te bez kości udka kurczaka bez skóry są pełne smaku i łatwe do wykonania! Mają idealne połączenie czosnku, parmezanu i innych przypraw.
widzisz te chrupki na górze? Te crunchies są to, co sprawia, że ten przepis bez kości udo kurczaka bez skóry tak pyszne, jak to jest! Aby uzyskać te chrupiące, zalecamy użycie żeliwnej patelni.
możesz użyć patelni nieprzywierającej (nie posiadam żadnej, więc nie było to testowane w jednym), ale nie dostaniesz tych samych crunchies, które dostajesz z żeliwa. Stal nierdzewna będzie działać, ale znowu nie będzie to samo dla crunchies.
jeśli używasz stali nierdzewnej i stwierdzisz, że nie możesz wyczyścić dna patelni po usunięciu kurczaka, podgrzej patelnię na kuchence i powoli dodawaj trochę wody naraz do dna (powinien skwierczeć podczas wlewania) mieszając drewnianą łyżką. Powinien wtedy łatwo zejść z dna. Działa to w każdej chwili, gdy na garnkach i patelniach ze stali nierdzewnej jest gunk.
bez względu na to, jakiej patelni używasz, zalecana jest osłona rozprysków, aby nie poparzyć się ani nie rozprysnąć oleju na kuchence. Używam swojego za każdym razem, gdy smażę coś, co zrobi bałagan.
przyrządzanie chrupek
po wyjęciu kurczaka z patelni dodajemy masło, czosnek, mieloną suszoną cebulę i płatki czerwonej papryki. Mieszać przez około 2 min, podczas gdy czosnek brązowie lekko.
parmezan dodaje się po 2 minutach i ciągle mieszasz. Jak widać na powyższym zdjęciu, zacznie przyklejać się do dna patelni. Wymieszać i gotować przez około 30 sekund przed dodaniem udek kurczaka z powrotem na patelnię.
po ugotowaniu i usunięciu udek kurczaka bez kości, chcesz zeskrobać dno patelni, aby uzyskać te niesamowite chrupiące. W tym miejscu najlepiej jest mieć żeliwo, ponieważ można je zeskrobać łyżką bez rujnowania patelni. W przypadku stali nierdzewnej użyj drewnianej łyżki, aby nie nakładać zadrapań na patelnię. Nie zeskrobuj patelni nieprzywierającej.
podawaj na kurczaku.
Najczęściej zadawane pytania
dopóki patelnia jest dobrze podgrzana przed dodaniem udek z kurczaka, powinno to zająć około 7-9 minut na stronę. W tym przepisie idziemy z około 7 minut z każdej strony na początku. Wracają na patelnię na kolejne 1-2 minuty na stronę po ugotowaniu czosnku.
tak szybciej gotują, a potem kością udka, nogi i piersi z kurczaka (w zależności od grubości piersi.) Bez kości udka kurczaka bez skóry są o wiele cieńsze niż większość innych kawałków kurczaka, więc mają tendencję do gotowania szybciej.
powinny być zawsze gotowane do temperatury 165 w najgrubszej części. Możesz ocenić, kiedy sprawdzić temperaturę na podstawie czasu gotowania i koloru soków, ale temperatura to jak wiedzieć, że są one zrobione na pewno.
krótka odpowiedź brzmi tak. Gdy żeliwna patelnia osiągnie temperaturę, Cała patelnia ma taką samą temperaturę (w tym uchwyty, więc bądź ostrożny!) Równomiernie rozprowadza ciepło, co jest ważne przy smażeniu mięsa na patelni.
otrzymasz również najlepszy sear w żeliwnej patelni w porównaniu z innymi, więc podczas smażenia czegoś, co wymaga dobrego sear, jest to najlepsza patelnia do biegania.
W tym przepisie polecamy żeliwo do chrupania i pieczenia kurczaka.
inne wielkie Patelnie smażone przepisy
Jeśli kochasz smażenie na patelni, pokochasz te przepisy też!
- żeliwne ćwiartki nóg
- parmezan smażone piersi z kurczaka
- kurczak parmezan w żeliwie
- kotlety wieprzowe z pieczarkami w sosie śmietanowym
podczas robienia tych bez kości udek z kurczaka bez skóry, często robimy ziemniaki jako dodatek. Robią dobrze z wielu różnych stron, w tym ryżu, makaronu, a nawet sałatki.
smażone udka kurczaka bez kości
Dawn
wyposażenie
-
Patelnia żeliwna (zalecana)
składniki 1x2x3x
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 funty udek kurczaka bez kości
- 3 łyżki masła
- 3 ząbki czosnku mielonego (około 1 łyżki)
- 1½ łyżki suszonej mielonej cebuli
- ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 3 łyżki parmezanu ser
suchy Rub
- 1 łyżeczka papryki
- ½ łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Instrukcja
-
wymieszać wszystkie suche składniki rub razem. Posmarować wszystkie boki każdego udka kurczaka suchym masażem i odstawić na około 10 minut.
-
rozgrzać patelnię na średnim ogniu, aż do całkowitego ogrzania.
-
dodaj oliwę z oliwek do patelni, a następnie udka z kurczaka. Twój kurczak powinien skwierczeć, gdy trafi na patelnię, jeśli jest wystarczająco gorący-jeśli nie, będziesz chciał dodać kolejne kilka minut do czasu gotowania.
-
gotować przez 7 protokół, flip i gotować kolejne 7 protokół. Zdjąć z patelni i odstawić przykryte folią.
-
dodaj masło, mielony czosnek, mieloną cebulę i płatki pieprzu. Gotować mieszając często przez około 2 minuty. Dodać parmezan i dobrze wymieszać.
-
odstawić kurczaka na patelnię i gotować przez około 2 minuty przed przewróceniem i gotować przez kolejne 2 minuty. Kurczak powinien mieć 165 po ugotowaniu.
-
zeskrobać chrupiące z dna patelni i podawać na wierzchu udek kurczaka.