prawidłowe przechowywanie sałatki jajecznej jest kluczem do zachowania jej świeżości i przydatności do spożycia. Jeśli sałatka jajeczna pozostanie w temperaturze pokojowej tylko przez dwie godziny, prawdopodobnie rozwinie się bakteria i nie będzie już bezpieczna do jedzenia, mówi Livin Paleo Cuisine. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych sugeruje chłodzenie sałatki jajecznej w szczelnym, hermetycznym pojemniku natychmiast po jej ugotowaniu, w temperaturze od 36 do 40 stopni Fahrenheita. (Jeśli sałatka nie jest zapieczętowana, zepsuje się w ciągu dnia lub dwóch, nawet jeśli jest w lodówce.) To powiedziawszy, przechowywanie sałatki jajecznej w dowolnej temperaturze poza tym progiem może przyciągnąć niebezpieczne bakterie, co oznacza, że zamrażanie jej jest również ryzykowne.
sałatka jajeczna również nie powinna być w pojemniku z innym pokarmem. Jeśli nie można oddzielić go od innych produktów spożywczych — na przykład, jeśli jest w kanapce — należy podjąć dodatkowe środki ostrożności, takie jak owinięcie całej kanapki w folię przed zamknięciem jej w innym szczelnym pojemniku w lodówce. Ponieważ bakterie tak łatwo blokują składniki sałatek jajecznych, najbezpieczniej jest również unikać jedzenia bezpośrednio z pojemnika, w którym je przechowywałeś. W ten sposób można uniknąć bakterii przenoszących się z ust do sałatki przez naczynie, którego używasz.