podczas pobytu we Włoszech zapoznano nas z dwu – lub trzyskładnikową prostotą włoskiej kanapki.
w Toskanii wylądowaliśmy w średniowiecznym miasteczku San Gimignano. To była wycieczka w ostatniej chwili, którą zarezerwowała nasza kuzynka Kim. Podczas gdy zwykle nie lubię grup wycieczkowych (patrz tutaj, aby zobaczyć pełną demonstrację tej niechęci), okazało się to naprawdę szybkim i łatwym sposobem na wyjście poza Florencję na jeden dzień bez większych kłopotów.
w każdym razie. Jak zwykle (miejmy nadzieję) w przypadku takich wycieczek, wliczony był posiłek w południe. Plan zakładał samodzielne zwiedzanie San Gimignano przez kilka godzin, a następnie powrót do Agriturismo na coś, co miało być ogromnym posiłkiem.
oczywiście to nie powstrzymało mnie i mojej siostry przed ślinianiem się po wszystkich znakach porchetta i panino. Wzięliśmy panino toscano, suszone salami i ser na dobrym chlebie. To było to. Kolejny przykład tego, jak niesamowicie proste może być jedzenie we Włoszech.
oczywiście nasze zadumanie i żucie zostało przerwane przez naszego przewodnika, który uderzył moją siostrę i mnie w ramiona, krzycząc: „PANINO!!!”W tym momencie skoczyliśmy około 3 stóp w powietrze i prawie zakrztusiliśmy się naszym chlebem.
upominał nas za pobłażanie, bo mieliśmy ” wielki posiłek.”Równie dobrze mógłby być matką Augustusa Gloopa, co uczyniłoby nas … Co za wstyd!
nie żałowaliśmy naszej decyzji, aby skuć się w ciemny kąt, aby skończyć dzielenie się naszą kanapką.
ten przepis-chrupiąca, tłusta, pyszna focaccia i różne dodatki, jest rodzajem hołdu dla prostych rzeczy, które cieszyły się podczas naszego pobytu we Włoszech. Smacznego!
przepis na Focaccia adaptowany na podstawie tego przepisu Anne Burrell.
przepis na Focaccia
Połącz ciepłą wodę, drożdże i cukier w miarce i odstaw w temperaturze pokojowej na 15 minut, aż się spieni. W misce miksera wyposażonego w hak do ciasta wymieszać mieszaninę drożdży, mąkę, sól i 1/2 szklanki oliwy z oliwek, aż ciasto uformuje się. Pozostaw mikser do zagniatania ciasta przez 6 minut na średniej prędkości, aż będzie gładka, dodając posypkę dodatkową mąkę, jeśli to konieczne.
przenieś ciasto do miski naoliwionej, przykryj wilgotnym ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi się rozmiar, około 1 godziny.
dodaj pozostałą 1/2 szklanki oliwy z oliwek do oprawionej blachy. Ciasto rozłożyć na patelni, aż całkowicie pokryje jego powierzchnię. Upewnij się, że całe ciasto jest pokryte olejem i rozłóż ciasto palcami, robiąc dziury w cieście (ciasto ponownie wzrośnie i wypełni te otwory).
pozwól, aby ciasto ponownie wzrosło, na godzinę. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Piec przez 25-30 minut, aż złoty kolor będzie brązowy. Pozostawić do ostygnięcia.
pokrój focaccię i ciesz się wszystkimi dodatkami!
szukasz bardziej autentycznych przepisów? Facebook, Instagram, Youtube i Pinterest-zapisz się do naszej listy e-mailowej!
Focaccia, na trzy sposoby
składniki
do focaccia:
- ▢ 1 3/4 kubki ciepłej wody
- ▢ 1 opakowanie aktywnych suchych drożdży (7g; 2 1/4 łyżeczki)
- ▢ 1 łyżka cukru
- 5 5 szklanek mąki uniwersalnej plus dodatkowo do ugniatania
- ▢ 1 łyżka soli
- ▢ 1 szklanka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia podzielona
na dodatki:
- ▢ Сопрессата
- ▢ Pecorino Romano
- ▢ karczochy
- ▢ pieczona papryka
- ▢ pomidory
- ▢ Andrzej
- ▢ sól i pieprz
instrukcje
-
Wymieszać ciepłą wodę, drożdże i cukier w miarce i odstawić w temperaturze pokojowej na 15 min, aż do wytworzenia piany. W misce miksera wyposażonego w hak do ciasta wymieszać mieszaninę drożdży, mąkę, sól i 1/2 szklanki oliwy z oliwek, aż ciasto uformuje się. Pozostaw mikser do zagniatania ciasta przez 6 minut na średniej prędkości, aż będzie gładka, dodając posypkę dodatkową mąkę, jeśli to konieczne.
-
przenieś ciasto do naoliwionej miski, przykryj wilgotnym ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi się rozmiar, około 1 godziny. Dodaj pozostałą 1/2 szklanki oliwy z oliwek na patelni obramowanej blachy. Ciasto rozłożyć na patelni, aż całkowicie pokryje jego powierzchnię. Upewnij się, że całe ciasto jest pokryte olejem i rozłóż ciasto palcami, robiąc dziury w cieście (ciasto ponownie wzrośnie i wypełni te otwory).
-
pozostawić ciasto do wyrośnięcia ponownie, na godzinę. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Piec przez 25-30 minut, aż złoty kolor będzie brązowy. Pozostawić do ostygnięcia.
-
pokrój focaccia i ciesz się wszystkimi dodatkami!
informacja żywieniowa
TheWoksofLife.com został napisany i opracowany wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby dostarczać informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być uważane za szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. zmieni informacje żywieniowe w każdej recepturze. Różne kalkulatory online zapewniają również różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywienia, aby określić informacje o wartościach odżywczych z faktycznymi składnikami i wykorzystanymi ilościami.
@thewoksoflife