każdy miłośnik szynki raz zapytał „Jak długo szynka jest dobra w lodówce” w swoim życiu. Nic dziwnego, szynka jest tak uzależniająca jedzenie, że nie można pomóc, ale zaopatrzyć się w nich. W końcu zawsze jest dobry czas, aby cieszyć się szynką.
a jeśli wybierasz się na piknik w ten weekend, szynka jest idealnym wyborem do stworzenia wielu prostych, ale pełnych energii śniadań piknikowych.
jestem pewien, że nie chcesz, aby Twoja szynka się zmarnowała. Jaki jest sens zaopatrywania się w swoje ulubione danie tylko po to, aby się zepsuło? To jest prawdopodobnie powód, dla którego chcesz dowiedzieć się, czy szynka może pozostać świeża w lodówce przez długi czas.
bez zbędnych ceregieli, dowiedzmy się, jak długo szynka trzyma się w lodówce i poznajmy kilka wskazówek, jak przedłużyć jej trwałość.
- Średni okres przechowywania szynki w lodówce
- rodzaje szynki
- świeże szynki
- szynki suszone na sucho
- szynki suszone na mokro
- szynki wędzone
- Jak Długo Może Wytrzymać Szynka W Lodówce?
- wskazówki, jak sprawdzić, czy szynka się psuje
- 1. Nieprzyjemny zapach
- 2. Zmiana koloru
- 3. Oznaki pleśni
- 4. Tekstura
- 5. Smak
- obszerny poradnik o przechowywaniu szynki
- jak przechowywać szynkę w lodówce
- jak przechowywać szynki w zamrażarce
- FAQ
- dodatkowe wskazówki, które pomogą Ci zachować świeżość szynki
Średni okres przechowywania szynki w lodówce
jeśli szynka jest prawidłowo przechowywana w lodówce, może trwać od 5 do 7 dni lub do daty ważności. Szynka powinna być przechowywana w oryginalnym opakowaniu, aby mogła trwać dłużej. Oznacza to, że szynkę należy otwierać tylko wtedy, gdy masz zamiar ją zjeść.
rodzaje szynki
przed określeniem okresu przydatności do spożycia szynki, musisz najpierw określić, jaki to rodzaj szynki, ponieważ różne rodzaje szynki mają znacznie inny okres przydatności do spożycia.
świeże szynki
ten rodzaj szynki pochodzi z tylnej nogi. Jak wskazuje nazwa, świeża szynka nie jest ani utwardzana, ani wędzona. Ma tendencję do bladoróżowego koloru. Po ugotowaniu świeże szynki smakują dość podobnie jak pieczeń wieprzowa.
co więcej, istnieje wiele pomysłów, aby przekształcić resztki szynki w przysmaki, jeśli nie możesz ich skończyć jednocześnie.
szynki suszone na sucho
szynki suszone na sucho, znane również jako szynki wiejskie, pochodzą z tylnej nogi Wieprza. Jak można się domyślać, szynki utwardzane na sucho są utwardzane bez zastrzyków wody. Zamiast tego połączenie soli, cukru, fosforanów i przypraw (czarny pieprz, przyprawa do marynowania itp.) służy do konserwowania mięsa.
zazwyczaj tego typu szynki można powiesić do wyschnięcia przez miesiące (lub nawet dłużej niż rok). Proces ten pozwala na jeszcze większe odwodnienie mięsa. Ponieważ połączenie utwardzania wyciąga swoją wilgoć, szynki suszone na sucho mają intensywne i mocne smaki.
szynki suszone na mokro
w przeciwieństwie do szynek suszonych na sucho, szynki suszone na mokro są suszone w solankowym roztworze, który składa się z ciekłego dymu, soli, cukru, miodu, przypraw, azotynów, a także innych aromatów.
po zanurzeniu w roztworze solanki szynki muszą być gotowane. Rezultatem jest szynka miejska, którą większość ludzi zna. Ponieważ wytwarzanie szynek utwardzonych na mokro zajmuje tylko kilka dni, są one produkowane masowo i najłatwiejsze do uzyskania.
w porównaniu do szynek suszonych na sucho, smak szynek miejskich może nie być tak mocny. Wręcz przeciwnie, mogą być lekko słodkie w smaku. Większość szynek miejskich jest wilgotna.
szynki wędzone
przed wędzeniem wszystkie szynki poddawane są procesowi utwardzania-mokre lub suche. Wędzone szynki są bardziej intensywne w kolorach i smakach w porównaniu do niesmokowanych. Aby palić szynki, potrzebujesz drewna liściastego, takiego jak hickory lub red oak.
wędzenie nieco leczy szynkę, ponieważ wysusza nadmiar wilgoci z mięsa i sterylizuje jego powierzchnię. W rezultacie szynki wędzone mogą trwać nieco dłużej niż szynki świeże lub peklowane.
Jak Długo Może Wytrzymać Szynka W Lodówce?
trwałość szynki nie zależy tylko od jej rodzaju, ale także od tego, czy jest ugotowana, czy nie. Możesz również wziąć pod uwagę, czy przechowujesz mięso w lodówce, czy zamrażarce. W każdym razie poniższa tabela powinna być w stanie Ci pomóc.
| Rodzaj szynki | lodówka (40 ° F lub poniżej) | zamrażarka (poniżej 0 ° F) |
|---|---|---|
| świeże, nieutwardzone, niegotowane | od 3 do 5 dni | od 5 do 6 miesięcy |
| świeże, nieutwardzone, gotowane | mniej niż 4 dni | od 3 do 4 miesięcy |
| peklowane, gotowane przed jedzeniem, niegotowane | od 5 do 7 dni (lub data „najlepiej spożyć przed”) | od 3 do 4 miesięcy |
| uszczelnione próżniowo, gotowane w zakładzie, nieotwarte | 2 tygodnie (lub”Najlepiej spożyć przed” Data) | od 1 do 2 miesięcy |
| gotowane, pakowane, całe | 1 tydzień | od 1 do 2 miesięcy |
| gotowane, pakowane, cięte | od 3 do 5 dni | od 1 do 2 miesięcy |
| szynka wiejska (szynka suszona na sucho), gotowana | 1 tydzień | 1 miesiąc |
| konserwy z etykietą „Przechowywać w lodówce”, nieotwarte | od 6 do 9 miesięcy | nie nadają się do zamrażania |
| konserwy półkowe, otwierane | od 3 do 4 dni | od 1 do 2 miesięcy |
| Wytrawny włoski lub hiszpański styl, Parma, Serrano lub szynka Prosciutto | 1 miesiąc | od 2 do 3 miesięcy |
niezależnie od rodzaju szynki, zawsze należy sprawdzić etykietę, która jest dołączona do niego. Jeśli szynkę przechowujesz prawidłowo, możesz zaufać dacie przydatności do spożycia na etykiecie szynki.
wskazówki, jak sprawdzić, czy szynka się psuje
jednym błędnym przekonaniem na temat szynki suszonej na sucho jest to, że warstwa pleśni na jej zewnętrznej powierzchni wskazuje, że się psuje. W rzeczywistości ta warstwa pleśni nie jest w najmniejszym stopniu szkodliwa, jest to w rzeczywistości znak, że szynka starzeje się prawidłowo. Możesz z łatwością szorować tę warstwę i cieszyć się szynką jak zwykle.
na szczęście zepsuta szynka jest bardzo łatwa do wykrycia, nawet dla niewprawnego oka, ponieważ istnieje kilka wskazówek, aby dowiedzieć się, jak twoja szynka poszła źle, patrząc na znaki poniżej.
1. Nieprzyjemny zapach
Wierzcie lub nie, twój nos jest bardzo dobry w wykrywaniu psucia się jedzenia. Jeśli twój nos mówi ci, że coś śmierdzi w szynce, jest duża szansa, że jest zepsuta.
w przeciwieństwie do niektórych owoców i warzyw, które mogą nie wydzielać nieprzyjemnego zapachu, gdy są zepsute, złe mięso zawsze wydziela zapach podobny do siarki. Ten zapach jest bardzo zauważalny i może być dość odpychający.
więc zanim zjesz szynkę, zawsze możesz ją dobrze powąchać. Świeża szynka powinna pachnieć słoną lub dymną. Jeśli zauważysz, że mrugasz na zapach, najlepiej wyrzucić szynkę.
2. Zmiana koloru
nawet gdy szynka jest w pełni ugotowana, nadal może wyglądać różowo. To zupełnie normalny kolor. Po wstrzyknięciu szynki azotanem sodu może uzyskać przyjemny różowy kolor. Tak więc czasami trudno jest odróżnić całkowicie gotowaną szynkę od niegotowanej.
nawet w nieutwardzonej i niegotowanej szynce nadal zauważysz, że jest różowa, tylko nieco jaśniejsza niż peklowana. Jeśli ten różowy kolor zaczyna się zmieniać, staje się zielony lub szary, nie powinieneś jeść mięsa.
3. Oznaki pleśni
z wyjątkiem szynek suszonych na sucho, nigdy nie jest dobrym znakiem, aby zobaczyć pleśnie na mięsie. Może tworzyć mykotoksyny, które są trującym Związkiem odpowiedzialnym za zatrucia pokarmowe.
pleśń może również promować wzrost szkodliwych bakterii, co oznacza, że może zwiększyć prawdopodobieństwo zachorowania, jeśli ją spożywasz.
Wiele osób jest uczulonych na pleśń rosnącą na mięsie. Jeśli powąchają tę pleśń, mogą mieć poważne problemy z oddychaniem. Dlatego nie należy wąchać szynki pokrytej pleśnią. Jeśli zauważysz, że Twoja szynka rozwinęła pleśń, po prostu wyrzuć ją do kosza.
aby upewnić się, że zarodniki pleśni nie mogą unieść się w powietrze, możesz owinąć szynkę dodatkową warstwą lub dwiema przed wyrzuceniem. Zapobiegnie to przypadkowemu wdychaniu zarodników pleśni w powietrzu i zachorowaniu.
4. Tekstura
świeża jest jędrna i wilgotna. Oznacza to, że jeśli szynka czuje się oślizgła lub lepka, została zanieczyszczona. Jedzenie oślizgłych szynek jest gwarantowanym sposobem na zachorowanie, więc proszę natychmiast się ich pozbyć.
5. Smak
w niektórych rzadkich przypadkach szynka może nie wykazywać oczywistych oznak, że się zepsuła. Może nadal wyglądać na przyjemny różowy kolor; może nadal pachnieć świeżo; i może nie ma śladu pleśni. Jeśli jednak szynka smakuje, nie ryzykuj jedzenia jej więcej.
jeśli jednak zauważysz, że Twoja szynka wykazuje jakiekolwiek objawy wymienione powyżej, nie rób testu smaku. Jeśli podejrzewasz, że szynka wygasła, zawsze lepiej zastąpić ją nowym. Jedzenie zepsutej szynki może spowodować poważne zatrucie pokarmowe,więc bądź ostrożny!
obszerny poradnik o przechowywaniu szynki
aby zachować świeżość i smak szynki, ważne jest, aby znać właściwy sposób przechowywania szynki. Poznaj wszystkie wskazówki i porady dotyczące przechowywania szynek tutaj.
jak przechowywać szynkę w lodówce
- użyj dużego ręcznika do herbaty lub nowej poszewki wystarczająco dużej, aby całkowicie przykryć szynkę.
- zrób roztwór octu (2,5 łyżki białego octu zmieszane z 4 szklankami wody).
- zanurz ręcznik w roztworze octu, aż do całkowitego nasączenia.
- wykręć ręcznik, aż przestanie kapać i umieść szynkę całkowicie w mokrym ręczniku.
- nie owijaj ręcznika zbyt ciasno wokół szynki, ponieważ musisz pozostawić wystarczająco dużo miejsca na krążenie.
- włóż szynkę pokrytą ręcznikiem do najzimniejszej części lodówki(temperatura w lodówce powinna być poniżej 40 ° F).
- powtarzaj proces co 3 dni, aby upewnić się, że opakowanie nie wysycha.
- podając szynkę, pokrój potrzebną ilość mięsa. Włóż szynkę z powrotem do mokrego ręcznika i natychmiast włóż ją do lodówki, aby uniknąć przyspieszonego wzrostu bakterii.
- nie pozostawiaj mięsa w temperaturze pokojowej dłużej niż przez 2 kolejne godziny.
czy nadal jesteś nieco zdezorientowany co do tej metody? Może obejrzysz poniższy film.
a co z krojoną szynką? Ten film z pewnością ci pomoże.
jak przechowywać szynki w zamrażarce
niektórzy ludzie obawiają się, czy ich szynki mogą być zamrażane bez uszczerbku dla tekstury lub smaku. Oczywiście, istnieje kilka wskazówek, aby to zrobić jako:
- natychmiast przechowuj szynkę w zamrażarce, gdy jest jeszcze w szczycie.
- nie wyjmuj szynki z oryginalnego opakowania. Jeśli jednak w opakowaniu znajduje się dziura, należy przepakować szynkę folią odporną na wilgoć lub folią aluminiową. Możesz dwukrotnie owinąć szynkę, aby wilgoć nie mogła uciec z mięsa.
- po otwarciu można je przechowywać w szczelnym i funkcjonalnym pojemniku zamrażalnika. Jeśli twoja szynka jest duża, pokrój je na pół lub mniejsze kawałki dla łatwiejszego przechowywania.
- im szybciej szynka zamarznie, tym lepiej. Możesz przyspieszyć ten proces, umieszczając mięso na podłodze zamrażarki, ponieważ jest to najzimniejsza część.
- jeśli to możliwe, szynkę przechowywać w zamrażalniku, a nie w zamrażalniku. Chłodziarko-zamrażarka może mieć zmienną temperaturę, podczas gdy temperatura wewnątrz zamrażarki jest zwykle bardziej stabilna.
FAQ
przejdźmy do kilku typowych pytań dotyczących szynki, aby upewnić się, że wszystko jest jasne! Mogą być pewne informacje, których nie jesteś świadomy!
tak długo, jak resztki szynki zostały dokładnie ugotowane, może pozostać świeża w lodówce przez 3 do 4 dni. Dotyczy to zarówno nieutwardzonej, jak i peklowanej szynki.
to jest podchwytliwe pytanie, jak już wcześniej wspomniałem, trwałość szynki zależy od wielu rzeczy. Ugotowałeś szynkę? Jest wyleczona? Szynka jest w puszkach czy pakowana próżniowo?
aby odpowiedzieć na to pytanie, zapoznaj się z powyższą tabelą. Jeśli tabela nie stwierdza, że szynka może pozostać dobra dłużej niż 5 dni, należy go posłuchać i wyrzucić szynkę.
jeśli masz na myśli „czy możesz jeść szynkę 5 dni po dacie ważności”, to z przykrością informuję, że istnieje duża szansa, że twoje mięso już się zepsuło. Pod żadnym pozorem nie należy ryzykować zdrowia i spróbować zepsutej szynki.
jedząc złą szynkę, możesz narażać się na niebezpieczne bakterie, takie jak E. coli lub Bacteroidy. Bakterie te mogą powodować skurcze żołądka, nudności, wymioty, biegunkę, a nawet wysoką gorączkę.
co gorsza, toksyny bakteryjne z przeterminowanej szynki mogą zagrażać Twojemu życiu. W niektórych ciężkich przypadkach toksyny bakteryjne mogą nawet spowodować poważne uszkodzenie nerek, co może spowodować nagły wypadek medyczny.
szynki należy przechowywać w lodówce, aby nie zepsuły się. W przypadku pozostawienia w temperaturze pokojowej szynki mogą dość szybko zepsuć się z powodu przyspieszonego wzrostu bakterii. Dlatego resztki szynek należy natychmiast włożyć do lodówki.
ważne jest, aby pamiętać, że niebezpieczna strefa temperatury przechowywania szynki wynosi 40 ° F i 140°F. szynki nie należy zostawiać w tej temperaturze dłużej niż 2 godziny. Jeszcze trochę, a ryzykujesz zepsucie szynek.
dlatego nie jest idealnie jeść szynki, która została pominięta na noc. Jeśli chcesz zachować szynkę na następny dzień, powinieneś ją szczelnie owinąć i przechowywać w lodówce.
podczas cięcia szynki czasami zauważysz, że na powierzchni szynki znajduje się Tęczowy połysk. Nie oznacza to, że szynka się zepsuła. W rzeczywistości jest to tylko znak utleniania, który ma miejsce, gdy metal na nożu wchodzi w kontakt z mięsem.
ponieważ ham używa azotanów i azotynów do utwardzania, czynniki te doświadczą zmiany chemicznej po wystawieniu na działanie metalu. Spowoduje to zmianę pigmentacji szynki. To normalne i nie ma się czym martwić.
dodatkowe wskazówki, które pomogą Ci zachować świeżość szynki
szynkę należy pokroić tylko przed podaniem. Jeśli wcześniej pokroisz szynkę, ekspozycja na powietrze sprawi, że szynka szybko wyschnie. Spowoduje to, że szynka wyschnie i wyschnie.
jedną z metod szybkiego schładzania resztek szynek jest umieszczenie ich w oddzielnych płytkich naczyniach przed schładzaniem. Znacznie skraca to czas, gdy szynki znajdują się w” strefie zagrożenia”, która wynosi od 40°F do 140°F.
resztki gotowanych szynek można przechowywać w folii, hermetycznych pojemnikach lub folii. Nie musisz czekać, aż całkowicie ostygną, aby umieścić je w lodówce. Im szybciej włożysz resztki szynek do lodówki, tym dłużej mogą pozostać świeże.
aby upewnić się, że temperatura wewnątrz lodówki jest idealna do przechowywania szynki, możesz użyć termometru do pomiaru temperatury wewnętrznej. Najlepsze warunki przechowywania szynek w lodówce są poniżej 40°F.
to wszystko, co musisz wiedzieć o trwałości szynek i o tym, jak je przechowywać. Teraz zawsze możesz mieć świeżą i pyszną szynkę w lodówce. Jeśli masz jakieś przepisy na szynki, koniecznie podziel się nimi w sekcji komentarzy; chciałbym je usłyszeć.
jak przydatny był ten post?
kliknij na gwiazdkę, aby ją ocenić!
dodaj ocenę
średnia ocen / 5. Liczba głosów:
na razie brak głosów! Bądź pierwszym który oceni ten post.