Ostatnia aktualizacja 22 grudnia 2021 przez Pauline
myślę, że jedyną trudną częścią robienia pizzy w domu od podstaw jest ciasto. Każdy może rozłożyć sos na pizzy, rozdrobnić ser i dodać dodatki ręcznie. To są zabawne części robienia pizzy, a może ciasto jest zabawne dla ciebie też, ale może to być również wyzwanie w czasach.
są pewne problemy, które możesz napotkać, takie jak ciasto, które nie rozciąga się, a następnie rozrywa, gdy próbujesz je rozciągnąć. W końcu, aby ciasto ładnie pasowało do patelni do pieczenia pizzy, musi się spłaszczyć. Nie można po prostu gotować kulkę ciasta, a na pewno nie można go przełożyć sosem, serem i dodatkami.
musi się rozciągać, ale nie zawsze jest łatwo rozciągnąć tak, jak chcesz. Czasami ciasto daje pewien opór i czuje się jak gumowa piłka, wracając do pierwotnej pozycji po próbie rozciągnięcia. Co może być tego przyczyną?
możesz używać zbyt dużej ilości niektórych składników, więc pamiętaj, aby dokładnie przestrzegać przepisu na domową pizzę. Przepis, którego używasz, może być wadliwy, choć, i jeśli pizza zawsze daje ten problem, gdzie nie chce się rozciągnąć, a następnie rozważyć wypróbowanie innego przepisu.
jak rozciągnąć ciasto do pizzy ręcznie
największą i najważniejszą wskazówką, jaką mogę dać ci o tym, jak rozciągnąć ciasto do pizzy, jest upewnienie się, że jest wystarczająco ciepłe. Jeśli ciasto zrobić noc wcześniej i umieścić go w lodówce, aby zachować to bezpieczne, to będzie zimno, gdy wyjmiesz go do pizzy. Będzie tak samo nie reagujący jak hibernujący niedźwiedź, więc musisz go rozgrzać. Nie zareaguje zbyt dobrze na twoje próby rozciągnięcia go, dopóki nie osiągnie co najmniej temperatury pokojowej.
tak więc, pozostawić ciasto w temperaturze pokojowej przez około 30 minut, aż będzie wystarczająco ciepłe, aby łatwo pracować.
kolejna wskazówka, którą chcę się z wami podzielić o tym,jak uzyskać ciasto do rozciągania pizzy, to nie próbować rozciągać go, dopóki nie naciśniesz ciasta. Nie próbuj rozciągać go od kształtu kuli.
Naciśnij od środka i naciśnij ciasto na zewnątrz, spłaszczając kulkę ciasta na znacznie krótszą wysokość. Będziesz używać dłoni rąk i palców, aby nacisnąć całą piłkę w dół. Gdy jest płaski, możesz go rozciągnąć do pożądanego kształtu i obszaru. Nie musi być idealnie okrągły, zanim spróbujesz go spłaszczyć. Ciasto może być rodzajem amorficznego, podłużnego kształtu, zanim zostanie rozciągnięte, aby pasowało do patelni do pieczenia lub patelni do pizzy.
twoje ciasto może oferować mały opór, i to jest w porządku. Jeśli jednak jest naprawdę odporny i zatrzaskuje się do swojego pierwotnego kształtu lub prawie do pierwotnego kształtu, to jest za wcześnie, aby zacząć z nim pracować. Potrzebuje trochę czasu na odpoczynek. Pozwól mu to zrobić przez około 10-15 minut, a następnie spróbuj rozciągnąć go jeszcze raz.
czy należy rozciągać ciasto w powietrzu?
prawdopodobnie widziałeś kogoś w telewizji lub w pizzerii, który wyciąga ciasto, wyrzucając je w powietrze. Dlaczego to robią i czy jest to konieczne do rozciągania ciasta i robienia domowej pizzy?
rzucanie pizzy w powietrze nie jest idealnym sposobem na ręczne rozciąganie ciasta na pizzę. Możesz łatwo rozerwać pizzę w ten sposób lub przeciągnąć ją w jednym lub drugim kierunku. Co najgorsze, możesz upuścić pizzę i chcesz tego uniknąć. Rzucanie pizzy na pewno wygląda imponująco, ale zostawić, że na pokazy i trzymać się coraz pizza rozciągnąć na blacie lub na blasze do pieczenia.
jak rozciągnąć ciasto na pizzę bez rozdarcia
jeśli twoje ciasto dużo się klei i rozrywa, to potrzebuje jakiegoś sposobu, aby zapobiec przyklejaniu. Najlepszym sposobem na to jest dodanie oleju do samego ciasta lub do powierzchni, na której je rozciągasz. Jeśli rozciągasz ciasto na blacie, po prostu rozłóż tam trochę oleju. To nie musi być dużo. Jeśli rozciągasz ciasto na patelnię do pieczenia, dodaj trochę oleju do patelni i rozłóż go najpierw, zanim umieścisz ciasto na patelni.
innym sposobem, aby upewnić się, że ciasto nie rozerwie się, gdy rozciągasz je na patelni lub blacie, jest dodanie do niego odrobiny mąki. Weź kilka szczypt mąki (nie za dużo) i poklepać powierzchnię ciasta na całym. Przykryj go lekko mąką, a następnie spróbuj rozciągnąć ciasto. Wtedy praca powinna być o wiele łatwiejsza.
jak naprawić dziury w cieście do pizzy
wiesz, jak rozciągnąć ciasto do pizzy. Teraz porozmawiajmy o tym, jak naprawić jeden z bardziej irytujących i typowych problemów podczas robienia ciasta na pizzę domowej roboty. Po rozciągnięciu ciasta, możesz mieć kilka cienkich plam tu i tam, a niektóre z nich mogą być tak cienkie, że tworzą dziury w cieście. To jest problem, ale można go rozwiązać.
to, co robisz, to szczypanie otworów razem. Tak więc weź boki otworu w dwóch palcach i zamknij je z powrotem. To szybko zajmie się Twoimi otworami.
jeśli akcja szczypania po prostu robi więcej dziur, to ciasto jest zbyt cienkie w tym obszarze ciasta. Co możesz zrobić, to szukać grudek ciasta lub wysokich obszarów w cieście i nacisnąć te w kierunku cieńszych obszarów.
mam nadzieję, że to odpowiada na wszystkie Twoje pytania dotyczące rozciągania ciasta na pizzę. Po opanowaniu tej części procesu produkcji pizzy, reszta jest dość łatwa. Po dokonaniu kilka Skórki pizzy, będzie w stanie obsłużyć go łatwo stamtąd na zewnątrz, szybko dowiedzieć się, co zrobić, gdy ciasto nie reaguje. Jeśli zapomnisz, po prostu wróć tutaj i sprawdź moje wskazówki, aby uzyskać przydatne informacje.