połączenie szynki i wina

szynka to słodkie, słone i bogate wędliny, które dobrze komponują się z żywymi białymi winami, takimi jak Riesling, Sauvignon Blanc i Chardonnay. Owocowe smaki wina są uzupełnione przez słoność szynki, a tropikalna cytrusowa tanga odświeża kubki smakowe na mięsie. Kwaśne, lżejsze Czerwienie, takie jak Pinot Noir, Beaujolais i Zinfandel, również tworzą wspaniałe połączenia szynki i wina, ponieważ oferują dużo orzeźwiającego owocowości przeciwko słoności szynki, a jednocześnie uzupełniają dymność pieczonej szynki.

istnieją dziesiątki rodzajów szynki, jednak na tym blogu skupiam się głównie na szynce, którą podasz na bankiecie lub świątecznej kolacji, takiej jak Boże Narodzenie lub Wielkanoc. Aby dowiedzieć się więcej na temat parowania Serrano, Bayonne lub Jamón Ibérico, zapoznaj się z poniższą tabelą parowania szynek i potraw lub naszą główną bazą danych parowania potraw i win.

New World Pinot Noir & połączenie szynki z Czarnego Lasu

ze słodyczą i słonością szynki, wino o średniej zawartości i owocach, takie jak Pinot Noir, jest koniecznością. Czerwone wina pełne i taninowe, takie jak Cabernet Sauvignon czy Shiraz, nie będą uzupełniać słodyczy szynki, ani nie będą tak orzeźwiające, ze względu na brak kwasowości w połączeniu z szynką.

Pinot Noir to soczyste czerwone wino z soczystymi nutami wiśni, truskawek i malin, które zapewniają orzeźwiający kontrast ze słonością szynki. Choć brzmi prosto, Pinot Noir jest również złożony i dostarcza subtelnych smaków gorzkiej czekolady, skóry, dymu, trufli i tytoniu. To właśnie te subtelne, ziemiste nuty pobudzają entuzjastów wina do szaleństwa, ponieważ zawsze są ulotne i drażniące. Kiedy Pinot Noir jest dobrze wykonany, wie, jak dać ci posmak elegancji, pozostając jednocześnie zalotnym, jedwabistym i gładkim.

w połączeniu z szynką, Kalifornią i Nową Zelandią Pinot Noir będzie większym tłumem, ponieważ wina często smakują bardziej owocowo i mniej ziemiście niż Pinot Noir ze starego świata. Przyjemna dla tłumu życzliwość Nowego Świata Pinot Noir jest idealna na bufety, bankiety lub rodzinne kolacje, w których serwowana jest szynka, ponieważ wielu uczestników może nie znać wina. Tak więc serwowanie drogiego Pinot Noir, jak Burgund, przejdzie im prosto nad głowę.

jeśli chcesz dobrego Pinot Noir, jest to kosztowne, ponieważ jest to trudne wino do uprawy i wybredne wino do tworzenia. Spodziewaj się zapłacić 40 dolarów i więcej za dobrą jakość Pinot Noir, co nie czyni go idealnym do większych imprez. Jeśli chodzi o budżet, możesz kupić niedrogą butelkę i zaryzykować uzyskanie czegoś więcej wspólnego z laboratorium niż winnicą. Lub sugerowałbym wybranie jednego z wielu czerwonych win z naszego stołu do parowania szynki i wina powyżej.

Riesling i szynka szkliwiona miodem

słodsza odmiana szynki, taka jak szynka szkliwiona miodem lub szynka pieczona szkliwiona, dobrze łączy się z suchym Rieslingiem. Riesling jest pełen aromatów jabłek, brzoskwiń i cytrusów, dzięki czemu dobrze pasuje do szynki, ponieważ ananas jest zwykle kojarzony z tym mięsem. Subtelna słodycz Rieslinga i nuty miodu pasują do słodyczy szynki, a ponadto Riesling ma mineralność, która uzupełnia bardziej ziemiste smaki szynki. Tymczasem jasna kwasowość i cytrusowe smaki ładnie kontrastują ze słonością mięsa.

Wiele osób zakłada, że Riesling jest słodkim winem, jednak Off-dry Riesling oznacza, że wino ma pocałunek cukru. Lekka słodycz sprawia, że Riesling świetnie pasuje do bufetów lub brunchów, w których serwowana jest szynka, podobnie jak wiele innych dodatków (marchew Klonowa, naleśniki, Kabaczek zmieszany z brązowym cukrem, rzepa i zaciery ze słodkich ziemniaków) będzie również lekko słodki. Dlatego często sugeruję zabranie Rieslinga na kolacje Wielkanocne lub świąteczne, gdzie serwowana jest szynka. Jednak, ponieważ tak wielu ludzi ma z góry przyjęte wyobrażenia o Riesling jest słodki, może to być trudne do sprzedania. Tak więc, jeśli chcesz grać bezpiecznie, przejdź do Pinot Grigio, o którym mówię poniżej.

Pinot Grigio& szynka Wielkanocna

Pinot Grigio jest wielkim miłośnikiem tłumu. Lekki i neutralny w smaku, ludzie wydają się kochać suche smaki jabłka, gruszki, dymu i minerałów, które dostarcza Pinot Grigio. Chociaż są dziesiątki innych białych win, które polecam przed Pinot Grigio, nikt nie będzie narzekał, jeśli przyniesiesz to na wielkanocną kolację, ponieważ Pinot Grigio jest nieszkodliwy. Pinot Grigio nie obezwładni szynki, poza tym ma wystarczająco dużo wagi, aby wytrzymać wiele innych dań serwowanych na Wielkanoc, takich jak indyk, Sałatka z makaronem, Surówka, mieszane warzywa i bułki obiadowe. Z żebrem, Pinot Grigio zostanie zmiażdżony i smakuje jak woda, ale bardzo niewiele białych win i tak wytrzyma wołowinę.

z szynką kwasowość Pinot Grigio orzeźwia przed słonymi smakami wieprzowiny, jednocześnie urzekając wyrazistymi smakami zielonego jabłka, cytryny, gruszki i melona.

różowe& Brunch z szynką

chociaż szynka może być gwiazdą Wielkanocnego brunchu, musisz również pomyśleć o wielu innych dodatkach, które mogą być serwowane. Mimosy (które są mieszanką soku pomarańczowego i wina musującego) są często podawane na brunch, ponieważ są bąbelkowe, słodkie i kwaśne. Dodatkowo, są zabawne do picia, jak są w długim łodygach fletu. Kwasowość sprawia, że Mimoza jest przyjazna dla żywności, ponieważ kwasowość podkreśla wszystkie indywidualne smaki potraw. Tymczasem słodycz mimozy uzupełnia słodycz szynki i wielu innych dodatków podczas brunchu, takich jak naleśniki, francuskie tosty, gofry, lekkie sałatki i sałatki z makaronem.

ale Mimosy mogą się zestarzeć po jednej szklance. Na początku jest przyjemny, ale wkrótce okazuje się zbyt słodki, ponieważ nie jest to subtelny napój. Tutaj pojawia się różowe, ponieważ jest często chrupiące i kwaśne jak Mimoza, ale znacznie mniej słodkie. Oczywiście, różowe wygląda jak będzie smakować jak cukierki ze względu na różowy kolor, jednak wino jest wyjątkowo wytrawne(zakładając, że kupisz wytrawne różowe).

chrupiące z pysznymi smakami wiśni, malin, truskawek i arbuza, różowe ma postrzeganą słodycz, ponieważ smakuje owocowo, ale pozostaje suche, co oznacza, że nie obezwładni żadnych lżejszych potraw na talerzu. Otrzymasz również ciekawe nuty ziół, minerałów, brzoskwini i białego pieprzu, które dodają dodatkowego zainteresowania i emocji temu niedocenianemu winu.

w Ameryce Północnej większość mężczyzn jest zbyt macho, aby pić różowe (i Mimosas), dlatego jeśli szukasz czerwonego wina, aby uspokoić ich męskość, podaj Beaujolais Villages na Wielkanocnym brunchu, o którym omówię poniżej.

Beaujolais-Villages połączenie wina i kanapek z szynką

Beaujolais Villages to idealne czerwone wino do serwowania z szynką Wielkanocną w formie bufetu. Mimo to jest również niewątpliwie pyszne z resztkami szynki, takimi jak Zachodnie kanapki, Split Pea i zupa z szynki i kanapki z szynką. Lekkie, owocowe i niedrogie, Beaujolais Villages jest urocze z soczystymi nutami wiśni, malin i truskawek, dzięki czemu idealnie nadaje się do wszelkich resztek szynki, ponieważ jest to niezwykle wszechstronne czerwone wino.

ponieważ kanapka z szynką nie jest sycącym posiłkiem, Beaujolais jest świetnym partnerem do parowania, ponieważ też cię nie napełni. O niskiej zawartości alkoholu Beaujolais jest orzeźwiający i nie sprawia, że czujesz się zmęczony lub tipsy po wypiciu. Jest to idealne rozwiązanie, ponieważ kanapki z szynką są często serwowane w porze lunchu, więc niski poziom alkoholu w Beaujolais pozwala na spędzenie reszty dnia bez potrzeby drzemki.

Beaujolais-Villages oferuje również wystarczająco dużo głębi, aby zaimponować entuzjastom wina (w końcu jest to francuskie wino), ponieważ Znajdziesz tu ciekawe nuty minerałów, ziół, ziemi i czarnego pieprzu, które są subtelne i często zauważalne tylko wtedy, gdy ich szukasz. Tymczasem wysoka kwasowość Beaujolais łatwo zmywa wszelkie smaki szynki, musztardy, sera lub majonezu, które gumują twoje kubki smakowe, co zapewnia, że każdy kęs smakuje tak świeżo jak pierwszy.