nigdy nie otworzyłem dobrej butelki wina i nie skończyłem (lub zapomniałem o tym!)? Jeśli zostanie zbyt długo lub w złych warunkach, może przekształcić się w niezdatny do picia ocet. Co za strata!
Jeśli zastanawiasz się, ” jak długo trwa wino po otwarciu?”jesteś we właściwym miejscu! Wyjaśnimy, dlaczego wino psuje się, jak długo można oczekiwać, że wino będzie trwać po otwarciu i jak przechowywać nieotwarte butelki wina, aby trwały tak długo, jak to możliwe.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
dlaczego wino psuje
zanim zrozumiesz odpowiedz na pytania typu ” jak długo trwa czerwone wino po otwarciu?”lub” jak długo trwa białe wino po otwarciu?”, musisz zrozumieć, dlaczego wino psuje.
kiedy jedzenie i picie są narażone na tlen (w powietrzu), ma tendencję do rozpadu i rozpadu. Dlatego żywność, która jest hermetycznie zamknięta i zapakowana, jest najdłużej trwała. Żywność w plastikowych opakowaniach może trwać kilka dni lub tygodni, ale żywność w metalowych puszkach i puszkach może trwać latami.
światło odgrywa również rolę w rozkładaniu żywności i napojów. Naturalne światło słoneczne może powodować nagromadzenie ciepła w jedzeniu i napojach, przyspieszając proces natleniania.
jeśli chodzi o wino, zarówno światło, jak i tlen są twoimi wrogami. Promienie UV mogą degradować i starzeć wino, dlatego większość butelek czerwonego wina znajduje się w ciemniejszych szklanych butelkach. Ciemniejszy odcień pomaga chronić wino przed słońcem.
ale jeśli korek jest pociągnięty lub odkręcony nakrętka, wystawiasz zawartość butelki wina na tlen w powietrzu wokół niej. Tlen zamienia czerwone wino w ocet, co oznacza, że psuje wino. Jeśli chcesz ograniczyć psucie, powinieneś ograniczyć kontakt z tlenem w jak największym stopniu. Dotyczy to zarówno win organicznych, jak i win konwencjonalnych.
Zdjęcie Marcelo Leala na Unsplash
jak długo wino trwa po otwarciu?
więc, zatkałeś korek na butelce wina i wypiłeś pierwszy kieliszek. Co teraz? Jak długo może trwać twoje wino? Jak możesz pomóc mu przetrwać dłużej?
oto, co musisz wiedzieć o każdym rodzaju wina i jego średniej długości życia po otwarciu:
Zdjęcie Carson Masterson na Unsplash
jak długo trwa czerwone wino?
oczekiwana długość życia: 3 do 5 dni
czerwone wino ma taniny, które pomagają powstrzymać proces utleniania. Im więcej tanin ma twoje czerwone wino, tym dłużej może trwać. To samo dotyczy kwasowości.
najlepszym sposobem przechowywania otwartej butelki czerwonego wina jest wymiana korka i umieszczenie go w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli nie masz agregatu do czerwonego wina (ustawionego na określoną temperaturę), możesz:
- zostaw to. Może to być złe, jeśli pogoda jest gorąca, a wilgotność wysoka, ponieważ ciepło przyspieszy proces psucia.
- przechowuj w lodówce. Schłodzenie czerwonego wina nie jest najlepszym rozwiązaniem, ale jest lepsze niż pozostawienie go w upale, gdzie się zepsuje.
Jak Długo Trwa Białe Wino?
: 3 do 7 dni
pełne wina białe (takie jak Chardonnays) mają zwykle mniejszą kwasowość, co oznacza, że psują się znacznie szybciej niż lżejsze wina białe. Aby przechowywać białe wino, wymień korek i włóż go do lodówki. Możesz oczekiwać, że pełnowartościowa Biel utrzyma się do 5 dni, gdy będzie prawidłowo przechowywana.
w przypadku lżejszego wina białego lub różowego oczekiwana długość życia butelki, która została ponownie zakorkowana i przechowywana w lodówce, wynosi do 7 dni. Smaki zmienią się już po pierwszym dniu, być może nawet poprawią!
Jak Długo Trwa Wino Musujące?
oczekiwana długość życia: 1 do 3 dni
niestety wina musujące nie wytrzymają tak długo, jak inne rodzaje wina. Białe wina musujące (podobnie jak wszystkie napoje gazowane) szybko tracą swoje nasycenie dwutlenkiem węgla. Im szybciej ponownie zatkasz/zatkasz wino musujące, tym więcej karbonatyzacji zachowa. Ale różnica zostanie zmierzona w ciągu kilku godzin, a nie dni.
wino musujące należy ponownie zakorkować/zakryć i przechowywać w lodówce.
Zdjęcie Tristana Gasserta na Unsplash
Uwaga: Wina musujące wytwarzane metodą tradycyjną (w tym szampany i wina Cava i Franciacorta) będą trwać dłużej niż wina musujące wytwarzane metodą cysterny (takie jak Prosecco).
Jak Długo Trwa Wino Wzmocnione?
oczekiwana długość życia: do 4 tygodni
wina wzmocnione, takie jak Port, Madera, Sherry i Marsala, mają dłuższy okres przydatności do spożycia dzięki dodaniu do wina brandy (stąd nazwa „wzmocnione”).
jeśli wystawisz te wina na wysokiej półce, światło i ciepło mogą spowodować ich zepsucie. Po otwarciu wino należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu-na przykład w piwnicy z winami lub w chłodni. Wymień korek lub nasadkę i przechowuj z dala od światła.
im wyższa zawartość cukru (im słodsze wino), tym dłuższa długość życia.
Uwaga: Niektóre wina wzmocnione mogą trwać do lat, jeśli są odpowiednio przechowywane.
słodkie wina deserowe, takie jak Sauternes lub Icewein, mogą być łatwo przechowywane przez kilka tygodni, jeśli są przechowywane w chłodnych warunkach, co jest przydatne, ponieważ wielu z nas nie chce pić zbyt dużo wina deserowego w jednym posiedzeniu.
jak przechowywać otwarte wino
Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci przechowywać otwarte wino, aby ograniczyć psucie się:
- ponownie korkować po każdym kieliszku. Ogranicza to ilość tlenu, który dostaje się do butelki, zmniejszając natlenienie. Nie czekaj na ponowne zakorkowanie, aż skończysz pić, ale wymień je między każdą szklanką.
- przechowuj wino we właściwym miejscu. Włóż białe i lekkie wina do lodówki, a czerwone i wzmocnione wina trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu. Ogranicz ekspozycję na światło i ciepło w jak największym stopniu. Słońce i ciepło mogą degradować wino.
- przechowywać butelki w pozycji pionowej. Gdy wino jest przechowywane na boku, jest więcej płynnej powierzchni, która ma kontakt z tlenem w butelce. Lepiej przechowywać go w pozycji pionowej, gdzie tylko niewielka powierzchnia jest natleniona.
- kup zaparzacz do wina. Jeśli pijesz dużo wina, rozważ zainwestowanie w konserwator wina. Konserwator do wina „zasysa” całe powietrze z butelki, zmniejszając natlenienie i przedłużając żywotność wina. Inny rodzaj ochraniacza wykorzystuje gaz obojętny, który tryskasz do otwartej butelki przed uszczelnieniem, chodzi o to, że cięższy gaz obojętny znajduje się na winie, zapobiegając kontaktowi tlenu.
- dla tych, którzy mają większy budżet, możesz rozważyć System Win Coravin. To sprytne urządzenie wyciąga wino przez korek (bez konieczności otwierania butelki) i zastępuje powietrze w butelce gazem argonowym. Możesz spróbować drogich win na kieliszek w czasie miesięcy lub lat!
przestrzegaj tych zasad, jak tylko skończysz pić!
Photo by chuttersnap on Unsplash
jak przechowywać nieotwarte wino
Czy wiesz, że przechowywanie nieotwartych butelek czerwonego wina może mieć wpływ na to, jak długo trwają one po otwarciu? Oto jak prawidłowo przechowywać nieotwarte wino:
- Przechowywać z dala od ciepła i światła. To pomoże wino trwać znacznie dłużej. Zarówno ciepło, jak i światło sprawią, że wino szybciej ulegnie degradacji i zepsuciu (zamieni się w ocet).
- Nie przechowywać w lodówce. Niskie temperatury mogą prowadzić do degradacji wina. Nawet białe i lekkie wina nie powinny być przechowywane w lodówce. Przechowywać wszystkie wina w chłodnym, suchym miejscu, a następnie schłodzić przed wypiciem.
- utrzymuj stałą temperaturę. Nagłe zmiany temperatury mogą być szkodliwe dla wina, prowadząc do degradacji wina. Schłodzić powoli (nie umieszczaj wina w zamrażarce, aby przyspieszyć-schłodzić).
- Ogranicz wibracje. Wibracje mogą przesuwać osady w winie, zapobiegając ich osiadaniu i nadając im ziarnistą teksturę. Upewnij się, że nie upuszczasz wina lub nie przesuwasz skrzyń lub półek nagle. Jeśli zamierzasz przechowywać drogie wina w części świata podatnej na trzęsienia ziemi, podejmij kroki w celu ochrony butelek.
jeśli jesteś mądry, możesz przechowywać butelki wina – zarówno otwarte, jak i nieotwarte – w świetnej formie przez dużo dłużej!
bardziej miłośnikiem szampana? Przeczytaj nasz kompletny przewodnik po przechowywaniu, starzeniu i piciu szampana!