deze stevig Hollands Ovenrundstoofpot zit vol smeltend mals rundvlees en groenten in een rijke jus. Perfect one-pot comfort food geserveerd met wat knapperig brood!
dit recept is ook gemakkelijk te maken in uw slow cooker of de Instant Pot, Afslankvriendelijk en glutenvrij.
Post kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie, check mijn informatie
ouderwetse stoofpot van rundvlees dat langzaam kookt in uw Hollandse Oven en uw keuken vult met een overheerlijke geur… het is gewoon het comfortvoedsel dat ik verlang op koelere dagen of wanneer ik me een beetje versleten voel.
ik heb al verschillende runderstoofschotelrecepten op Supergolden bakken en elk daarvan brengt iets nieuws op tafel! Dit is misschien wel de meest traditionele stoofpot recept met een ongelooflijk rijke jus-het is ook heel gemakkelijk te maken.
dit recept is Wereldvriendelijk als je kookspray gebruikt in plaats van olie en extra bouillon in plaats van rode wijn.
- hier is wat je nodig hebt
- wilt u uw runderstoofpot dikker maken?
- Hoe Maak je Dutch Oven Stoofvlees
- runderstoofpot in uw Slow Cooker
- Maak het in uw Instantpot!
- recepten die u misschien leuk vindt
- Slow Cooker Lam Hotpot
- One-pot Vietnamese stoofpot
- Slow Cooker Beef Curry
- Slow Cooker Hertenstoofpot
- Slow Cooker rundvlees Ragu
- Hollandse Ovenrundstoofpot
- Ingrediënten
- te dikken (facultatief))
- instructies
- Notes
- voedingswaarde
hier is wat je nodig hebt
essentiële hulpmiddelen: een Hollandse Oven( een diepe braadpan), een Instant Pot of een slow cooker. Traditionele Hollandse Ovens zijn gemaakt van gietijzer en kunnen een beetje zwaar zijn. Een geweldig alternatief is deze GreenPan Dutch Oven die allemaal dezelfde geweldige kwaliteiten heeft maar erg licht is.
rundvlees: de beste stukken rundvlees voor stoofpot is chuck steak (gestoofde biefstuk in het Verenigd Koninkrijk). Dit is een relatief taai rundvlees gesneden dat langzaam koken vereist om het te mals. U kunt ook gebruik maken van rundvlees Wang (a.k.een Oss wang) of rundvlees scheenbeen of een mix van chuck steak en rundvlees Wang.
geheime ingrediënten (voor veel smaak!): Ik gebruikte rundvlees consommé (geklaarde rundersoep zoals Campbells of Baxters) naast runderbouillon in dit recept en het voegt zoveel yumminess toe. Ik heb ook een pakje gedroogde uiensoep toegevoegd nadat een vriendin me alles vertelde over haar stoofpot met uiensoep mix!
kookvloeistof: Rode wijn voegt rijkdom en smaak toe, maar je kunt rode wijn vervangen door extra runderbouillon, ale of stout in plaats van de rode wijn als je dat liever hebt.
groenten: uien, wortelen, selderij en knoflook zijn de nietjes in stoofpotrecepten. Ik heb ook butternut squash en aardappelen toegevoegd. Ik heb erwten buiten gelaten omdat mijn zoon ze niet leuk vindt, maar voel je vrij om wat toe te voegen als je wilt!
vergeet niet: tomatenpuree, Worcestershire-saus, balsamicoazijn en sojasaus plus laurierblaadjes, rozemarijn en tijm.
wilt u uw runderstoofpot dikker maken?
deze stoofpot wordt vanzelf dikker naarmate de pompoen en de aardappelen afbreken. Maar je kunt ook rundvlees stoofpot op verschillende manieren dikker maken.
- Gooi het rundvlees in blokjes 3 eetlepels bloem voor het aanbraden van hen
- Roer de maïzena papje aan het einde van de kooktijd
- Toevoegen xanthaangom (dit werkt op dezelfde manier als maïzena)
- Mix van de jus en groenten met behulp van een onderdompeling blender
Hoe Maak je Dutch Oven Stoofvlees
Volledige metingen en aanwijzingen kunnen worden gevonden op de afdrukbare recept kaart aan de onderkant van de pagina. Neem een kijkje op de stappen en video voordat u dit recept!Verwarm de oven voor op 160°C (325°F). Breng het rundvlees op smaak met zout en peper. Verwarm de olie in je Hollandse Oven en schroei het rundvlees, indien nodig in batches, tot het aan alle kanten mooi bruin is. Het vlees hoeft in dit stadium niet gekookt te worden. Gebruik een slotted Lepeltje om het rundvlees over te brengen naar een bord.
blus de pot met een scheutje wijn af en schraap alle gebruinde kleverige stukjes los. Voeg indien nodig een scheutje olie toe en kook de uien, knoflook, wortelen en selderij op laag vuur gedurende vijf minuten of tot ze zacht zijn, regelmatig roeren.
roer de tomatenpuree, Worcestershire-saus, balsamicoazijn en sojasaus erdoor. Voeg de aardappelen, pompoen en rundvlees toe.
giet de consommé, bouillon en rode wijn erbij en breng aan op een rollende laag. Roer de gedroogde ui soep mix bij gebruik en kruiden. Dek de pot af en breng over naar de oven. Kook voor 90 minuten of twee uur, totdat het vlees is vork gaar. Als u uw stoofpot op het kookplaatje wilt laten sudderen, moet u het af en toe roeren om het vloeistofniveau te controleren.
zet de pot terug op de kookplaat. Als je erwten toevoegt kun je ze nu doorroeren en een paar minuten koken. Als uw stoofpot verdikt moet worden, voeg dan de maïzena-drijfmest of xanthaangom toe en laat een paar minuten sudderen.
gooi de laurierblaadjes weg en controleer de kruiden, voeg zout en peper toe naar smaak. Serveer met knapperig brood of mijn pluizige broodjes en veel gehakte verse peterselie. Combineer met een rijke rode wijn zoals Apothic of 19 misdaden” the Banished ” Syrah.
runderstoofpot in uw Slow Cooker
bruin rundvlees en kook de groenten zoals hierboven (Dit is het makkelijkst als uw Crockpot het schroeien toelaat). Kook op de lage stand voor 8-10 uur of tot de aardappelen en rundvlees gaar zijn.
u moet de vloeibare hoeveelheden aanpassen als u kookt in een snelkookpan of een slow cooker – zie receptaanwijzingen hieronder.
Maak het in uw Instantpot!
bruin het rundvlees en kook de groenten met behulp van de Sauteerfunctie – u zult het rundvlees waarschijnlijk in batches moeten bruin maken. Volg dezelfde methode voor Dutch Oven en kook gedurende 35 minuten op hoge druk. Laat voor 15 minuten natuurlijke release dan handmatig los eventuele resterende stoom.
recepten die u misschien leuk vindt
Slow Cooker Lam Hotpot
One-pot Vietnamese stoofpot
Slow Cooker Beef Curry
Slow Cooker Hertenstoofpot
Slow Cooker rundvlees Ragu
HEB JE MIJN HOLLANDSE OVENSCHOTEL GEMAAKT? Instagram, of sla het op Pinterest met de tag #supergoldenbakes en make my day!laat een beoordeling achter, post een foto op mijn Facebook-pagina, deel het op Instagram, of bewaar het op Pinterest!
Hollandse Ovenrundstoofpot
Ingrediënten
- ▢ 2 pond (900 g) stoven rundvlees, in blokjes
- ▢ ½ theelepel zwarte peper
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 4 eetlepels olijfolie , of zo vaak als nodig
- ▢ 2 gele uien , in blokjes gesneden
- ▢ 5 wortelen , in blokjes gesneden
- ▢ 2 selderij ribben , in blokjes gesneden
- ▢ 2 theelepels knoflook pasta of 4 teentjes fijngehakte knoflook
- ▢ 3 eetlepels tomatenpuree
- ▢ 2 eetlepels Worcestershire Saus
- ▢ 2 eetlepels Sojasaus of Tamari
- ▢ 2 eetlepels Balsamico-Azijn
- ▢ 14 oz (400g) blik rundvlees consomme of rundvlees bouillon
- ▢ 1 cup (240ml) rundvlees bouillon
- ▢ 1 cup (240ml) rode wijn (zoals Merlot of Cabernet Sauvignon)
- ▢ 1 pakje gedroogde ui soep (optioneel)
- ▢ 3 grote aardappelen , in blokjes (Yukon Gold / Haan)
- ▢ 1 beker (halve kleine) butternut squash , geschild en in stukjes gesneden (optioneel)
- ▢ 2 laurierblaadjes
- ▢ 1 takje rozemarijn
- ▢ 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- ▢ Zout en peper , naar smaak
- ▢ Verse peterselie , om te dienen
te dikken (facultatief))
- ▢ 3 eetlepels koud Water + 1 eetlepel maïzena, of xanthaangom
instructies
-
Verwarm de oven voor op 160°C. Breng het rundvlees op smaak met zout en peper. Verwarm de olie in je Hollandse Oven en schroei het rundvlees, indien nodig in batches, tot het aan alle kanten mooi bruin is. Het vlees hoeft in dit stadium niet gekookt te worden. Gebruik een slotted Lepeltje om het rundvlees over te brengen naar een bord.
-
blus de pot af met een scheutje wijn en schraap alle gebruinde kleverige stukjes los. Voeg een scheutje olie toe en kook de uien, knoflook, wortelen en selderij op laag vuur gedurende vijf minuten of tot ze zacht zijn, regelmatig roeren.
-
voeg de aardappelen en de pompoen toe. Roer de tomatenpuree, Worcestershiresaus, balsamicoazijn en sojasaus erdoor en voeg het rundvlees terug in de pot.
-
giet de consommé en rode wijn erbij en breng tot een rollende sudderen. Roer de uiensoep mix, kruiden en kruiden erdoor.
-
dek de pot af en breng over naar de oven. Kook voor 90 minuten of twee uur, totdat het vlees is vork gaar.
-
als uw stoofpot verdikt moet worden, voeg dan de maïzena-slurry of Xathan-gom toe en laat een paar minuten sudderen.
-
gooi de laurierblaadjes weg en controleer de kruiden, voeg zout en peper toe naar smaak. Serveer met knapperig brood en veel gehakte verse peterselie.