P: zastanawiałem się, jak długo można przechowywać wino z lodu.
odpowiedź zależy od tego, czy butelka wina lodowego jest otwarta, czy nie i jak została przechowywana. Twój, jak wynika z kolejnego maila, jest nieotwarty i był trzymany w szafce od około trzech lat. Miejmy nadzieję, że szafka jest chłodna i ciemna-najlepiej do przechowywania wina – i że butelka została ułożona na boku, aby korek nie wyschł i nie pozwolił na przedostanie się powietrza i utlenienie wina.
„w doskonałych warunkach wino lodowe może trwać latami”, mówi Magdalena Kaiser-Smit, dyrektor ds. public relations w Wine Council of Ontario, organizacji handlowej non-profit reprezentującej winiarnie prowincji. „Niektóre wina lodowe mogą trwać od 20 do 30 lat.”
również wpływ perspektywy przetrwania wina jest jego jakość, rocznika i winogron używanych. Im lepsze wino, tym dłużej będzie trwać. Wina lodowe, podobnie jak większość win deserowych, mają tendencję do dobrego przechowywania ze względu na ich pozostałości cukrów i żywą kwasowość, mówi Kaiser-Smit.
nie dowiesz się, czy wino z lodu jest jeszcze do picia, dopóki go nie otworzysz. Kaiser-Smit mówi, że wino, które pachnie octem lub sherry, jest prawdopodobnie zepsute.
wina lodowe są trudne do wyprodukowania i są bardzo drogie. Winogrona są pozostawiane na winorośli, aż temperatura osiągnie 17 stopni. Woda wewnątrz winogron zamienia się w lód, a pozostałe soki i cukry stają się skoncentrowane. Robotnicy muszą wyjść i zbierać winogrona (bbbbrrrr!), następnie lód i sok są oddzielane w Winnicy i sok zmienia się w wino.
Kanada, twój kraj, jest największym na świecie producentem win lodowych, a twoja rodzinna Prowincja Ontario jest szczególnie znana ze swoich win lodowych.
otwarta butelka wina lodowego powinna trwać kilka tygodni, jeśli jest zamknięta w lodówce, dodaje Kaiser-Smit, co jest dobrą rzeczą, ponieważ wino lodowe jest zwykle spożywane w małych ilościach.
masz pytanie dotyczące jedzenia lub picia? E-mail Bill Daley na adres: [email protected]. zapytania dotyczące poczty ślimakowej należy kierować na adres: Bill Daley, Chicago Tribune, 435 N. Michigan Ave., Chicago 60611. @Billdaley.