wielu z was martwi się tym, jak długo trwa wędzony łosoś, głównie dlatego, że zapłaciliście za niego całkiem sporo pieniędzy. Chcesz cieszyć się długo oczekiwanym wędzonym łososiem pierwszej klasy bez pośpiechu, ale także nie chcesz zepsuć jego smaku. To rodzi poniższe pytanie:
- jak długo trwa wędzony łosoś?
- wędzony łosoś i jego 2 różne rodzaje
- Łosoś wędzony na gorąco
- Łosoś wędzony na zimno
- jak długo trwa wędzony łosoś?
- według stanu opakowania
- nieotwarte opakowania
- otwarty pakiet
- według rodzajów wędzonego łososia
- jak prawidłowo przechowywać wędzonego łososia
- w temperaturze pokojowej
- w lodówce
- w zamrażarce
- 3 sposoby identyfikacji zgniłego wędzonego łososia
- Data na etykiecie
- wygląd
- zapach
- co się stanie, jeśli zjesz zgniłego wędzonego łososia
- zatrucie pokarmowe
- infekcja Listeria
- Często zadawane pytania dotyczące łososia wędzonego
- informacje dodatkowe
jak długo trwa wędzony łosoś?
czas przechowywania łososia wędzonego zależy od jego opakowania i sposobu wędzenia. Ale zazwyczaj nieotwarte opakowanie wędzonego łososia może trwać 2-3 tygodnie w lodówce. Po odpieczętowaniu lepiej skonsumuj to wszystko w ciągu 7 dni.
szczegółowe różnice opiszę w poniższym artykule. Poza tym odpowiem na kilka pytań dotyczących przechowywania wędzonego łososia, na przykład, czy należy zamrażać wędzonego łososia, czy nie. Znajdziesz też inne instrukcje wykrywania zgniłego wędzonego łososia.
na co czekasz? Zacznijmy czytać już teraz!
wędzony łosoś i jego 2 różne rodzaje
wędzenie jest jednym z wielu sposobów przygotowania łososia. Zapewnia rybom słoność i dymny zapach, nie niszcząc naturalnego smaku łososia. W tej metodzie porcja łososia, Zwykle filet, zostanie utwardzona i wędzona.
ludzie często mylą wędzonego łososia z łososiem, ponieważ mają ten sam wygląd. Jednak łosoś łososiowy i wędzony mają wiele różnic, jedną z nich jest to, że łosoś nie doświadcza procesu wędzenia i jest bardziej solony.
łosoś wędzony ma dwa podstawowe rodzaje: łosoś wędzony na gorąco i łosoś wędzony na zimno. (1)
Łosoś wędzony na gorąco
jak sama nazwa wskazuje, ten rodzaj łososia jest wędzony w wysokich temperaturach, zwykle w temperaturze 120 ° F. przed paleniem ludzie wyleczą łososia w słonej wodzie, a następnie pokryją go warstwą czarnego pieprzu, sosu teriyaki lub klonu.
tak więc ten łosoś ma bogaty i łuszczący się smak. Możesz użyć łososia wędzonego na gorąco z zupami, quiche i daniami jajecznymi.
Łosoś wędzony na zimno
w przeciwieństwie do tego, ten rodzaj jest powoli wędzony w temperaturze tylko 90 ° F bez żadnej powłoki po suszeniu przez noc w soli, aby wyeliminować wilgoć. Dlatego łosoś wędzony na zimno zachowuje więcej smaku łososia niż wędzony na gorąco, a także smakuje bardziej miękko i jedwabiście.
ludzie używają go głównie jako hordery z twarogiem i innymi przystawkami.
możesz zobaczyć ten film, aby dowiedzieć się więcej:
jak długo trwa wędzony łosoś?
chociaż okres przechowywania łososia wędzonego jest taki sam dla każdej odmiany, pewne niewielkie różnice zależą od stanu opakowania lub rodzaju łososia. Teraz będę zanurkować w szczegółach dla każdej kategorii.
według stanu opakowania
aby opracować najbardziej dokładne porównanie, umieszczę dwa warunki opakowania w tych samych okolicznościach: w temperaturze lodówki.
nieotwarte opakowania
wędzony łosoś wszystkie mają datę ważności na etykiecie wskazującą ich okres przydatności do spożycia. Zwykle jego okres przechowywania wynosi kilka tygodni od dnia, w którym zostały zapakowane. Nie oznacza to jednak, że trzeba go wyrzucać zaraz po wygaśnięciu wędzonego łososia.
im dłuższy jest okres przydatności łososia wędzonego, tym bardziej można go zachować po dacie ważności. Na przykład, jeśli opakowanie wskazuje, że wędzony łosoś trwa 2-3 tygodnie nieotwarty, możesz go zachować przez dodatkowe 2-3 dni.
natomiast niektóre marki produkują łososia wędzonego specjalistycznie o dłuższym okresie przechowywania. Dzięki tej rybie możesz przechowywać ją przez kolejny tydzień po dacie ważności.
otwarty pakiet
z otwartym Pakietem zmienia się w wyścig z czasem, ponieważ zwykły wędzony łosoś może trwać tydzień. I to, jeśli obchodzisz się z tym z należytą starannością.
różne rodzaje wędzonego łososia mogą prowadzić do mieszanych rezultatów. Na przykład należy spożywać organiczne tylko 2 dni po rozszczelnieniu. Jednocześnie łosoś wędzony miodem może lepiej zachować się w ciągu 5 dni od otwarcia.
| według stanu opakowania | lodówka |
| łosoś wędzony (nieotwarty) | okres przydatności do spożycia + 2-3 dni |
| łosoś wędzony (otwarty) | 1 tydzień |
według rodzajów wędzonego łososia
jak wspomniałem powyżej, przy różnych technikach palenia wynik może się znacznie różnić. Dotyczy to łososia wędzonego na gorąco i łososia wędzonego na zimno.
ponieważ łosoś wędzony na zimno nie przechodzi procesu pasteryzacji, istnieje duże prawdopodobieństwo, że szybciej się zepsuje. Nawet po włożeniu do lodówki, ten rodzaj może trwać tylko kilka dni w lodówce i jeden miesiąc w zamrażarce.
natomiast łosoś wędzony na gorąco ma dłuższy okres przydatności do spożycia, który może wynosić do 2 tygodni w przypadku schłodzenia i 2 lub 3 miesięcy w przypadku zamrożenia.
| rodzaje łososia | lodówka | zamrażarka |
|---|---|---|
| łosoś wędzony na zimno | najwyżej 1 tydzień | 1 miesiąc |
| łosoś wędzony na gorąco | 2 tygodnie | 2-3 miesiące |
jak prawidłowo przechowywać wędzonego łososia
w różnych okolicznościach trzeba zauważyć różne kwestie, aby zachować najlepszy smak wędzonego łososia. Pozwól, że pomogę ci z kilkoma prostymi sztuczkami z wieloma technikami.
w temperaturze pokojowej
niektóre marki twierdzą, że wędzone łososie mogą zachować najlepszą jakość bez chłodzenia. W takim przypadku można im zaufać i pozostawić ryby w temperaturze pokojowej.
pamiętaj jednak, aby przechowywać go w chłodnym i suchym miejscu, takim jak szafka kuchenna lub spiżarnia. Unikać bezpośredniego światła słonecznego lub ciepła, jeśli to możliwe.
oprócz tego wyjątkowego wędzonego łososia, innych stałych bywalców należy jak najszybciej włożyć do lodówki. Oczywiście nie rozpieszczą się po prostu od pozostania na zewnątrz przez pół godziny. Ale nie każ im czekać na ladzie zbyt długo, jak szkodliwe bakterie mogą wzrosnąć.
w lodówce
zasadniczo chłodzenie jest najczęstszą opcją, jeśli chodzi o wędzonego łososia, bez względu na to, czy jest rozpieczętowany, czy nie. Jeśli opakowanie jest zamykane ponownie, łososia należy przechowywać w szczelnym pojemniku i umieścić w lodówce.
w przeciwnym razie możesz poszukać innych rozwiązań, które zastąpią poprzedni Pakiet, takich jak torba do zamrażarki lub folia. Bez względu na opcje, upewnij się, aby owinąć łososia ostrożnie. Chroniłoby to ryby przed zapachem innych produktów spożywczych i lodówkę przed rybim zapachem.
w zamrażarce
jeśli jednak chcesz kupić łososia wędzonego luzem i zachować go dla dłuższego użytkowania, nadszedł czas, aby wyciągnąć zamrażarkę. Możesz po prostu zatrzymać wędzonego łososia w szczelnie zamkniętym opakowaniu i umieścić go w zamrażarce. Jakość nadal będzie w najlepszym wydaniu po 2 lub 3 miesiącach.(2)
ale jeśli chcesz tylko niewielką ilość na raz, musisz podzielić wędzonego łososia na małe porcje i owinąć je osobno. Worki do zamrażarek są idealnym wyborem do niskich temperatur. Możesz zamiast tego użyć wytrzymałej folii aluminiowej lub worków Ziplock.
upewnij się, że wyciśniesz całe powietrze z worków tak bardzo, jak to możliwe, przed ich przechowywaniem. W ten sposób uchroni wędzonego łososia przed spaleniem w zamrażarce i zachowa jego świeżość. Co więcej, możesz napisać kilka tagów na tych torbach, aby później je rozróżnić.
możesz zobaczyć ten film, aby dowiedzieć się więcej:
3 sposoby identyfikacji zgniłego wędzonego łososia
więc teraz wiesz, że wędzony łosoś może stać się zjełczały. To prowadzi do pytania: Jak stwierdzić, czy łosoś jest jadalny. Oczywiście możesz polegać na regularnych objawach zepsutego łososia. Ale wędzony łosoś może być nieco skomplikowany. Tak, upewnij się, aby sprawdzić poniższe znaki!
Data na etykiecie
przed sprawdzeniem ryb spójrzmy na datę użycia. Nawet jeśli go nie otworzyłeś, najlepiej wyrzucić opakowanie, ponieważ jakość może znacznie ulec pogorszeniu. To samo dotyczy już otwartego.
wygląd
po potwierdzeniu daty następnym krokiem jest sprawdzenie wyglądu ryby. Istnieją trzy wyraźne znaki, których nie powinieneś przegapić.
- pleśń
chociaż pleśnie prawie nie rosną na łososiu, może się to zdarzyć, jeśli zostawisz go nieotwartego na tydzień lub dłużej, nawet jeśli opakowanie jest w lodówce.
- Zmiana Koloru
zmiana koloru jest zawsze alarmem, aby pozbyć się jedzenia, niezależnie od tego, czy staje się ciemniejszy, czy zmienia kolor na zielony. Jednak można się zrelaksować, jeśli są tylko minimalne przebarwienia na niektórych częściach łososia. Po prostu odrzuć te obszary, a twoje ryby będą gotowe.
- wygląd śluzu
ta wskazówka jest trudniejsza niż dwie powyższe, ponieważ wędzony łosoś jest już dość oślizgły. Ale możesz spróbować dotknąć ryby. Jeśli twój łosoś ma grubą, śliską warstwę, nadszedł czas, aby go wyrzucić.
zapach
zapach wydaje się być najdokładniejszym sposobem identyfikacji zepsutego jedzenia. Jeśli twój nos wykryje dziwny zapach, to danie jest już w 90% niejadalne. Więc kiedy wędzony łosoś pachnie kwaśny lub po prostu dziwny, możesz grać bezpiecznie, odrzucając go, ponieważ jedzenie nie może smakować przyjemnie z okropnym aromatem.
co się stanie, jeśli zjesz zgniłego wędzonego łososia
możesz powiedzieć: „nawet jeśli mój wędzony łosoś źle się zmieni, mogę go po prostu ugotować i to jest w porządku, prawda?”. Zatrzymaj się i pozwól, że powiem ci, jakie zagrożenia dla zdrowia może przynieść Ci wędzony łosoś.
zatrucie pokarmowe
jest to oczywiste; jedzenie zepsutego jedzenia może powodować mdłości, a nawet bóle brzucha, wszystkie objawy zatrucia pokarmowego. To z powodu skażenia wędzonego łososia. Chociaż poziom zanieczyszczenia surowego łososia jest stosunkowo niski, zwiększa się po wielu etapach przygotowania, takich jak solenie, skórowanie, krojenie itp.
infekcja Listeria
Listeria jest szkodliwą bakterią powszechnie występującą u łososia. Jednak świeżo wędzony łosoś zawiera tylko tak mało tej bakterii, że nie jest wcale szkodliwy. Tylko wtedy, gdy zostawisz wędzonego łososia po dacie, ta listeria staje się problemem.
możesz pozbyć się większości tej bakterii za pomocą wysokiej temperatury. Dlatego listeria znajduje się bardziej w łososiu wędzonym na zimno niż w łososiu wędzonym na gorąco. I cokolwiek zjesz, pamiętaj, aby podgrzać łososia przed kopaniem. (3)
Często zadawane pytania dotyczące łososia wędzonego
niezależnie od tego, ile wiedzy zdobyłeś, zawsze masz kilka pytań dotyczących łososia wędzonego i jego okresu przechowywania. W tym artykule pomogę ci rozwiązać niektóre z najczęstszych problemów.
istnieją dwie metody rozmrażania mrożonego wędzonego łososia. Pierwszy z nich można nazwać „powolną odwilżą”. Zrobienie tego może zająć co najmniej kilka godzin. Dlatego zaleca się stosowanie tej opcji do wędzonego łososia przez noc
dzień przed podaniem wędzonego łososia, wyjmij go z zamrażarki i włóż do lodówki. Upewnij się, że temperatura wynosi około 40°F. umieść rybę w temperaturze pokojowej na 20 minut, aby podgrzać ją przed gotowaniem.
dzięki tej metodzie można przechowywać rozmrożonego łososia w lodówce przez dodatkowe 3 lub 4 dni. Drugi sposób jest szybszy, zajmuje tylko 2 lub 3 godziny. Trzymaj łososia szczelnie zamkniętego i umieść go w misce z zimną wodą.
w ten sposób uratujesz wędzonego łososia przed wszystkimi szkodliwymi bakteriami. Ale najlepiej będzie, jeśli zjesz go tak szybko, jak to możliwe.
właściwie nie polecam refreezowania, ponieważ stopniowo zrujnuje to jakość łososia. Dlatego jeśli nie zamierzasz trawić całego wędzonego łososia za jednym zamachem, powinieneś podzielić go na osobne opakowania. I za każdym razem rozmrażaj przyzwoitą ilość.
w rzeczywistości zależy to od tego, czy odpieczętowałeś jego pakiet, czy nie. Nieotwarte opakowanie wędzonego łososia może trwać do jednego tygodnia po dacie ważności. Ale w przypadku zwykłego łososia rozpakowanego należy go spożyć w ciągu tygodnia od otwarcia, niezależnie od daty ważności.
po odnowieniu podgrzewanie jest również kluczowym krokiem, aby ponownie cieszyć się smakiem łososia. Ponieważ jednak wędzony łosoś jest dość delikatny, należy za wszelką cenę unikać kuchenki mikrofalowej i zamiast tego używać piekarnika. Kroki są następujące:
- Krok 1: Ustaw piekarnik na 325°F.
- Krok 2: Umieść wędzonego łososia na płytkim naczyniu do pieczenia lub arkuszu.
- Krok 3: dodaj łyżeczkę masła, aby zapobiec wysuszeniu naczynia.
- Krok 4: Umieść wędzonego łososia w piekarniku na około 5 minut. Użyj termometru do gotowania, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną łososia.Poczekaj, aż osiągnie 145°F, aby wyjąć rybę.
- Krok 5: Zjedz odgrzanego łososia w ciągu 2 godzin, aby uzyskać świeży smak.
jego cena różni się przede wszystkim w zależności od rodzaju łososia. Wędzony łosoś hodowlany będzie kosztować 8-12 USD / funt, podczas gdy koszt dziko złowionego łososia wynosi około 20 USD / funt. Niektóre wędzone łososie kosztują nawet $ 48 za Funt.
w porównaniu do innych produktów spożywczych, są one dość drogie. To dlatego, że ryby tracą 16-18% swojej wagi po wędzeniu. Aby uzyskać około 10 funtów wędzonego łososia, potrzebujesz nawet więcej niż 30 funtów świeżego łososia.
informacje dodatkowe
ponieważ za wędzonego łososia trzeba zapłacić sporą fortunę, wiem, że chcesz najlepszego z najlepszych. Oto kilka wskazówek, jak wybrać najwyższej jakości wędzonego łososia.
- zdecyduj, którą metodę chcesz. Jeśli zamierzasz długo konserwować wędzonego łososia, wybierz ten wędzony na gorąco. Jednak łosoś wędzony na zimno zachowuje prawie wszystkie składniki odżywcze i teksturę świeżego łososia.
- Sprawdź pochodzenie łososia. Dziko złowiony ma tendencję do lepszej jakości niż hodowany w gospodarstwie.
- Sprawdź przyprawę. Niektórzy producenci konserwują łososia zarówno solą, jak i cukrem. Jednak, aby uzyskać bardziej naturalny smak, wybierz ten bez cukru.
to wszystko, czym chcę się podzielić na temat wędzonego łososia i jego trwałości. Jeśli uważasz, że ten artykuł jest korzystny, nie zapomnij podzielić się nim ze swoimi krewnymi! I skomentuj poniżej wszelkie dodatkowe informacje na temat tego dania!
