ser Provolone jest jednym z najstarszych serów we Włoszech, sięgającym XIII wieku.
ma łagodny i orzechowy smak, który dobrze pasuje do innych produktów spożywczych, zwłaszcza warzyw, takich jak brokuły lub jarmuż.
jak długo utrzymuje się ser provolone? Ten artykuł odpowie na to pytanie i jak go właściwie przechowywać i jak najlepiej się nim cieszyć.
Co To jest ser Provolone?
Provolone to włoski ser produkowany z mleka krowiego.
ma ostry, pikantny i słony smak, który z wiekiem staje się łagodniejszy.
nazwa pochodzi od słowa „provolone”, co oznacza „gotować”.
ser provolone zaczyna się od Cagliari lub twarogu, zrobionego z krowiego mleka i wciśniętego do małego garnka.
produkt końcowy będzie miał kształt jajka, a następnie pocięty na pół.
następnie jest wędzony na drewnie wiśniowym, aby nadać mu charakterystyczny żółtawy kolor.
smak tego rodzaju sera może wahać się od łagodnego, gdy świeżo wyprodukowany do ostrego, gdy starzone przez trzy miesiące lub dłużej.
nie należy go mylić z „provolone”, amerykańskimi serami topionymi, które zostały aromatyzowane przez dodanie czosnku w proszku, cebuli w proszku, ekstraktu z papryki lub innych przypraw po zakończeniu produkcji-są one często określane jako „żywność serowa”.
Provolone jest jednym z najpopularniejszych włoskich serów i często je się go w kanapkach, pizzy lub makaronach.
można go zastąpić cheddarem lub serem szwajcarskim, jeśli jest to pożądane w przepisach, które wymagają sera provolone.
jest często używany do gotowania lub grillowania ze względu na niską temperaturę topnienia i świetnie smakuje na kanapkach takich jak paninis – idealna kanapka na lunch.
Jak stosować ser Provolone?
jeśli nie jesteś zaznajomiony z serem provolone, jest to półtwardy ser z mleka krowiego pochodzący z Włoch.
ma lekko pikantny i orzechowy smak z nutami owoców lub orzechów.
jeśli próbujesz znaleźć nowe sposoby wykorzystania sera provolone, oto kilka smacznych pomysłów.
innym sposobem użycia sera provolone jest grillowana kanapka z cebulą, papryką i sosem pomidorowym.
połącz składniki w maślany grill panini lub zrób pizzę za pomocą kupionych w sklepie skórek.
dodaj świeże liście bazylii, aby uzyskać dodatkowy smak, który sprawi, że będziesz chciał więcej.
Provolone sprawia również pyszny dodatek do dań z makaronu, takich jak lasagne, tortellini, manicotti, spaghetti pie i ziti.
jeśli nie jesteś pewien, jak zastąpić ser provolone w przepisach, najlepszą zasadą jest jedna uncja rozdrobnionego sera provolone odpowiada jednej filiżance ricotty.
jeśli nadal szukasz innych sposobów na wykorzystanie sera provolone, oto kilka kreatywnych przepisów, które zainspirują nowe pomysły.
- Dodaj warstwę rozdrobnionego sera Provolone na wierzchu domowej pizzy, zanim dodasz dodatki lub jako bazę w daniach z lasagne.
- wymieszaj ser Provolone z jajkami, mlekiem i przyprawami, aby stworzyć dekadenckie danie śniadaniowe.
- dodaj trochę rozdrobnionego sera provolone do następnego omletu, aby uzyskać idealne wypełnienie posiłku.
- użyj mieszanki serów provolone i mozzarella w przepisach na klopsiki lub innych daniach z makaronem, takich jak ser makaron &.
jak przechowywać ser Provolone?
ten rodzaj sera ma ostry i pikantny smak, który staje się łagodniejszy w miarę dojrzewania, ale może być również kruchy.
Provolone jest bardziej delikatny niż większość serów, więc należy obchodzić się z nim łagodniej.
ser Provolone nie przechowuje się dobrze w wysokich temperaturach i może doświadczać oparzeń zamrażarki lub pleśni, jeśli zostanie zbyt długo schłodzony.
aby skutecznie przechowywać ser Provolone, należy go szczelnie zapakować w folię i umieścić w hermetycznym pojemniku – jak Tupperware – aż do momentu użycia.
zapobiegnie to potencjalnym problemom z wilgocią przenikającą do cennego provolone.
aby ten rodzaj sera był świeży przez dłuższy czas, przechowuj go w temperaturze 55° Fahrenheita (13° Celsjusza) lub poniżej lodówki, aby zachować jego oryginalny smak i konsystencję.
najlepsze miejsce do przechowywania serów provolone znajduje się na górnych półkach w lodówce, dzięki czemu nie mają kontaktu z innymi przedmiotami, takimi jak mięso, które ma silny zapach, który wpłynie na ich delikatne smaki.
Jak Długo Utrzymuje Się Ser Provolone?
jednym z najczęstszych rodzajów sera jest provolone.
powstał w Strassbourgu we Francji, a następnie stał się popularny również we Włoszech.
ponieważ ten rodzaj sera istnieje od dawna, istnieje wiele różnych opinii na temat tego, jak długo on trwa.
niektórzy mogą powiedzieć, że ser provolone będzie trwał do dwóch tygodni, podczas gdy inni mogą wierzyć, że ten rodzaj sera może być przechowywany najwyżej przez tydzień, zanim zepsuje się.
więc jaka jest prawda?
odpowiedź na to pytanie zależy od kilku czynników.
- ile lat ma ser po zakupie?
- jak długo masz to w lodówce lub spiżarni?
- i w jakim środowisku go przechowujesz (np. temperatura, wilgotność)?
ponieważ provolone był starzony przez kilka tygodni przed sprzedażą, jego kolor zmieni się w miarę upływu czasu, a nawet może rozwinąć się pleśń podczas przechowywania, jeśli nie będzie prawidłowo obsługiwany.
wiek, w którym ser został zakupiony, również odgrywa ważną rolę w tym, jak dobrze może być przechowywany, ponieważ nowsze sery pozostaną świeże znacznie dłużej niż starsze.
optymalna temperatura przechowywania sera wynosi od 36 do 38 stopni Fahrenheita.
owinięcie go w folię lub papier woskowy, a następnie umieszczenie go w szczelnej plastikowej torbie będzie dobrze działać, aby utrzymać świeżość sera.
po prawidłowym przechowywaniu w lodówce ser Provolone powinien trwać do 3 tygodni, zanim zepsuje się.
Czy Można Zamrozić Ser Provolone?
tak, ser provolone można zamrozić.
głównym problemem podczas zamrażania sera jest to, że wilgoć utworzy się na powierzchni sera, a następnie zamarznie, co może spowodować, że zmieni się w solidny blok kryształków lodu.
aby tego uniknąć, przed przechowywaniem należy owinąć ser szczelnie folią, aby ograniczyć kontakt z powietrzem i parą wodną.
pomogłoby to również przechowywać ser poniżej 32 stopni Fahrenheita (0 stopni Celsjusza) przez dłuższy czas.
mrożony ser provolone utrzymuje się przez około sześć tygodni do dwóch miesięcy.
Jak Można Zamrozić Ser Provolone:
- umieść ser w szczelnie zamkniętym hermetycznym pojemniku lub foliowej folii.
- umieść zawinięty ser w zamrażarce i ostudź poniżej 32 stopni Fahrenheita (-0 stopni Celsjusza) w ciągu czterech godzin.
- Etykieta z datą przydatności, dzięki czemu wiesz, kiedy jest bezpiecznie (lub nie jest bezpiecznie) jeść mrożony ser provolone po terminie.
kiedy chcesz zjeść ser provolone, rozmrozić go w lodówce.
najlepiej użyć ser jak najszybciej po rozmrożeniu.
Jak sprawdzić, czy ser Provolone jest zły?
podobnie jak większość produktów mlecznych, ser provolone jest stabilny w półce i powinien trwać miesiące.
ale jeśli tak długo miałeś go w lodówce lub szafce, to jest spora szansa, że i tak już go nie zjesz.
jednym z najlepszych sposobów, aby sprawdzić, czy ser provolone jest zły, jest zapach.
jeśli ma silny, ostry zapach i pachnie amoniakiem lub ściekami, to ten blok nie będzie dobry do konsumpcji.
oprócz nieprzyjemnego zapachu, fresh provolone powinien mieć maślaną konsystencję, która jest miękka i gładka z pewną elastycznością po rozłożeniu między dwoma palcami.
na koniec spójrz na kolor, który powinien być żółto-biały bez plam off-color na powierzchni, ale także unikaj zabarwienia cheddar, wskazując, że zepsute mleko zostało użyte jako część procesu produkcji.
najlepiej jeść ser provolone, gdy jest świeży, ale jeśli musisz przechowywać go przez krótki czas w lodówce przed użyciem, pamiętaj, aby owinąć ciętą stronę folią z tworzywa sztucznego lub aluminium.
podsumowanie
ser Provolone to rodzaj twardego, półsłodkiego sera z mleka krowiego, który powstał we Włoszech.
ma kolor kości słoniowej i zazwyczaj dojrzewa przez około dziesięć tygodni, zanim zostanie sprzedany konsumentom.
smak różni się w zależności od czasu, przez jaki był starzony, ale po zjedzeniu świeżego provolone może smakować Ostro lub łagodniej z nutą orzechowych smaków, takich jak orzechy laskowe lub migdały.