jeśli masz jakieś doświadczenie w wędzeniu żeberek dla dzieci, wiesz, że żeberka muszą być grillowane na małym ogniu przez dłuższy czas, aby służyć najlepszym smakiem. Większość przepisów iść do 225 stopni F temperatury palacza, i to jest zasada kciuka.
jednak podniesienie ognia o kilka stopni nie wpłynie na efekt końcowy, a żeberka można gotować szybciej.
jak długo palić żeberka przy 250 w palaczu elektrycznym? Jeśli utrzymujesz stałą temperaturę palacza 250 stopni F, spodziewaj się gotować je przez pięć godzin.
cieszymy się, że możemy podzielić się z Wami naszymi wskazówkami, jak gotować żeberka w temperaturze 250 lub nawet 275 stopni bez niszczenia ich smaku i kontrolowania czasu.
przejdź do:
- jaki jest najlepszy typ żebra?
- Jak Długo Palić Żeberka Przy 250 W Palniku Elektrycznym?
- Jak Palić Żeberka W Palaczu Elektrycznym?
- Podsumowując
Jaki Jest Najlepszy Typ Żebra?
istnieje wiele rodzajów żeberek, które powinieneś znać przed gotowaniem. Jednak, aby skupić się na celu tego artykułu, będziemy trzymać się wszystkiego wokół żeberek wieprzowych, a nie żeberek wołowych.
jednak nawet w obrębie jednej kategorii mięsa nadal istnieją różnice.
pierwsza wzmianka to żebra tylne. Ludzie odcinają żebra od grzbietu. Można je szybko zidentyfikować dzięki widocznej krzywiznie wzdłuż długości regału.
żebra tylne mają inną nazwę, „plecy dziecka”, ponieważ są dość małe w porównaniu do żeber zapasowych. W związku z tym nie zawierają dużo mięsa, jak żeberka zapasowe. Zamiast tego, to, co mają, jest dużo szczuplejsze.
tymczasem w brzuchu obok szerokich, płaskich stelaży występują żebra zapasowe. Zawierają wysoką zawartość tłuszczu, a ich kości mają również dużo mięsa.
jeśli usuniesz miękką chrząstkę ze stojaków, żebra zapasowe zamienią się w żebra St. Louis.
warto zauważyć, że grillowanie żeberek zapasowych zajmuje znacznie więcej czasu niż stelaż żeber tylnych o podobnej wielkości. Dlatego, jeśli zastąpisz jeden rodzaj drugim, pamiętaj, aby odpowiednio dostosować czas gotowania i przepisy.
w szczególności musisz wydłużyć czas grillowania o około 50% przy wymianie żeberek zapasowych na żeberka dziecięce (w podobnej temperaturze).
oznacza to, że jeśli przepis na powrót dziecka wymaga czasu grillowania wynoszącego cztery godziny, Ukończenie gotowania przy zmianie na żeberka zapasowe zajmie ci około sześciu godzin.
Jak Długo Palić Żeberka Przy 250 W Palniku Elektrycznym?
chociaż standardowy poziom temperatury dla żeber do palenia wynosi 225 stopni, nieznacznie zwiększając, pomaga przyspieszyć proces grillowania.
stojak tylnych żeber ważących trzy funty zajmie pięć godzin, aby dobrze palić w temperaturze 250 i od trzech do czterech godzin w temperaturze 275 stopni F.
w przypadku podobnie ważonego stojaka żeber zapasowych praca zajmie około sześciu godzin w temperaturze 250 stopni lub pięciu godzin, jeśli rozwiniesz go do 275 stopni.
Jak Palić Żeberka W Elektrycznym Palaczu?
początkującym grillerom trudno jest palić żebra w wyższym zakresie temperatur. Jednak tak długo, jak masz dobry elektryczny palacz pod ręką, pomożemy Ci podawać równomiernie wędzone jedzenie za pośrednictwem poniższych sekcji przewodnika.
jak palić żeberka w temperaturze 250 stopni?
po przywiezieniu żebra dziecka do domu, obetnij jego srebrną skórę, szarą membranę biegnącą wzdłuż kości stojaka.
możesz poprosić rzeźnika, aby pomógł Ci zrobić ten krok, ale jest to tak proste, że możesz się go pozbyć za pomocą ostrego ostrza.
ponadto, odciąć nadmiar tłuszczu, jeśli znajdziesz jakieś. Na koniec użyj papierowych ręczników, aby osuszyć żebra na plecach.
następnie nałóż cienką warstwę Dijon lub żółtej musztardy, aby rub przyprawowy do grilla miał coś do trzymania.
możesz kupić rub w sklepie spożywczym. Ale jeśli wolisz domowe składniki, mieszanka pieprzu, kminku, brązowego cukru, soli, pieprzu cayenne i wędzonej papryki jest również doskonała.
następnym krokiem jest ustawienie palacza na 250 stopni. Gdy ogrzeje się do odpowiedniej temperatury, umieść rozpakowany stojak na żebra dziecka na ruszcie do palenia, a następnie zamknij pokrywę palacza.
pozostaw do gotowania przez około dwie godziny. Podczas tego procesu mięso będzie nasączone dymnym smakiem.
następnie wyjmij stelaż i przygotuj podwójną warstwę grubej folii aluminiowej. Następnie skropić folię przyzwoitą ilością roztopionego masła i miodu.
umieść żebra dziecka Na przygotowanej folii i owinąć je mocno, aby uzyskać uszczelnienie. Włóż je z powrotem do palacza, a następnie gotuj jeszcze przez dwie godziny.
następnie możesz rozpakować folię i umieścić stojak na żebra z powrotem do palacza na ostatnią godzinę palenia. W ciągu ostatnich 30 minut opcjonalnie można zastosować dowolny ulubiony sos BBQ, jeśli chcesz.
po zakończeniu 5-godzinnego procesu wyjmij żeberka i pozostaw mięso na 15 minut na odpoczynek.
na koniec podziel stelaż na pojedyncze żeberka i podawaj je do stołu z dodatkowym sosem bocznym.
jak palić żeberka przy 275 stopniach?
ten sam etap przygotowania dotyczy tej sekcji: powoli Zerknij srebrną skórę i przyciąć nadmiar tłuszczowych części, jeśli to konieczne.
podobnie użyj papierowych ręczników, aby osuszyć żebra dziecka. Następnie posmaruj je Dijon lub żółtą musztardą i nałóż swój ulubiony rub przyprawowy.
Ustaw palacza na 275 stopni. Umieść stojak na żebra i zamknij pokrywę palacza, gdy osiągnie tę temperaturę i wyemituje przyjemny dym.
gotuj mięso przez godzinę, następnie odwróć stelaż i gotuj jeszcze godzinę. Następnie wyjmij ramę stojaka i przygotuj podwójną warstwę grubej folii aluminiowej.
włóż kość zębatą do folii, a następnie owinąć ją mocno wokół żeber. Jeśli zauważysz żebro, które ma tendencję do wyciągania, przykryj je inną warstwą folii.
zwróć owinięty stojak na żebra palaczowi, pozwalając mu gotować jeszcze przez dwie godziny. Po tym czterogodzinnym procesie mięso żeberka dziecka powinno być gotowe do podania pysznego, zadymionego smaku.
ale można gotować jeszcze godzinę, aby osiągnąć mit „odpadania” – mięso odpada z kości, gdy delikatnie naciskasz.
w ostatnich 30 minutach dodaj sos do grilla z wyboru, jeśli chcesz.
po pozostawieniu mięsa 15 minut na odpoczynek, rozdziel żeberka na pojedyncze i podawaj je na gorąco z bocznym sosem BBQ.
Podsumowując
palenie żeberek wymaga czasu i cierpliwości. Większość weteranów grillerów muszą wziąć lekcje online, aby dowiedzieć się najlepszy przepis, najlepszy rodzaj palacza i jak palić idealne żeberka stojaki.
to powiedziawszy, nie powinieneś się kusić zbyt wysokim stopniem, bo inaczej twoje mięso nie dostarczy pożądanej delikatnej tekstury.
aby mieć doskonałą kontrolę czasu podczas gotowania, dowiedz się, jak długo palić żeberka przy 250 w elektrycznym palniku, jak opisano powyżej.
przecież powolny i niski ogień to sekret sukcesu wędzonego żebra!