Sambar Rice lub Sambar Sadam to danie z ryżu i soczewicy z kuchni Tamilnadu. Wykonane w garnku instant, to wygodne jedzenie stanie się Twoim ulubionym tygodniowym obiadem.
o tym przepisie
Sambar to gulasz z soczewicy i warzyw. Składa się z Toor dal, warzyw, tamaryndowca i specjalnego proszku masala ( z prażonej soczewicy, czerwonego chili w proszku i kilku innych przypraw).
w ryżu Sambar gotujemy wszystkie składniki sambaru z dodatkiem ryżu. Jest to najwyższy komfort żywności dla południowych Indian, który jest przygotowywany na specjalne okazje, jak również na co dzień.
Robienie Sambar Sadam w garnku jest takie proste. Najlepsze jest to, że jest to naczynie z jednym garnkiem, a sprzątanie jest proste.
ryż Sambar jest bardzo podobny do Bisibelebath z Karnataka, jedyna różnica jest w mieszance przypraw.
ten ryż Sambar
- to wygodny posiłek z jednego garnka
- sprawia, że łatwy obiad w tygodniu
- zrób to wegańskie, pomijając ghee
- smacznego z papadem, ogórkiem i jogurtem
składniki:
jak zrobić ryż Sambar?
instrukcje krok po kroku –
umyj ryż i dal około 2 do 3 razy. Namoczyć dal w 1 szklance wody przez 20 do 30 minut. Moczyć ryż w 1 szklance wody przez 5 minut.
1-Włącz natychmiastową pulę w trybie saute. Rozgrzać olej i dodać nasiona gorczycy. Gdy musztarda wyskakuje, dodać nasiona kminku i curry liści i saute przez 15 sekund.
2-dodaj cebulę i gotuj przez dwie minuty.
3 & 4 – Dodać pomidora i gotować przez dwie minuty. Dodać wszystkie warzywa i zalać olejem.
5 – dodaj kurkumę w proszku, Sambar w proszku i sól. Gotuj przez chwilę.
6 – dodaj wodę z tamaryndowca i gotuj przez dwie minuty. Teraz dodaj ryż, dal i namoczoną wodę i kolejne 1 ½ szklanki wody. Całkowita ilość płynu będzie 4 ½ szklanki (2 szklanki namoczonej wody + 1 ½ szklanki wody + 1 szklanka wody tamaryndowca). Wymieszaj i posmakuj soli i przypraw i odpowiednio dostosuj.
7-zamknij pokrywę i wyreguluj odpowietrznik do pozycji uszczelnienia. Ciśnienie gotować na wysokie przez siedem minut. Zrób naturalne uwolnienie ciśnienia.
8-dobrze wymieszaj i udekoruj posiekaną kolendrą. Jeśli lubisz ryż sambar trochę wodnisty, dodać trochę przegotowanej wody i wymieszać.
propozycje porcji:
ryż Sambar podawać z papadem, ogórkiem i jogurtem lub maślanką.
Najczęściej zadawane pytania–
czerwony proszek chili i proszek kolendry .
ja użyłam ryżu basmati, Sona masoori też działa. Może być konieczne dodanie trochę więcej wody.
można użyć domowego lub kupionego w sklepie proszku sambar. Jeśli twój proszek sambar jest łagodny, dodaj trochę czerwonego proszku chili do ryżu sambar.
więcej przepisy na ryż garnek –
Pulao warzyw Instant Pot
Karnataka stylu warzywa Pulao
Instant Pot warzyw Khichdi
proso Foxtail Pulao
Quinoa Upma
aby uzyskać więcej przepisów i zobaczyć, co gotuje w mojej kuchni, Śledź mnie na Facebooku, Pinterest i Instagram.
garnek Instant Sambar Rice / Sambar Sadam
Print Pin
wyposażenie
- ▢
garnek błyskawiczny
składniki
- ▢ ½ szklanki białego ryżu basmati
- ▢ ½ szklanki Toor dal
- ▢ 2 – 3 filiżanki warzywa (fasola, marchew, ziemniak, zielona papryka, Lima beans)
- ▢ 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
- ▢ 1 mała cebula, posiekana
- ▢ 1 gałązka liści curry
- ▢ 2 łyżka proszku sambar (lub do smaku) (jeśli nie masz proszku Sambar zastąpić 1.5 łyżeczki czerwonego chili w proszku Кашмири & 3 łyżeczki Kolendry mielonej)
- ▢ ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku ( opcjonalnie) dodać do proszku sambar nie ostry
- ▢ ½ łyżeczki kurkumy
- ▢ 1 szklanka тамариндовую wody moczyć niewielką ilość tamaryndowca w gorącej wodzie i wyjąć pulpy
- ▢ ½ łyżeczki nasion gorczycy
- ▢ 1 łyżeczka Nasion kminku
- ▢ sól do smaku
- ▢ 1 łyżka ghee (jeśli weganką, dodaj więcej oleju)
- ▢ 1 łyżkę oleju
- ▢ 3 ½ szklanki wody ( 2 szklanki podczas kąpieli ryż i dał + 1 ½ Szklanki podczas gotowania)
instrukcje
metoda błyskawicznego garnka–
-
umyć i moczyć dal w 1 szklance wody przez 20 do 30 minut. Ryż umyć i namoczyć w 1 szklance wody przez 5 minut.
-
Włącz natychmiastowy garnek w trybie saute. Rozgrzać olej i dodać nasiona gorczycy. Gdy musztarda wyskakuje, dodać nasiona kminku i curry liści i saute przez 15 sekund.
-
dodaj cebulę i gotuj przez dwie minuty
-
dodać pomidora i gotować przez dwie minuty. Dodać wszystkie warzywa i zalać olejem.
-
dodaj kurkumę w proszku, Sambar w proszku i sól. Gotuj przez chwilę.
-
dodaj wodę z tamaryndowca i gotuj przez dwie minuty. Teraz dodaj ryż, dal i namoczoną wodę, 1 ½ szklanki wody. Całkowita ilość płynu będzie 4 ½ szklanki (2 szklanki namoczonej wody + 1 ½ szklanki wody + 1 szklanka wody tamaryndowca). Wymieszaj i posmakuj soli i przypraw i odpowiednio dostosuj.
-
zamknij pokrywę i wyreguluj odpowietrznik do pozycji uszczelnienia. Ciśnienie gotować na wysokie przez siedem minut. Zrób naturalne uwolnienie ciśnienia.
-
dobrze wymieszać i udekorować posiekaną kolendrą. Jeśli lubisz ryż sambar trochę wodnisty, dodać trochę przegotowanej wody i wymieszać.
-
w końcu skropić trochę ghee na górze i podawać na gorąco.
tradycyjny Szybkowar–
-
postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami co garnek błyskawiczny, gotuj pod ciśnieniem w średnim płomieniu przez 3 do 4 gwizdków. Zrób naturalne uwolnienie ciśnienia.
uwagi
- jeśli nie masz proszku sambar zastąp 2 łyżeczki czerwonego chili w proszku Kashmiri & 2 łyżeczki proszku kolendry
- jeśli proszek Sambar nie jest pikantny, dodaj trochę czerwonego chili w proszku.
- Dostosuj tamaryndowca do swojego gustu.
- Gorąco polecam namaczanie dal, szczególnie gdy gotujemy z przyprawami i tamaryndowcem.
- jeśli lubisz wodnisty ryż, dodaj trochę gorącej wody po ugotowaniu.
- niezależnie od tego, czy używasz proszku sambar w domu, czy w sklepie, upewnij się, że jest dobry. Smak ryżu sambar całkowicie opiera się na proszku sambar.
- całkowita ilość płynu, której będziemy używać, to 4 ½ szklanki (2 szklanki namoczonej wody + 1 ½ szklanki wody + 1 szklanka wody z tamaryndowca)
- zawsze możesz dodać więcej wody po ugotowaniu. Czuję, że zbyt dużo wody podczas gotowania sprawi, że ryż sambar bardzo mushy.