Piwo Się Psuje? Jak Długo Trwa Piwo? (Porady sklepu)

Wiele osób uważa, że nieotwarte piwo pozostaje wysokiej jakości, dopóki go nie otworzą. Niestety, nie jest to całkowicie poprawne. Jedynym wyjątkiem są piwa vintage przeznaczone do starzenia.

prawda jest taka, że różne style piwa nie będą trwać wiecznie, ponieważ nie kończą się fermentacją w momencie zamykania butelek. Innymi słowy, piwo będzie się z czasem zmieniało.

zobaczmy czy piwo się psuje i jak długo trwa piwo.

Czy Piwo Się Psuje?

nie, piwo Zwykle się nie psuje. Stanie się to tylko w trzech przypadkach, w tym narażenia na:

• światło-po prostu światło UV jest szkodliwe dla piwa. Po przedostaniu się przez szkło butelkowe, reaguje ze związkami chmielu i powoduje utratę charakterystycznego wyglądu i smaku. Najskuteczniejszym sposobem zapobiegania temu jest użycie piwa, które sprzedaje się w ciemnych butelkach lub puszkach.
• tlen – mimo że jest to naturalny proces starzenia, utlenianie jest wysoce niepożądane, ponieważ z czasem zmienia aromat piwa. Najczęstszym rezultatem jest diacetyl, który sprawia, że twój napój maślany maślany smak i powoduje choroby płuc. Zapobiegaj tej reakcji chemicznej, wybierając butelki i puszki bez wycieku powietrza i utrzymując piwo w pozycji pionowej podczas przechowywania.
• bakterie-prawdopodobnie nie będziesz miał problemu z zakażeniem bakteriami, jeśli pijesz sprzedawane na rynku piwo i przechowujesz rzemieślnicze w niższych temperaturach, które spowalniają cykl życia drobnoustrojów. Ponadto alkohol jest naturalnym konserwantem, który zabija mikroorganizmy.

Jak Długo Trwa Piwo?

niestety piwo nie może trwać wiecznie. Większość rodzajów pozostanie najwyższej jakości przez sześć miesięcy w temperaturze pokojowej, ale można ją przechowywać do jednego roku w lodówce.

Wierzcie lub nie, niektóre typy chłodzone będą trwać dwa lata po dacie ważności. Piwo w puszkach często trwa dłużej niż butelki ze względu na mniejszą ilość światła docierającego do wnętrza. W każdym razie jego smak powoli ulegnie degradacji.

po otwarciu piwo będzie miało krótszą żywotność. Nawet ten, który został w lodówce, po jakimś czasie będzie płaski. Powodem jest utrata nasycenia dwutlenkiem węgla, która powoduje czerstwy smak. Jedynym wyjątkiem są piwa rzemieślnicze i vintage przeznaczone do starzenia. Nie należy spożywać go świeżego, ponieważ uzyska pełny smak po kilku latach przechowywania w piwnicy.

pamiętaj, że niektórzy producenci używają daty best-by, ale inni trzymają się daty butelkowania. Jeśli chodzi o piwo vintage, powinieneś poszukać danych na temat tego, jak długo musi się starzeć, aby uzyskać najlepszy wynik.

6 porad, aby powiedzieć, czy piwo poszło źle

faktem jest, że piwo nie zepsuje się i nie będzie bezpieczne do spożycia. Niestety, nie oznacza to, że można go pić w nieskończoność. Po otwarciu starej puszki lub butelki zobaczysz wyraźne oznaki, że piwo, które masz, nie nadaje się już do picia. Zobaczmy.

• wygląd butelki – zawsze Sprawdź butelkę i pozbądź się zakurzonych i nieszczelnych butelek z przebarwioną etykietą. W niektórych przypadkach można zauważyć zakurzony osad na dnie, co jest znakiem, aby uniknąć tego napoju.
• dźwięk otwarcia – gdy otworzysz butelkę kwaśnego lub nawet zgniłego piwa, nie usłyszysz typowego dźwięku „psssst”.
• zapach-kiedy piwo pachnie jak skunks po ekspozycji na promienie UV i światło, staje się dość obrzydliwe, ale nie niebezpieczne. Z drugiej strony butelkowane piwo Heineken staje się skunksowe ze względu na kolor opakowania, który jest pożądaną cechą.
• Kolor-przeterminowane jasne piwa będą ciemniejsze. Jeśli masz stare piwo hoppy, może stać się brązowawy lub fioletowy, gdy traci smak hoppy.
• Piana – brak białej piany pojawiającej się zaraz po otwarciu świadczy o tym, że twoje piwo prawdopodobnie się zepsuło. W rzeczywistości nie będzie nasycania dwutlenkiem węgla, gdy butelka lub puszka nie są szczelnie zamknięte.
• smak-o ile nie masz butelki celowo kwaśnego piwa, nie powinno ono smakować kwaśno. Ta cecha nie jest związana ze starzeniem się, ale z bakteriami, które ją zanieczyściły. Inną możliwością jest występowanie czerstwego smaku w wyniku utleniania. Gdy wejdzie w kontakt z tlenem, poczujesz specyficzny smak przypominający karton.

porady Pro: każdy smak przypominający popcorn oznacza, że piwo zawiera zbyt dużo diacetylu. Ten maślany związek jest niebezpieczny dla płuc. Można również zauważyć dziwne smaki piwa, przypominające siarkę, gotowaną kapustę lub ścieki.

4 Wskazówki dotyczące przechowywania piwa

jak już wspomniałem, najlepszym sposobem przechowywania nieotwartego piwa jest ciemne i zimne miejsce, takie jak spiżarnia, Piwnica i lodówka. Po otwarciu należy przechowywać go tylko w lodówce.

przechowuj piwo w spiżarni

światło jest jednym z głównych wrogów piwa, więc musisz przechowywać je z dala od jasnych miejsc. W rzeczywistości chmiel, który nadaje piwu specyficzny smak, jest wrażliwy na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Każda ekspozycja spowoduje reakcję chemiczną, po której po pewnym czasie nastąpi skunksowy smak.

najlepszym rozwiązaniem jest przechowywanie piwa w beczkach, beczkach i puszkach, które zapobiegają przedostawaniu się światła UV. Drugą opcją są brązowe butelki, podczas gdy zielone i przezroczyste zapewniają najmniejszą ochronę. Wystarczy pozostawić piwo tylko na 10 lub 20 minut w butelce z przezroczystego szkła w bezpośrednim świetle słonecznym, aby zrobiło się skunks.

nie mieszaj tego z celowym narażeniem na działanie promieni słonecznych, które niektórzy producenci robią, aby uzyskać szczególny rozpoznawalny smak piwa.

przechowuj piwo w piwnicy

wysoka temperatura jest poważnym problemem, jeśli chodzi o piwo. Pozostawienie go w ciepłej przestrzeni z czasem wpłynie na jego smak. Ze średnią temperaturą od 50 do 55 F (10 – 13 C), piwnica jest doskonałym miejscem do przechowywania piwa przez dłuższy czas. Spowolni proces starzenia, ale nie zatrzyma go całkowicie.

przechowuj piwo w lodówce

w większości przypadków przechowywanie piwa w lodówce jest najlepszym rozwiązaniem, zwłaszcza jeśli mieszkasz w ciepłym regionie. Utrzymywanie go w temperaturze 35 do 46 F (1,7-7,8 C) spowolni proces starzenia. Umieść puszki i zamknięte butelki w lodówce, ponieważ pomagają osiągnąć idealną temperaturę i najlepszą ochronę przed promieniowaniem UV, aby uzyskać pyszne piwo.

pamiętaj, że zawsze musisz przechowywać piwo w pionowych puszkach i butelkach. W ten sposób zapobiegniesz niepotrzebnemu utlenianiu, utrzymując najmniejszą możliwą powierzchnię piwa w kontakcie z powietrzem. To zarówno spowolni proces starzenia się, jak i pozwoli uniknąć zanieczyszczenia czapki.

przechowuj piwo w zamrażarce

zasadniczo nie możesz przechowywać piwa w ten sposób zbyt długo, ale wygodnie jest go szybko schłodzić, gdy potrzebujesz go na imprezę. Problem polega na tym, że dodatkowe ciśnienie w butelce wymusza odkręcenie nakrętki po kilku godzinach. W najgorszym przypadku utkniesz z potłuczonym szkłem.

powodem jest niższa temperatura zamarzania alkoholu w porównaniu do czystej wody. Dodatkowo piwo zawiera cukier, który obniża temperaturę zamarzania piwa. W końcu kryształki lodu z zamrożonego piwa sprawią, że konsystencja piwa będzie nieco łuszcząca się i z wysokim stężeniem alkoholu.

poza tym zamrażanie i rozmrażanie zmieni aromat piwa. Nie ma jednak potrzeby wyrzucania go. Można go używać do przygotowywania marynat zamiast.

ryzyko spożywania przeterminowanego piwa

nie ma wiarygodnych źródeł, które jednoznacznie twierdzą, czy picie kiepskiego piwa może być szkodliwe dla zdrowia. W większości przypadków dostaniesz zły smak w ustach bez zachorowania.

ponieważ jest to napój fermentowany o niskim pH, który Zawiera alkohol, jest doskonałą ochroną przed szkodliwymi patogenami.

rzadkim wyjątkiem jest przypadek, gdy producent używa brudnego i zanieczyszczonego sprzętu w browarze. W takim przypadku zanieczyszczenia i możliwe mikroorganizmy zostaną przeniesione do piwa i wywołają nudności po spożyciu.

należy również zachować ostrożność, gdy przeterminowane niepasteryzowane piwo. Zawsze lepiej wyrzucić go zamiast pić i ryzykować ewentualne niedogodności.

Można Zamrozić Piwo?

długo nie można bezpiecznie przechowywać piwa w zamrażarce, ponieważ puszka piwa i butelka eksplodują w niskich temperaturach. Drobnym problemem jest to, że ciecz ma tendencję do rozszerzania się, ale poważnym zagrożeniem jest nasycenie dwutlenkiem węgla.

w niskich temperaturach woda popycha pęcherzyki dwutlenku węgla. Ta siła jest wystarczająco silna, aby wybić korek lub rozbić szklaną butelkę i spowodować rozlanie piwa.

mimo, że wyjmiesz butelkę zanim to się stanie, wynikiem zamrożenia będzie zrujnowane piwo. Poza tym zamrażanie jest zabronione dla piwa w butelce z żywymi drożdżami. Problem polega na tym, że niskie temperatury zabijają drożdże i zatrzymują dodatkowy rozwój smaku.

w niektórych przypadkach mrożone piwo może być kwestią wyboru. Na przykład proces wytwarzania niemieckiego Eisbock obejmuje celowe zamrażanie. Po usunięciu lodu reszta piwa zawiera wyższy poziom alkoholu.

podsumowanie

piwo jest napojem fermentowanym, który rzadko się psuje. Z wyjątkiem przeterminowanego pasteryzowanego piwa, które może być szkodliwe dla zdrowia, wszystkie inne rodzaje nie spowodują choroby. Jednak mądrze będzie unikać tego, który smakuje i pachnie okropnie i pije tylko świeże piwo.