czy potrzebujesz szkolenia kulinarnego, aby zostać rzeźnikiem?
prawie wszyscy wspaniali kucharze mają umiejętności rzeźnicze. Widzieliście ich w telewizji i w kuchni-z ogromnym nożem i dużą prędkością, ci profesjonaliści idą do pracy, rozbijając całe kurczaki, odkostniając ryby i rozbierając ogromne kawałki wołowiny.
w dobrym programie kulinarnym rzeźnictwo będzie częścią programu nauczania-jeśli nie cała klasa, to przynajmniej duża część jednej. Dzieje się tak dlatego, że rzeźnictwo, jak każda praca przygotowawcza, jest ważne dla uzyskania odpowiednich smaków, odpowiednich wielkości porcji i właściwych konsystencji w czasach gotowania.
jednak rzeź jako własny zawód to o wiele więcej niż tylko rozbicie kilku kurczaków. Rzeźnicy pracujący w sklepach spożywczych, sklepach specjalistycznych i zakładach przetwórstwa przemysłowego wiedzą, jak używać różnych narzędzi (noży, szlifierek, pił) i mogą wytwarzać duże ilości produktów, które zachowują jakość podczas całej dystrybucji.
Jak zostać rzeźnikiem
większość szkół kulinarnych i ośrodków kształcenia zawodowego nie oferuje kursu ani programu studiów na temat zostania rzeźnikiem. W związku z wielowiekową praktyką rzeźnictwo jest nadal jedną z tych dziedzin, która w dużej mierze opiera się na podejściu do przyuczania do zawodu.
w zamian za kilka lat pracy przy niższym wynagrodzeniu, możesz dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o byciu rzeźnikiem poprzez praktyczną naukę.
oczywiście niełatwo też znaleźć praktyki w sklepach mięsnych. W wielu przypadkach jest to nadal bardzo rodzinny handel i będziesz potrzebował odpowiednich połączeń, aby dostać się na pozycję początkową.
tu może się przydać dyplom kulinarny. Posiadanie tych dwóch do czterech lat formalnego szkolenia może być tym, czego potrzebujesz, aby przekonać pracodawców, że poważnie podchodzisz do handlu i chcesz poświęcić swoje życie nauce bycia najlepszym.
istnieje kilka konkretnych programów do rzeźbienia, które pomogą Ci zwiększyć swoje CV, a także, jeśli możesz je znaleźć. Na przykład poszukaj programów, które oferują certyfikat w zakresie krojenia mięsa lub nawet współpracownika Nauk Stosowanych w przetwórstwie mięsa i bezpieczeństwie żywności.
dlaczego szkolenia kulinarne mogą pomóc jeszcze bardziej
chociaż nadal popularne w niektórych częściach kraju, większość sklepów mięsnych nie jest w stanie odnieść sukcesu, dostarczając całe mięso, przez cały czas. W miarę rozwoju coraz większej liczby restauracji specjalistycznych i niszowych rzeźnicy musieli zmieniać swoje podejście.
łączenie sklepu mięsnego i delikatesów lub dostarczanie wykwintnych potraw i kawałków mięsa, które przemawiają do klientów z wyższej półki, to oba podejścia, które spotkały się z sukcesem w przeszłości.
tu też może być twój dyplom kulinarny. Jeśli możesz sprzedać się zarówno jako rzeźnik, jak i jako myślący naprzód z planami ekspansji w kulinarny świat, możesz spotkać się z wielkim sukcesem i cieszyć się długą i owocną karierą!
czytaj, czytaj i Czytaj więcej
jedną z najlepszych propozycji, jakie mam dla każdego, kto myśli o pójściu do szkoły kulinarnej lub po prostu o wejściu w branżę restauracyjną, jest przeczytanie wszystkiego, co można dostać w swoje ręce. Ucz się od profesjonalnych kucharzy, którzy pracowali w branży i tych, którzy nauczali w szkołach kulinarnych.
dostępnych jest wiele świetnych książek, które pozwolą Ci rozpocząć edukację kulinarną.sugeruję, abyś przeczytał jak najwięcej przed podjęciem tej ważnej decyzji, aby upewnić się, że jest to właściwy ruch dla Ciebie. Poniżej przedstawiamy przykładowe książki, które mogą być dla ciebie interesujące.
aby uzyskać o wiele bardziej obszerną listę książek dla początkujących studentów kulinariów, piekarnictwa i zarządzania restauracjami, proponuję sprawdzić mój post na temat książek dla przyszłych studentów kulinariów i szefów kuchni.