do rondla z kapiącymi indykami na dużym ogniu, ubijając, dodając.
gdy zgęstnieje, dodaj więcej zapasów wykonanych z kostki lub puli zapasów. (Uważamy, że garnki Knorr mają najlepszy smak). Doprowadzić do wrzenia.
sos z indyka jest blady, więc lubię dodać odrobinę brązowienia, aby nadać ciemniejszy apetyczny kolor.
doprowadzić do duszenia i gotować na niskim poziomie, aż na żądanej grubości.
Jak wyrzeźbić koronę z indyka
jedną z najlepszych rzeczy w koronie z indyka jest to, jak łatwo jest wyrzeźbić!
wystarczy zdjąć obie piersi z tuszy i pokroić pierś w pożądane plasterki.
zostanie jeszcze trochę miękkiego, delikatnego mięsa do ściągnięcia wokół kości i ewentualnie kilka bębnów do odcięcia od tuszy.
co podawać z Koroną indyka
jeśli podajesz koronę indyka na świąteczny obiad, sprawdź nasze przepisy na pieczony Pasternak, puddingi Yorkshire, pieczone ziemniaki i sos żurawinowy, jak widać poniżej. Mamy również piękny chleb sos przepis zbyt który jest wielki tradycyjny sos służyć z indykiem!
Oh I nie zapomnij o sosie!
Turkey Crown
Luke and Kay – Flawless Food
Sprzęt
składniki MetricUS 1x2x3x
składniki z indyka
- 2.5 kg indyka
- 120 g niesolonego masła
- 4 ząbki czosnku
- 6 gałązek tymianku
- 1 połówka Klementynki
składniki tacki do pieczenia
- 5 gałązki tymianku
- 2 cebule pokrojone na pół
- 2 marchewki pokrojone na ćwiartki
- 500 ml wywaru z kurczaka, indyka lub warzyw użyliśmy garnka knorr
- pieprz czarny
SOS
- resztki wywaru i krople z patelni
- 5 łyżek mąki kukurydzianej / skrobi kukurydzianej
- 1000 ml wywaru Kurczak, indyk lub bulion warzywny użyliśmy Knorr stockpot
instrukcje
-
jeśli używasz mrożonego indyka, upewnij się, że całkowicie rozmrożono przed gotowaniem. 1 godzinę przed gotowaniem wyjąć masło i koronę indyka z lodówki-wyjąć koronę indyka z opakowania i wyrzucić nadmiar płynu. Użyj ręcznika papierowego kuchennego, aby wysuszyć koronę indyka. Trzymaj luźno przykryte.2.5 kg indyka, 120 gramów niesolonego masła
-
Rozgrzej piekarnik w temperaturze 180°C / 190°C / 375 ° F Gas mark 5 Połącz liście tymianku i czosnku w misce z zmiękczonym masłem.120 gramów niesolonego masła, 4 ząbki czosnku, 6 gałązek tymianku
-
masło czosnkowe podzielić na 2 porcje. Delikatnie wyjąć skórę z piersi i wcierać ½ masła pod skórę indyka.
-
użyj pozostałego czosnku i masła ziołowego na wierzchu skóry piersi, a także pod i wewnątrz tuszy.
-
jeśli bębny są nadal przymocowane do korony indyka, zwiąż je razem pod piersią. Dodaj Klementynę i gałązki tymianku w obu pustych zagłębieniach korony indyka.1 Klementynka, 6 gałązek tymianku
-
użyj marchwi i cebuli, aby stworzyć podstawę dla Korony indyka, aby usiąść na blasze do pieczenia. Dodaj więcej tymianku do tacy.2 cebule, 2 marchewki, 5 gałązek tymianku
-
na cebulę i marchew ułożyć koronę indyka. Wylać bulion z kurczaka na dno tacy, a nie na indyka. Na koniec doprawiamy koronę indyka pieprzem czarnym500 ml wywaru, pieprzem czarnym
-
folia namiotowa na szczycie korony indyka i zabezpieczona tylko na długiej krawędzi puszki do pieczenia. Zostawiając otwarte końce. Umieść w piekarniku, aby gotować pod przykryciem, zobacz czasy gotowania w notatkach dla zalecanych czasów dla wielkości indyka. Lub użyć pakietu dla wskazówek (chociaż czasami overcook indyka) na przykład, 2,5 kg indyka korony, polecam gotowanie przez 2 godziny.
-
30 kilka minut przed końcem czasu gotowania wyjąć koronę indyka z piekarnika, zdjąć folię i równomiernie ułożyć koronę indyka z wywarem na dnie patelni. Powrót tacę z powrotem w piekarniku i gotować przez ostatnie 30 minut odkryte pozwalając na brązową skórę.
-
najprostszym i najbezpieczniejszym sposobem sprawdzenia, czy indyk jest ugotowany, jest użycie termometru. Umieść w najgrubszej części piersi (upewnij się, aby nie przebić się przez całą drogę!) Aby Korona indyka mogła być ugotowana, temperatura powinna wynosić ponad 74°C / 165°F. Jeśli nie osiągnęła odpowiedniej temperatury, umieść ją z powrotem w piekarniku (przykrytym, aby zapobiec pieczeniu skóry) i gotuj przez dodatkowe 15 minut, a następnie sprawdź ponownie. Nie ma termometru? Przebić skórę i sprawdzić, czy soki są czyste bez różowego odcienia.
-
po ugotowaniu wyjąć indyka z tacy i położyć na desce do krojenia. Przykryć luźno folią, odstawić na co najmniej 30 minut przed wyrzeźbieniem.
sos z indyka
-
wywar pozostawiony na patelni idealnie nadaje się do przyrządzania sosu. Wlać do dzbanka przez sito.resztki bulionu i kapieli z patelni
-
pozostawić do ostygnięcia przez 30 minut, tłuszcz wzrośnie do góry. Odetnij trochę tłuszczu.
-
mieszaj mąkę kukurydzianą / skrobię kukurydzianą z taką samą ilością zimnej wody w małej misce, aż nie będzie grudek5 łyżek mąki kukurydzianej / skrobi kukurydzianej
-
do rondla dodaj kapiele z indyka i mąkę kukurydzianą. Trzepaczka połączyć i podgrzewać, aż zacznie zgęstnieć.
-
następnie powoli dodawać dodatkowy zapas, ubijając cały czas. Doprowadzić do wrzenia, aby ponownie zagęścić.zapas 1000 ml
-
Opcjonalnie-chcemy dodać kroplę brązowienia, aby nadać sosowi głębszy kolor.
Carving Turkey Crown
-
kiedy nadszedł czas, aby wyrzeźbić, znaleźć środkową kość piersiową i wyciąć dwie piersi aż w dół. Jeśli w koronie indyka znajdują się bębenki, pociągnij je w dół i przetnij między kościami. Wyciągnij Pozostałe miękkie mięso z tuszy.
-
wyrzeźbić dwa duże piersi w pożądany rozmiar plasterki.
-
podawać ze wszystkimi zwykłymi ozdobami i dużą ilością sosu!
wideo
uwagi
| Waga Korony indyka | czas gotowania |
|---|---|
| 1.5kg | 1 hour 40 minutes |
| 2kg / 4.5lb | 1 hour 50 minutes |
| 2.5kg | 2 hours |
| 3kg | 2 hours 10 minutes |
| 3.5kg | 2 hours 20 minutes |
| 4kg | 2 hours 50 minutes |
Nutrition
więc teraz wiesz najlepszy sposób gotować indyka korony, dlaczego nie sprawdzić kilka naszych przepisów.
więcej Boże Narodzenie Przepisy
wszystkie nasze najnowsze Boże Narodzenie i Święto Dziękczynienia przepisy tutaj jeśli chcesz alternatywę główne, spróbuj naszego łososia en Croute lub bez kości walcowane żeber wołowych.