Perfect Maryland Crab Cakes – Le migliori torte di granchio dispongono di carne di granchio fresco, con una briciola di luce, e un sacco di condimenti piccanti. Fare tenera, deliziose torte di Granchio Maryland al forno o in padella con la nostra ricetta facile, e servire con un lato di remoulade fatta in casa o salsa tartara!
Amiamo i piatti di pesce fresco da queste parti. Dal salmone affumicato al forno fatto con salmone dell’Alaska e i migliori involtini di aragosta del Maine, all’autentico gumbo di frutti di mare di New Orleans con gamberetti e aragoste del Golfo, le ricette costiere che evidenziano gli ingredienti regionali sono alcuni dei nostri preferiti.
Così, naturalmente, abbiamo appena dovuto condividere la ricetta perfetta Maryland Crab Cakes con voi, troppo!
Per me, le migliori torte di granchio sono le torte di granchio in stile Maryland con pochissimo riempitivo. Sono fatti principalmente di grossi pezzi di carne di granchio, con solo un po ‘ di mollica, uovo e condimento per tenerli insieme e migliorare il sapore del granchio.
Mi piacciono le torte di granchio fritte in padella per l’esterno meravigliosamente croccante. Tuttavia, sto includendo anche le istruzioni del forno, quindi puoi facilmente cuocerle se preferisci!
- La migliore ricetta torta di Granchio Maryland
- Quali ingredienti avete bisogno
- Come fare torte di granchio in stile Maryland
- Prendi il completo (stampabile) Perfetto Maryland Crab Cakes ricetta qui sotto. Divertiti!
- Idee per Cosa Servire Con Torte di Granchio
- Domande Frequenti
- Alla ricerca di più deliziose ricette di pesce?
- Perfetto Maryland Torte di Granchio (al Forno o Saltate)
- Ingredienti
- Istruzioni
- Video
- Note
La migliore ricetta torta di Granchio Maryland
La nostra versione di Maryland Crab Cakes include una combinazione unica di carne di granchio grumo fresco e carne di granchio tagliuzzato. Questo crea torte di granchio che sono incredibilmente carnose e tenere, e non hanno bisogno di tanto riempitivo in più per legare tutto insieme. Non solo l’uovo agisce come un legante, ma i pezzi di granchio triturati legano anche i pezzi più grandi di carne insieme. Inoltre, l’uso del granchio triturato aiuta a ridurre un po ‘ i costi, quindi è una vittoria!
Una volta fritte o cotte, queste impressionanti torte di granchio sono perfette per essere gustate con qualsiasi numero di salse cremose e piccanti. Sono abbastanza sostanziosi da gustare come piatto principale o possono essere serviti come delizioso antipasto o spuntino di festa. Ma se si sceglie di condividerli con gli altri è interamente a voi. * occhiolino*
Quali ingredienti avete bisogno
Non c’è niente di fantasia, e nessun ingredienti segreti, necessari per fare le migliori torte di granchio Maryland da zero. Hai semplicemente bisogno:
- Polpa di granchio jumbo grumo fresco E polpa di granchio fresco tagliuzzato – la combinazione di entrambi è ciò che dà a queste torte di granchio la loro consistenza carnosa con quasi nessun riempitivo!
- Schiacciato crackers o pane panko
- Maionese – regolare, a basso contenuto di grassi o paleo
- Uovo per legare tutto insieme
- senape di Digione – per un sapore piccante
- succo di Limone – aggiunge un pizzico di gioia che illumina il piatto
- prezzemolo tritato Fresco – fresco, aneto tritato
- Old Bay Condimento – classico mix di spezie per la cucina con Maryland granchi
- Burro – utilizzato per entrambi cotti e saltati in padella metodi per creare il perfetto leggermente croccante esterno
Perché Cracker? Le saltine sono un ingrediente della vecchia scuola da usare come agente legante che trattiene l’umidità in torte di granchio, polpette, casseruole e tutti i tipi di ricette. Offrono più sapore rispetto al pangrattato standard e tendono a creare una consistenza più leggera e meno densa.
Come fare torte di granchio in stile Maryland
Iniziare a finire questa ricetta classica torta di granchio richiede meno di un’ora per fare.
Suggerimento: le torte di granchio devono essere formate e raffreddate prima della cottura. Questo tempo freddo essenziale li aiuta a” impostare ” e mantenere la loro forma. Preparati a questo passaggio e non saltare!
Per rendere perfette le torte di granchio del Maryland da zero, prima di iniziare una grande ciotola e una teglia bordata foderata con carta pergamena.
Quindi aggiungere alla ciotola entrambi i tipi di polpa di granchio, cracker schiacciati, maionese, uova, senape di Digione, succo di limone, erbe fresche tritate e Old Bay. Mescolare delicatamente fino a quando ben incorporato, facendo attenzione a non abbattere la polpa di granchio troppo.
Quindi, utilizzare una tazza 1/3 per estrarre 6 parti uguali della miscela di torta di granchio. Utilizzare le mani per premere delicatamente in grandi polpette, circa 1 ½ pollice di spessore. Assicurati di tenere le mani leggermente umide con un po ‘ d’acqua in modo che la miscela non si attacchi a te.
Impostare le torte di granchio sulla teglia preparata. Coprire con pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore.
Prendi il completo (stampabile) Perfetto Maryland Crab Cakes ricetta qui sotto. Divertiti!
Per la cottura piano cottura: Impostare una grande padella a fuoco medio, e aggiungere il burro. Una volta sciolto, friggere le torte di granchio per 4-5 minuti per lato, lanciando una o due volte, fino a doratura. Non vuoi gestirli troppo o saranno più propensi a cadere a pezzi.
Per le torte di granchio al forno: preriscaldare il forno a 450 gradi F. Sciogliere il burro in un piatto sicuro per il microonde e condirlo attorno alle torte di granchio sulla teglia. Cuocere per 10-12 minuti, lanciando una volta dopo 5 minuti.
Trasferire le torte di granchio Maryland cotte in un piatto. Servire caldo con una spolverata di aneto fresco tritato o prezzemolo.
Idee per Cosa Servire Con Torte di Granchio
Si consiglia di servirlo fresco Maryland Torte di Granchio con uno o più di questi 3 classiche salse a base di pesce:
- Saporita e cremosa Salsa Remoulade
- Sapido e luminoso Salsa Tartara
- Vivace e piccante Salsa Cocktail
Domande Frequenti
Basta usare saltine senza glutine o pangrattato per rendere questo un GF-friendly Maryland Crab Cake ricetta.
Queste sostanziose torte di granchio possono essere gustate da sole con le salse di immersione sopra menzionate, o servite con qualsiasi numero di lati per un pasto più completo. Divertiti con verdure verdi come asparagi o fagiolini, o un’insalata verde fresca per alleggerire un po ‘ le torte di granchio fritte del Maryland.
E un cesto di biscotti fatti in casa Red Lobster Cheddar Bay è un must-have con praticamente qualsiasi pasto a base di pesce, naturalmente!
Conservato in un contenitore sigillato le torte di granchio del Maryland si conserveranno bene per un massimo di 4 giorni in frigorifero. Possono essere gustati freddi o riscaldati nel forno o brevemente nel microonde.
Congelare le torte di granchio al forno o fritte per un massimo di 3 mesi avvolgendole singolarmente in un involucro di plastica, quindi riporle in un sacchetto di plastica ermetico o in un altro contenitore. Uno strato di foglio di alluminio attorno al contenitore aiuterà a mantenerli ancora più freschi.
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Perfetto Maryland Torte di Granchio (al Forno o Saltate)
Ingredienti
- 8 once fresca carne di granchio grumo jumbo scolata bene
- 8 once fresca tagliuzzate la polpa di granchio scolata bene
- ½ tazza schiacciato crackers o 1/3 di tazza di pane panko
- ¼ di tazza di maionese
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco o 1 cucchiaino di aneto fresco
- 2 cucchiaini di old bay condimento
- 3 cucchiai di burro
Istruzioni
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Disporre una grande ciotola e una teglia bordata foderata con carta pergamena.
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Alla ciotola, aggiungere tutta la carne di granchio, cracker schiacciati, maionese, uova, senape di Digione, succo di limone, erbe fresche tritate e old bay. Mescolare delicatamente fino a quando ben incorporato.
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Utilizzare un 1/3 di tazza per raccogliere 6 parti uguali. Premere delicatamente in grandi polpette, circa 1 ½ pollice di spessore. Impostare sulla teglia. Coprire e raffreddare per almeno 30 minuti, ma fino a 4 ore.
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Per la cottura piano cottura: impostare una padella grande a fuoco medio. Aggiungere il burro. Una volta sciolto, cuocere le torte di granchio 4-5 minuti per lato,fino a doratura.
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Per torte di granchio al forno: Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Sciogliere il burro e condirlo intorno alle torte di granchio sulla teglia. Cuocere per 10-12 minuti, lanciando una volta dopo 5 minuti.
Video
Note
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