Kalkoenteelt: hoe intensief de fokkerij De industrie transformeert

voor de meeste Amerikanen zou Thanksgiving niet compleet voelen zonder een gebraden kalkoen op tafel. De legende gaat dat Turkije werd geserveerd bij de eerste Thanksgiving in Plymouth Colony in 1621, en de Thanksgiving traditie van het presenteren van kalkoenen aan de Amerikaanse president dateert uit 1947. Het eten van kalkoen wordt beschouwd als een Amerikaanse traditie, maar hoe kalkoenen voedsel worden is veel minder glamoureus.

kalkoenen die tegenwoordig in supermarkten verkrijgbaar zijn, zijn het resultaat van intensieve landbouw. Selectieve fok-en commerciële landbouwtechnieken hebben het uiterlijk veranderd en de algemene levenskwaliteit van kalkoenen aangetast. Commerciële kalkoenen hebben weinig gemeen met de wilde kalkoenen van 1621 of zelfs de gedomesticeerde kalkoenen van 1947. Tegenwoordig worden wereldwijd miljoenen kalkoenen gefokt, gedood en elk jaar opgegeten.

Wat Wordt Er In Turkije Geteeld?

de Kalkoenenteelt is de praktijk van het fokken en slachten van kalkoenen voor vlees. Gedomesticeerde kalkoenen stammen af van meleagris gallopavo, een ondersoort van wilde kalkoenen die inheems zijn in delen van Mexico, Canada en de Verenigde Staten. Kalkoenen werden al in 100 v. Chr. gedomesticeerd in Meso-Amerika en geëxporteerd naar Europa tijdens de 16e eeuw. Maar moderne gedomesticeerde kalkoenen verschillen op één grote manier van wilde kalkoenen: ze worden gefokt om snel in gewicht te komen. En in tegenstelling tot kippen worden gedomesticeerde kalkoenen alleen gekweekt voor vlees en niet voor eieren.

het grootste producerende land ter wereld is de Verenigde Staten, gevolgd door Brazilië, Duitsland, Frankrijk en Italië. In de VS. vier Staten—Arkansas, Minnesota, Virginia en Indiana—waren goed voor meer dan de helft van alle kalkoenen die in 2019 werden geslacht. De Turkse industrie zelf is ongelooflijk lucratief. De waarde van alle kalkoenen geproduceerd in de VS in 2019 was $4,30 miljard, en de meeste kalkoenen werden geproduceerd met behulp van intensieve landbouwtechnieken. Slechts 3 procent van de omzet van kalkoenvlees—139 miljoen dollar—werd gegenereerd door boerderijen die gecertificeerd zijn als biologisch.

Hoe Worden Kalkoenen Gekweekt? De commerciële kalkoenhouderij omvat vier fasen: fokken, uitbroeden, mesten en slachten. Vrouwelijke kalkoenen (hennen) en mannelijke kalkoenen (toms) die bestemd zijn voor de fokkerij worden in aparte schuren gehouden tot ze ongeveer 28 weken oud zijn. De meeste moderne kalkoenrassen kunnen niet meer paren vanwege hun gewicht, en kalkoenjongen (poults) worden geconcipieerd door kunstmatige inseminatie. Werknemers stimuleren mannelijke kalkoenen handmatig om hun sperma te verzamelen, dat vervolgens wordt gebruikt om vrouwelijke kalkoenen te insemineren. Tijdens de kunstmatige inseminatie worden vrouwelijke kalkoenen ondersteboven gehouden en met de hand vastgehouden of door zogenaamde inseminatiebanken die de werknemers beschermen en de vogels zo weinig mogelijk letsel toebrengen.Fokhennen leggen gedurende 6 tot 7 maanden 100 tot 130 eieren tot hun productiviteit afneemt. In commerciële omgevingen leggen kalkoenkippen eieren in nestkasten die automatisch de kippen meerdere keren dwingen en de eieren naar een transportband verplaatsen. Arbeiders verzamelen alleen handmatig eieren als kalkoenen ze op de vloer van de schuur hebben gelegd. Kalkoeneieren worden vervolgens getransporteerd naar commerciële broederijen, waar ze in broedmachines worden geplaatst.

na het uitkomen worden voor de vleesproductie bestemde vrouwelijke en mannelijke jongen gescheiden en verplaatst naar opfokhokken die worden verwarmd om de warmte na te bootsen die de moeder van de poults gewoonlijk zou geven. Opfok huizen worden tot 23 uur per dag aangestoken om ervoor te zorgen dat de poults voedsel kunnen vinden en snel kunnen groeien. Na 4 tot 6 weken in de opfok worden de jonge kalkoenen verplaatst naar zogenaamde eindschuren, waar ze blijven tot ze naar de slacht worden gestuurd.

Hoe lang duurt het om kalkoenen te kweken?

kalkoeneieren komen binnen 28 dagen uit. De levensduur van een gekweekte kalkoen hangt af van het geslacht van de kalkoen. Kippen worden als slachtklaar beschouwd wanneer zij 14 tot 16 weken oud zijn, en mannelijke kalkoenen wanneer zij ongeveer 19 weken oud zijn. Sommige intensief gekweekte kalkoenen worden al vanaf 12 weken geslacht.

wat eten kalkoenen op een boerderij?Gekweekte kalkoenen eten doorgaans pellets gemaakt van mais-en sojabonenmeel verrijkt met vitaminen en mineralen. De samenstelling van kalkoenvoer varieert afhankelijk van de levensfase van de kalkoenen. Kalkoenvoer is rijk aan eiwitten om een snelle spiergroei te bevorderen.Kalkoenen krijgen ook antibiotica voor de behandeling of preventie van ziekten die vaak voorkomen in de kalkoenhouderij. In 2017 ontving 41 procent van de kalkoenen antimicrobiële middelen in Amerikaanse broederijen. Aangezien gekweekte kalkoenen groter zijn en langer leven dan gekweekte kippen, hebben ze grotere doses antibiotica nodig om de intensieve landbouw te overleven. In 2018 gebruikten Amerikaanse pluimveehouders ten minste 426 mg/kg antibiotica bij kalkoenen in vergelijking met 25 mg/kg bij kip, wat betekent dat een gemiddelde kalkoen een dosis antibiotica kreeg die zeventien keer hoger was dan een gemiddelde Kip.

in het wild spenderen kalkoenen tot 90% van hun wakkere tijd aan het foerageren naar voedsel. Poppen eten kleine insecten, terwijl oudere kalkoenen zowel planten eten, zoals fruit, eikels en grassen, en dieren, zoals larven, sprinkhanen en kevers. Op boerderijen besteden kalkoenen slechts ongeveer 8 procent van hun tijd aan het eten.

Waarom Is De Landbouw In Turkije Slecht?

de Turkse landbouw dwingt miljoenen kalkoenen een kort leven te leiden onder omstandigheden waarin de fysieke, mentale en sociale behoeften van kalkoenen worden genegeerd. In het wild bewegen kalkoenen één tot twee mijl per dag, zwervende gebieden die zich uitstrekken tot 1000 hectare.

kalkoenen nestelen in bomen, baden stof om hun verenkleed schoon te houden en kunnen rennen en vliegen met snelheden van respectievelijk 10 tot 20 en 55 mijl per uur. Kalkoenhennen vormen hechte banden met hun poults en zorgen voor hen voor ten minste vijf maanden. Na het verlaten van hun moeder aan het einde van de herfst, broer kalkoenen vormen vaak all-mannelijke groepen en blijven samen permanent.

de landbouw in Turkije neemt al deze vrijheden weg.

monsterlijke Fokkalkoenen

commerciële kalkoenen zijn gefokt om zo veel mogelijk vlees in de kortst mogelijke tijd te produceren. In de VS is het gemiddelde gewicht van een turkije meer dan verdubbeld van 15 pond in 1960 naar 32 pond in 2019. Gekweekte mannelijke kalkoenen groeien tot een gemiddeld gewicht van 41 pond, terwijl kippen gemiddeld 17 pond wegen. Wilde mannelijke kalkoenen wegen tussen 11 en 24 pond en vrouwelijke kalkoenen 5 tot 12 pond, wat betekent dat gedomesticeerde mannelijke en vrouwelijke kalkoenen zijn 234 en 200 procent zwaarder dan hun wilde tegenhangers, respectievelijk. Tot 40 procent van het lichaamsgewicht van een gekweekte kalkoenen bestaat uit borstspieren, die door producenten en consumenten als meer wenselijke stukken vlees worden beschouwd.Hoewel kalkoenen zijn gefokt om sneller te groeien, is hun botstructuur hetzelfde gebleven, wat tot ernstige gezondheidsproblemen heeft geleid. Veel gekweekte kalkoenen kunnen niet rennen, vliegen of paren en soms zelfs worstelen om te lopen. Tamme kalkoenen lijden aan beenzwakte, gewrichtsproblemen, botbreuken en hart-en vaatziekten zoals hartfalen. Tamme kalkoenen zijn ook meer vatbaar voor zweren—aangeduid als “borstknopen”—omdat de grootte en het aantal beschermende veren die hun lichaam bedekken hetzelfde zijn gebleven terwijl hun borsten groter zijn geworden.

door hun monsterlijke fokkerij is de levensduur van commerciële kalkoenen drastisch verminderd. Tussen 2010 en 2017, ten minste dertien van de zestien kalkoenen gepresenteerd aan de zittende Amerikaanse President werden geëuthanaseerd of stierf aan gezondheidsproblemen binnen twee jaar na de Thanksgiving Turkije ceremonie ze bijgewoond. In het wild is de levensverwachting van een kalkoen vier tot drie jaar. In gevangenschap kunnen kalkoenen tot 10 jaar leven, afhankelijk van hun leefomstandigheden.

pijnlijke Houderijprocedures

jonge kalkoenen ondergaan vaak houderijprocedures zonder verdoving. Deze procedures resulteren in permanente lichaam verminking: debeaking, teen trimmen, spoor verwijderen, en desnooding.

tijdens het ontbeken, het knippen van tenen en het verwijderen van sporen worden de snavel, tenen en klauwen van een kalkoen gedeeltelijk geamputeerd. Kalkoenen die worden gestrest door de slechte omstandigheden in de intensieve veehouderij vallen regelmatig uit frustratie andere vogels aan. Alle drie de procedures zijn gericht op het verminderen van de ernst van de verwondingen kalkoenen veroorzaken elkaar.

Desnooding betekent dat het vlezige aanhangsel dat aan de bovenkant van de snavel van een mannelijke kalkoen hangt, wordt afgesneden. De snood wordt uit voorzorg verwijderd omdat het een populair doelwit is voor andere mannelijke kalkoenen.

gesloten schuren

de meeste gekweekte kalkoenen brengen hun leven door in schuren die onvruchtbaar zijn, met uitzondering van geautomatiseerde voedsel-en waterstations en strooisel gemaakt van houtscheren. Tienduizenden kalkoenen zitten vol in vensterloze, geventileerde schuren zonder toegang buiten. In gesloten schuren kunnen gekweekte kalkoenen niet foerageren, baars, slaapplaats vormen, sociale groepen vormen en andere typische gedragingen uitvoeren zoals ze zouden doen in hun natuurlijke habitat.

intensieve binnensystemen

gekweekte kalkoenen leven in binnensystemen onder streng gecontroleerde omstandigheden die hen aanmoedigen meer te eten en minder te bewegen, zodat ze snel en gelijkmatig in gewicht toenemen. Turkije boerderijen non-stop uitvoeren van zogenaamde “lightning schema’ s ” om de stofwisseling, het gedrag en de psyche van kalkoenen te beïnvloeden.

kalkoenen worden blootgesteld aan kunstmatige bliksem die opzettelijk laag wordt gehouden om agressief gedrag, vliegen en andere activiteiten die calorieën kunnen verbranden te voorkomen en te voorkomen dat kalkoenen voer omzetten in lichaamsgewicht. De slecht verlichte omstandigheden waar kalkoenen het grootste deel van hun leven doorbrengen kan leiden tot oogafwijkingen en zelfs blindheid.

vangst en vervoer

gekweekte kalkoenen lijden ook tijdens vangst en vervoer. Werknemers vangen kalkoenen met één of beide poten-soms met een snelheid van 1500 vogels per uur—en duwen ze in kratten die later in vrachtwagens worden geladen. Ruwe behandeling tijdens het vangen proces kan leiden tot ernstige en zelfs fatale verwondingen bij kalkoenen, zoals ontwrichte heupen, gebroken vleugels, beenbreuken, hoofdletsel, geamputeerde tenen, en interne bloedingen.

tijdens het vervoer kunnen kalkoenen zich nauwelijks in de kratten bewegen en worden ze vaak blootgesteld aan lage of hoge temperaturen en sterke wind. In de VS mogen alle landbouwhuisdieren, inclusief kalkoenen, legaal 28 uur reizen zonder voedsel, rust en water. Kalkoenen sterven vaak op weg naar het slachthuis als gevolg van onderkoeling, hitteberoerte of hartfalen geassocieerd met extreme stress.

in grote aantallen gevangen en gedood

intensieve gekweekte kalkoenen worden gehouden in omstandigheden die zo druk zijn dat ze niet eens met hun vleugels kunnen flapperen. De meeste geïndustrialiseerde landbouwactiviteiten houden ongeveer 55.000 kalkoenen en tot 10.000 kalkoenen in een enkele stal. Jonge kalkoenen hebben de neiging om meer ruimte te hebben, maar hun snel groeiende lichamen nemen meer en meer ruimte in als de kalkoenen volwassen worden.

overvolle schuren worden steeds meer vervuild met uitwerpselen die de strooivloer bevuilen en schadelijke gassen zoals ammoniak en lachgas in de lucht afgeven. In overvolle en vervuilde omstandigheden, hebben kalkoenen meer kans om te lijden aan ademhalingsproblemen, voetzweren, huid zweren, oogirritatie, en hittestress, en zijn gevoeliger voor ziekte in het algemeen.

in slachthuizen worden kalkoenen ondersteboven aan boeien aan hun voeten gehangen. Tijdens het ketenen ervaren kalkoenen vaak botbreuken omdat hun botten te delicaat zijn om de kracht te weerstaan die nodig is om de boeien aan hun enkels te bevestigen. Kalkoenen die worstelen om los te breken na het ketenen breken of ontwrichten vaak botten of verwonden hun vleugeltoppen.

de transportband brengt de geketende kalkoenen naar een geëlektrificeerd waterbad, waar hun hoofd in het water wordt ondergedompeld om te worden bedwelmd. Veel kalkoenen ervaren elektrische schokken voordat ze worden verdoofd wanneer hun vleugels het water raken voordat hun hoofd dat doet. Na het passeren van het geëlektrificeerde waterbad worden de kalkoenen gedood door een draaiend mes dat hun keel doorsnijdt. Daarna gaan hun lichamen door een tank gevuld met gloeiend heet water om ze voor te bereiden op het verslaan.Uit de Postmortemkeuring is gebleken dat elektrische bedwelming niet alle kalkoenen goed verdooft, wat betekent dat sommige vogels nog steeds bij bewustzijn zijn wanneer hun keel wordt doorgesneden. Soms is de rotatie blade ook niet in staat om kalkoenen te doden, die dan in de kokend heet water tank levend.

landbouwstatistieken van Turkije

wereldwijd worden jaarlijks ongeveer 655 miljoen kalkoenen geslacht. In de VS broederijen broeden 336 miljoen kalkoeneieren uit en broedden 281 miljoen poults in 2019. In hetzelfde jaar werden 229 miljoen kalkoenen op ongeveer 2.500 kalkoenboerderijen geslacht en verwerkt voor voedsel. Het United States Department of Agriculture (USDA) schat dat 57 procent van de geslachte kalkoenen in de VS mannelijk is en 43 procent Vrouwelijk. In 2019 exporteerde de VS 639 miljoen pond kalkoenvlees—ongeveer 9 procent van alle geproduceerde kalkoen—en importeerde 12 miljoen pond.

hoeveel kalkoenen worden gedood voor Thanksgiving?

in 2011, de VS De Egg Association schatte dat Amerikanen 46 miljoen kalkoenen aten tijdens Thanksgiving, 22 miljoen met Kerstmis en 19 miljoen met Pasen. Een 2015 analyse concludeerde dat 37 miljoen kalkoenen worden gedood voor Thanksgiving in de VS jaarlijks.Uit recentere gegevens blijkt dat de consumptie van Turkije tijdens Thanksgiving is afgenomen. In November 2019 gaven Amerikanen in totaal $643 miljoen uit aan Turkije, 3,5 procent minder dan vorig jaar, en een gemiddelde van $ 20,80 voor een kalkoen van 16 pond op Thanksgiving. Samen geven de twee cijfers een schatting van minder dan 30 miljoen kalkoenen gekocht door Amerikaanse consumenten voor Thanksgiving.

in 2020 kunnen meer kalkoenen sterven dan in 2019, omdat familiebijeenkomsten kleiner zijn als gevolg van de aanhoudende pandemie, en Dankfeest met minder aanwezigen kan leiden tot een groter aantal kleinere kalkoenen dat wordt geslacht.

Wat kunt u doen om

te helpen u kunt gekweekte kalkoenen helpen door over te stappen van kalkoenvlees naar vleesalternatieven. Bedrijven als Tofurky en Gardein bieden plantaardige opties aan de traditionele Thanksgiving Turkije en andere Turkije substituten. Als alternatief kunt u zelf plantaardige Thanksgiving-recepten bereiden.

Als u anderen wilt overtuigen hun vleesconsumptie te verminderen of uzelf een motiverende boost wilt geven, kunt u overwegen een dierenreservaat te bezoeken. Een studie van Faunalytics heeft aangetoond dat mensen gemeld consumeren minder vleesproducten, waaronder Turkije, na het verkennen van een dierenreservaat.

u kunt ook een dierenreservaat rechtstreeks ondersteunen door symbolisch een kalkoen te adopteren die van de slacht is gered.

conclusie

binnen enkele eeuwen heeft de kalkoenenteelt een klein aantal wilde kalkoenen veranderd in miljoenen overbeelde vogels die alleen overleven door voortdurende menselijke inmenging. Commerciële kalkoenen zijn genetisch geprogrammeerd om meer lichaamsgewicht te produceren dan ze kunnen dragen en lijden er enorm onder.

in de intensieve landbouw wordt het bestaan van een kalkoen beperkt tot het omzetten van voederkorrels in spiermassa. De Turkse landbouw dwingt intelligente en sociaal complexe dieren om door een zeer geà ndustrialiseerd systeem te gaan en riskeert de wereldwijde gezondheid door kalkoenen grote hoeveelheden antibiotica te geven om hen in leven te houden in slechte omstandigheden.