mile żywnościowe

co to są mile żywnościowe?

mówiąc prościej, mile żywnościowe są miarą odległości, jaką żywność przemieszcza się z ziemi na talerz.

dlaczego nasze jedzenie podróżuje tak daleko?

żywność podróżuje dalej w dzisiejszych czasach głównie z trzech powodów: kupujemy sezonową żywność przez cały rok; kupujemy więcej przetworzonej żywności i lubimy płacić za nią jak najmniej.

ile kosztuje transport żywności?

około jednej czwartej wszystkich frachtów drogowych (w milach samochodowych) to żywność. Ilość mil żywności na naszych drogach podwoiła się od 1974 roku.

dodajemy również do Mil

konsumenci są również bezpośrednio odpowiedzialni za zwiększenie Mil żywności. Teraz podróżujemy dalej na zakupy i częściej korzystamy z samochodu. Każdego roku przeciętny Brytyjczyk podróżuje około 135 Mil samochodem na zakupy żywności, częściej niż nie robi wycieczki do dużych, poza miastem supermarketów. Biorąc pod uwagę, że ponad połowa ludności nie posiada samochodu, przeciętny kierowca przejeżdża 270 mil rocznie.

ale lubię jeść truskawki zimą

potem są produkty importowane. 95% owoców i połowa warzyw w Wielkiej Brytanii jest importowana. W latach 90.ilość żywności przywożonej do Wielkiej Brytanii podwoiła się i przewiduje się, że z roku na rok będzie rosła. Przykładowo, truskawki przylatują z cieplejszych klimatów, aby zaspokoić nasze pragnienie stałego odżywiania się latem, a fracht lotniczy ma znacznie większy wpływ na środowisko niż podróż morska lub Drogowa.

ale lubię gotowe posiłki

jeśli weźmiemy pod uwagę pizzę, ze względu na sposób, w jaki działa przemysł spożywczy, jej składniki podróżują po kraju od fabryki do fabryki, zanim trafią do sklepów. Nawet proste przedmioty, takie jak przygotowana sałatka, podróżują znacznie dalej niż kiedyś.

ale na pewno nie ma nic złego w kupowaniu taniej żywności?

oczywiście, że nie, o ile płacimy pełne koszty – coś, czego w tej chwili nie robimy. Tanie jedzenie wymaga doskonałej logistyki, czyli organizowania jedzenia od gospodarstwa do kasy. Firmy takie jak Wal-Mart i Tescos są mistrzami w prowadzeniu wysoce wydajnych systemów magazynowania i przetwarzania. Oznacza to, że scentralizowane systemy supermarketów zostały przejęte z rynków lokalnych i regionalnych, a mleko lub ziemniaki mogą być transportowane wiele mil w celu zapakowania w centralnym magazynie, a następnie wysyłane wiele mil z powrotem do sprzedaży w pobliżu miejsca, w którym zostały wyprodukowane. Innym powodem zwiększenia Mil żywnościowych są porównywalne koszty pracy. Na przykład niektóre Brytyjskie ryby są teraz wysyłane do Chin (gdzie koszty pracy są znacznie niższe) w celu przetworzenia, a następnie wysyłane z powrotem do sprzedaży.

Food miles to nie wszystko

raporty pokazują, że uprawa pomidorów w Wielkiej Brytanii pod szkłem jest mniej przyjazna dla środowiska niż import pomidorów z Hiszpanii. Energia potrzebna do ogrzania szklanych domów do uprawy pomidorów w Wielkiej Brytanii jest znacznie większa niż energia używana do transportu pomidorów z Hiszpanii, gdzie nie stosuje się ogrzewania ze względu na cieplejszy klimat. Dlatego eta mówi, że podatek (lub handel) produkcja CO2 i najlepsze rozwiązanie wygra.

jak daleko zajechało Moje jedzenie?

to bardzo trudno być pewnym. Kraj pochodzenia żywności może znajdować się na etykiecie, ale poza tym generalnie nie można określić, jak daleko i za pomocą jakich środków żywność przebyła. Ważne znaczenie ma zarówno środek transportu, jak i odległość. Na przykład długa podróż statkiem ma mniejszy wpływ na środowisko niż Krótsza droga. Jest to jeden z powodów, dla których rynki dobrych rolników prowadzą politykę sprzedaży żywności z określonego obszaru lokalnego.

dlaczego jeszcze mile żywieniowe mają znaczenie?

transport żywych zwierząt jest ważną kwestią dotyczącą dobrostanu zwierząt. Liczba zwierząt przewożonych po całym kraju rosła wraz z tendencją do dużych, scentralizowanych rzeźni i zakładów przetwórstwa mięsnego. Zwierzęta są również eksportowane i importowane do i z innych krajów. Dla konsumentów istnieje również kwestia jakości. Świeżo zebrane owoce i warzywa są lepsze pod względem odżywczym, a także mają więcej smaku.

co się robi?

bardzo mało. Pod naciskiem lobbingu przemysłowego rząd krajowy nie wprowadził podatku węglowego od producentów CO2. Sam środek zmniejszyłby liczbę mil żywnościowych. Pobieranie opłat od użytkowników dróg sprawiłoby, że przemysł przetwórstwa spożywczego bardzo dokładnie zastanowiłby się nad swoimi potrzebami transportowymi. Rząd narodowy postawił sobie za cel zmniejszenie ilości żywności w Wielkiej Brytanii o 20 procent do 2012 roku. Najnowszy raport Defra szacuje koszty Mil żywnościowych na 9 miliardów funtów rocznie, z czego połowa to zatory drogowe.

istnieje kilka inicjatyw mających na celu poprawę lokalnej żywności w Wielkiej Brytanii , zarówno na poziomie regionalnym, jak i lokalnym. Sustain, alliance for better food and farming, pilotuje projekty mające na celu dostarczenie lokalnej żywności do lokalnych szkół, szpitali i sklepów.

Sustain jest częścią Food Links, sojuszu brytyjskich organizacji zaangażowanych w projekty mające na celu rozwój lokalnej gospodarki żywnościowej i zmniejszenie odległości, jaką podróżuje żywność.

co mogę zrobić?

gotuj świeże, sezonowe jedzenie-kupione tego dnia-z całą rodziną siedzącą w tym samym czasie. To może być trudne dla niektórych ludzi, ale dążąc do jak najbliżej to, jak można będzie robić ci trochę. Możliwość chodzenia na lokalny Targ rolniczy byłaby jeszcze lepsza.

kupowanie żywności ekologicznej może również pomóc. Rolnictwo ekologiczne ogranicza zużycie paliw kopalnych wykorzystywanych do produkcji i transportu chemikaliów stosowanych w rolnictwie głównym. Ważne jest jednak, aby kupować lokalną żywność ekologiczną, a nie importowaną. Aby dać wyobrażenie o tym, jak daleko podróżuje żywność, typowy koszyk 26 importowanych ekologicznych produktów spożywczych mógł pokonać dystans sześciokrotnie wokół równika.

czy to się kończy jak zjem?

pojęcie Mil żywności obejmuje również odpady, które muszą być transportowane z domu na składowisko. Przeciętne gospodarstwo domowe wyrzuca ponad trzy kilogramy żywności i 14 kilogramów opakowań żywności tygodniowo. Kupowanie żywności z jak najmniejszą ilością opakowań i kompostowanie odpadów również może mieć znaczenie.