Autor: Vatika Sibal
strona publikacji: ResearchGate
Rodzaj publikacji: artykuł
Data publikacji: wrzesień 2018
Link do oryginalnego dokumentu
wprowadzenie
ludzie również łączą się ze swoją grupą kulturową lub etniczną poprzez wzorce żywieniowe. Żywność jest często wykorzystywana jako środek zachowania ich tożsamości kulturowej. Ludzie z różnych środowisk kulturowych jedzą różne potrawy. Obszary, w których żyją rodziny i skąd pochodzą ich przodkowie, mają wpływ na jedzenie, a nie lubią. Te preferencje żywieniowe prowadzą do wzorców wyborów żywieniowych w ramach grupy kulturowej lub regionalnej.
w religii jedzenie jest jedną z najważniejszych części ceremonii religijnych. Rola żywności w kulturze religijnej jest ważnym elementem okazywania szacunku wśród swoich społeczności, a wiele z tych religii przestrzega przykazań religijnych, dlatego żywność jest przygotowywana na różne sposoby. Znaczenie żywności jest eksploracją kultury poprzez żywność. To, co konsumujemy, jak je zdobywamy, kto je przygotowuje, kto jest przy stole i kto je pierwszy, jest formą komunikacji, która ma bogatą bazę kulturową. Poza jedynie odżywianiem ciała, to, co jemy i z kim jemy, może inspirować i wzmacniać więzi między jednostkami, społecznościami, a nawet krajami. Nie ma bliższej relacji niż ta z rodziną, a jedzenie odgrywa dużą rolę w definiowaniu ról rodzinnych, zasad i tradycji. Pomaga nam odkrywać postawy, praktyki i rytuały związane z jedzeniem, rzuca światło na nasze najbardziej podstawowe przekonania na temat nas samych i innych. Istnieje związek między kulturą a jedzeniem. To negocjuje nasze tożsamości, kultury i środowiska.
jedzenie jest postrzegane nie tylko jako środek przetrwania. Według Barthesa jedzenie jest uważane za wielowymiarowe, jako coś, co kształtuje nas, naszą tożsamość, naszą kulturę, a w końcu nasze społeczeństwo. Podobnie jak różne ubrania oznaczają różne rzeczy, na przykład biały płaszcz lekarza, mundur policjanta lub personelu wojskowego, żywność również nadaje znaczenie. Ale znaczenie różni się w zależności od kultury. Co więcej, jedzenie nie może być postrzegane jako trop, jeśli nie oznacza znaczenia czegoś na początek, na przykład: pomidor, bazylia i ser mozzarella na pizzy oznaczają smak Włoch. Ponadto w życiu codziennym stosuje się różne tropy żywieniowe: wielu uczonych przeanalizowało relacje między jedzeniem, tożsamością i komunikacją. Jednym z najczęstszych sposobów, w jaki używamy żywności, jest konstruowanie naszej tożsamości osobistej. Ale czy żywność może działać jako jedyny czynnik identyfikacji grupy lub całego narodu? Czy żywność ma swoje miejsce w szerszym zestawie wartości związanych z wiekiem, religią, statusem społecznym, z których niektóre są ściśle związane z dietą, podczas gdy inne nie mają związku z jedzeniem? Czy pozycja żywności jest elastyczna, czy też jest centralna (lub trywialna) w kształtowaniu własnej tożsamości?
znaczenie żywności to eksploracja kultury poprzez żywność. To, co konsumujemy, jak je zdobywamy, kto je przygotowuje, kto jest przy stole i kto je pierwszy, jest formą komunikacji, która ma bogatą bazę kulturową. Poza tylko odżywianiem ciała, to, co jemy i z kim jemy, może inspirować i wzmacniać więzi między jednostkami, społecznościami, a nawet krajami
Religia i jedzenie są również połączone, co nadaje sens i znaczenie naszemu życiu. Niektóre wierzenia i praktyki żywieniowe opierają się na religii. Na całym świecie muzułmanie poszczą podczas ramadanu, uważanego za miesiąc, w którym Koran, Islamska święta księga, została dana od Boga Prorokowi Mahometowi. W tym miesiącu muzułmanie poszczą w ciągu dnia, jedząc i pijąc Przed świtem i po zachodzie słońca. Ortodoksyjni Żydzi i niektórzy konserwatywni Żydzi przestrzegają prawa żywieniowego, popularnie określanego jako koszerna dieta, która jest częścią ich Żydowskiego pisma. W trosce o zdrowie duchowe przestrzegane są prawa żywieniowe, które opisują stosowanie i przygotowywanie pokarmów zwierzęcych. Wielu wyznawców buddyzmu, hinduizmu i dżinizmu jest wegetarianami, częściowo ze względu na doktrynę o nieszkodliwości lub niestosowaniu przemocy. Abstynencja od jedzenia mięsa w tych tradycjach wynika z pragnienia unikania krzywdzenia innych żywych stworzeń. Pomimo religijnych recept na żywność, praktyki żywieniowe różnią się znacznie nawet wśród tych, którzy praktykują tę samą wiarę. Takie różnice mogą być spowodowane gałęziami lub denominacjami grupy religijnej, wariacjami narodowymi oraz indywidualnym stopniem wyznawania prawosławia lub religii przez poszczególne osoby lub rodziny. W tym możemy zrozumieć, że jedzenie przekazuje uczucia religijne ludzi, czyniąc je wyjątkowymi i posiadającymi własną tożsamość.
oprócz wpływu na wybory żywieniowe, kultura odgrywa również rolę w etykiecie związanej z żywnością. Ludzie w społeczeństwach zachodnich mogą odnosić się do etykiety związanej z jedzeniem jako maniery przy stole, fraza, która ilustruje oczekiwania kulturowe jedzenia lub posiłków przy stole. Niektórzy jedzą widelcami i łyżkami; więcej osób używa palców lub pałeczek. Jednak wybór naczynia jest znacznie bardziej skomplikowany niż wybór pałeczek, palców lub sztućców. Wśród niektórych grup, które jedzą głównie jedzenie palcami, goście jadają tylko prawą ręką. Niektórzy używają tylko trzech palców prawej ręki. W niektórych krajach Lizanie palców jest uprzejme; w innych Lizanie palców jest uważane za niegrzeczne. Zasady dotyczące uprzejmego jedzenia mogą wzrosnąć w Ustawieniach formalnych. Podczas niektórych oficjalnych kolacji można oczekiwać, że osoba wybierze odpowiedni widelec spośród dwóch lub trzech opcji, aby dopasować jedzenie spożywane w określonym momencie posiłku.
żywność odgrywa ważną rolę w życiu rodzin w większości kultur. Jednak stopień znaczenia różni się w zależności od kultury. W wielu rodzinach zajęcia i ceremonie skupiają się na gotowaniu i nawykach żywieniowych. Rodzina goszcząca demonstruje swój dobrobyt lub rangę społeczną, dostarczając duże ilości żywności. Wśród innych rodzin w innych miejscach, działania i uroczystości obejmują jedzenie, ale jedzenie niekoniecznie jest centrum imprezy. Tradycje żywieniowe są bardzo zróżnicowane na całym świecie. Nawet wśród ludzi, którzy mają podobne pochodzenie kulturowe i niektóre z tych samych nawyków żywieniowych, wzorce żywieniowe nie są identyczne. Ponadto rodziny różnią się od swoich codziennych zajęć na wakacjach, podczas podróży lub gdy goście są obecni. Mężczyźni jedzą inaczej niż kobiety. Ludzie w różnych grupach wiekowych jedzą inaczej. Jednak w większości części świata jedzenie wiąże się z gościnnością i wyrazem przyjaźni. Dlatego wrażliwość na przepisy żywnościowe i zwyczaje jest ważna w budowaniu i wzmacnianiu relacji międzykulturowych.
ponieważ kultura żywności Uległa przemianom i rozwojowi, więc czy spowodowała również zmiany w niektórych miejscach? Nie odrzucając własnych zwyczajów i tradycji, kultura żywności w wielu regionach może zyskać nową identyfikację wizualną i pomóc nam lepiej zrozumieć kulturę własną i kulturę innych. Wielokulturowy charakter współczesnej kuchni jest wynikiem specyficznych okoliczności, w których identyfikują się regiony, a jednocześnie zachowuje się ich autentyczność i zachowanie kulturowe.
żywność odgrywa ważną rolę w życiu rodzin w większości kultur. Jednak stopień znaczenia różni się w zależności od kultury. W wielu rodzinach zajęcia i ceremonie skupiają się na gotowaniu i nawykach żywieniowych. Rodzina goszcząca demonstruje swój dobrobyt lub rangę społeczną, dostarczając duże ilości żywności. Wśród innych rodzin w innych miejscach, działania i uroczystości obejmują jedzenie, ale jedzenie niekoniecznie jest centrum wydarzenia
jedzenie ma znaczenie symboliczne oparte na powiązaniu z innymi znaczącymi doświadczeniami. Przykład symbolicznych znaczeń, w tym odniesień do żywności, można znaleźć w wielu naszych popularnych wyrażeniach. Chleb jest dobrym przykładem symboliki znajdującej się w żywności. Kiedy ludzie siedzą razem z przyjaciółmi przy posiłku, mówi się, że łamią sobie chleb. To wyrażenie symbolizuje otoczenie, w którym przyjaciele spotykają się w ciepły, zachęcający i radosny sposób, aby zjeść.
podsumowując, zrozumienie kultury przez jedzenie jest interesującym procesem, ponieważ gdy człowiek zaczyna zadawać te pytania, takie jak jak coś jest wytwarzane, jakie składniki w nim są, lub dlaczego nazywa się to określonym sposobem, uzyskane odpowiedzi wykraczają poza kulinarną naukę. W tych odpowiedziach jedzenie mówi nam coś o podejściu danej kultury do życia. W końcu możemy powiedzieć, że żywność funkcjonuje symbolicznie jako praktyka komunikacyjna, dzięki której tworzymy, zarządzamy i dzielimy się znaczeniami z innymi. Zrozumienie kultury, nawyków, rytuałów i tradycji można zgłębić poprzez jedzenie i sposób, w jaki inni ją postrzegają.
Les Wathinotes sont soit des résumés de publications sélectionnées par wathi, conformes aux résumés originaux, soit des versions modifiées des résumés originaux, soit des extraits choisis par wathi compte tenu de leur pertinence par rapport au thème du Débat. Gdy publikacje i ich streszczenia są dostępne tylko w języku francuskim lub angielskim, vati bierze odpowiedzialność za tłumaczenie wybranych fragmentów na inny język. Wszystkie Wathinotes odwołują się do oryginalnych i kompletnych publikacji, które nie są publikowane na stronie internetowej WATHI, i mają na celu promowanie czytania tych materiałów, co jest wynikiem prac badawczych naukowców i ekspertów.
Wathinotes są albo oryginalnymi abstraktami publikacji wybranych przez WATHI, zmodyfikowanymi oryginalnymi streszczeniami lub cytatami publikacji wybranymi ze względu na ich znaczenie dla tematu debaty. Jeśli publikacje i streszczenia są dostępne tylko w języku francuskim lub angielskim, tłumaczenie jest wykonywane przez WATHI. Wszystkie Wathinotes linkują do oryginalnych i integralnych publikacji, które nie są hostowane na stronie WATHI. WATHI uczestniczy w promocji tych dokumentów, które zostały napisane przez profesorów uniwersyteckich i ekspertów