D: Dove i vegetariani ottengono le loro proteine? calcio? ferro?
A: È un malinteso comune che le diete vegetariane e vegane siano squilibrate e che coloro che praticano stili di vita vegani e vegetariani siano carenti di proteine, calcio, ferro e qualsiasi numero di altri bisogni dietetici per la sopravvivenza umana. È anche un malinteso comune che questi elementi non possano essere ottenuti da fonti non animali. Ecco una grande lista, ma non completa, di fonti non di carne di proteine, calcio e ferro. La maggior parte sono a base vegetale e può ospitare sia vegani che vegetariani, ma alcuni non sono vegani.
Fonti proteiche vegetariane
Noci, prodotti a base di soia (tofu, tempeh, miso, latte di soia, edamame), semi e germogli, cereali (quinoa, amaranto), fagioli e legumi. Per i vegetariani, latticini e uova dimostrano di essere ottime fonti di proteine pure.
Fonti di ferro vegetariane
Fagioli e legumi come fagioli di lima, soia e fagioli, pane, broccoli, datteri, melassa, piselli, riso, pasta, spinaci, integratori vitaminici, noci e semi come mandorle e noci del Brasile, frutta secca come prugne e uvetta, cavoli, asparagi.
Fonti di calcio vegetariane
Molte spezie sono sorprendentemente ricche di calcio, come semi di sedano, aneto, papavero, finocchio, sesamo, cumino, coriandolo, cumino, anice, senape, ecc. Il basilico fresco ha un sacco di calcio. Soia e altri fagioli, mandorle e arachidi, tofu, rucola, cavoli e altre verdure, alghe, fichi, pomodori secchi, burro di arachidi. Per i non vegani, formaggio, yogurt, latte e altri prodotti caseari possono essere eccellenti fonti di calcio.
Questi sono solo alcuni alimenti eccellenti che possono aumentare il contenuto di proteine, calcio e ferro nelle diete vegetariane e vegane. Naturalmente, molti di questi possono anche essere integrati con vitamine e integratori. È facile essere sani con una dieta vegana o vegetariana a tutto tondo.