spis treści
podczas gdy kiełbaski nie są dokładnie najzdrowszym jedzeniem, odpowiednie metody przygotowania mogą sprawić, że będą smakować i wyglądać lepiej w różnych potrawach lub samodzielnie. Gotowanie ich prawo będzie również zminimalizować ich wpływ na zdrowie i upewnij się, że są one gotowane przez doskonale.
aby dowiedzieć się, jak długo gotować kiełbasę, dlaczego gotowanie niektórych rodzajów kiełbas jest koniecznością i jakie metody gotowania są idealne dla różnych rodzajów kiełbas, Czytaj dalej poniżej!
najlepsze metody gotowania kiełbasy
przyznajmy, że wiemy, że kiełbaski to przetworzone mięso zwykle o wysokiej zawartości soli i tłuszczów nasyconych, czasami nawet załadowane konserwantami lub wypełniaczami, które nie są do końca korzystne dla naszego zdrowia. Ale my ich kochamy, więc co możemy zrobić?
cóż, chociaż wybór kiełbasy z kurczaka lub indyka zamiast wieprzowiny, jagnięciny, cielęciny lub wołowiny jest na ogół zdrowszą opcją, pamiętając o tym, jak przygotowujesz kiełbaski, może być również ogromnym czynnikiem.
najzdrowszym sposobem gotowania kiełbasy jest prawdopodobnie gotowanie i grillowanie. Te dwie metody gotować kiełbasę przez bez wyciągania zbyt dużo wilgoci lub dodając zbyt dużo do nich, w przeciwieństwie do smażenia, które pozwala im wchłonąć tłuszcz. Wędzone kiełbasy są już gotowane, ale można je poprawić smakowo przez smażenie.
w przypadku świeżych lub niegotowanych kiełbas zaleca się gotowanie przed zastosowaniem innych metod gotowania. Spowoduje to, że mięso osiągnie wystarczająco wysoką temperaturę wewnętrzną szybciej, aby wyeliminować wszelkie bakterie i patogeny przenoszone przez żywność, które mogą spowodować chorobę.
gotowanie kiełbasy przed smażeniem, choć pomaga skrócić czas gotowania, nie jest tak naprawdę konieczne. Smażenie sprawia, że tłuszcze i soki tworzą klasyczny złoty brązowy wygląd zewnętrzny i delikatny, soczysty środek, jednocześnie osiągając bezpieczną temperaturę.
jak długo gotować kiełbasę
gotowanie lub kłusowanie kiełbasek to idealny sposób na zapewnienie ich równomiernego i dokładnego gotowania, pozwalając środkowi kiełbasy osiągnąć bezpieczną temperaturę wewnętrzną.
podczas gotowania nie zapewni Ci ostrej, brązowej powierzchni, może pomóc zachować zawartość tłuszczu i wilgoci w kiełbasach, co czyni go świetną metodą gotowania zemulgowanych kiełbas. Są to te, które są wypełnione gładkim drobno zmielonym mięsem, wodą i tłuszczem. Kilka przykładów to hotdogi, Serdelki, Knockwurst, Bratwursts, Weisswurst i parówki.
niektóre rodzaje kiełbasek są również tradycyjnie spożywane gotowane i nie wymagają brązowienia. Jednak świeże kiełbasy, takie jak kiełbasa, włoska kiełbasa lub bratwurst nie są dokładnie gotowane i muszą być gotowane dłużej. Można gotować, a następnie smażyć lub grillować świeżą kiełbasę lub powoli gotować na grillu lub patelni.
niezależnie od tego, czy gotujesz wyłącznie kiełbaski, czy używasz ich jako metody wstępnego gotowania, zwykle trwa około dziesięciu minut dla wstępnie ugotowanych kiełbas, takich jak hotdogi, lub do trzydziestu minut dla surowych lub świeżych kiełbas, aby osiągnąć bezpieczną temperaturę wewnętrzną od 160℉ do 165℉. W obu przypadkach, upewnij się, aby włączyć lub wymieszać je od czasu do czasu na równym, dokładnym gotować.
oczywiście czas potrzebny może się różnić w zależności od rodzaju i ilości wypełniacza,a także wielkości kiełbas. Dla pewności proponuję użyć termometru mięsnego do pomiaru temperatury wewnętrznej kiełbas po ugotowaniu.
jak gotować lub kłusować kiełbasę
gdy zrobisz to dobrze, gotowanie lub kłusowanie kiełbas może również pomóc ci osiągnąć grubsze, bardziej soczyste i bardziej wilgotne centrum po smażeniu, grillowaniu lub grillowaniu.
:
- woda, około dwóch do trzech filiżanek i/lub inne gotujące się płyny
- szaszłyk, wykałaczka lub widelec
- rondel z pokrywką
- termometr do mięsa
- para szczypiec
- grill lub patelnia z olej
procedura:
krok 1. Umieść dwie do trzech szklanek wody w rondlu lub po prostu tak jest wypełniona trzy czwarte drogi, upewniając się, że jest wystarczająco dużo, aby całkowicie przykryć kiełbaski. Doprowadzić wodę do wrzenia.
Uwaga: Niektórzy ludzie nie zalecają gotowania przy użyciu zwykłej wody, ponieważ może to spowodować wyciek jakiegoś smaku lub rozcieńczyć się, co może być postrzegane jako marnotrawstwo. Jeśli jest to twoje zmartwienie, możesz użyć smacznego gotującego się płynu, takiego jak cydr. Możesz również użyć mieszanki wody i wyboru gotującej się cieczy. Może to jednak wpłynąć na smak twoich kiełbas i nadać im dodatkową słodycz lub kwasowość. Inne dobre opcje, które mogą poprawić smak kiełbas to sos pomidorowy, wino, zdjęcie lub bulion.
piwo jest również popularnym wyborem do gotowania przed grillowaniem. Mocniejsze piwa mają tendencję do dodawania więcej smaku. Słodsze piwa nadają słodkości, która dobrze uzupełnia mocne kiełbaski, podczas gdy lagery są bardziej gorzkie i lepiej sparowane ze słodszymi kiełbasami. Można również dodać cebulę podczas parboiling z piwem dla dodatkowego smaku.
Krok 2. Poke otwory do kiełbasy kilka razy za pomocą widelca, szaszłyk, lub wykałaczki. Pozwoli to niektóre soki i tłuszcze uciec jak gotować kiełbaski. Jest to idealne rozwiązanie podczas gotowania kiełbas o wysokiej zawartości tłuszczu. Możesz pominąć ten krok, jeśli chcesz, aby Twoje kiełbaski pozostały tak soczyste i pulchne, jak to możliwe.
Krok 3. Delikatnie umieść surowe lub niegotowane kiełbaski w wodzie lub wrzącej cieczy. Zapobiegaj rozpryskom na gorąco, obniżając kiełbaski jeden po drugim za pomocą szczypiec. Następnie zmniejszyć ogień do delikatnego gotowania na wolnym ogniu i przykryć pokrywką.
Krok 4. Gotuj kiełbaski na wolnym ogniu przez około dziesięć do trzydziestu minut, obracając je od czasu do czasu za pomocą szczypiec. Nie próbuj przyspieszyć procesu, obracając ciepło do osiągnięcia wysokiej wrzenia, ponieważ może to uszkodzić lub podzielić otworzyć osłonę kiełbasy.
Krok 5. Kiełbaski wyjąć z gotującego się płynu, osuszyć i osuszyć ręcznikami papierowymi. Należy pamiętać, że gotowane kiełbaski mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak smażone lub grillowane. Na Zewnątrz nie będzie dużo ciemniejszy kolor. Zamiast tego kiełbaski powinny mieć jednolitą i jędrną teksturę w całym i bez pozostałego różowego koloru w środku. W zależności od rodzaju kiełbasy mogą mieć nawet szary woskowy wygląd, który jest w porządku, o ile są gotowane.
Krok 6. Opcjonalnie, można teraz brązowo swoje kiełbaski na patelni lub pod grillem, aby zakończyć ich gotowania. Prawdopodobnie będą potrzebować tylko kilku minut na grillu, zanim uzyskają ładny kolor i są gotowe do jedzenia. Czas grillowania może się również różnić w zależności od zawartości wypełniacza i wielkości kiełbasy. Upewnij się, aby włączyć je przynajmniej raz w połowie. To samo dotyczy smażenia ich na patelni.
Krok 7. Aby upewnić się, że kiełbaski są w pełni ugotowane, przed podaniem lub zjedzeniem przyklej termometr do środka. Kiełbasy wykonane z mięsa drobiowego wymagają temperatury wewnętrznej co najmniej 165℉. W przypadku innych rodzajów kiełbas temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 160℉.
Podsumowując
czas potrzebny na gotowanie kiełbasy zależy od różnych czynników, takich jak rodzaj kiełbasy, ilość i rodzaj wypełniaczy, rozmiar kiełbasy i preferowane metody gotowania. Jednak, dziesięć do dwunastu minut jest ogólnie zalecany czas gotowania dla wstępnie ugotowanych kiełbas, podczas gdy surowe kiełbasy potrzebują dwudziestu do trzydziestu minut gotowania dla dokładnego gotowania.