Wordt Bier Slecht? Hoe Lang Duurt Bier? (Store Tips)

veel mensen geloven dat ongeopend bier kwaliteit blijft totdat ze het openen. Helaas is het niet helemaal juist. De enige uitzondering zijn vintage bieren die bedoeld zijn om te rijpen.

de waarheid is dat verschillende bierstijlen niet eeuwig zullen duren omdat ze niet eindigen met fermenteren op het moment van het verzegelen van de flessen. Met andere woorden, bier zal in de loop van de tijd blijven veranderen.

eens kijken of bier slecht gaat en hoe lang het bier meegaat.

Wordt Bier Slecht?

Nee, bier bederft meestal niet. Het zal gebeuren in slechts drie gevallen, met inbegrip van blootstelling aan:

• licht-eenvoudig gezegd, UV-licht is slecht voor uw bier. Zodra het door flessenglas binnenkomt, reageert het met hopverbindingen en veroorzaakt het verlies van karakteristieke uitstraling en smaak. De meest effectieve manier om dit te voorkomen is het gebruik van een bier dat verkoopt in donkere flessen of blikjes.
• zuurstof – hoewel het een natuurlijk verouderingsproces is, is oxidatie zeer ongewenst omdat het het bieraroma in de loop van de tijd verandert. Het meest voorkomende resultaat is diacetyl, waardoor uw drank proeverij boterig en veroorzaakt longziekte. Voorkom deze chemische reactie door flessen en blikjes te kiezen zonder luchtlekkage en het bier rechtop te houden tijdens het bewaren.
• bacteriën-u zult waarschijnlijk geen probleem hebben met bacteriebesmetting als u commercieel verkocht bier drinkt en ambachtelijke bier opslaat bij lagere temperaturen die de levenscyclus van microben vertragen. Bovendien is alcohol een natuurlijk conserveermiddel dat micro-organismen doodt.

Hoe Lang Duurt Bier?

helaas kan bier niet eeuwig duren. De meeste soorten blijven zes maanden van topkwaliteit bij kamertemperatuur, maar je kunt het tot een jaar in de koelkast bewaren.

geloof het of niet, sommige van de gekoelde types zullen twee jaar na de vervaldatum duren. Ingeblikt bier gaat vaak langer mee dan flessen vanwege de minder hoeveelheid licht die naar binnen reikt. In ieder geval zal de smaak langzaam degraderen.

eenmaal geopend, zal uw bier een kortere levensduur hebben. Zelfs degene die nog in de koelkast ligt, zal na een tijdje plat gaan. De reden is het verlies van koolzuur dat resulteert in muffe smaak. De enige uitzondering is een aantal ambachtelijke en vintage bieren bedoeld voor veroudering. Je moet het niet vers consumeren, omdat het de volle smaak krijgt na een paar jaar opgeslagen in een kelder.

vergeet niet dat sommige fabrikanten gebruik maken van de best-by datum, maar anderen vasthouden aan de botteling datum. Wat betreft een vintage bier, moet je kijken naar de gegevens voor hoe lang het nodig heeft om te verouderen voor het beste resultaat.

6 Tips om te vertellen of bier slecht is gegaan

het feit is dat bier niet bederft en onveilig wordt voor consumptie. Helaas betekent het niet dat je het voor onbepaalde tijd kunt drinken. Zodra u een oud blikje of fles opent, ziet u duidelijke tekenen dat het bier dat u heeft niet meer drinkbaar is. Eens kijken.

• Flessenlook-Controleer altijd de fles en verwijder stoffige en lekkende flessen met het verkleurde etiket. Je kunt in sommige gevallen stoffig sediment op de bodem zien, wat een teken is om deze drank te vermijden.
• openend geluid – als je een fles zuur of zelfs verrot bier opent, hoor je het typische ‘psssst’ geluid niet.
• geur – wanneer bier ruikt als een stinkdier na blootstelling aan de UV-stralen en het licht, wordt het vrij walgelijk, maar niet gevaarlijk. Aan de andere kant wordt gebotteld Heineken bier skunky vanwege de verpakkingskleur, wat een wenselijke functie is.
• kleur-verlopen lichte bieren zullen donkerder lijken. Als je een oud hoppig bier hebt, kan het bruinachtig of paars worden als je hoppige smaak verliest.
• schuim-gebrek aan wit schuim dat direct na opening stijgt, geeft aan dat uw bier waarschijnlijk slecht is geworden. In feite zal er geen carbonatie zijn wanneer de fles of het blik niet luchtig is verzegeld.
• smaak-tenzij u een fles opzettelijk zuur bier hebt, mag het niet zuur smaken. Dit kenmerk is niet verbonden met veroudering, maar met bacteriën die het hebben besmet. Een andere mogelijkheid is het optreden van muffe smaak als gevolg van oxidatie. Zodra het in contact komt met zuurstof, voelt u een specifieke kartonachtige smaak.

Pro Tips: elke smaak die je doet denken aan popcorn betekent dat bier te veel diacetyl bevat. Deze boterachtige samenstelling is gevaarlijk voor je longen. U kunt ook een aantal vreemde biersmaak merken, die doet denken aan zwavel, gekookte kool of rioolwater.

4 Tips om bier

op te slaan zoals ik al zei, de beste manier om ongeopend bier op te slaan is in een donkere en koude plaats zoals een voorraadkast, kelder en koelkast. Eenmaal geopend, moet u het alleen in de koelkast bewaren.

bewaar bier in voorraadkast

licht is een van de belangrijkste vijanden van bier, dus je moet het wegbergen van heldere plaatsen. Hop die het bier een specifieke smaak geeft, is namelijk gevoelig voor direct zonlicht. Elke blootstelling zal resulteren in een chemische reactie gevolgd door een skunky smaak na een tijdje.

de beste oplossing is om bier in vaten, vaten en blikjes te bewaren die voorkomen dat het UV-licht binnenkomt. De tweede optie is bruine flessen, terwijl groene en heldere flessen de minste bescherming bieden. Het is voldoende om het bier slechts 10 of 20 minuten in een fles van helder glas in direct zonlicht te laten staan om het skunky te maken.

meng dit niet met opzettelijke blootstelling aan zonlicht die sommige fabrikanten doen om een bepaalde herkenbare biersmaak te krijgen.

bier opslaan in Kelder

de hoge temperatuur is een belangrijk probleem als het om bier gaat. Het verlaten van het in een warme ruimte zal zijn smaak na verloop van tijd beïnvloeden. Met een gemiddelde temperatuur van 50 tot 55 F (10-13 C) is de kelder een uitstekende plek om bier voor een langere periode op te slaan. Het zal het verouderingsproces vertragen, maar het niet helemaal stoppen.

bier in de koelkast bewaren

in de meeste gevallen is het bewaren van bier in de koelkast de beste optie, vooral als u in een warme regio woont. Het houden van het op 35 tot 46 F (1,7-7,8 C) zal het verouderingsproces vertragen. Plaats blikjes en afgedekte flessen in een koelkast omdat ze helpen om de ideale temperatuur en de beste UV-bescherming te bereiken voor het krijgen van een heerlijk biertje.

houd er rekening mee dat u bier altijd in rechtopstaande blikken en flessen moet bewaren. Op die manier voorkomt u onnodige oxidatie door het kleinst mogelijke bieroppervlak in contact te houden met de lucht. Dat zal zowel het verouderingsproces vertragen en cap verontreiniging voorkomen.

bewaar bier in de vriezer

in principe kun je bier niet te lang op deze manier bewaren, maar het is handig om het snel te koelen wanneer het nodig is voor een feestje. Het probleem is dat de extra druk in de fles na een paar uur de dop eraf dwingt. In het ergste geval zal je vast komen te zitten met gebroken glas.

de reden is een lagere vriestemperatuur van alcohol in vergelijking met zuiver water. En bier bevat suiker die de vriestemperatuur verlaagt. Uiteindelijk zullen de ijskristallen van een bevroren bier de consistentie van het bier een beetje schilferig maken en met een hoge concentratie alcohol.

bovendien verandert het bieraroma door invriezen en ontdooien. Het is echter niet nodig om het weg te gooien. U kunt het gebruiken voor het bereiden van marinades in plaats daarvan.

het risico van het consumeren van een verlopen bier

er zijn geen betrouwbare bronnen die onomstotelijk beweren of het drinken van slecht bier schadelijk kan zijn voor uw gezondheid. In de meeste gevallen krijgt u een slechte smaak in uw mond zonder ziek te worden.

aangezien het een gefermenteerde drank met een lage pH is die alcohol bevat, is het een uitstekende bescherming tegen schadelijke pathogenen.

de zeldzame uitzondering is een geval wanneer een fabrikant vuile en verontreinigde apparatuur gebruikt in een brouwerij. In dat geval zullen onzuiverheden en mogelijke micro-organismen worden overgebracht naar het bier en misselijkheid veroorzaken na het consumeren.

u moet ook voorzichtig zijn wanneer u een verlopen ongepasteuriseerd bier heeft. Het is altijd beter om het weg te gooien in plaats van het te drinken en het risico mogelijk ongemak.

Kunt U Bier Invriezen?

u kunt uw bier niet lang veilig in de vriezer bewaren omdat een bierblik en fles bij lage temperaturen exploderen. Het kleine probleem is dat vloeistof de neiging heeft uit te zetten, maar het ernstige gevaar is de carbonatie.

bij vriestemperaturen zal water de kooldioxidebelletjes duwen. Die kracht is sterk genoeg om een kurk uit te schakelen of een glazen fles te breken en een bier te laten morsen.

ook al haal je de fles eruit voordat dat gebeurt, het resultaat van het invriezen is geruïneerd bier. Bovendien is invriezen verboden voor een fles-geconditioneerd bier met levende gist. Het probleem is dat lage temperaturen de gist doden en extra smaakontwikkeling stoppen.

in sommige gevallen kan diepgevroren bier een keuze zijn. Bijvoorbeeld, het proces van het maken van Duitse Eisbock omvat bevriezing met opzet. Na het verwijderen van het ijs bevat de rest van het bier een hoger alcoholgehalte.

samenvatting

bier is een gefermenteerde drank die zelden slecht gaat. Behalve een verlopen gepasteuriseerd bier dat schadelijk kan zijn voor je gezondheid, zullen alle andere soorten je niet ziek maken. Het is echter verstandig om degene te vermijden die verschrikkelijk smaakt en ruikt en alleen vers bier drinkt.