Hodowla indyków: jak intensywna Hodowla zmienia Przemysł

dla większości Amerykanów Święto Dziękczynienia nie byłoby kompletne bez pieczonego indyka na stole. Legenda głosi, że indyk został podany podczas Pierwszego Święta Dziękczynienia w kolonii Plymouth w 1621 roku, a dziękczynna tradycja przedstawiania indyków prezydentowi USA sięga 1947 roku. Jedzenie indyka jest uważane za amerykańską tradycję, ale sposób, w jaki indyki stają się jedzeniem, jest znacznie mniej efektowny.

indyki dostępne dziś w supermarketach są wynikiem intensywnej hodowli. Selektywna hodowla i komercyjne techniki chowu zmieniły wygląd i pogorszyły ogólną jakość życia indyków. Komercyjne indyki mają niewiele wspólnego z dzikimi indykami z 1621 lub nawet udomowionymi indykami z 1947. Dziś miliony indyków na całym świecie są hodowane, zabijane i zjadane każdego roku.

Czym Jest Hodowla Indyków?

hodowla indyków to praktyka hodowli i uboju indyków na mięso. Indyki udomowione pochodzą od Meleagris gallopavo, podgatunku dzikich indyków pochodzących z części Meksyku, Kanady i Stanów Zjednoczonych. Indyki zostały udomowione już w 100 p. n. e.w Mezoameryce i wywiezione do Europy w XVI wieku. Ale współczesne udomowione indyki różnią się od dzikich indyków w jeden wielki sposób: są hodowane, aby szybko przybrać na wadze. W przeciwieństwie do kurcząt udomowione indyki hodowane są tylko dla mięsa, a nie dla jaj.

najlepszym krajem produkującym indyki na świecie są Stany Zjednoczone, a następnie Brazylia, Niemcy, Francja i Włochy. W USA, cztery stany—Arkansas, Minnesota, Wirginia i Indiana—stanowiły ponad połowę wszystkich indyków poddanych ubojowi w 2019 roku. Sam przemysł indyczy jest niezwykle lukratywny. Wartość wszystkich indyków wyprodukowanych w USA w 2019 r. wyniosła 4,30 mld USD, a większość indyków została wyprodukowana przy użyciu technik intensywnego chowu. Tylko 3 procent przychodów z mięsa indyczego—139 milionów dolarów-było generowane przez gospodarstwa certyfikowane jako ekologiczne.

Jak Hoduje Się Indyki?

komercyjna hodowla indyków obejmuje cztery etapy: hodowlę, wylęg, tucz i ubój. Samice indyków (kury) i samce indyków (tomy) przeznaczone do hodowli są hodowane w oddzielnych oborach do około 28 tygodnia życia. Większość współczesnych ras indyków nie może już kojarzyć się ze względu na ich wagę, a pisklęta indyków (pisklęta) są poczęte przez sztuczne zapłodnienie. Robotnice ręcznie stymulują samce indyków do pobierania nasienia, które jest następnie wykorzystywane do zapłodnienia samic indyków. Podczas sztucznej inseminacji samice indyków są trzymane do góry nogami i krępowane ręcznie lub za pomocą tzw. ławek do inseminacji, które chronią pracowników i minimalizują obrażenia ptaków.

kury hodowlane składają od 100 do 130 jaj przez 6 do 7 miesięcy, aż do spadku ich wydajności. W warunkach komercyjnych kury indycze składają jaja w skrzynkach lęgowych, które kilkakrotnie automatycznie wypychają kury i przenoszą je na taśmę przenośnikową. Robotnicy zbierają jaja wyłącznie ręcznie, gdy indyki układają je na podłodze obory. Jaja indyków są następnie transportowane do wylęgarni handlowych, gdzie umieszczane są w inkubatorach.

po wykluciu się pisklęta płci żeńskiej i męskiej przeznaczone do produkcji mięsa są rozdzielane i przenoszone do domów chowu, które są ogrzewane tak, aby naśladować ciepło, jakie zwykle zapewnia matka piskląt. Domy chowu są oświetlone do 23 godzin dziennie, aby zapewnić pisklęta mogą znaleźć pokarm i szybko rosnąć. Po 4-6 tygodniach w chowie Młode indyki są przenoszone do tzw. obór wykańczających, gdzie pozostają do momentu wysłania na ubój.

jak długo trwa Hodowla indyków?

jaja indycze wykluwają się w ciągu 28 dni. Długość życia indyka hodowlanego zależy od płci indyka. Kury uznaje się za gotowe do uboju w wieku od 14 do 16 tygodni, a samce indyków w wieku około 19 tygodni. Niektóre intensywnie hodowane indyki są poddawane ubojowi już w wieku 12 tygodni.

co jedzą indyki na farmie?

indyki utrzymywane w warunkach fermowych zazwyczaj jedzą granulki z kukurydzy i mączki sojowej wzbogacone witaminami i minerałami. Skład paszy dla indyków różni się w zależności od etapu życia indyków. Karma dla indyków jest bogata w białko, aby promować szybki wzrost mięśni.

indyki otrzymują również antybiotyki w leczeniu lub zapobieganiu chorobom powszechnym w hodowli indyków. W 2017 r. 41 proc. indyków otrzymało środki przeciwdrobnoustrojowe w wylęgarniach w USA. Ponieważ indyki hodowlane są większe i żyją dłużej niż kurczęta hodowlane, wymagają większych dawek antybiotyków, aby przetrwać intensywne rolnictwo. W 2018 r. amerykańscy hodowcy drobiu stosowali co najmniej 426 mg/kg antybiotyków u indyków w porównaniu do 25 mg/kg u kurcząt, co oznacza, że przeciętny Indyk otrzymał dawkę antybiotyków siedemnaście razy większą niż przeciętny kurczak.

na wolności indyki spędzają do 90% swojego czasu na przebudzeniu, poszukując pożywienia. Pisklęta zjadają małe owady, podczas gdy starsze indyki zjadają zarówno rośliny, takie jak owoce, żołędzie i trawy, jak i zwierzęta, takie jak larwy, koniki polne i chrząszcze. W gospodarstwach indyki spędzają tylko około 8 procent czasu na jedzeniu.

Dlaczego Turcja Jest Zła?

hodowla indyków zmusza miliony indyków do krótkotrwałego życia w warunkach, które ignorują fizyczne, psychiczne i społeczne potrzeby indyków. Na wolności indyki poruszają się od 1 do 2 mil dziennie, przemierzając Terytoria rozciągające się do 1000 akrów.

indyki gniazdują na drzewach, kąpią się kurzem, aby utrzymać czyste upierzenie, mogą biegać i latać z prędkością odpowiednio 10 do 20 i 55 mil na godzinę. Kury indycze tworzą z pisklętami ciasne więzy i opiekują się nimi przez co najmniej pięć miesięcy. Po opuszczeniu matki pod koniec jesieni, bracia często tworzą grupy całkowicie męskie i pozostają razem na stałe.

rolnictwo w Turcji odbiera wszystkie te wolności.

monstrualna Hodowla

komercyjne indyki zostały wyhodowane, aby uzyskać jak najwięcej mięsa w jak najkrótszym czasie. W USA średnia waga Turcji wzrosła ponad dwukrotnie z 15 funtów w 1960 roku do 32 funtów w 2019 roku.

indyki hodowlane osiągają średnią wagę 41 Funtów, podczas gdy kury średnio 17 funtów. Dzikie indyki ważą od 11 do 24 funtów, a samice od 5 do 12 funtów, co oznacza, że udomowione indyki są odpowiednio o 234 do 200 procent cięższe od ich dzikich odpowiedników. Do 40% masy ciała indyka hodowlanego stanowią mięśnie piersiowe, które są uważane przez producentów i konsumentów za bardziej pożądane kawałki mięsa.

podczas gdy indyki były hodowane w celu szybszego wzrostu, ich struktura kości pozostała taka sama, co spowodowało poważne problemy zdrowotne. Wiele indyków hodowlanych nie potrafi ani biegać, ani latać, ani kojarzyć się, a czasami nawet walczyć o chodzenie. Indyki domowe cierpią z powodu osłabienia nóg, problemów ze stawami, złamań kości i chorób sercowo-naczyniowych, takich jak niewydolność serca. Indyki domowe są również bardziej podatne na wrzody—określane jako „guzki piersi”—ponieważ rozmiar i liczba piór ochronnych, które pokrywają ich ciało, pozostały takie same, podczas gdy ich piersi urosły.

ze względu na ich potworną hodowlę, żywotność indyków handlowych jest drastycznie zmniejszona. W latach 2010-2017 co najmniej trzynaście z szesnastu indyków przedstawionych urzędującemu prezydentowi USA zostało uśmierconych lub zmarło z powodu chorób w ciągu dwóch lat od ceremonii Dziękczynienia Turcji, w której uczestniczyli. Na wolności długość życia indyka wynosi od czterech do trzech lat. W niewoli indyki mogą żyć do 10 lat, w zależności od warunków życia.

bolesne procedury chowu

Młode indyki często poddawane są zabiegom chowu bez znieczulenia. Procedury te powodują trwałe okaleczenie ciała: debeaking, przycinanie palców, usuwanie ostrogi i desnooding.

podczas debeakingu, przycinania palców i usuwania ostrogi, dziób indyka, palce i pazury są częściowo amputowane. Indyki, które są zestresowane przez złe warunki panujące w intensywnej hodowli regularnie atakują inne ptaki z frustracji. Wszystkie trzy procedury mają na celu zmniejszenie ciężkości obrażeń, jakie indyki wyrządzają sobie nawzajem.

Desnooding oznacza, że mięsisty wyrostek zwisający z wierzchołka dzioba samca jest odcięty. Snood jest usuwany jako środek ostrożności, ponieważ jest popularnym celem ataku dla innych samców indyków.

Obory zamknięte

Większość indyków hodowlanych spędza życie w oborach, które są jałowe, z wyjątkiem zautomatyzowanych stacji żywności i wody oraz ściółki wykonanej z drewna. Dziesiątki tysięcy indyków są zatłoczone w bezwietrznych, wentylowanych stodołach bez dostępu na zewnątrz. W zamkniętych oborach indyki hodowlane nie mogą żerować, żerować, grzędzić, tworzyć grup społecznych i wykonywać innych typowych zachowań, takich jak w swoich naturalnych siedliskach.

intensywne systemy wewnętrzne

indyki hodowlane żyją w systemach wewnętrznych w ściśle kontrolowanych warunkach, które zachęcają je do większego jedzenia i mniejszego przemieszczania się, dzięki czemu szybko i równomiernie przybierają na wadze. Farmy indyków non-stop uruchamiają tak zwane „harmonogramy błyskawic”, aby wpływać na metabolizm, zachowanie i psychikę indyków.

indyki są narażone na sztuczne błyskawice celowo utrzymywane na niskim poziomie, aby zapobiec agresywnym zachowaniom, lataniu i innym czynnościom, które mogą spalić kalorie i zapobiec przekształceniu paszy w masę ciała indyków. Słabo oświetlone warunki, w których indyki spędzają większość życia, mogą prowadzić do zaburzeń widzenia, a nawet ślepoty.

połów i Transport

indyki hodowlane również cierpią podczas połowu i transportu. Robotnicy łapią indyki jedną lub obiema nogami—czasami z prędkością do 1500 ptaków na godzinę—i pchają je do skrzyń załadowanych później do ciężarówek. Nieostrożne obchodzenie się podczas procesu połowu może prowadzić do poważnych, a nawet śmiertelnych obrażeń u indyków, takich jak zwichnięte biodra, Złamane skrzydła, złamania nóg, urazy głowy, amputowane palce i krwotok wewnętrzny.

podczas transportu indyki ledwo poruszają się w skrzyniach i często są narażone na niskie lub wysokie temperatury i silny wiatr. W Stanach Zjednoczonych wszystkie zwierzęta hodowlane, w tym indyki, mogą legalnie podróżować przez 28 godzin bez jedzenia, odpoczynku i wody. Indyki często umierają w drodze do rzeźni z powodu hipotermii, udaru cieplnego lub niewydolności serca związanej z ekstremalnym stresem.

więziony i zabijany w ogromnej liczbie

intensywnie hodowane indyki są trzymane w warunkach tak zatłoczonych, że nie mogą nawet machnąć skrzydłami. Większość uprzemysłowionych gospodarstw utrzymuje w jednej oborze około 55 000 indyków i do 10 000 indyków. Młode indyki mają zwykle więcej miejsca, ale ich szybko rosnące ciała zajmują coraz więcej miejsca w miarę dojrzewania indyków.

zatłoczone stodoły stają się coraz bardziej zanieczyszczone odchodami, które brudzą podłogę ściółki i uwalniają do powietrza szkodliwe gazy, takie jak amoniak i podtlenek azotu. W zatłoczonych i zanieczyszczonych warunkach indyki częściej cierpią na problemy z oddychaniem, owrzodzenia stóp, owrzodzenia skóry, podrażnienia oczu i stres cieplny i są bardziej podatne na choroby w ogóle.

w rzeźniach indyki są zawieszone do góry nogami na kajdankach przy stopach. Podczas kajdanek indyki często doświadczają złamań kości, ponieważ ich kości są zbyt delikatne, aby wytrzymać siłę potrzebną do przymocowania kajdanek do kostek. Indyki, które walczą o uwolnienie się po kajdankach, często łamią lub przemieszczają kości lub ranią końcówki skrzydeł.

przenośnik taśmowy przenosi zakutych w kajdany indyków do zelektryfikowanej łaźni wodnej, gdzie ich głowy są zanurzone w wodzie w celu ogłuszenia. Wiele indyków doświadcza porażenia prądem przed ogłuszeniem, gdy ich skrzydła dotykają wody przed ich głowami. Po przejściu zelektryfikowanej łaźni wodnej indyki są zabijane przez obracające się ostrze, które podrzyna im gardła. Następnie ich ciała przechodzą przez zbiornik wypełniony gorącą wodą, aby przygotować ich do klęski.

badania pośmiertne wykazały, że ogłuszanie elektryczne nie ogłusza właściwie wszystkich indyków, co oznacza, że niektóre ptaki są nadal przytomne, gdy ich gardła są poderżnięte. Czasami obrotowe ostrze nie zabija również indyków, które następnie wchodzą żywcem do płonącego zbiornika z gorącą wodą.

statystyki hodowli indyków

na całym świecie każdego roku ubijanych jest Około 655 milionów indyków. W USA wylęgarnie inkubowały 336 milionów jaj indyczych i wykluły się 281 milionów piskląt w 2019 roku. W tym samym roku ubito i przetworzono na żywność 229 milionów indyków hodowanych w około 2500 hodowlach indyków.

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) szacuje, że 57% indyków poddanych ubojowi w USA to samce, a 43% Kobiety. W 2019 roku USA wyeksportowały 639 milionów funtów mięsa indyczego-około 9 procent wszystkich wyprodukowanych indyków-i importowały 12 milionów funtów.

ile indyków ginie na Święto Dziękczynienia?

Drób & Egg Association oszacowało, że Amerykanie zjadli 46 milionów indyków w Święto Dziękczynienia, 22 miliony w Boże Narodzenie i 19 milionów w Wielkanoc. Z analizy przeprowadzonej w 2015 r.wynika, że rocznie na Święto Dziękczynienia w USA ginie 37 milionów indyków.

Najnowsze dane wskazują, że konsumpcja Turcji w Święto Dziękczynienia maleje. W listopadzie 2019 roku Amerykanie wydali na Turcję łącznie 643 miliony dolarów, o 3,5 procent mniej niż w roku poprzednim, a średnio 20,80 dolarów na 16-funtową Turcję w Święto Dziękczynienia. Łącznie te dwie liczby szacują mniej niż 30 milionów indyków kupionych przez amerykańskich konsumentów na Święto Dziękczynienia.

więcej indyków może umrzeć w 2020 r.niż w 2019 r., ponieważ spotkania rodzinne są mniejsze z powodu trwającej pandemii, a Święto Dziękczynienia z mniejszą liczbą uczestników może prowadzić do zabicia większej liczby mniejszych indyków.

co możesz zrobić, aby pomóc

możesz pomóc indykom hodowlanym, przechodząc z mięsa indyczego na mięso alternatywne. Firmy takie jak Tofurky i Gardein oferują opcje oparte na roślinach do tradycyjnego indyka Dziękczynienia i innych substytutów Turcji. Alternatywnie, można przygotować przepisy na bazie roślin Święto Dziękczynienia samodzielnie.

jeśli chcesz przekonać innych do zmniejszenia spożycia mięsa lub dać sobie motywację, możesz rozważyć odwiedzenie sanktuarium dla zwierząt. Badania przeprowadzone przez Faunalytics wykazały, że ludzie zgłaszali spożywanie mniejszej ilości produktów mięsnych, w tym indyka, po zwiedzaniu schroniska dla zwierząt.

możesz również wesprzeć Sanktuarium zwierząt bezpośrednio, symbolicznie przyjmując indyka, który został uratowany przed rzezią.

podsumowanie

w ciągu kilku stuleci hodowla indyków zamieniła niewielką liczbę dzikich indyków w miliony przerośniętych ptaków, które przetrwały tylko dzięki nieustannej ingerencji człowieka. Komercyjne indyki są genetycznie zaprogramowane, aby produkować więcej masy ciała, niż mogą przenosić i cierpią ogromnie w wyniku.

w intensywnym rolnictwie istnienie indyka sprowadza się do przekształcania granulek paszowych w masę mięśniową. Hodowla indyków zmusza inteligentne i społecznie złożone zwierzęta do przechodzenia przez wysoce uprzemysłowiony system i zagraża zdrowiu globalnemu, karmiąc indyki dużymi ilościami antybiotyków, aby utrzymać je przy życiu w złych warunkach.