schat de grootte van uw brouwerij

de beste manier om de grootte van uw brouwerij en de configuratie van keldertanks in te schatten is door de bierproductie in een jaar te berekenen, omdat u zo beter kunt inschatten hoeveel fermentoren u nodig hebt.

hoeveel bier wilt u per jaar brouwen?

hoeveel bier wilt u maandelijks of wekelijks verkopen bij het opstarten en bij de volledige uitbreiding van uw brouwerij?

dit zijn de eerste belangrijkste vragen die we onze klanten stellen nadat we door hen zijn benaderd.
voor basiscapaciteitsberekening zie onze voorbeelden hieronder, maar u moet ook rekening houden met toekomstige brouwerijuitbreiding – het installeren van extra fermentoren/unitanks en ook het upgraden van brouwerijen (als dagelijks meer batches worden overwogen).Dit heeft betrekking op vloeroppervlakte en glycol chillier systeem capaciteit ook.
voor meer informatie zie ons artikel over de uitbreiding van microbrouwerijen.

berekening van de Brouwerijcapaciteit:

om het eenvoudig te maken, berekenen we 20 fermenterende & conditionerende productiecycli per jaar. We beschouwen zowel fermenteren als rijping/lagering in CCT unitanks.

we berekenen dat:
gemiddelde cyclus fermenteren + conditioneren duurt 17-18 dagen,
350 dagen per jaar gedeeld door 17 dagen = 20 productiecycli per jaar.

indien de vergisting & rijpingscyclus van uw bieren korter/langer is dan 20 dagen, is uw aantal productiecycli per jaar dienovereenkomstig kleiner / groter en MOET u voor elk van de onderstaande voorbeelden minder/meer fermentoren/CCT-eenheden berekenen.

Voorbeeld 1:400HL bier per jaar (40.000 L) brouwerij grootte 3HL of 5HL:

400HL gedeeld door 20 cycli per jaar = 20HL -> 20HL van tanks capaciteit die nodig is voor 1 cyclus

20HL per 1 cyclus kan worden geproduceerd door:
5HL-café-brouwerij met 4 CCT-unitanks 5HL of door:
3HL-café-brouwerij met 7 GDT-unitanks 3HL

Voorbeeld 2:800HL bier per jaar (80.000 L) brouwerij grootte 3HL of 5HL:

800HL gedeeld door 20 cycli per jaar = 40HL -> 40HL van tanks capaciteit die nodig is voor 1 cyclus

40HL per 1 cyclus kan worden geproduceerd door:
5HL-café-brouwerij met 4 CCT-unitanks 10HL of door:
3HL-café-brouwerij met 7 GDT-unitanks 6HL

Voorbeeld 3:1.600 HECTOLITER bier per jaar (160.000 L) brouwerij grootte 5HL of 10HL:

1.600 HL gedeeld door 20 cycli per jaar = 80HL -> 80HL van tanks capaciteit die nodig is voor 1 cyclus

80HL per 1 cyclus kan worden geproduceerd door:
5HL-microbrouwerij met 8 GDT-unitanks 10HL of door:
10HL-microbrouwerij met 4 CCT-unitanks 20HL

Voorbeeld 4:6.000 HECTOLITER bier per jaar (600.000 L) brouwerij grootte 20HL of 30HL:

6.000 HL gedeeld door 20 cycli per jaar = 300HL -> 300HL van tanks capaciteit die nodig is voor 1 cyclus

300HL per 1 cyclus kan worden geproduceerd door:
20HL-microbrouwerij met 8 GDT-unitanks 40HL of door:
30HL-microbrouwerij met 5 GDT-unitanks 60HL

Voorbeeld 5:20.000 HECTOLITER bier per jaar (2.000.000 L) brouwerij grootte 40HL of 50HL:

20.000 HL gedeeld door 20 cycli per jaar = 1.000 HL -> 1.000HL tanks capaciteit nodig voor 1 cyclus

1.000 HL per 1 cyclus kan worden geproduceerd door:
40HL-microbrouwerij met 13 CCT-eenheden 40HL of door:
50HL-microbrouwerij met 10 CCT-eenheden 100HL

onze voorbeelden van de berekening van de grootte van de brouwerij zijn gebaseerd op de gemiddelde lengte van de productiecyclus
(gisting + rijping/lagering van bier).