12 Best Cooking Sherry Substitutes

Sherry pochodzi z Hiszpanii i jest zrobione z białych winogron. Jest to wino wzmocnione, co oznacza, że jest wytwarzane ze sfermentowanych winogron i ma dodatkowy alkohol destylowany dodany do niego.

w supermarkecie można łatwo znaleźć picie sherry i gotowanie sherry. I jak sugerują ich nazwy, picie sherry jest spożywane jako napój alkoholowy, podczas gdy gotowanie sherry jest używane w kuchni, aby dodać przyjemnego smaku do różnych potraw.

kluczową różnicą między piciem sherry a gotowaniem sherry jest to, że gotowanie sherry ma pewną ilość soli, która służy jako środek konserwujący, ale sprawia, że nie nadaje się do picia.

a co jeśli nie masz pod ręką gotującej sherry? Czy można zastąpić gotowanie sherry? Jeśli tak, to czego możesz użyć zamiast tego? Czy jest dobry substytut?

Tak, możesz zastąpić gotowanie sherry piciem sherry, białego wina, wytrawnego wermutu, brandy, wina do gotowania Shaoxing, wina Marsala, octu winnego czerwonego, octu jabłkowego, wywaru z kurczaka, soku owocowego, ekstraktu z wanilii lub syropu kawowego.

jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tych zamiennikach, bądź na bieżąco.

gotowanie substytutów Sherry

jeśli spojrzymy na sposób produkcji sherry, możemy zdefiniować sherry wytrawne i sherry słodkie. Jeśli dodamy destylowany alkohol podczas fermentacji otrzymamy słodsze wino o nazwie sweet sherry. Natomiast w przypadku sherry wytrawnej spirytus dodawany jest zaraz po fermentacji.

Słodkie sherry jest używane głównie do deserów, takich jak ciasta, ciasta i ciasteczka. Z drugiej strony, wytrawne sherry jest powszechne w daniach głównych, takich jak zapiekanka z kraba lub faszerowane ziemniaki.

gotowanie sherry ma orzechowy i lekko słodki smak. Często jest tani i bardzo łatwy do znalezienia w wielu sklepach. Jednak większość przepisów wymaga tylko bardzo małej ilości sherry do gotowania, więc jeśli potrzebujesz go tylko raz, możesz nie chcieć kupić całej butelki.

na szczęście można go łatwo zastąpić innymi składnikami. W poniższej sekcji możesz dowiedzieć się o różnych sposobach zastępowania sherry w ulubionych przepisach.

picie Sherry

najprostszym sposobem na zastąpienie gotowania sherry jest po prostu użycie picia sherry zamiast. Jeśli masz butelkę sherry do picia w domu, nie wahaj się użyć jej do gotowania.

jak wspomniałem na początku, jedyną różnicą jest to, że gotowanie sherry ma dodatkową sól i konserwanty. Dlatego, gdy używasz sherry do gotowania, możesz dodać dodatkową sól, jeśli chcesz.

jest to dobry substytut każdego rodzaju przepisu i można użyć równej ilości. Proponuję użyć wytrawnego sherry, jeśli możesz.

Białe wino

białe wino jest również bardzo dobrym wyborem, aby zastąpić gotowanie sherry. Sprawdza się dobrze w przypadku wielu dań głównych, szczególnie do deglazowania patelni do dań z kurczaka i owoców morza.

możesz użyć tej samej ilości białego wina sugerowanej w twoim przepisie z gotującą sherry. I znowu, możesz dodać trochę dodatkowej soli, aby smak był bardziej podobny do oryginalnej wersji. A najlepiej jest użyć wytrawnego białego wina, takiego jak Semillon lub Sauvignon Blanc.

Wytrawny wermut

Wytrawny wermut jest również wzmocnionym winem podobnym do gotowania sherry. Jego smak to połączenie lekkiej goryczki i słodyczy. Może być stosowany w stosunku 1:1 jako substytut sherry do gotowania.

wynik będzie taki sam, nie musisz nawet dodawać dodatkowej soli. Jest idealny do kremowych zup, sosów, gulaszy i drobiu.

Brandy

Brandy jest destylowana z wina i ma słodki smak z owocowymi nutami. Jest dobrym substytutem drobiu, owoców morza, wieprzowiny i sosów. Pamiętaj jednak, aby kupić unflavored brandy, aby zmniejszyć ryzyko niechcianych smaków mieszających się z potrawą.

ważne jest również, aby gotować danie dłużej, ponieważ brandy ma wyższą zawartość alkoholu niż sherry, więc potrzebuje więcej czasu na odparowanie. Sugeruję również użycie połowy ilości niż gotowanie sherry.

Shaoxing cooking wine

to wino do gotowania jest fermentowanym winem ryżowym z Chin o occie, łagodnym i pikantnym smaku z nutami karmelu. Świetnie zastępuje duszki i sosy. Albo do odtłuszczania patelni.

to wino do gotowania ma bardzo silny smak alkoholowy. Lepiej więc gotować go dłużej. Ponadto, użyj połowę kwoty. Jeśli nie możesz znaleźć wina do gotowania Shaoxing, możesz również kupić wino do picia Shaoxing i możesz zrównoważyć smak potrawy z dodatkową solą.

wino Marsala

wino Marsala jest włoskim winem fermentowanym o bardzo podobnym słodkim, orzechowym smaku do gotowania sherry. Możesz użyć tego substytutu sherry do gotowania homara, różnych pikantnych sosów, ale także w przepisach na desery, takich jak tiramisu i drobiazgi.

wymieniając sherry na to wino nie musisz niczego zmieniać w oryginalnym przepisie. Po prostu użyj tej samej ilości w ten sam sposób.

ocet winny Czerwony

ocet z czerwonego wina to kolejny dobry substytut sherry o owocowym smaku i niskiej zawartości alkoholu. Jest idealnym substytutem każdego dania mięsnego.

kiedy używasz tego substytutu do gotowania, dobrze jest najpierw rozcieńczyć go wodą. Ponadto, jeśli używasz go do zastąpienia Sherry gotowania może chcesz zmniejszyć kwotę do połowy. Tak więc wymieszaj go z wodą, a następnie dodaj do naczynia.

ocet jabłkowy

ocet jabłkowy to idealny wybór, jeśli szukasz bezalkoholowego substytutu do gotowania sherry. Ocet jabłkowy można łatwo znaleźć w większości miejsc za bardzo niską cenę.

nadaje się do wielu pikantnych potraw, takich jak sosy, marynaty, gulasze i zupy. Przed użyciem należy rozcieńczyć go wodą. Jeśli twój przepis wymaga 1 szklanki Sherry gotowania można dodać 1/2 szklanki octu jabłkowego zmieszanego z 1/2 szklanki wody.

Możesz również dodać trochę cukru dla lepszego smaku. Ale jeśli twój przepis wymaga tylko trochę Sherry gotowania można użyć tej samej ilości octu jabłkowego.

jeśli chcesz ugotować coś z kurczaka i szukasz bezalkoholowego substytutu sherry do gotowania, możesz rozważyć użycie rosołu z kurczaka.

świetnie nadaje się do rosołu lub kurczaka z sosem sherry. Trzeba będzie dodać trochę soku z cytryny lub octu zbyt dla kwasowości i może trzeba będzie trochę dodatkowej soli na końcu.

sok owocowy

jeśli przygotowujesz deser, który wymaga gotowania sherry, najlepszym bezalkoholowym substytutem może być prosty sok owocowy. Działa dobrze do różnych ciast, babeczek i ciast, szczególnie do tych, które zawierają owoce.

w zależności od preferencji możesz zbierać soki ananasowe, brzoskwiniowe, morelowe i brzoskwiniowe. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj świeżo wyciskanych soków. Jeśli sok okaże się zbyt gęsty, można go rozcieńczyć wodą przed użyciem.

ekstrakt waniliowy

kolejnym doskonałym substytutem sherry do gotowania w Twoich przepisach na desery może być ekstrakt z wanilii. W większości sklepów można łatwo znaleźć alkoholową i bezalkoholową wersję ekstraktu z wanilii.

możesz użyć tej samej ilości, której użyłbyś z gotowania sherry, ale być może będziesz musiał zrekompensować płynną część. Na przykład 1 łyżkę Sherry do gotowania można zastąpić 1 łyżką ekstraktu waniliowego i 2 łyżkami wody.

syrop kawowy

wreszcie, syrop do kawy może być również dobrym pomysłem, jeśli nie masz sherry do gotowania. Użyj go do receptur deserów, szczególnie dla tych, które zawierają czekoladę, ponieważ kawa uzupełnia swój profil smakowy.

na przykład daje doskonały smak ciastkom brownies, tiramisus i ciastkom czekoladowym. Nie ma potrzeby żadnych korekt, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami oryginalnego przepisu z gotowaniem sherry.

podobne pytania

Czy mogę użyć octu ryżowego zamiast sherry?

tak, możesz. Jest doskonałym substytutem wielu potraw gotowanych.

gdzie w spożywczaku gotuje się sherry?

ponieważ Sherry do gotowania nie nadaje się do picia, nie znajdziesz jej między napojami alkoholowymi. Można go znaleźć na półce z octem.

czy sherry i ocet sherry to to samo?

nie, są inne. Sherry jest wzmocnionym winem, podczas gdy ocet sherry jest fermentowany.