als je goed thuis bent in ‘ s werelds vreemdste en meest gespecialiseerde koffie, heb je waarschijnlijk al gehoord van Kopi Luwak, ook wel civetkoffie genoemd. Sommige mensen geloven dat deze specialiteit koffie is de beste in de wereld, maar er is een grote reden waarom u wilt geven het een pas – en het is niet de indrukwekkende prijs. Blijf lezen om te leren wat Kopi Luwak koffie is en waarom je waarschijnlijk niet moet drinken.
voel je vrij om deze afbeelding te gebruiken zolang je link terug naar CoffeeAffection.com voor toeschrijving.
Wat is Kopi Luwak coffee eigenlijk?Kopi Luwak is een Indonesische koffie die verteerd is door een dier genaamd een Aziatische Palm civetkat. De civet is een katachtig wezen dat ‘ s nachts door de bossen van Bali zwerft, Rijpe koffiekersen eet en de koffiebonen uitwerpt. De bonen worden dan verzameld, gereinigd en geroosterd. Het resultaat? Kopi Luwak, ook wel civet cat coffee Of cat poop coffee genoemd.De geschiedenis van Kopi Luwak coffee begint in de jaren 1700 toen de Nederlanders voor het eerst koffieplantages op Sumatra en Java opzetten. Volgens de legende, de lokale bevolking merkte dat wilde dieren waren het eten van de rijpe koffie kersen en het verlaten van de bonen achter. Het was hun verboden om zelf koffiebonen te oogsten, dus begonnen ze koffie te zetten van deze afgedankte bonen.In de jaren negentig verscheen deze speciale koffie in de Amerikaanse gourmet – koffiescene.dit was te danken aan Anthony Wild, auteur van het beroemde koffieboek, Coffee: A Dark History. Deze speciale bonen al snel verscheen op de Oprah Winfrey Show en in de Jack Nicholson film, The Bucket List.
gekooide civet / beeld door: surtr, Flickr, CC 2.0
Wat is de Kopi Luwak prijs?
Kopi Luwak was toen al de rage en is sindsdien nog steeds erg populair. En het is beroemd om iets anders dan zijn unieke verwerking: zijn prijs. Een kopje Kopi Luwak koffie kost meestal tussen de $ 35 en $ 100, en de prijs per pond kan variëren van $ 100 tot $ 600. Dat is 20 tot 60 keer duurder dan gemiddelde koffie!
waarom zou u poepkoffie willen drinken?
Cat shit coffee klinkt smerig, maar er is een goede reden dat Kopi Luwak zo gewild is. Het idee is dat in tegenstelling tot menselijke koffieplukkers, wilde dieren alleen de beste, rijpste kersen eten, zodat je niet eindigt met inferieure, onrijpe bonen. Plus, de enzymen in het spijsverteringsstelsel van de civet veranderen de koffiebonen, waardoor een zachtere kop dierlijke koffie wordt geproduceerd.
hoe doen ze dat? Terwijl ze door de maag van een civet gaan, worden de kersen volledig ontdaan van hun fruitige buitenkant. Het is in wezen een zeer grondig wasproces dat de bonen bereidt voor het drogen en roosteren. Zonder fruit op de boon groeit er geen schimmel, wat resulteert in een betere kop koffie.
dierlijke koffie leuk feit: er is een ander soort dierlijke poep koffie. Hoewel het vaak monkey poop coffee of monkey shit coffee wordt genoemd, wordt de koffie geproduceerd door resusapen en makaken in Taiwan en Indië eigenlijk gekauwd en uitgespuugd.
Wat is het probleem met civetkoffie?
het probleem met Kopi Luwak koffie is dat het zelden echt wild is. Zoals je je kunt voorstellen, het vinden van free-range Kopi Luwak is een arbeidsintensieve taak, iets wat niet erg vriendelijk voor een bedrijf’ bottom line.
beeld door: Shankar S., Flickr, CC 2.0
als gevolg daarvan, de meest voorkomende proces bestaat uit het verwijderen van civets uit het wild en het houden van hen in kleine kooien op koffieplantages. Volgens onderzoekers voldoen deze koffieplantages wereldwijd niet aan dierenwelzijnsnormen op gebieden als hygiëne, onderdak en mobiliteit. Civets zijn nachtdieren, schuwe dieren, en veel koffieplantages kunnen toeristen om ze te bekijken in hun kooien. Ze kunnen ook worden gedwongen gevoed de kersen of gehouden op ongemakkelijke draad oppervlakken. En de civets’ beperkende koffie-alleen dieet kan leiden tot ondervoeding en andere gezondheidsproblemen.
een ander probleem is dat veel koffies die verkocht worden als Kopi Luwak niet authentiek zijn. Met de prijzen voor deze speciale koffie zo hoog, het is niet verwonderlijk dat koffie verkopers zou willen om geld in – of ze toegang hebben tot civets.
Civet in a cage / beeld door: Stefan Magdalinski, Flickr, CC 2.0
de Bottom Line
dus dat kopje dure, gladde koffie? Het is gemaakt met processen die neerkomen op dierenmisbruik. Voeg daarbij het feit dat veel koffie experts beweren Kopi Luwak heeft inferieure smaak en zuurgraad, en je kan heroverwegen uw aankoop.
eeuwen geleden heeft het gebruik van wilde civetkatten om koffie te verwerken mogelijk geresulteerd in betere koffie. Maar deze dagen, koffie plukken en verwerking zijn zo veel verbeterd dat je waarschijnlijk betere resultaten kunt krijgen van meer moderne methoden.
echter, als u civet koffie wilt proberen, bieden sommige bedrijven meer ethische Kopi Luwak koffie. We raden u aan om de ethische processen van het bedrijf goed te bekijken en te zoeken naar echtheidscertificaten. Je wilt het losgeld van een koning niet uitgeven aan een zak bonen.
onze aanbeveling? Volcanica Coffee ‘ S Kopi Luwak, die 100% wild-verzameld en wordt geleverd met een certificaat van echtheid.
