jak długo mrożone udka kraba wytrzymują w zamrażarce?

nogi kraba mogą stanowić trudną procedurę przechowywania w zamrażarce, jeśli trzymają je w połączonych segmentach nóg lub porcjach o Pełnej długości. Ponieważ są szeroko gotowane i mrożone z zakładów przetwórczych i wysyłkowych, nie są wystarczająco giętkie, aby przechowywać je w powszechnie używanych torbach zamrażalniczych. Rozmrażanie ich w celu uzyskania giętkości, a następnie refreezing może kosztować smak, teksturę i trwałość z powodu zatrzymywania wody. Znalezienie worków zamrażalniczych wystarczająco dużych, aby pomieścić żądaną długość i lub sekcje lub funkcjonalne i wystarczająco duże pojemniki zamrażalnicze będzie musiało zostać uzyskane i zastosowane, aby skutecznie przedłużyć okres trwałości zamrażalniczej nóg kraba. Worki lub pojemniki do przechowywania powinny zapewniać szczelne uszczelnienie z jak najmniejszą ilością powietrza wpuszczanego do komory magazynowej. Utlenianie wewnątrz komory może znacznie obniżyć jakość przechowywanych skorupiaków i umożliwić gromadzenie się lub skrystalizowane formacje lodu na produkcie. Podczas gdy zaleca się trzy do czterech miesięcy, aby zoptymalizować pełny smak udek kraba, mogą one przechowywać w zamrażarce w idealnych warunkach do sześciu miesięcy bez utraty zbyt dużej jakości smaku lub tekstury. Przechowywanie przez okres dłuższy niż sześć miesięcy, choć wciąż jadalne, spowoduje utratę pełnego smaku i tekstury mięsa kraba.