May 11, 2011 — Programy dietetyczne, takie jak Weight Watchers, Nutrisystem i Jenny Craig, to przemysł wart 2 miliardy dolarów. Wiemy, że te diety działają, jeśli się ich trzymać, ponieważ zapewniają staranną kontrolę porcji. Ale większość z nas nie wie czegoś bardziej podstawowego: jak smakuje jedzenie?
oczywiście jedzenie jest bardzo subiektywne i osobiste preferencje są różne. Ale te produkty dietetyczne mogą kosztować nawet $ 200 do $600 miesięcznie, więc chcieliśmy je wypróbować. Przeprowadziliśmy nieformalne degustacje Jenny Craig, Nutrisystem i Smart Ones-marki spożywczej związanej z Weight Watchers.
nasi twardzi degustatorzy? Restaurator i gospodarz food network Scott Conant, autor książek kucharskich i redaktor żywności” GMA ” Sara Moulton i szef kuchni Marcus Samuelsson, który przygotował pierwszą kolację stanową prezydenta Obamy.
zebraliśmy się w nowej restauracji Red Rooster Samuelssona w Harlemie i dopasowaliśmy podobne dania od wszystkich trzech producentów. Kucharze wiedzieli, że są dietetyczne, ale nie wiedzieli, która marka była która.
najpierw wypróbowaliśmy trzy różne Wegetariańskie lasagnas obok siebie.
„to obraźliwe dla faceta, który faktycznie wymyślił lasagne” – powiedział Samuelsson – ” bo nie miał tego na myśli.”
następne były steki Salisbury z dodatkami. Sara Moulton miała taką reakcję :” o mój Boże, właśnie miałam retrospekcję. Nie pamiętam, czy to stołówka w liceum, czy stołówka w college ’ u.”
i wreszcie serwowaliśmy śniadaniowe dania z jajek szefa kuchni. „Jeśli obudziłem się rano i musiałem na to patrzeć, aby rozpocząć dzień, to jest zły dzień”, powiedział Conant ze śmiechem.
ponieważ degustacja była ślepa, kucharze o tym nie wiedzieli, ale konsekwentnie woleli serwowane przez nas mrożonki niż tak zwane Dania „stabilne na półce”, które nie muszą być chłodzone ani mrożone.
Moulton pochwalił jedną z mrożonych potraw: „Podoba mi się Tekstura.”
natomiast Conant i Samuelsson uznali, że jedno z półkowych dań smakuje”.”
większość posiłków Nutrisystem jest stabilna na półce, a firma później narzekała, że nie było sprawiedliwe porównywanie jej stabilnej na półce żywności z mrożonymi innych firm.
prawda jest taka, że ci smakosze nie kochali żadnego jedzenia. Zorganizowaliśmy więc drugi, mniej wybredny panel. Tym razem naszymi degustatorami byli absolwenci: Yecenia Alfaro z American University, Nick Gass z University of Missouri oraz Courtney Collins z Georgetown University.
handlując sławnymi szefami kuchni i porcelaną dla głodujących studentów papierowymi talerzami, czy uzyskalibyśmy inną reakcję na żywność dietetyczną? Ich komentarz był bardziej pozytywny. Oto jak Collins zareagował na jedną z lasagnas: „myślałem, że jest naprawdę świetny, właściwie. Miał grube warzywa, które były dobre, i coś w rodzaju smaku pesto.”
Gass zgodził się: „miał największą różnorodność smaków, był najbardziej atrakcyjny, miał najlepszą konsystencję.”Alfaro był fanem jednej z dań jajecznych:” naprawdę podoba mi się, że było … jak domowe jajko z ziemniakami. Smakowało o wiele bardziej świeżo.”
ale degustatorzy nie byli popychadłami. Mieli mnóstwo skarg, mimo że tym razem serwowaliśmy tylko mrożonki ze wszystkich trzech firm. Oto kilka przykładowych komentarzy:
Alfaro: „ser był dla mnie bardzo suchy.”
„
Myślałem, że ma dziwny gust.”
po dokładnym rozważeniu smaku, konsystencji, aromatu i wyglądu, jak głosowali uczniowie?
Student degustator ulubione:
* i miejsce: Smart Ones
* 3 miejsce: Nutrisystem
czy nasi kucharze się zgodzą? Mieliśmy trudności z ich rankingiem ulubionych, ponieważ są tak przyzwyczajeni do świeżych potraw i doskonałej kuchni, ale kiedy to zrobili, oto jak się okazało:
Chef Taster ulubione:
•1.miejsce: Jenny Craig
•2. miejsce: Smart Ones
•3. miejsce: Nutrisystem
Jak to zrobić? dopasowanie: głodującym studentom podobała się najtańsza Marka sklepu spożywczego. Słynni kucharze woleli najdroższy Plan członkostwa.
pamiętaj, że mówimy o dietetycznych potrawach-nie o posiłkach dla smakoszy – więc wszystkie firmy pracują z ograniczoną paletą smaku, aby posiłki były niskokaloryczne i wygodne.
i pamiętajcie, że to była nieformalna degustacja. tylko opinie sześciu osób. zawodowych kucharzy i studentów gwiazd. ale amatorskich degustatorów.
kiedy powiedzieliśmy firmom o naszym wyzwaniu, Jenny Craig i Smart ones powiedzieli, że są ” zadowoleni „i” zachwyceni.”Aby przeczytać pełne Oświadczenie Jenny Craig, kliknij tutaj. Aby uzyskać pełne Oświadczenie Smart Ones, kliknij tutaj.
Nutrisystem powiedział w oświadczeniu: „testy GMA są nienaukowe i nie powinny być przez nikogo traktowane jako reprezentatywne dla tego, jak konsumenci będą myśleć, że jeden produkt smakuje w porównaniu z innym….nasze produkty to równowaga wartości odżywczych, przystępności cenowej, wygody i rezultatów.”
Nutrisystem dodaje, że w ankiecie 8 na 10 klientów Nutrisystem stwierdziło, że ” kochają jedzenie.”Aby przeczytać pełne Oświadczenie Nutrisystem kliknij tutaj.
oprócz smaku, kolejnym ważnym czynnikiem jest cena. Poprosiliśmy wszystkie trzy firmy o średni przedział cenowy 28 dni ich jedzenia, trzy posiłki dziennie. Chociaż możliwe jest, że zapłacisz więcej za te dietetyczne produkty, są to ceny zgłaszane przez firmy, w oparciu o plany, które konsumenci najczęściej wybierają. Niektóre plany dietetyczne sugerują uzupełnienie posiłków świeżymi produktami i nabiałem, a koszty te nie są tutaj uwzględnione. W stosownych przypadkach dostawa jest wliczona w cenę.
pamiętaj, że Weight Watchers pobiera oddzielną opłatę i nie wymaga od członków jedzenia Smart ones żywności, ale chcieliśmy uwzględnić markę sklepu spożywczego, która jest łatwo dostępna w naszej degustacji. Cena Nutrisystem obejmuje narzędzia online, takie jak czaty z dietetykami, planowanie posiłków, ocena masy ciała i inne. Plan Jenny Craig obejmuje cotygodniowe konsultacje indywidualne.
Cena za 4 tygodnie diety, trzy posiłki dziennie:
: $178-$216
Nutrisystem: $280-$330
$ 300 – $ 486