Mentre molti americani hanno fatto il proprio pane a casa durante la pandemia di COVID-19—alimentando antipasti lievito naturale—i prezzi del pane al dettaglio sono stati in costante aumento, US Bureau of Labor Statistics (BLS) i dati dei prezzi nelle aree urbane mostrano. Mentre tutti i prezzi del pane bianco sono aumentati del 3,2% da gennaio 2020 a marzo 2021, i prezzi del pane bianco pan—l’onnipresente, rettangolare sul fondo rotondo sui pani superiori—sono saliti del 12,95%.
Dove i prezzi del pane sono aumentati di più
Gli aumenti dei prezzi non sono stati equamente distribuiti in tutto il paese. I prezzi del pane bianco Pan nel nord-est sono aumentati del 27,4% da gennaio a giugno 2020. A febbraio 2021, il costo del pane bianco pan nel nord-est è andato ancora più alto, aumentando un altro 9% e raggiungendo il livello più alto da febbraio 2012. Prima dell’inizio della pandemia, un chilo di pan white bread costava $1.20 nella regione e ora costa circa $1.60.
Il midwest, dove viene coltivata gran parte del grano degli Stati Uniti, ha visto anche i prezzi del pane bianco pan aumentare nelle aree urbane. I prezzi sono cresciuti da $1.28 per libbra prima della pandemia a March 1.45 a marzo, un aumento del 17%. Le regioni sud e ovest degli Stati Uniti hanno visto scendere i prezzi, ma i pani sono ancora più costosi rispetto a prima della pandemia.
Perché il prezzo del pane sta salendo
Maggiori costi logistici e del lavoro a causa di interruzioni COVID hanno probabilmente creato maggiori costi di produzione del pane che viene trasmesso ai consumatori attraverso prezzi più elevati. “Stiamo osservando il potenziale di inflazione aggiuntiva per il cibo poiché i prezzi dell’energia e il costo del lavoro continuano a salire in concomitanza con una maggiore volatilità delle materie prime”, ha affermato Robb Mackie, presidente e CEO dell’American Bakers Association.
Alcuni dei recenti aumenti possono anche essere attribuiti a costi più elevati per i produttori di pane commerciali. Mentre i prezzi all’ingrosso della farina sono inizialmente diminuiti nella prima metà di 2020, sono aumentati del 9.9% da agosto, mostra l’indice dei prezzi alla produzione di BLS.
L’inflazione è una preoccupazione crescente negli Stati Uniti con il timore che i prodotti di base diventino più costosi. Nei primi tre mesi del 2021, i prezzi delle uova sono aumentati del 10,8%, i fagioli sono aumentati dell ‘1,8% e i prezzi del pomodoro sono diminuiti dell’ 8,3%, secondo i dati recentemente rilasciati dal BLS. Tuttavia, i generi alimentari sono solo una piccola componente della spesa media del consumatore statunitense. Dall’inizio della pandemia, tutti i prezzi degli Stati Uniti sono aumentati del 2,4% in media.