zgodnie z powiedzeniem „niski i powolny jest droga”, więc oto przepis na mostek wołowy, który robi dokładnie to. Z czasem palenia na około 18 do 20 godzin, jest to zdecydowanie warte każdej minuty, że będziesz niecierpliwie czekać na ten pyszny mostek!
Potrzebne Podstawowe Materiały:
- duża patelnia do pieczenia
(aluminium jednorazowe
)
- Folia aluminiowa
- wtryskiwacz do fastrygowania
- ostry nóż
- pojemnik do mieszania i późniejszego chłodzenia mieszanki bulionu / przypraw
- Chłodziarka i ręczniki
podstawowe składniki:
- mostek wołowy
(pakowacze, niesiony)
- bulion wołowy
- sos Worcestershire
- przyprawy do powlekania i wstrzykiwania (drobno zmielony do wstrzykiwań)
przepis na wędzony mostek wołowy-20 godzin Low N Slow
mostek, który jest używany w filmie, to mostek pakujący, ale możesz śledzić resztę tego przewodnika, nawet jeśli przycinasz mostek.
RELATED: Jak przyciąć mostek na zawody BBQ
włóż mostek do jednorazowej patelni do pieczenia. Wstrzyknąć mięso z bulionem wołowym zmieszanym z odrobiną proszku przyprawowego. Wykonuj zastrzyki co dwa cale, aby utworzyć wzór siatki i wstrzyknij pod kątem 45 stopni w połowie mięsa. Po wstrzyknięciu mostek na całym, obficie zastosować ostre rub. Przykryj patelnię folią i włóż mostek do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Odpal grilla. Temperatura powinna wynosić od 200 do 250 stopni (pozostając bliżej 200 stopni.) i założyć mostek.
po około 6 do 8 godzinach wyjąć mostek. Umieścić go z powrotem na patelni i dodać około dwóch cali bulionu wołowego. Możesz również dodać więcej rub w tym momencie. Przykryj folią i włóż ją z powrotem do palacza z sondą do mięsa
podobne: jak palić mostek 21+ wskazówki
gdy mostek osiągnie znak 200F, zdejmij go z palacza. Tutaj będziesz potrzebował chłodnicy i ręcznika. Wyjmij mostek z patelni i zawiń go w folię. Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z mięsem, ponieważ zarówno mięso, jak i płyn są bardzo ciepłe-użyj odpornych na ciepło silikonowych rękawic. Włóż owinięty mostek do chłodnicy i przykryj go ręcznikiem, a następnie pozostaw i zmiękcz przez około 2 godziny.
aby oddzielić tłuszcz od soku, który masz na patelni, włóż go do pojemnika (takiego jak garnek do gotowania) i pozostaw w lodówce, aż tłuszcz utworzy korek na powierzchni. Następnie możesz łatwo usunąć tłuszcz i użyć reszty, aby uzyskać dodatkowy smak na mostku.
potnij mostek na zboże i ciesz się!
powiązane linki
przepis na wędzony mostek wołowy (w tym spalone końcówki) metoda krok po kroku dla idealnego wędzonego mostka wołowego, ściśle w stylu Teksańskim. Podczas gdy wiele osób woli przyciąć punkt od mostka,w tym przewodniku będziemy robić średnie przycinanie.
przepis na wędzony mostek (za pomocą płaskiego) z domowym mostkiem Rub Poncz zimowa pogoda w twarz z tym przepisem na wędzony mostek wykonany na czajniku Weber
:
żaroodporne rękawice do grillowania
gdy włożysz moje mięso do ust, będziesz chciał połknąć koszulkę