holenderski piec pieczeń wieprzowa z sosem

delikatny i soczysty, ten holenderski piec pieczeń wieprzowa przekształca niedrogie kawałek mięsa w pyszny obiad comfort food. Schab powoli piecze się w bulionie jabłkowym z ziemniakami, marchewką, selerem, cebulą i ziołami. Szybki sos do patelni dodaje idealne wykończenie na jednym posiłku pot. Służyć ten prosty przepis pieczeń wieprzowa bez kości z boku flaky herbatniki maślanki lub patelni chleba kukurydzianego na następny przytulny niedzielną kolację!

nic nie przebije komfortu soczystej i delikatnej pieczonej w piecu wieprzowiny holenderskiej. Zapach, który unosi się w Twoim domu, gdy gotuje, jest jak ciepły uścisk od twojej babci! Ten melt-in-your-mouth łatwy obiad przepis daje soczyste schab i aromatyczne warzywa, które nasiąkły wszystkie soki z mięsa. Zakończ go z szybkim sosem pieczeniowym na niedzielną kolację!

najlepsze mięso do pieczenia wieprzowego

„pieczeń” to duszone danie mięsne, które powstaje przez pieczenie dużego kawałka wieprzowiny (Zwykle niedrogiej pieczonej), a następnie powoli gotowanie mięsa w przykrytym naczyniu zwanym holenderskim piekarnikiem. Można użyć wielu różnych kawałków mięsa na pieczeń wieprzową, w tym łopatki wieprzowe (lub Boston butt), polędwica pieczeń, lub schab bez kości pieczeń. Zdecydowałam się na pieczeń schabową bez kości, która jest mniejsza i bardziej delikatna niż łopatka wieprzowa. W rezultacie schab gotuje się szybciej i nie potrzebuje wydłużonego czasu powolnego pieczenia wymaganego łopatką wieprzową (lub Bostońskim tyłkiem).

Schab vs. polędwica vs. polędwica

wszystkie te różne kawałki z schabu mogą być mylące, gdy patrzysz na skrzynkę z mięsem w sklepie spożywczym! Ogólnie rzecz biorąc, schab to część mięsa biegnąca wzdłuż grzbietu świni. „Schab” znajduje się w pobliżu centrum, podczas gdy „polędwica” znajduje się z tyłu. Polędwica to mały pas mięsa wiszący pod schabem wieprzowym. Polędwica zwykle waży tylko jeden funt i jest niezwykle delikatna, ponieważ jest częścią zwierzęcia, które nie wykonuje żadnej ciężkiej pracy.

ponieważ polędwica wieprzowa jest naturalnie chuda i delikatna, dobrze się sprawdza, gdy jest szybko gotowana w wysokich temperaturach. Natomiast schab i polędwica doskonale nadają się do wolniejszego pieczenia i grillowania (co daje szansę na powolne rozkładanie twardych włókien).

po co używać holenderskiego pieca do przepisu na pieczeń wieprzową?

wielu ludzi woli wygodę Crock Pot powolnej kuchenki lub nawet garnek Instant, ale uważam, że holenderski piekarnik daje najlepszy smak pieczeń wieprzowa za każdym razem.

piece Holenderskie są wykonane z żeliwa, dzięki czemu zatrzymują i równomiernie rozprowadzają ciepło. Dodatkowo, szczelnie przylegająca pokrywa zatrzymuje wilgoć w garnku, co powoduje najbardziej soczystą pieczeń schabową, jaką kiedykolwiek spróbujesz. Zamiast wysuszonego kawałka mięsa, który został ugotowany na śmierć w powolnej kuchence, możesz łatwo kontrolować czas gotowania zarówno wieprzowiny, jak i ziemniaków podczas korzystania z holenderskiego piekarnika. Tak trzeba!

składniki na staromodny pieczeń wieprzowa z warzywami

to jest tylko szybki przegląd składników, które trzeba do przepisu pieczeń wieprzowa bez kości. Jak zawsze, szczegółowe pomiary i instrukcje krok po kroku znajdują się w pudełku z recepturą do wydruku na dole słupka.

• mąka uniwersalna: do pogłębiania; pomaga przy brązowieniu mięsa; zagęszcza SOS.
• sól i pieprz: aby wzmocnić inne smaki w naczyniu.
• schab bez kości pieczeń: około 4 funtów ogółem.
• masło i oliwa z oliwek: do zapiekania mięsa.
• rosół z kurczaka i jabłecznik: płyny do gotowania mięsa.
• marchew, cebula, seler, czosnek i ziemniaki: dodaj smaku do wieprzowiny, ponieważ wszystkie gotują razem w garnku.
• tymianek, rozmaryn i liście laurowe: na pikantny, ziemisty dotyk.

jak gotować holenderski piec pieczeń wieprzowa

ten konkretny holenderski piec pieczeń wieprzowa pieczeń przepis działa tak dobrze, bo czekać, aby dodać ziemniaki do garnka w ciągu ostatnich 40 minut, tak aby nie dostać rozgotowane i mushy. Warzywa, wieprzowina i zioła smak bogatych soków, które są dodatkowo wzmocnione odrobiną jabłecznika.

1. pieczeń zagotować w przyprawionej mące, następnie podsmażyć w piecu holenderskim.
2. Odgazuj garnek rosołem z kurczaka i podsmaż warzywa.
3. włóż wieprzowinę do garnka i wymieszaj bulion, cydr, zioła i liście laurowe. Doprawić solą i pieprzem.
4. przykryj i piecz w piekarniku o temperaturze 350° F przez około 70-80 minut.
5. dodaj ziemniaki do garnka w ciągu ostatnich 40-45 minut, mieszając je w płynie.
6. pozostaw mięso na 10-15 minut podczas przygotowywania sosu, jeśli chcesz.
7. wymieszać sos z masłem, mąką i przecedzonymi sokami z patelni.

jak długo gotować pieczeń wieprzową

Ogólnie rzecz biorąc, chcesz gotować schab bez kości pieczeń w temperaturze 350 ° F przez około 20 minut na Funt. W tym przypadku, 4-lb. pieczeń potrzebuje około 1 godziny, 20 minut w piekarniku. Zawsze sprawdzaj pieczeń wcześniej. Ciepło holenderskiego pieca często przyspiesza czas gotowania, więc może się okazać, że wieprzowina odbywa się w ciągu około 70 minut.

do jakiej temperatury powinna być ugotowana pieczeń schabowa?

ostatecznie, natychmiastowy termometr do odczytu mięsa jest najlepszym sposobem, aby wiedzieć, kiedy schab jest idealnie ugotowany. Robi się to, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę 145F. ponieważ temperatura mięsa nieznacznie wzrośnie, gdy odpoczywa, dobrze jest wyciągnąć wieprzowinę z piekarnika, gdy osiągnie około 140-145f.

co podać z pieczeniem holenderskim pieczeń wieprzowa

łatwa pieczeń schabowa sprawia, że pyszna niedzielna Kolacja. Połącz soczyste mięso, warzywa i ziemniaki z jednym z tych dodatkowych dodatków:

• domowe bułki półksiężycowe lub miękkie bułki obiadowe
• 3-składnikowe ciastka z maślanki cioci pszczół, ciastka z maślanki łuszczącej się, herbatniki serowe lub ciastka upuszczane
• placek kukurydziany, paluszki kukurydziane, miód chleb kukurydziany lub babeczki kukurydziane
• chleb z dyni lub babeczki z dyni
• Sałatka klinowa, klasyczna sałatka Cezara, domowa sałatka z kandyzowanymi orzechami pekan lub zielona sałatka z czerwonym winem vinaigrette
• sałatka z kopru włoskiego z jabłkami i kremowym sosem jabłkowym
• kapusta pieczona lub duszona Czerwona
• Domowy mus jabłkowy lub smażone jabłka
• makaron z serem
• łatwa zapiekanka ze szpinakiem śmietankowym
• groszek śmietankowy

Przechowywanie

resztki wieprzowiny będą przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni lub szczelnie zawinięte w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy. Podgrzej wieprzowinę w piekarniku o temperaturze 325° F, aż do rozgrzania (około 15-20 minut). Można również podgrzać mniejsze ilości wieprzowiny w kuchence mikrofalowej. Uwielbiamy cieszyć się resztkami cienko pokrojonego mięsa na kanapkach z sosem barbecue następnego dnia!

prosty przepis na pieczeń wieprzową

• Zastąp białe wino lub dodatkowy bulion z kurczaka na cydr jabłkowy.
• pieczeń z polędwicy wieprzowej; instrukcje gotowania pozostają takie same.
• doprawić mięso ulubionymi ziołami. Inne dobre opcje to pietruszka, oregano, szczypiorek i bazylia.

Porady dla najlepszego holenderskiego pieczeń wieprzowa pieczeń przepis

• gotować pieczeń wieprzowa pokryta w holenderskim piecu do pułapki wilgoci w garnku i zachować pieczeń wieprzowa przed wyschnięciem. Delikatny i soczysty jest ostatecznym celem!
• sprawdzaj mięso wcześnie, ponieważ wydajne ciepło holenderskiego pieca często przyspiesza czas gotowania. Zgodnie z ogólną zasadą, chcesz gotować schab bez kości pieczeń w temperaturze 350 ° F przez około 20 minut na Funt. 4 funty. pieczeń może być wykonana w ciągu zaledwie 70 minut.
• całkowity czas gotowania będzie się różnić w zależności od wielkości, grubości i temperatury wieprzowiny, gdy trafi do piekarnika. W rezultacie najlepiej jest użyć termometru do mięsa, aby dokładnie wiedzieć, kiedy twoja wieprzowina osiągnie 145F.
• niech mięso odpocznie przed krojeniem i podaniem. Pozwoli to na redystrybucję soków, a nie tylko bieganie na deskę do krojenia.
• udekoruj posiekanymi świeżymi ziołami, aby uzyskać jasny, kolorowy akcent na końcu.

więcej przepisów na pieczoną wieprzowinę do wypróbowania

• Polędwica wieprzowa pieczona
• polędwica duszona na jabłkach
• polędwica pieczona z sosem musztardowym
• Mississippi pieczona z sosem musztardowym
• 4-składnikowa Polędwica wieprzowa pieczona
• polędwica pieczona z jabłkami
• miód Dijon pieczona Polędwica wieprzowa

Drukuj Pin

5 z 3 głosów

pieczeń wieprzowa w piecu holenderskim

delikatny i soczysty, ten Holenderski pieczeń wieprzowa pieczona w piecu z warzywami, ziemniakami i prostym sosem z patelni sprawia, że najlepsza niedzielna Kolacja!

kurs Kolacja

Kuchnia Amerykańska

słowo kluczowe przepis schab bez kości, przepis pieczeń wieprzowa bez kości, Holenderski pieczeń wieprzowa, pieczeń wieprzowa w piekarniku, przepis pieczeń wieprzowa

czas przygotowania 15 minut

czas gotowania 1 godzina 45 minut

czas odpoczynku 15 minut

Czas całkowity 2 godziny 15 minut

porcje 6 osób

kalorie 621kcal

Autor Blair Lonergan

• ⅓ szklanka mąki uniwersalnej
• sól i pieprz do smaku
• schab bez kości pieczony
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 szklanki bulionu z kurczaka, podzielone
• 5 marchewek, obranych i pokrojonych na 2-calowe kawałki
• 2 cebule, cienko pokrojone
• 4 duże żeberka seler naciowy, pokrojone w ½ Cala
• 2 ząbki czosnku mielonego
• 1 szklanka cydru jabłkowego
• 4 gałązki świeżego tymianku (lub ¼ łyżeczki suszonego)
• 4 gałązki świeżego rozmarynu (lub ¼ łyżeczki suszonego)
• 2 liście laurowe
• 3 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w ósemki

SOS opcjonalny:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1-1 ½ szklanki soków / kapieli z garnka

instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 350° F.
• mąkę wymieszać z dużą ilością soli i pieprzu na arkuszu woskowanego papieru. Pokroić pieczeń na sucho; zagrzebać w mieszaninie mąki.
• rozgrzać masło i oliwę z oliwek w dużym holenderskim piecu na średnim ogniu, aż będzie gorąco, ale nie pali. 4-6 minut na stronę), aż do uzyskania ładnego złocisto-brązowego koloru, a mięso łatwo uwalnia się z patelni. Nie musisz gotować mięso przez całą drogę, ponieważ zakończy się w piekarniku. Wyjąć wieprzowinę na talerz.
• zmniejszyć ogień do średniego i dodać 1 szklankę bulionu z kurczaka, skrobanie drewnianą łyżką do deglaze patelni (poluzowanie wszystkich rumianych bitów od dołu). Dodaj marchew, cebulę, seler i czosnek do garnka. Gotować, mieszając, aż cebula będzie przezroczysta (około 10 minut).
• umieścić wieprzowinę na wierzchu warzyw. Dodaj pozostały 1 szklankę bulionu z kurczaka, cydr jabłkowy, tymianek, rozmaryn i liście laurowe. Doprawić solą i pieprzem, przykryć i piec w piekarniku 350° F przez około 70-80 minut (około 20 minut na Funt). Dodać ziemniaki do garnka w ciągu ostatnich 40-45 minut, mieszając je do cieczy. Przykryj i wróć do piekarnika na ostatnie 40-45 minut lub aż ziemniaki będą miękkie, a mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 145F.
• pozostawić wieprzowinę na 10-15 minut przed krojeniem i podaniem.

na opcjonalny SOS:

• odcedzić soki i kapiele z garnka. Roztopić masło na patelni na średnim ogniu, aż bąbelki. Ubić mąkę i gotować przez 30 sekund. Podczas ciągłego ubijania stopniowo dodawać soki, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję.
• kontynuuj ubijanie, podczas gdy sos bąbelki i gotuje przez 1-2 protokół. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

uwagi

• gotować pieczeń wieprzową przykrytą w piecu holenderskim do pułapki wilgoci w garnku i zachować pieczeń wieprzową przed wyschnięciem. Delikatny i soczysty jest ostatecznym celem!
• Sprawdź mięso wcześnie, ponieważ wydajne ciepło holenderskiego pieca często przyspiesza czas gotowania. Zgodnie z ogólną zasadą, chcesz gotować schab bez kości pieczeń w temperaturze 350 ° F przez około 20 minut na Funt. 4 funty. pieczeń może być wykonana w ciągu zaledwie 70 minut.
• całkowity czas gotowania będzie się różnić w zależności od wielkości, grubości i temperatury wieprzowiny, gdy trafi do piekarnika. W rezultacie najlepiej jest użyć termometru do mięsa, aby dokładnie wiedzieć, kiedy twoja wieprzowina osiągnie 145F.
• niech mięso odpocznie przed krojeniem i podaniem. Pozwoli to na redystrybucję soków, a nie tylko bieganie na deskę do krojenia.
• udekoruj posiekanymi świeżymi ziołami, aby uzyskać jasny, kolorowy akcent na końcu.

odżywianie

porcja: 1/6 przepisu bez sosu | kalorie: 621kcal | węglowodany: 36g | białko: 72g | tłuszcz: 20g | tłuszcz nasycony: 6g | tłuszcz wielonienasycony: 2G | tłuszcz jednonienasycony: 9g | tłuszcz Trans: 1G | Cholesterol: 196mg | sód: 517mg | potas: 1975mg | błonnik: 4G | cukier: 9g | witamina A: 8708IU | witamina C: 20 mg | Wapń: 78 mg | żelazo: 3 mg