6 December 2017
Pizzelle heeft mijn jeugd onderbroken.Pizzelle was aanwezig op alle feestdagen, verjaardagen, bruiloften en feestelijke evenementen en op willekeurige tijdstippen gedurende het jaar.Ze kwamen meestal van Tante Margie, maar andere mensen maakten ook pizzelle.
mijn moeder nooit. Hoewel ze graag bakte en heerlijke gebakjes maakte, maakte pizzelle geen deel uit van haar repertoire.
de klassieke smaak is anijs, hoewel vanille, en in mindere mate citroen en sinaasappel ook gebruikelijk zijn.Tante Margie zou pizzelle gebruiken om broodjes ijs te maken. Ze rolde ze rond een buis om faux cannoli te maken. Ze rolde ze zelfs in ijsjes. Van alle permutaties, hoewel, mijn favoriet is gewoon de klassieke, platte, knapperige anijssmaak koekje.
Klik hier om lid te worden van onze mailinglijst en mis nooit meer een Recept!
ik ken niemand die tegenwoordig geen elektrisch pizzelle-ijzer gebruikt, maar oorspronkelijk gebruikte Tante Margie er een van gietijzer dat op het fornuis werd verwarmd. Het kwam van Berarducci Brothers in McKeesport, Pennsylvania en is zeker ijzer, niet Aluminium. Ik heb de pizzelle maker in zijn originele doos.
helaas is Berarducci Brothers er niet meer. Niet alleen produceerden ze kachel-en elektrische pizzelle ijzers, ze maakten ravioli mallen, crank-handvat plantaardige zeven, en een scala aan andere culinaire instrumenten.
in mijn ervaring is anijsolie essentieel. Anijsextract heeft gewoon niet genoeg smaak om pizzelle de punch te geven die ze nodig hebben.
toen ik jong was, kwam anijsolie uit de apotheek. Het was niet ongewoon in die dagen voor apotheken om routinematig samengestelde medicijnen om specifieke instructies van een arts. Compounding is nu beperkt tot een paar speciale apotheken, maar niet zo toen. Anijsolie werd vaak gebruikt om smaak wat anders een schadelijk medicijn zou kunnen zijn.
het was gebruikelijk bij de Italiaanse families in mijn woonplaats om naar de apotheek te gaan om een fles anijsolie te kopen. Een voordeel, naast de gemakkelijke beschikbaarheid van het spul, is dat het farmaceutische kwaliteit was en daarom zeer zuiver.
Volg ons op
ik probeerde dat in Santa Fe nadat mijn schoonmoeder er niet in slaagde om genoeg anijssmaak uit anijsextract te krijgen. We hebben zelfs werkelijke compounding apotheken in Santa Fe evenals apotheken die gespecialiseerd zijn in kruiden en homeopathische medicijnen die ook deel uitmaken van hun eigen medicijnen. Geen geluk. Geen van hen had anijsolie bij zich.
Amazon komt te hulp. Er zijn ook andere online bronnen, zoals de King Arthur Flour mensen. Dus als je pizzelle wilt proberen, haal dan anijsolie, geen anijsextract. Als je niet van anijs houdt, kun je vanille, citroen of sinaasappel proberen. Als je dat doet, stel ik de citroen en sinaasappel oliën van Boyajian in plaats van extract.
Pizzelle
waardering: 0
u:
| Natuurlijk | Desserts en Snoepjes |
| Gerechten | italiaans |
| Prep Tijd | 15 minuten |
| Cook Tijd | 30 minuten |
| Passieve Tijd | 15 minuten |
| Porties |
dozijn
|
- 1 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel zout
- 2 theelepels bakpoeder
- 3/4 cup suiker
- 3 extra grote eieren
- 1 theelepel vanille –
- 1 theelepel anijs olie of naar smaak
- 1/4 pond ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld iets
Ingrediënten
|
Stemmen: 0
Waardering: 0 U: beoordeel dit recept!
|
-
vermeng het meel, zout, en bakpoeder.
-
meng goed. Behouden.
-
Combine eggs and sugar.
-
Mix until well combined.
-
Stir in vanilla and anise oil.
-
-
Stir dry ingredients into egg-sugar mixture.
-
-
roer gesmolten boter door.
-
-
-
Smeer het pizzelle maker (met reuzel, bij voorkeur vóór de eerste die zijn gebakken. Na de eerste, extra invetten is niet nodig.
-
voeg een afgeronde eetlepel beslag toe aan het midden van elke vorm, afhankelijk van de grootte van je ijzer.
-
dek af en kook tot licht gouden maar niet echt bruin. De lengte van de tijd zal variëren op basis van de specifieke kenmerken van uw pizzelle ijzer. Bij de mijne duurde het 30-45 seconden per partij.
-
koel de pizzelle op rekken.
-
je kunt best met poedersuiker Afstoffen als je wilt, maar dat doe ik zelden, tenzij het echt een feestelijke gelegenheid is.
Copyright © 2017 door VillaSentieri.com. Alle rechten voorbehouden.