Jak zamrozić ciasto na pizzę (i szybko rozmrozić) – Crust Kingdom

Przepisy ciasto Pizza zazwyczaj zrobić wiele kulek ciasta, które można użyć później. Może to być długi proces tworzenia dobrego ciasta, więc niektóre skróty są dobre, aby mieć pod ręką.

można zamrozić ciasto na pizzę?

tak-najlepiej zrobić to po jednym wzroście, a następnie wbiciu w pojedyncze kulki ciasta. Zamrozić na płaskiej powierzchni do twardości, następnie owinąć pojedynczo w plastik i zużyć w ciągu 2 miesięcy. Po wyjęciu rozmrażać w lodówce przez noc lub w temperaturze pokojowej przez 3 godziny przed użyciem.

czy zamrażanie ciasta na pizzę zabija drożdże?

aktywność drożdży spowalnia wraz ze spadkiem temperatury. W lodówce jest spowolniony, a w zamrażarce aktywność praktycznie ustaje. Temperatury zamrażarki nie zabijają drożdży, ale utworzone kryształy lodu mogą uszkodzić mniejszość komórek drożdży. Kiedy ciasto rozmraża się, nieuszkodzone drożdże reaktywują się i wytwarzają Gaz, aby ponownie podnieść ciasto, uszkodzone komórki nie. więc chociaż nie jest idealny, zamrażanie może być przydatne do przygotowania ciasta. Użycie nieco większej ilości drożdży w recepturze może być sposobem na przeciwdziałanie temu. Czy wzrośnie ponownie po zamrożeniu? Tak będzie.

kroki do zamrażania ciasta na pizzę

możesz zamrozić ciasto na pizzę po wzroście i ułożeniu. Zapewnia to, że zbudował trochę smaku z fermentacji drożdży, a także jest w wygodnym kształcie do rozmrożenia i szybkiego użycia.

zacznij od dobrego przepisu na ciasto

śledź mój przepis na ciasto do pizzy tutaj-Ciasto Do Pizzy Crust Kingdom. To sprawia, że dwie kulki ciasta, ale można skalować przepis przez pomnożenie go dwa lub trzy razy na cztery lub sześć kulek ciasta.

pozwól Wyrośnąć ciasto raz

gdy ciasto zostanie wymieszane i zagniecione, chcesz pozwolić mu odpocząć i fermentować jako jeden kawałek. Ten etap fermentacji masowej buduje smak i charakter ciasta. Jedna do dwóch godzin w temperaturze pokojowej lub 24 godziny w lodówce.

rozwałkuj ciasto

podziel ciasto na równe porcje i uformuj na średnio ciasne okrągłe. Pociągnij krawędzie do środka, aby uzyskać gładką twarz, a następnie umieść twarz na blacie roboczym. Obróć go ręką,aby budował napięcie na powierzchni. Umieść te kulki na płaskiej powierzchni i przykryj-blacha lub pudełko działają dobrze. Płytki ceramiczne nie są tak dobre, jak kulki ciasta zamarzają na nich. Pamiętaj, że to musi iść do zamrażarki, więc użyj pojemnika, który będzie tam pasował.

zamrozić kulki ciasta

możesz teraz przenieść te kulki ciasta do zamrażalnika, aby były twarde-włóż całą patelnię do zamrażalnika. Gdy są one solidne (kilka godzin), można wyjąć płaską tacę, na której są i przenieść do torby zamrażarki. Najlepiej poczekać, aż po prostu firma przeniesie się do torby zamrażarki, w przeciwnym razie mogą przykleić się do patelni. Aby zapobiec „oparzeniom w zamrażarce”, należy je szczelnie zabezpieczyć – najlepiej najpierw owijać poszczególne kulki ciasta folią.

jak długo wytrzyma w zamrażarce?

ciasto typowe trwa około dwóch miesięcy w zamrażarce. Jak w przypadku wszystkiego w zamrażarce, im szybciej go użyjesz,tym lepiej będzie. Najlepiej byłoby użyć ciasta w ciągu jednego miesiąca.

jak rozmrozić mrożone ciasto do pizzy

aby rozmrozić ciasto, najlepiej zrobić to na płaskiej powierzchni. Albo płytkę, jeśli pojedyncza piłka lub blachy do pieczenia lub pole dla wielu. To zachowuje swój ładny okrągły kształt, aby później stworzyć bazę. Wyjmij folię, ale trzymaj ją zakrytą, aby na cieście nie powstała skóra.

rozmrażanie może nastąpić w lodówce lub w temperaturze pokojowej, w zależności od tego, ile masz czasu.

ile czasu zajmuje rozmrożenie mrożonego ciasta do pizzy?

w temperaturze pokojowej może potrwać 3 godziny w zależności od temperatury. W lodówce jest najlepiej, jeśli chcesz poczekać dłużej, na przykład na noc. Pamiętaj, że po wyjęciu z lodówki musi się jeszcze rozgrzać przez godzinę lub dwie, w przeciwnym razie nie można go rozciągnąć.

sprawdzanie mrożonego ciasta do pizzy

sprawdzanie jest określane jako ostatni wzrost przed pieczeniem. Gdy kulka ciasta osiągnie temperaturę pokojową, drożdże będą ponownie aktywne, więc wzrośnie ostatnia ilość. Dodaje to nieco więcej smaku z fermentacji, a także ciasto rozluźnia się, dzięki czemu staje się łatwiejsze do kształtowania. Można to udowodnić przez kilka godzin w temperaturze pokojowej, ale wtedy kulka ciasta staje się słaba i trudna w użyciu bez rozdarcia. Celuj maksymalnie przez 4 godziny po rozmrożeniu.

czy ciasto na pizzę wzrośnie po zamrożeniu? Tak, znów się podniesie. Drożdże są uśpione po zamrożeniu, ale ponownie stają się aktywne i zaczynają fermentować mąkę, aby wytworzyć Gaz. W zależności od tego, ile drożdży użyto i jak długo wzrost dałeś go przed zamrażarka będzie określić, ile wzrasta po rozmrożeniu.

jak szybko rozmrozić mrożone ciasto do pizzy?

istnieje sztuczka, która przyspiesza rozmrażanie ciasta na pizzę. Możesz wziąć miskę ciepłego (nie gorącego!) wody i zanurzyć rozpakowane kulki ciasta na pizzę przez 10-15 minut. Następnie wyjąć i nadal rozmrażać jak zwykle na blasze przykrytej folią lub pokrywką. Ten wykop rozpoczyna rozmrażanie i skraca czas całkowitego rozmrożenia o około pół-1,5 do 2 godzin w zależności od temperatury otoczenia. Krótkie zanurzenie w wodzie nie wpływa na ostateczne ciasto.

Czy Zamrożenie Zmieni Smak Czy Konsystencję?

najważniejsze jest to, że zamrażanie zmienia wodę w lód, co oznacza, że się rozszerza. Kryształy te mogą przebić się przez ściany komórkowe i nieznacznie zmienić teksturę-świeże ciasto jest zawsze nieco lepsze, jak można się spodziewać.

oparzenie zamrażarki to białe lub brązowe suche plamy na mrożonej żywności. Dzieje się tak, gdy tlenki powietrza i wysycha rzeczy w zamrażarce. Aby temu przeciwdziałać, należy owinąć kulki ciasta w folię, aby nie miało kontaktu z powietrzem. Podwojenie z torbą zamrażarki jest jeszcze lepsze.

co do smaku to pozostaje bez zmian. Chyba, że zostanie skażona innym jedzeniem w zamrażarce. Więc trzymaj kulki ciasta z dala od innych mocnych potraw.

zamrażanie gotowych baz do pizzy

istnieje druga opcja zamrażania pizzy, która polega na zamrażaniu parzonych baz, zwanych również „skórkami”. Następnie można je pobrać, rozmrozić je, a następnie góry i piec na szybkie i łatwe pizzy.

jak przygotować ciasto na pizzę do zamrożenia?

rozciągnij kulki ciasta tak cienko, jak możesz. Następnie piec je normalnie w bardzo gorącym piekarniku, aż będą twarde, ale nie brązowe. W zależności od tego, jak cienkie można je rozciągnąć, można zauważyć, że środek pizzy może wzrosnąć lub bańki się po ugotowaniu. Dzieje się tak dlatego, że nie ma dodatków, które mogłyby go utrzymać. Jeśli ci to przeszkadza, możesz nadać bazie cienką warstwę sosu pomidorowego, który zatrzymuje tworzenie się pęcherzyków. Również pyszne jest szczotkowanie oliwy z oliwek i ziół-te są świetne tylko na własną rękę.

po ugotowaniu pozostaw do ostygnięcia, a następnie zawiń szczelnie do zamrażarki, aby uniknąć oparzenia zamrażarki. Gdy są gotowe do gotowania, można je rozmrozić w ciągu 1-2 godzin, a następnie polać sosem, serem i dodatkami. Gotować je jak normalna pizza, aż skorupa jest rumiane.

Przechowywanie ciasta do pizzy w lodówce

podobnie jak zamrażarka, lodówka może również pomóc w dłuższym przechowywaniu ciasta. Dzieje się tak dlatego, że niższe temperatury spowalniają fermentację drożdży. Zmniejsza to produkcję gazu CO2 i produktów ubocznych, które mogą spowodować, że ciasto stanie się kwaśne.

to, jak długo pozostanie w lodówce, zależy od ilości drożdży w cieście i temperatury wody użytej do wymieszania ciasta. Mam artykuł o tym, jak długo trwa ciasto na pizzę.

znajduję z moim przepisem (mA 0.1% drożdży jako procent piekarza), że może trwać całkiem dobrze przez 48 godzin. Następnie zaczyna się nieco słabnąć i może łatwo się rozerwać.

czy można schłodzić ciasto do pizzy po wzroście?

tak, to jest najlepszy sposób, aby to zrobić. Możesz unieść ciasto w jednym kawałku luzem w temperaturze pokojowej, aby drożdże były aktywne. Po ułożeniu kulek przenieś je do lodówki. Ciasto może się zrelaksować, a smaki poprawią się, jeśli pozwolisz ciastu odpocząć przez noc.

podsumowanie

zamrażanie ciasta do pizzy to naprawdę świetny sposób na wygodę w robieniu pizzy. Po prostu usuń kilka kulek ciasta po pracy i możesz jeść pizzę na obiad bez całego przygotowania.

pamiętaj, aby indywidualnie je kulkować i trzymać je szczelnie. Następnie rozmrażanie powinno być łatwe i szybkie, z kilkoma sztuczkami zawartymi tutaj, aby przyspieszyć ten proces.