teraz wiemy więcej niż kiedykolwiek o tym, co sprawia, że dobra, zbilansowana dieta i sposób, w jaki różne składniki odżywcze wpływają na nasze zdrowie.
Analiza ciężaru choroby w Anglii podkreśla znaczenie zdrowej diety i wagi na ryzyko chorób, którym można zapobiec, takich jak choroby serca i niektóre nowotwory.
krajowe badanie diety i Żywienia jest prowadzone od 2008 roku i zapewnia kluczowy wgląd w to, jak nasze nawyki żywieniowe zmieniają się w czasie.
badanie działa, pytając 1000 osób każdego roku (500 dorosłych i 500 dzieci) o ich nawyki żywieniowe w ciągu czterech dni, a próbka ma być reprezentatywna dla populacji Wielkiej Brytanii.
próbki krwi i moczu są pobierane, aby pomóc nam zrozumieć poziom różnych składników odżywczych, które ludzie spożywają przez to, co jedzą i piją. Badanie jest prowadzone przez konsorcjum składające się z NatCen Social Research i National Institute of Health Research Cambridge Biomedical Research Centre.
jest to jedyne badanie w Wielkiej Brytanii, które dostarcza szczegółowych informacji na temat spożycia żywności i Żywienia w populacji, a wyniki badań udostępniono badaczom na całym świecie.
wyniki są publikowane co dwa do trzech lat. Na początku tego miesiąca opublikowaliśmy Najnowsze dane od 2016/2017 do 2018/2019, dając nam migawkę stanu diety narodu w tym czasie.
Ogólnie rzecz biorąc, istnieją pozytywne oznaki, że nasze diety mogą być coraz zdrowsze, choć nadal istnieją pewne trendy.
jedzenie zbyt dużej ilości cukru jest główną przyczyną próchnicy zębów i nadwagi. Chociaż spożycie cukru pozostaje zbyt wysokie, od 2008 r.obserwuje się stały spadek spożycia cukru zarówno u dzieci, jak i u dorosłych.
nie ma tu ani jednego czynnika, ale z pewnością jest to częściowo spowodowane zmniejszeniem spożycia słodzonych napojów bezalkoholowych, ponieważ zmieniły się gusta ludzi i coraz więcej producentów oferowało alternatywy o niskiej zawartości cukru.
jest to zachęcający znak, że prowadzone przez rząd inicjatywy mające na celu zmniejszenie spożycia cukru mają pozytywny wpływ na naszą dietę i jest to zgodne z naszą analizą zmian poziomu cukru w napojach, przeprowadzoną w ramach programu redukcji cukru.
jednak dalsze dane pokazują, że podczas gdy spożycie słodkich napojów spadło, nie odnotowano spadku spożycia słodyczy i czekolady, a spożycie nawet wzrosło w niektórych grupach.
chociaż spożycie cukru pozostaje zbyt wysokie zarówno u dzieci, jak i u dorosłych, ogólna tendencja spadkowa jest zachęcająca.
w ciągu ostatniej dekady nastąpił również spadek spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa, najprawdopodobniej ze względów środowiskowych i zdrowotnych. Co istotne, wszyscy dorośli spożywają obecnie średnio poniżej maksymalnego zalecanego dziennego spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa (70 g dziennie).
to dobra wiadomość, ponieważ wiemy, że podczas gdy czerwone mięso może stanowić część zdrowej diety, dowody wskazują, że spożywanie zbyt dużej ilości może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.
chociaż istnieją pozytywne oznaki, że nasze nawyki żywieniowe zmieniają się na lepsze, nadal pozostaje kilka trendów.
szczególnie dotyczy to tego, że spożycie tłuszczów nasyconych wydaje się zwiększać w niektórych grupach, ponieważ jest to główny czynnik przyczyniający się do wysokiego poziomu cholesterolu, a tym samym chorób serca. Według SACN tłuszcze nasycone powinny być zredukowane do nie więcej niż około 10% energii w diecie.
chociaż nie można jednoznacznie powiedzieć, dlaczego tak się dzieje, wiemy, że w ostatnich latach nastąpił duży wzrost popularności diet o niższej zawartości węglowodanów, z których wiele Promuje spożywanie żywności o wyższej zawartości tłuszczu w porównaniu z tymi, które są wyższe w pełnoziarnistych węglowodanach skrobiowych.
średnie spożycie błonnika, które jest ważne dla naszego zdrowia trawiennego, nadal jest znacznie poniżej zalecanej dziennej ilości, z niewielką oznaką jakiejkolwiek znaczącej zmiany od 2008 roku.
Najnowsze dane dotyczące spożycia soli przez dorosłych pokazują, że średnie spożycie soli w 2020 r.było nadal wyższe (8.4g) niż zalecane spożycie 6g dziennie. Podczas gdy spożycie soli malało powoli z biegiem czasu, spadek ten spowolnił od 2014 r.
najnowszy NDNS mówi nam również, że większość ludzi nadal nie je zalecanych 5 porcji świeżych owoców i warzyw dziennie. Dzieci w wieku od 11 do 18 lat nadal jedzą tylko około 3 porcje dziennie, choć od 2014-16 odnotowano niewielki wzrost spożycia.
dane te pozwalają nam również zrozumieć mniej znane spożycie składników odżywczych, które pozostają niezbędne dla naszego zdrowia.
jedną z tendencji jest stały spadek poziomu kwasu foliowego we krwi odnotowany w badaniu od 2008 r., zwłaszcza u kobiet zdefiniowanych jako w wieku rozrodczym.
udowodniono, że posiadanie wystarczającej ilości kwasu foliowego znacznie zmniejsza ryzyko uszkodzenia cewy nerwowej rozszczepu kręgosłupa występującego w ciąży.
nie jest jasne, dlaczego spożycie spada, ale ważne jest, abyśmy spróbowali odwrócić ten trend. Wiemy, że wzbogacanie żywności może tu odegrać ważną rolę: wzmacnianie mąki kwasem foliowym jest skutecznym i bezpiecznym środkiem zmniejszającym liczbę ciąż dotkniętych wadami cewy nerwowej. Departament Zdrowia i Opieki Społecznej skonsultował się w sprawie dodawania kwasu foliowego do mąki i popieramy to.
dane przypominają nam również, że większość ludzi nie otrzymuje wystarczającej ilości witaminy D, która jest niezbędna dla zdrowia kości i mięśni.
ponieważ wielu z nas w tym roku było w domu więcej niż zwykle, szczególnie ważne jest, aby wszyscy przyjmowali codziennie suplement witaminy D zawierający 10 mikrogramów (400IU), gdy wchodzimy w miesiące zimowe, szczególnie wrażliwe grupy, takie jak osoby starsze, osoby, które nie wychodzą na zewnątrz i osoby o ciemnej skórze. Grupy wrażliwe klinicznie będą kwalifikować się do bezpłatnych suplementów witaminy D przez cały okres zimowy, począwszy od stycznia.
chociaż witamina D odgrywa ważną rolę w naszym ogólnym zdrowiu, obecnie nie ma wystarczających dowodów na poparcie przyjmowania witaminy D wyłącznie w celu zapobiegania lub leczenia COVID-19.
Ogólnie rzecz biorąc, NDNS przypomina nam o znaczeniu promowania korzyści płynących ze zdrowej, zbilansowanej diety jako podstawy dobrego zdrowia.
podczas gdy dieta ludzi może się poprawiać w niektórych obszarach, dwie trzecie populacji nadal ma nadwagę lub żyje z otyłością, a zła dieta pozostaje jedną z głównych przyczyn chorób, takich jak rak, choroby serca i cukrzyca typu 2. Jak powiedzieliśmy latem, istnieją obecnie surowe dowody na to, że życie z otyłością zwiększa również ryzyko ciężkiego COVID-19. Może to również wyjaśniać niektóre nierówności obserwowane w ryzyku COVID-19 w całym społeczeństwie.
nie ma srebrnej kuli do tego wyzwania, ale zachęcanie i promowanie zdrowszych wyborów jest oczywiście kluczowym czynnikiem. PHE jasno wyraża poparcie dla zobowiązań określonych przez rząd w celu ograniczenia reklamy i promocji mniej zdrowej żywności, aby lepiej wspierać zdrowsze wybory.
jesteśmy również zobowiązani do ciągłego monitorowania diety narodów i postępu przemysłu spożywczego w ich wysiłkach na rzecz redukcji cukru, soli i kalorii w produktach codziennego użytku.
unikanie nadmiaru kalorii i jedzenie więcej owoców i warzyw, błonnika i tłustych ryb oraz mniej cukru, soli i tłuszczów nasyconych pomoże każdemu obniżyć ryzyko długoterminowych problemów zdrowotnych.