Jak Ugotować Indyka W Piecu Konwekcyjnym? – Jasnowidz kuchenny

jeśli masz ochotę na pieczonego indyka, możesz się zastanawiać, czy można ugotować indyka w piecu konwekcyjnym. Nie czekaj do następnego Święta Dziękczynienia, aby się przekonać! Zbadaliśmy techniki pieczenia drobiu, aby uzyskać odpowiedź dla Ciebie.

aby upiec indyka w piecu konwekcyjnym, wykonaj następujące proste kroki:

1. zacznij od całkowicie rozmrożonego indyka; usunąć podroby z jamy i dokładnie spłukać wewnątrz i na zewnątrz. Osuszyć ręcznikiem papierowym lub czystym naczyniem.
2. Rozgrzej piekarnik do 350 Stopni Fahrenheita.
3. połóż pierś indyka na patelni i lekko posmaruj wybraną oliwą lub masłem oraz przyprawami lub ziołami; Ustaw na najniższym stojaku piekarnika.
4. piecze się od 1,5 do 5 godzin, w zależności od wielkości ptaka; temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 180 stopni Fahrenheita.
5. wyjmij indyka z piekarnika i pozostaw na 15-20 minut przed wyrzeźbieniem, aby podać.

teraz, gdy wiesz, jak upiec indyka w piecu konwekcyjnym, zostań z nami, gdy szczegółowo omówimy każdy krok. Podzielimy się również kilkoma technikami chrupania skóry indyka, podczas gdy mięso pozostaje wilgotne i aromatyczne.

5 proste kroki, aby ugotować indyka w piecu konwekcyjnym

rozmrozić indyka, usunąć podroby i oczyścić

najlepiej zacząć od całkowicie rozmrożonego indyka, ponieważ częściowo zamrożony indyk może wydłużyć czas gotowania. Upewnij się, że wszystkie pakowane podroby zostaną usunięte z jamy indyka. Odstawić, ponieważ te kawałki są smacznym dodatkiem do sosu! Opłucz ptaka świeżą wodą i osusz. Jeśli solono lub solono ptaka, spłucz i osusz przed włożeniem go do piekarnika.

Rozgrzej piekarnik do 350°F

temperatura pieczenia indyka waha się od 325 do 350 Stopni Fahrenheita, w zależności od dokładności piekarnika. Większość kucharzy zaleca stałą temperaturę pieczenia w 350 stopniach, podczas gdy inni wolą uruchamiać ptaka w wysokiej temperaturze od 400 do 450 stopni przez pierwsze 10 do 20 minut, a następnie obniżać temperaturę przez resztę czasu gotowania. Po próbach i błędach we własnym piekarniku wszystko zależy od preferencji dla preferowanego wyniku.

umieścić indyka na patelni, doprawić i ustawić na najniższym stojaku piekarnika

jeśli planujesz upiec nadziewanego indyka, dodaj farsz do jamy tuż przed pieczeniem. Ułożyć pierś indyka na patelni. Jest to moment, aby przyprawić skórę i nałożyć lekką warstwę oliwy z oliwek lub masła na indyka. Fastrygowanie teraz pomoże osiągnąć pożądane złocisto-brązowe zabarwienie w całym pieczeniu, a przyprawy dają pop smaku.

Kliknij tutaj, aby zobaczyć nieprzywierającą patelnię na Amazon.

dodaj trochę płynu na dno patelni, jak bulion drobiowy lub woda, aby zapobiec zbyt szybkiemu odparowaniu naturalnie kapiących soków. Szczególnie podczas pieczenia w piecu konwekcyjnym dodatkowy płyn pomaga utrzymać wilgotność indyka.

nie ma potrzeby wiązania nóg, ma to na celu przede wszystkim pojawienie się na tacy do serwowania, ale może zapobiec spalaniu się odkrytych skrzydeł i pomóc w dokładnym gotowaniu wewnątrz i na zewnątrz. Obejrzyj poniższy film, aby uzyskać instrukcje krok po kroku dotyczące trussingu.

Zobacz „co jest uważane za płytką patelnię do pieczenia?”aby uzyskać odpowiednie dopasowanie do indyka.

gotuj, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 180°F

różne czynniki mogą wpływać na czas gotowania pieczonego indyka, a mianowicie rozmiar indyka, dokładność termostatu piekarnika i to, czy indyk jest nadziewany. Rozgrzej piekarnik w temperaturze 325 lub 350 Stopni Fahrenheita, pozostawiając tę temperaturę dla całej pieczeni. Staraj się utrzymywać drzwi piekarnika zamknięte przez cały czas, aby nie zmieniać temperatury podczas gotowania.

małe i średnie indyki o wadze od 8 do 15 funtów gotują zwykle od 1,5 do 3 godzin. Indyk ważący od 15 do 20 funtów będzie gotował dłużej, cztery godziny lub więcej. Ponad 20 funtów, pieczenie indyka może trwać 4,5 godziny lub dłużej. Jeśli indyk jest nadziewany, czas gotowania będzie znacznie dłuższy dla każdego zakresu wagowego.

Piec konwekcyjny zazwyczaj skraca czas gotowania indyka. Jednak inne czynniki mogą wpływać na czas gotowania, takie jak:

• nadziewane vs. Nie nadziewane
• pokryte vs. odsłonięty
• głębokość patelni
• wielkość patelni
• pozycja stojaka piekarnika
• nierównomiernie nagrzany piekarnik lub niedokładny termostat piekarnika

istotne jest określenie przydatności, sprawdzając temperaturę wewnętrzną mięsa za pomocą termometru do mięsa. Według USDA bezpieczna temperatura serwowania dla każdego drobiu wynosi 165 Stopni Fahrenheita; większość szefów kuchni zaleca 180 stopni Fahrenheita, aby upewnić się, że jest dokładnie ugotowany. Sprawdź, wkładając termometr do mięsa w najgrubszą część ptaka, na piersi lub udzie, i upewnij się, że nie dotyka kości.

Kliknij tutaj, aby zobaczyć cyfrowy termometr do pieczenia na Amazon.

pozwól indykowi odpocząć przed rzeźbieniem

czas odpoczynku pozwala na wchłonięcie naturalnych soków z mięsa tuż przed podaniem. Podczas gdy Indyk odpoczywa, temperatura wewnętrzna może nadal rosnąć, więc pamiętaj,aby wyjąć go z piekarnika, gdy tylko termometr wskaże bezpieczną temperaturę serwowania, od 165 do 180 stopni Fahrenheita. Nie ma potrzeby pokrywania mięsa podczas odpoczynku, ponieważ pokrycie może faktycznie wywołać efekt parowania, powodując rozmoczoną skórę. Jeśli planujesz utrzymać go w cieple przed rzeźbieniem, po prostu zwróć go do ciepłego piekarnika, wyłączonego.

czy lepiej gotować indyka w piecu konwekcyjnym czy konwencjonalnym?

podstawową zaletą gotowania przy użyciu ciepła konwekcyjnego w porównaniu z konwencjonalnymi piecami jest to, że powietrze jest równomiernie rozprowadzane wokół żywności. W rezultacie indyk jest pieczony do perfekcji, ponieważ jest zamknięty w gorącym powietrzu. Piece konwekcyjne skracają również czas gotowania, umożliwiając serwowanie pysznego posiłku o 30% szybciej niż przy użyciu konwencjonalnej techniki pieczenia.

jeśli rozważasz modernizację do pieca konwekcyjnego, uzyskaj wszystkie szczegóły, aby rozpocząć wyszukiwanie, czytając ” jak duży jest Piec konwekcyjny?”

czy nalać indyka?

nasze babcie smażyły indyka, więc musi to być odpowiednia strategia na soczysty Kąsek. Zastanów się jeszcze raz, bo pomyliliśmy się w fastrygowaniu! Na początek fastrygowanie nie pozostawi indyka z rumianą skórką i wilgotnym mięsem pod spodem. Fastrygowanie zwilża skórę, powodując rozmoknięcie, a nie wysuszoną chrupkość. Basta nie przenika, aby tchnąć mięso dodatkową wilgocią lub smakiem-to po prostu Spływ –i za każdym razem, gdy otwierasz drzwi piekarnika do baste, uwalniasz cenne gorące powietrze, znacznie wydłużając czas gotowania.

w przypadku pieca konwekcyjnego nie ma potrzeby pieczenia indyka. Gorące, cyrkulujące powietrze podgrzeje skórę indyka, uszczelniając naturalne soki wewnątrz. Jeśli chcesz osiągnąć wilgotnego ptaka w konwencjonalnym piekarniku, rozważ namoczenie indyka w solance lub solenie mięsa przed pieczeniem. Aby uzyskać dodatkowy smak, obficie okryj suchą skórę i wnętrze jamy ziołami i przyprawami lub wypychaj ptaka.

gotujesz indyka przykrytego czy niepokrytego?

nie ma potrzeby przykrywania ptaka dla idealnie rumianego indyka pieczonego w piecu konwekcyjnym. Równomiernie krążące gorące powietrze ładnie upiec ptaka. Pokrycie indyka w konwencjonalnym piekarniku może faktycznie wydłużyć czas gotowania i nie pozwala na brązowienie skóry. W obu rodzajach pieca, jeśli zauważysz, że obszary skóry stają się zbyt ciemne –takie jak skrzydła lub nogi– możesz pokryć te obszary folią, aby zapobiec pieczeniu się skóry.

jak utrzymać wilgotność indyka?

możesz użyć kilku technik gotowania, niezależnie lub łącznie, aby utrzymać wilgotność pieczonego indyka:

moczyć w solance

po rozmrożeniu i wyczyszczeniu indyka, wytrzyj ptaka do środka i na zewnątrz gruboziarnistą solą koszerną. Następnie umieść indyka w pojemniku, takim jak miska lub plastikowa torba, i zanurz w wodzie. Dobry stosunek solanki to dwie szklanki soli do jednego galona wody. Dodać przyprawy i zioła do sezonu według uznania. Pozostawić indyka do namoczenia, w lodówce, na 12 do 24 godzin w solance. Wyjąć indyka, wyrzucić solankę, spłukać i osuszyć indyka przed pieczeniem.

solenie

solenie to zasadniczo solanka bez kąpieli. Używając grubo zmielonej soli koszernej, dokładnie pokryj świeżo rozmrożonego, czystego indyka od wewnątrz i na zewnątrz. Przykryć do lodówki i pozostawić do osolenia przez 24 do 48 godzin. Spłukać i osuszyć przed pieczeniem.

masło pod skórą

delikatnie unieść skórę indyka, tuż przed pieczeniem i rozprowadzić masło między mięsem a skórą. Powoli topi się i zaparza indyka podczas pieczenia. Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj zioła do masła.

dodaj płyn do patelni

dodanie płynu do podstawy patelni utrzyma Wilgotność indyka, ponieważ zapobiega szybkiemu odparowaniu kapiących soków w gorącym, suchym piecu konwekcyjnym. Możesz użyć bulionu drobiowego, stopionego masła, wody lub ich kombinacji.

Kratownica lub Tuck

jak już wspomnieliśmy, kratownica jest opcjonalnym krokiem, aby pomóc utrzymać wilgoć i promować równomierne gotowanie. Jeśli nie jesteś zainteresowany kłopotliwą techniką ufania, możesz po prostu schować skrzydła, pociągając je do przodu i składając je pod wnęką szyi.

ostatnie przemyślenia

pieczony indyk może stać się podstawą w tygodniowym menu. To pyszny i zdrowy rodzinny posiłek, który z łatwością przygotujesz w piecu konwekcyjnym.