Per quanto tempo puoi congelare la carne di cervo? [Più modi migliori per congelarlo]

Nell’America rurale, specialmente sulla costa orientale, i cervi sono ovunque. La caccia al cervo è un passatempo comune e la selvaggina, o la carne di cervo, i piatti sono popolari. La carne di cervo può essere sostituita da quasi tutte le altre carni.

La carne di cervo è ricca e terrosa. A volte ha un sapore di nocciola a seconda di ciò che il cervo ha mangiato per tutta la sua vita. E ‘ spesso meno succosa e più dura di manzo, ma è anche più liscia e meno grassi. Il congelamento della carne di cervo è un passo importante per cucinare la carne di cervo e non deve essere ignorato.

Generalmente, la carne di cervo può essere congelata, scongelata e consumata fino a 3-9 mesi dopo il congelamento iniziale. Tuttavia, alcuni dicono che la carne di cervo può essere congelata fino a 10 anni e ha ancora un sapore buono quando scongelato e cotto. La linea guida del mese 3-9 è stabilita dalle regole dell’USDA per il gioco selvaggio e riguarda direttamente i produttori.

Per quanto tempo è possibile congelare la carne di cervo dipende dalla dimensione e dal tipo di taglio di cervo, da come viene conservata e dal tipo di congelatore. Questa guida ti dirà tutto ciò che devi sapere su quanto tempo puoi congelare la carne di cervo.

Perché dovresti congelare la carne di cervo prima di mangiare?

Congelare la carne di cervo prima di mangiare può essere un passo importante. Non è sempre necessario, ma una best practice se puoi. Questo è particolarmente importante per il gioco appena cacciato nella stagione più calda.

Un cervo vivo ha una temperatura corporea interna di circa 101°F. La carne di cervo inizia a crescere batteri nocivi tra 70°F e 100°F. Non appena il cervo viene ucciso, inizierà a raffreddarsi e cadere nella zona di pericolo della temperatura. Caccia al cervo era in origine uno sport invernale per questo motivo esatto.

Generalmente, la carne non può essere nella zona di pericolo di temperatura per più di un paio d’ore, a volte anche meno, prima che inizi a nutrire malattie di origine alimentare. Questo è il motivo per cui è così importante preparare e congelare (o raffreddare sotto 70°F) subito dopo una caccia. Se siete a caccia in tempo più fresco, al di sotto di 60°F, si potrebbe essere ok per saltare il congelamento, ma ricordate che si potrebbe ancora rischiare la crescita dei batteri.

Quanto tempo puoi aspettare per congelare la carne di cervo?

Quando si congela la carne di cervo, è meglio congelare immediatamente. O subito dopo averlo personalmente cacciato o subito dopo averlo acquistato. La carne di cervo può durare in frigorifero per 2 o 3 giorni prima che inizi a degradarsi e non abbia un sapore altrettanto buono. Per questo motivo, vuoi congelare la tua carne di cervo il prima possibile. Se il cervo è stato in frigorifero per più di 2 giorni, dovresti evitare di congelarlo. Invece, cucinalo o buttalo via.

Per quanto tempo è possibile mantenere la carne di cervo congelata?

C’è un sacco di informazioni contrastanti là fuori su quanto tempo è possibile mantenere la carne di cervo congelato prima che il suo gusto ne risentirà. Come regola generale, si desidera mangiare carne di cervo congelata entro 3 mesi per ottenere i migliori risultati. Tuttavia, molte persone dicono che è possibile mantenere la carne di cervo congelata fino a 10 anni.

Non si può essere certi che la carne di cervo di 10 anni avrà un sapore molto buono ma sarà sicura da mangiare. La carne congelata può essere gustata in modo sicuro indefinitamente purché sia congelata correttamente.

Considera la dimensione del taglio durante il congelamento della carne di cervo

Il modo in cui la carne di cervo è stata lavorata può influire notevolmente sul suo potenziale di congelamento. Ad esempio, la carne di cervo macinata si congela bene ma non dura quasi quanto gli altri tagli. Non durerà più a lungo in un congelatore perché il gioco a terra ha molta più aria.

L’aria è il nemico del congelatore e la carne di cervo macinata tende a bruciare più facilmente il congelatore. Il congelamento della carne di cervo macinata durerà da 3 a 6 mesi nel congelatore.

Altri tagli, come bistecche e arrosti, sono candidati migliori per il congelamento. Come regola generale più grande è la bistecca di cervo, più a lungo durerà nel congelatore. Bistecche e arrosti si congelano bene e possono durare fino a 9 a 12 mesi, se non di più.

Se vuoi prolungare il tempo in cui puoi mantenere la tua carne di cervo congelata, ti consigliamo di assicurarti che ci siano tagli più grandi come bistecche e arrosti. Se si opta per la carne di cervo macinata, c’è la possibilità che il gusto venga influenzato dopo soli 2 mesi di congelamento.

Come congelare la carne di cervo per ottenere i migliori risultati

Ci sono molte opzioni per congelare la carne di cervo per preservarne il sapore e la consistenza attraverso il processo di congelamento e scongelamento. Alcune opzioni sono migliori di altre. Per i migliori risultati, ti consigliamo di utilizzare un sigillatore di vuoto per memorizzare la vostra carne di cervo durante il congelamento.

Congelare la carne di cervo dopo la sigillatura sottovuoto aumenterà notevolmente la sua durata. Alcune persone dicono che usando un sigillante sottovuoto, puoi congelare la carne di cervo fino a dieci anni e ha ancora un sapore fresco! La sigillatura sottovuoto funziona così bene perché rimuove l’aria residua che aiuta a trattenere l’umidità nella carne di cervo.

Inoltre, per ottenere i migliori risultati, è necessario utilizzare un petto o un congelatore quando si congela la carne di cervo. I congelatori toracici funzionano meglio perché, in base alla progettazione, mantengono i cibi surgelati più freddi. La forma del congelatore consente all’aria fredda di affondare una volta aperta.

I congelatori a cassone limitano le variazioni di temperatura all’interno del congelatore, il che è un’enorme causa di ustioni da congelatore.

Utilizzando queste due tecniche, la sigillatura sottovuoto e l’utilizzo di un congelatore, è possibile estendere significativamente la durata di conservazione della carne di cervo congelata. Invece di 2 o 3 mesi, questo metodo consente di congelare la carne di cervo fino a un anno o due. Alcuni dicono ancora di più!

Altri modi per congelare la carne di cervo

Se non si possiede un sigillatore di vuoto, ci sono altri modi per congelare la carne di cervo che sono altrettanto efficaci. Tuttavia, nell’utilizzo di queste opzioni, troverete la carne di cervo potrebbe non durare più a lungo.

Sacchetto di plastica

Utilizzando un sacchetto di plastica sormontato da alcuni strati di involucro di plastica può ancora avere ottimi risultati. Se si utilizza questo metodo, si desidera utilizzare un sacchetto di plastica sigillabile che si rimuove quanta più aria possibile. Da lì, si utilizzerà involucro di plastica per creare il più stretto di un sigillo possibile. È quindi possibile conservare la carne di cervo in un congelatore o congelatore stand-up. Questo metodo consentirà alla carne di cervo congelata di durare da 3 a 9 mesi.

Carta congelatore

Un’altra opzione di conservazione per il congelamento della carne di cervo consiste nell’utilizzare carta congelatore. La carta da congelatore è molto simile alla carta oleata, ma è più pesante e conforme alla forma della carne per creare uno spazio abbastanza ermetico per congelare. È estremamente importante avvolgere la carne di cervo in un involucro di plastica prima di coprire la carne avvolta in plastica in carta da congelatore.

Una volta che la carne di cervo è coperta in un involucro di plastica, la metterai sul lato ceroso della carta del congelatore. Quindi piegare fino a creare uno spazio ermetico. Pop nel congelatore e durerà per 6 mesi a un anno.

Come si può dire se la carne di cervo congelata è cattiva?

Ci sono due modi principali per dire se la vostra carne di cervo congelato non è più buono da mangiare.

Colore

La carne di cervo congelata è un colore rosso più profondo della carne di manzo. Se la carne di cervo congelata è andata male, probabilmente avrà una tinta grigiastra. Meno vibrante è la colorazione rossa, peggiore sarà la carne di cervo congelata.

Liquido congelato

Un altro ottimo modo per capire se la carne di cervo congelata acquistata in negozio potrebbe non avere un buon sapore è cercare il liquido congelato nella confezione. I succhi congelati sul fondo della carne di cervo congelata di solito significano che è stato congelato, scongelato, quindi congelato di nuovo. Mentre questo è particolarmente pericoloso da mangiare, sarà sicuramente alterare il sapore della vostra carne di cervo.

Domande frequenti

Per quanto tempo dovresti congelare la carne di cervo prima di fare a scatti?

Fumare e disidratare la carne di cervo è il modo migliore per conservarla più a lungo, ma cambia notevolmente il profilo aromatico e la consistenza. Se avete intenzione di disidratare la vostra carne di cervo, si vuole congelare per un minimo di 30 giorni prima di fare a scatti.

La carne di cervo di 2 anni è ancora buona?

Non c’è nulla di pericoloso nel congelare la carne di cervo per più di due anni. Finché il tuo congelatore è rimasto a lavorare tutto il tempo, la tua carne di cervo è sicura da mangiare. Tuttavia, se si conserva la carne di cervo in qualsiasi cosa oltre a un pacchetto sottovuoto in un congelatore molto freddo, potrebbe non avere un sapore fresco.

Puoi mangiare carne di cervo di 4 anni?

È sicuro mangiare carne di cervo di 4 anni purché sia stata costantemente congelata e conservata nella confezione corretta. Anche se è sicuro, la carne di cervo non confezionata o congelata correttamente potrebbe probabilmente causare carne secca e insipida. Assicurarsi di utilizzare un sigillatore di vuoto e congelatore per i migliori risultati.

Considerazioni finali

Congelare la carne di cervo è il modo migliore per conservarla. La refrigerazione della carne di cervo si mantiene solo per 2 o 3 giorni mentre il congelamento della carne di cervo può durare per anni. È importante imballare correttamente la carne di cervo prima di congelarla se vuoi che duri più a lungo.

Utilizzando un sigillatore di vuoto e un congelatore è l’unico vuole garantire la vostra carne di cervo avrà un sapore grande per gli anni a venire.

Tuttavia, se non hai questi articoli, alcune alternative consentiranno alla tua carne di cervo congelata di durare da 3 a 12 mesi. Molti fattori potrebbero cambiare la durata di conservazione della carne di cervo, ma come regola generale, il miglior sapore sarà conservato per 3-9 mesi, nonostante il modo in cui è congelato.

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Mi chiamo Keren Tayler. Sono una mamma di lavoro a casa per tre belle ragazze, Sarah + Rachel + Hannah. Sono stato blogging per l ” ultimo 5 anni. Ho lavorato per altri blog di mamma, ho fatto centinaia di recensioni di prodotti e guide per gli acquirenti. Prima di questo, ero un contabile del personale in una grande società di contabilità. Inutile dire che la ricerca e i numeri sono la mia passione. Il mio obiettivo è quello di essere una fonte informativa per qualsiasi argomento che si riferisce alla vita della mamma e homemaking.