słusznie mówi się, że spożywanie owoców morza może pomóc w dłuższym i zdrowszym życiu. Wiele osób uważa owoce morza za istotną część diety, środków do życia i kultury. Najlepszą rzeczą w owocach morza jest wszechstronność, jaką oferuje. Od lekkiego skwierczenia halibuta na grillu po brzęczące ostrygi w smażeniu i klasyczne porcje sashimi, wszechstronność owoców morza zawsze może cię zaskoczyć.
można by się zastanawiać, że z tak szerokiej gamy owoców morza, które ryby lub skorupiaki najlepiej spożywać na surowo, bez żadnych chorób przenoszonych przez żywność. Cóż, powiedzmy, że produkty, oznaczone jako „sushi-grade” I ” Sashimi-grade, są idealne do spożycia na surowo.
spożycie surowych owoców morza wiąże się głównie z ryzykiem wystąpienia pasożytów, bakterii lub tasiemca, po prostu ze względu na jego surowy charakter. Eksperci ds. bezpieczeństwa owoców morza zalecają odpowiednie wytyczne dotyczące obchodzenia się z owocami morza i ich przechowywania. Na przykład badanie ujawnia, że zamrażanie owoców morza przed spożyciem może zabić wiele szkodliwych bakterii lub pasożytów, które mogą być w nim obecne. Mając na uwadze problemy zdrowotne, firmy zajmujące się owocami morza, takie jak USA, etykietują owoce morza „Sashimi-grade” w sposób odpowiedzialny, po przestrzeganiu wytycznych dotyczących przechowywania podanych przez Food and Drugs Administration. Kupując owoce morza klasy sashimi, przyjrzyjmy się szybko, jak długo surowe owoce morza mogą trwać w twojej lodówce lub zamrażarce.
świeże Sushi lub Sashimi w lodówce
jeśli chcesz spożywać surowe owoce morza, zarówno jako sushi, jak i sashimi, zaleca się spożywanie świeżych owoców morza tak szybko, jak to możliwe. Jeśli nie jest to możliwe, sushi lub sashimi mogą pozostać w lodówce do 24 godzin. Spożywanie go później może powodować choroby przenoszone przez żywność.
Sushi lub sashimi w zamrażarce
zamrażanie świeżej ryby w domu, spożywanie jej jako sashimi później prawdopodobnie nie jest dobrym pomysłem, chyba że masz komercyjną zamrażarkę w domu. Temperatura w naszych domowych zamrażarkach zajmuje sporo czasu, chyba że coś w środku stanie się stałe. Podczas zamrażania kryształki lodu tworzą się w żywności i rozkładają strukturę białka na poziomie komórkowym. Im szybciej zamarza, tym mniejsze będą kryształy i im mniejsze kryształy, tym lepsza jakość owoców morza dla surowego zużycia.
Flash-mrożone owoce morza dla Sashimi
jeśli chcesz długo przechowywać owoce morza, powinieneś kupić owoce morza zamrożone na morzu. Komercyjne zamrażarki wykonują swoją pracę dość szybko. W rzeczywistości owoce morza mogą być błyskawicznie zamrożone w ciągu kilku godzin. Minimalizując czas między zbiorami a produkcją, błyskawiczne zamrażanie utrzymuje owoce morza w szczytowym momencie o jego świeżości. Dlatego, jeśli chcesz mieć mrożone owoce morza jako sashimi, zawsze kupuj odmianę flash-frozen, dzięki czemu możesz przechowywać ją w zamrażarkach do 6 miesięcy, aby spożywać ją jako sashimi (nawet dłużej, jeśli chcesz spożywać ją gotowaną).
Uni (gonady jeżowców)
Uni to słynny przysmak, który najlepiej smakuje, gdy jest świeży. Uni (gonady jeżowców) najlepiej spożywać w stanie surowym. Zaleca się podawać uni jak najszybciej, ląduje w lodówce. Może jednak trwać kilka dni w lodówce w zależności od temperatury lodówki. Dokładnie, uni można przechowywać do 2 dni w lodówce po otrzymaniu go do spożycia jako sashimi(i do 5-7 dni, jeśli gotowane na przykład w makaronie). Pamiętaj też, aby nie zamrażać sashimi, ponieważ jeśli jest to dla Ciebie ważne, stracisz jego teksturę.
wszystko pod uwagę
Owoce morza to źródło zdrowych składników odżywczych, które są niezbędne dla naszego zdrowia. Jednak bezpieczeństwo owoców morza jest dużym problemem dla nas wszystkich, zwłaszcza jeśli chodzi o zagrożenia związane z surowym spożywaniem owoców morza. Albo jesteś osobą sushi, lub chcesz mieć sashimi w domu, zawsze najlepiej jest spożywać owoce morza tak szybko, jak to możliwe po otrzymaniu. Jednak sushi lub owoce morza klasy sashimi mogą trwać do 24-48 godzin w lodówce. W przypadku, gdy nie możesz go mieć w ciągu 24 godzin, zawsze najlepiej jest kupić zamrożony przedmiot flash, który możesz przechowywać do 6 miesięcy w zamrażarce do spożycia jako sashimi. (dłużej, jeśli gotowane).