jak zrobić ciasto do pizzy

dowiedz się, jak zrobić ciasto do pizzy z tym prostym przepisem 5 składników. Ten samouczek krok po kroku zawiera wszystkie wskazówki i wskazówki, które musisz wiedzieć, aby zrobić domowe ciasto na pizzę.

ten przepis zawiera linki partnerskie, co oznacza, że robię niewielką prowizję, jeśli kupisz coś, co polecam.

świeże ciasto do pizzy to podstawa wspaniałej pizzy. Jest to o wiele łatwiejsze niż mogłoby się wydawać, to zajmuje tylko trochę czasu. Wyświadcz mi przysługę i nigdy więcej nie kupuj tych gotowych kółek ciasta w alejce sklepu spożywczego obok sosu do pizzy. 😉

składniki na ciasto do pizzy

mój przepis na ciasto do pizzy domowej jest tak prosty i wymaga tylko kilku składników. Ciasto do pizzy to chude ciasto chlebowe, co oznacza, że ma niską zawartość tłuszczu i cukru, aby uzyskać chrupiące na zewnątrz, miękkie na wewnętrznej skorupie. Dodaje się trochę oliwy z oliwek dla smaku.

• Woda – Woda Z Kranu jest w porządku, jednak jeśli wiesz, że masz bardzo twardą lub miękką wodę, możesz użyć wody butelkowanej, aby być po bezpiecznej stronie. Elementy wody mogą wpływać na wzrost ciasta.
• aktywne suche drożdże-w tym przepisie używam najczęściej używanych drożdży – aktywnych suchych drożdży, które należy rozpuścić w ciepłej wodzie, aby je aktywować. Jeśli masz tylko drożdże instant pod ręką, możesz pominąć etap rozpuszczania i dodać go bezpośrednio do miksera z innymi składnikami. Powstanie prawdopodobnie zajmie również mniej czasu.
• mąka chlebowa-nie musisz używać mąki chlebowej, działa uniwersalnie, ale mąka chlebowa daje trochę lepsze rezultaty.
• sól-sól jest niezbędna w cieście do pizzy, aby pomóc w smaku, a także pomaga wzmocnić ciasto.
• oliwa z oliwek-oliwa z oliwek dodaje niewielką ilość tłuszczu, poprawia smak, a także pomaga ciasto stworzyć barierę, która zapobiega przedostawaniu się sosu do ciasta.

jak zrobić pełnoziarniste ciasto do pizzy

ten przepis jest bardzo łatwy do przekształcenia w pełnoziarniste ciasto do pizzy! Wystarczy użyć pół mąki chlebowej i pół mąki pełnoziarnistej. To takie proste. Mąka pełnoziarnista tworzy gęstsze ciasto do pizzy, dzięki czemu będzie mniej puszyste, ale nadal smakuje pysznie.

patrząc na tę listę kroków może się wydawać, że jest wiele informacji, ale nie jest to skomplikowany ani trudny proces. Making ciasto do pizzy jest bardzo łatwe ciasto do zrobienia i idealne dla nawet początkującego piekarza lub kucharza, który nie jest zaznajomiony z chlebem.

jak zrobić domowe ciasto do pizzy krok po kroku:

Krok 1:

Aktywuj drożdże. Pierwszym krokiem jest wrzucenie aktywnych suchych drożdży do ciepłej wody. Aby prawidłowo aktywować drożdże, woda musi być między 110°-115°, każda gorętsza i może ją zabić, a każda zimniejsza i nie aktywuje się.

jeśli pozwalam, aby moja woda z kranu działała w najgorętszym ustawieniu przez kilka minut, zwykle osiąga taką temperaturę. Jeśli nie, możesz podgrzać wodę w mikrofalówce przez 30 sekund. Konieczne jest posiadanie termometru, aby móc dokładnie zobaczyć temperaturę. Używam długopisu Thermo Pro.

pozostaw drożdże w ciepłej wodzie na 5 minut. Rozpuści się i zacznie się spieniać, stąd wiesz, że jest aktywowany. Istnieje wiele wspaniałych informacji na temat drożdży w tym artykule o drożdży & lekcje pieczenia przez drożdży red star.

Krok 2:

Dodaj składniki, aby wymieszać. Używam mojego miksera Kitchenaid z mocowaniem Dough hook do wymieszania i zagniatania ciasta na pizzę. Najpierw dodasz mąkę i sól, trochę wymieszaj, aby sól się rozprowadzała, a następnie wlej mieszaninę drożdży, dodatkową wodę i oliwę z oliwek.

trwa kilka minut, zanim ciasto się połączy i zwykle biorę kilka razy szpatułkę i usuwam ciasto przyklejone do boków miski.

mieszaj je, aż ciasto się połączy, około 5 minut.

Krok 3:

zagniataj ręcznie. Przenieść ciasto do mąki powierzchni roboczej lub nonstick toczenia maty jak Roul ’ Pat wyrabiać ciasto ręcznie kilka razy i uformować go w piłkę.

Krok 4:

Przenieś do naoliwionej miski i przykryj. Najprostszym sposobem, jaki znalazłem, aby naoliwić dużą miskę, jest użycie sprayu do gotowania. Będziesz potrzebował bardzo dużej miski. Po rozpyleniu miski włóż kulkę ciasta i przykryj folią.

Krok 5:

pozwól wznieść. Po około 1 1/2 – 2 godzinach ciasto powinno być podwojone i gotowe do następnego kroku.

jaka temperatura powinna być, aby ciasto do pizzy wzrosło?

drożdże lubią ciepłe miejsce do wzrostu, najlepiej temperatura powinna wynosić 80°. Jeśli twój dom jest chłodniejszy niż 75°, możesz zauważyć wolniejszy wzrost. Znajdź ciepłe miejsce w swoim domu, aby ustawić zakrytą miskę.

zawsze możesz użyć ręcznika do przykrycia rosnącego ciasta, ale uważam, że folia utrzymuje ciepło i zapobiega tworzeniu się twardej skórki na wierzchu ciasta.

Krok 6:

Obróć, pokrój & uformuj ciasto. Wrzuć ciasto na mąkę lub matę nonstick, aby wyciąć ciasto i uformować je w kulkę. Nie przepracuj ciasta w tym kroku.

lubię używać metalowego noża do ciast, aby przeciąć ciasto na pół. Ten przepis sprawia, że wystarczająco dużo ciasta na 2 pizze. Po to jest podzielony kształt każdy w piłkę.

Krok 7:

pozwól odpocząć ciastu. Pozostawić ciasto na 10 minut, ale nie dłużej niż 30 minut.

czy można zrobić ciasto do pizzy?

tak! Jeśli chcesz zrobić jakiś posiłek prep wcześniej można zrobić ciasto do pizzy z wyprzedzeniem. Jest to krok, w którym zamiast pozwolić mu odpocząć, a następnie zwijać, owijasz go w folię i przechowujesz w lodówce przez 1-2 dni lub w zamrażarce przez 2 miesiące.

gdy już będziesz gotowy do użycia gotowego ciasta do pizzy w lodówce, musisz wyjąć je z lodówki na godzinę przed przygotowaniem pizzy, aby mogła w pełni osiągnąć temperaturę pokojową i być gotowa do rozwałkowania.

można zamrozić ciasto na pizzę?

tak! Po kroku 6 owinąć ciasto w plastikową folię, może podwójną warstwę, aby zachować je dodatkowo wolne od oparzeń zamrażarki, a następnie umieścić w worku zamrażarki ziplock o wielkości galonów. Pamiętaj, aby napisać datę na torbie, kiedy została wykonana.

gdy będziesz gotowy do użycia gotowego mrożonego ciasta do pizzy, musisz wyjąć je z zamrażarki i włożyć do lodówki na około 24 godziny przed użyciem. Następnie wyjmij ją z lodówki na godzinę przed przygotowaniem pizzy, aby w pełni osiągnęła temperaturę pokojową i była gotowa do rozwałkowania.

Krok 8:

rozwałkuj ciasto & przesuń na powierzchnię do pieczenia. Od lat robię ciasto na pizzę tygodniowo i chociaż wiem, że profesjonaliści wyciągają i kształtują swoje ciasto ręcznie, uważam, że o wiele łatwiej jest użyć wałka do ciasta.

jak rozwałkować ciasto do pizzy za pomocą wałka do ciasta

jeśli używasz wałka do ciasta do rozwałkowania ciasta do pizzy, kluczem jest nie przepracowanie ciasta. Nie chcesz, aby całe powietrze wypchnięte z ciasta lub ciasto było tak wyrabiane, że nie wzrośnie w piekarniku.

proponuję najpierw wcisnąć ciasto rękami, a potem tak lekko, jak można rozwałkować ciasto w pożądane koło lub owal. Zawsze możesz dodać trochę mąki, jeśli ciasto przykleja się do powierzchni lub wałka do ciasta. Nie powinieneś potrzebować więcej niż łyżki stołowej lub dwóch dodatkowej mąki posypanej ciastem.

przepracowane ciasto, które ma całe powietrze wypchnięte z niego, daje płaską, twardą konsystencję po upieczeniu. Zdarzyło mi się to tylko kilka razy, więc nie jest to prawdopodobne. Po prostu staraj się być minimalistyczny ze swoim kształtowaniem, a ciasto na pizzę będzie lekkie i puszyste w środku.

jak mówię w moim poście domowej pizzy piekę pizze na silpat pokryte perforowanej blachy do pieczenia. To usuwa uciążliwy krok konieczności używania skórki do pizzy i kamienia do pizzy, a ja nadal mam niesamowitą skórkę do pizzy.

po tym jak będę zadowolony z kształtu pizzy, którą zrobiłem, wezmę ją i przeniosę do Silpat, a następnie kontynuuję Robienie pizzy.

Krok 9:

wyszczotkuj krawędzie oliwą z oliwek. Szczotkowanie krawędzi ciasta na pizzę oliwą z oliwek pomoże ciasto usmażyć w piekarniku i wytworzyć chrupiącą skórkę, którą wszyscy kochamy. Wnętrze nadal będzie miękkie i żujące, ale na zewnątrz będzie chrupiące i brązowe. Idealne ciasto do pizzy!

Moje ulubione domowe przepisy na pizzę

teraz, gdy wiesz, jak zrobić najlepszą skórkę do pizzy, będziesz chciał robić pizzę w każdy weekend, prawda?! Pamiętaj, aby przeczytać mój post ze wskazówkami na temat tworzenia idealnej domowej pizzy i jak gotować pizzę dla tłumu.

ponieważ Wiem, że wszyscy mamy dość tego samego starego pepperoni i czerwony sos combo stworzyłem kilka naprawdę pyszne przepisy pizzy podzielić się z wami. Mam nadzieję, że te przepisy sprawią, że family pizza night będzie bardziej smaczne.

• miłośnicy mięsa Pizza
• Caprese Pizza
• toskańskie grzyby i suszone na słońcu pomidory Pizza
• boczek z kurczaka Ranczo Pizza
• jabłko z kurczaka & karmelizowana cebula Pizza

jeśli chcesz uzyskać wszystkie 5 przepisów na pizzę a instrukcje dotyczące robienia ciasta na pizzę w e-książce kucharskiej do pobrania możesz kupić mój ebook „jak zrobić pizzę w domu” tutaj!

narzędzia do robienia domowej pizzy

nie używam zbyt wielu fantazyjnych materiałów do robienia pizzy, które są używane tylko do pizzy. Nie potrzebuję dodatkowych rzeczy w mojej kuchni! Więc wolę narzędzia, które są używane do różnych potrzeb gotowania. To są moje sprawdzone i prawdziwe narzędzia do gotowania, które uwielbiam używać do robienia pizzy i nie tylko!

• Silpat-nieprzywierająca powierzchnia, która idealnie nadaje się do robienia pizzy. Przeczytaj więcej o tym, jak go używam w moim poście: 3 najważniejsze powody, dla których uwielbiam mój Silpat
• Perforowana blacha do pieczenia– potrzebujesz podstawy do silpatu, na której możesz usiąść. Można użyć blachy pan lub jelly roll pan, ale wolę perforowaną blachę do pieczenia, ponieważ pozwala więcej powietrza przez dno i tworzy chrupiącą skórkę.
• Skrobak Do Metalu-to narzędzie oszczędza życie, jeśli chodzi o cięcie i skrobanie ciasta.
• krajalnica do pizzy-jedyne narzędzie „specyficzne” dla pizzy. 😉
• szpatułka offsetowa-chociaż nie jest to konieczne, bardzo lubię używać szpatułki offsetowej do smarowania sosu na cieście. Jeśli masz już jeden do ciasta lukier wyciągnij go na pizzę!
• Pędzel do fastrygowania– używam pędzla do fastrygowania, aby szczotkować oliwę z oliwek na krawędziach Skórki ciasta pizzy.
• Mikser Kitchenaid z hakiem do ciasta-jak policzyć sposoby, w jakie kocham mój mikser Kitchenaid. Nie wyobrażam sobie robienia ciasta na pizzę bez miksera stojącego, dzięki temu jest to takie proste. Najwyraźniej nie nadałem się do pionierskich dni.
• duża miska-będziesz potrzebował bardzo dużej miski, aby ciasto wzrosło.
• wałek do ciasta– dobry wałek do ciasta to podstawa w kuchni i będziesz go potrzebował do rozwałkowania ciasta na pizzę.

jeśli chcesz uzyskać wszystkie 5 przepisów na pizzę i instrukcje dotyczące robienia ciasta na pizzę w e-książce kucharskiej do pobrania, możesz kupić mój ebook „jak zrobić pizzę w domu” tutaj!