Jak Zrobić Hamburgery?

możesz zjeść hamburgera jako przekąskę lub jako satysfakcjonujący posiłek.

podczas gotowania hamburgerów w domu możesz spędzić cały czas martwiąc się, czy paszteciki się rozpadną! Gdybyśmy to ocenili, byłoby to niezwykle frustrujące.

nadszedł czas, aby to rozgryźć. Oprócz wielu możliwych przyczyn rozpadu hamburgerów, istnieje również kilka prostych sztuczek, których możesz użyć, aby im zapobiec.

jaka jest sztuczka z trzymaniem hamburgerów razem? Jeśli chcesz, aby twój burger pozostał razem, potrzebujesz odpowiedniej temperatury gotowania, świeżego mielonego mięsa i odpowiedniej techniki przygotowania patty.

aby uniknąć rezygnacji z tworzenia hamburgerów, musisz czytać dalej!

Dlaczego Burger Paszteciki Się Rozpadają?

zanim będziemy mogli omówić, jak rozwiązać problem, musimy zrozumieć, dlaczego kotlety z burgerami nie działają.

ważne jest, aby mieć odpowiednie składniki, spoiwa i warunki temperaturowe, aby zachować nienaruszone pasztety hamburgerowe. Następujące powody mogą spowodować, że twoje kotlety hamburgerowe się rozpadną:

słabej jakości mielona wołowina

w swoich daniach musisz zwracać uwagę na składniki, których używasz. Zawsze, gdy przygotowujemy hamburgery, niezbędne jest użycie tylko najwyższej jakości mielonej wołowiny.

w wielu przypadkach ludzie używają różnych kawałków wołowiny w swoich hamburgerach, dlatego kończą z przeciętnym produktem.

składa się z różnych części krowy i zawiera tłuszcz. Dlatego czas i temperatura gotowania są różne. Rezultatem mogą być suche, kruche paszteciki.

pomijając kwestię mielonej wołowiny, niektórzy marynują, sosują lub w inny sposób dodają dużo wilgoci do swoich potraw. Z tego powodu paszteciki są wyjątkowo wilgotne i podatne na rozpad.

niska temperatura gotowania

kiedy coś gotujesz, możesz zachować zbyt dużą ostrożność. Niektóre elementy mogą być gotowane w niskich temperaturach, ale kotlety burger? Wcale ich nie lubię!

gotowanie w niskiej temperaturze zasadniczo usuwa wilgoć z pasztetów. Innymi słowy, paszteciki rozpadają się, ponieważ nie ma odpowiedniej wilgoci.

ponadto prawidłowe gotowanie pasztecików w odpowiedniej temperaturze rozwinie skórkę i spowoduje reakcję Maillarda.

przepracowane kotlety Burger

kiedy kotlety burger są zbyt mocno popychane, również się rozpadają! Nie powinieneś przepracować swoich kotletów hamburgerowych, niezależnie od tego, co mówią przepisy.

Burger paszteciki można wyschnąć przez ich przepracowanie. Gdy te soki zaczną wytwarzać parę, sprawi to, że paszteciki rozpadną się, gdy para próbuje wyciekać.

Niewłaściwa Temperatura burger Patty

mielone pasztety wołowe są znacznie bardziej miękkie niż mielony kurczak i wieprzowina ze względu na wysoką zawartość wilgoci.

muszą być schłodzone przed użyciem, aby nie rozpadły się. Pozwoli to zachować soki mięsa wraz z pomaganiem mu trzymać się razem.

teraz, gdy wiesz, jak sprawić, by domowe hamburgery trzymały się razem, przejdźmy do różnych metod ich wytwarzania.

jak zrobić domowe hamburgery trzymać się razem

znajomość odpowiednich technik przyklejania domowych hamburgerów jest dość prosta. Zebraliśmy więc listę najlepszych rozwiązań opisanych powyżej problemów. Jeśli chcesz bezbłędne hamburgery, postępuj zgodnie z ich instrukcjami!

wybierz odpowiedni rodzaj mielonego mięsa

oto, co możesz zrobić, aby naprawić hamburgery z problemami z mieloną wołowiną:

wybierz świeżą mieloną wołowinę lub krótkie żeberka zamiast starej mielonej wołowiny podczas robienia hamburgerów. Oba są w stanie dobrze uszczelnić, nie stając się suchym i kruchym.

mielona wołowina powinna również zawierać 80 procent chudego tłuszczu i 20 procent tłuszczu. Może się kruszyć, jeśli jest zbyt chuda. Możesz go złamać, jeśli jest zbyt tłusty.

wybierz odpowiednią temperaturę gotowania

zacznij gotować paszteciki w wysokich temperaturach tak szybko, jak to możliwe. Nadal gotować przez około trzy do czterech minut z jednej strony. Następnie odwróć go i powtórz proces po drugiej stronie.

Twój burger patty będzie miał chrupiącą skórkę zewnętrzną i będzie aromatyczny, nie rozpadając się z powodu tego rozwiązania.

przygotuj paszteciki prawidłowo

paszteciki Burger nie powinny być przepracowane, jak wspomniano wcześniej. Zamiast tego należy wykonać następujące kroki:

1. mięso powinno ważyć około 4-6 uncji. Więc zrób delikatną piłkę.
2. Kształt tarczy można uzyskać, lekko naciskając piłkę po dwóch przeciwnych stronach.
3. daj pasztecikom kilka minut na odpoczynek. Zmniejszy to prawdopodobieństwo rozpadu pasztecików i sprawi, że będą mocniejsze.
4. Burger paszteciki powinny być zamrożone na 20 minut, aby uzyskać najlepsze wyniki.

schładzaj paszteciki przed gotowaniem

nie ma sposobu, aby uniknąć jedzenia hamburgerów, gdy tylko zostaną przygotowane. Chrupiące i pełne paszteciki wymagają jednak odrobiny cierpliwości.

aby uzyskać najlepsze rezultaty, zamrozić paszteciki na około 20 minut przed gotowaniem.

nie pozwól, aby stały się pokryte lodem.

może to doprowadzić do rozpadu i rozpadu pasztetów. Kiedy są zamrożone, pozwól im rozmrozić na kilka godzin w lodówce. Wtedy się nie rozmoczą.

użyj środków wiążących w razie potrzeby

W przypadku, gdy paszteciki nadal się kruszą, najlepiej użyć środków wiążących.

jeśli gotujesz dużo mięsa i warzyw w nieporęcznych pasztetach, środki wiążące są jednym z najlepszych rozwiązań.

jest to substancja, która łączy ze sobą składniki i zapobiega ich rozpuszczaniu. Oprócz zatrzymywania wilgoci zapobiegają parowaniu.

pasztet lub jakikolwiek inny przedmiot mięsny jest lepiej związany jajkiem niż jakikolwiek inny środek wiążący. Jajka można dodać do zmielonych buraków w celu wymieszania z innymi składnikami.

nie przesadzaj z jajkami. W takim przypadku kształtowanie i gotowanie mieszanki mielonego mięsa może być trudne.

jak zrobić hamburgery bez jajek

diety wegetariańskie lub wegańskie nie zezwalają na jaja jako środki wiążące. Dostępne są opcje wegańskie i wegetariańskie do wiązania pasztetów warzywnych.

nasiona lnu

używanie około trzech łyżek ciepłej wody i 1 łyżki nasion lnu może zastąpić jedno jajko. Następnie wymieszaj składniki, aby je związać.

bułka tarta

jeśli nie masz dostępu do nasion lnu, możesz również użyć bułki tartej jako środka wiążącego. To tylko kwestia Rozdarcia niektórych kawałków chleba i zmielenia ich w robocie kuchennym.

gdy masa będzie gotowa, dodaj przygotowaną bułkę tartą. Zwiąż je razem, mieszając je wszystkie razem. Garść bułki tartej i jajko może sprawić, że paszteciki będą wyjątkowo chrupiące i chrupiące.

wskazówki, jak zrobić idealne domowe hamburgery

oto trzy dodatkowe wskazówki, o których należy pamiętać przy tworzeniu najlepszych domowych hamburgerów w mieście:

użyj zimnego sprzętu i mięsa

dopóki hamburgery nie będą gotowe do gotowania, ciepło nie jest dla nich najlepszą rzeczą.

kiedy tłuszcz wewnątrz mielonego mięsa topi się i zmiękcza z powodu wysokich temperatur, dlatego. Powoduje to utratę tłuszczu na pasztecikach, ponieważ jest on przenoszony na ręce i Lady.

aby uniknąć topnienia tłuszczu, należy unikać używania ciepłych narzędzi. Na przykład użyj ostrzy szlifierskich na zimno lub płyt. Ponadto, upewnij się, że mięso używasz jest lekko schłodzone przed gotowaniem.

nie dodawaj soli Od początku

jeśli to możliwe, staraj się unikać zbyt szybkiego przyprawiania bułeczek z burgerem.

sól rozpuszcza białka mięsa i wyciąga wilgoć z mielonego mięsa po dodaniu na początku. Zamiast wilgotnego i delikatnego, mielibyście bardziej sprężyste patty.

kilka minut przed gotowaniem pasztecików Dodaj do nich sól.

użyj termometru

posiadanie termometru do kuchni może wydawać się zbędne, ale zaufaj nam, to must-have. Możesz uchronić się przed wieloma wpadkami kulinarnymi za pomocą termometru, jeśli uważasz się za amatorskiego szefa kuchni.

termometr można łatwo włożyć do patelni, aby sprawdzić temperaturę. Możesz gotować hamburgera do własnych upodobań, czy chcesz go średnio rzadkie (około 130 Stopni Fahrenheita) lub średnio dobrze (150 stopni Fahrenheita).

ostatnie przemyślenia

doskonale grillowane lub ugotowane hamburgery nie mogą być nikomu zaprzeczone. Nie ma nic bardziej pysznego niż mieszanie smaków, zapach przepyszny i uczucie pyszne tekstury.

dlaczego więc rujnować całe doświadczenie pasztecikami, które się rozpadają? Wypróbuj nasze rozwiązania i obserwuj, jak działają jak magia!