Sambar Rice of Sambar Sadam is een één pot rijst en linzen gerecht uit de keuken van Tamilnadu. Gemaakt in de instant pot, zal dit comfort food uw favoriete week avond diner worden.
over dit recept
Sambar vertaalt zich naar linzen en plantaardige stoofpot. Het is gemaakt met toor dal, groenten, tamarinde en een speciaal masala poeder ( gemaakt met geroosterde linzen, rode chili poeder en enkele andere specerijen).
in Sambar rijst koken we alle bestanddelen van sambar met de toevoeging van rijst. Het is een ultiem comfortvoedsel voor Zuid-Indianen, dat zowel voor speciale gelegenheden als op een dagelijkse basis wordt gemaakt.
Sambar Sadam maken in de instant pot is zo eenvoudig. Het beste deel is, het is een één pot schotel en opruimen is een eitje.
Sambar rijst lijkt sterk op Bisibelebath uit Karnataka, het enige verschil is in de kruidenmix.
Dit Sambar Rijst
- is een comfort een pot maaltijd
- zorgt voor een makkelijke doordeweekse avond diner
- het veganistisch, door het overslaan van ghee
- geniet met papad, augurk en yoghurt
Ingrediënten:
Hoe maak Sambar Rijst?
stap voor stap instructies –
was de rijst en dal ongeveer 2 tot 3 keer. Week de dal in 1 kopje water gedurende 20 tot 30 minuten. Week rijst in 1 kopje water gedurende 5 minuten.
1 – Zet de instantpot in saute-modus aan. Verhit olie en voeg mosterdzaadjes toe. Zodra de mosterd knapt, voeg komijnzaad en kerrieblaadjes toe en bak gedurende 15 seconden.
2-ui toevoegen en twee minuten laten koken.
3 & 4 – voeg tomaat toe en kook twee minuten. Voeg alle groenten toe en bestrijk ze met olie.
5 – voeg kurkuma poeder, sambar poeder en zout toe. Kook even.
6 – Voeg het tamarindewater toe en kook gedurende 2 minuten. Voeg nu rijst, dal en geweekt water toe en nog eens 1 ½ kop water. De totale hoeveelheid vloeistof is 4 ½ kopjes (2 kopjes geweekt water + 1 ½ kopjes water + 1 kop tamarinde water). Geef een mix en smaak voor zout en kruiden en dienovereenkomstig aan te passen.
7-Sluit het deksel en stel de ontluchting in de afdichtingsstand. Kook onder druk zeven minuten hoog. Doe een natuurlijke druk release.
8-Meng het goed en garneer met gehakte koriander. Als je van sambar rice little watery houdt, voeg dan wat gekookt water toe en meng het.
serveer suggesties:
Serveer de sambar rijst met papadee, augurk en yoghurt of karnemelk.
Veelgestelde vragen–
rode chilipoeder en korianderpoeder.
ik gebruikte basmatirijst, sona masoori werkt ook. Het kan nodig zijn om iets meer water toe te voegen.
Zelfgemaakt of in de winkel gekocht sambar poeder kan worden gebruikt. Als je sambar poeder mild is, voeg dan wat rode chilipoeder toe aan de Sambar rijst.
Meer een Pot Rijst Recepten –
Instant Pot Groente Pulao
Karnataka Stijl Groenten Pulao
Instant Pot Groente Khichdi
Vossestaart Gierst Pulao
Quinoa Upma
Voor meer recepten en zien wat koken in mijn keuken, volg mij op Facebook, Pinterest en Instagram.
Instant Pot Sambar rijst / Sambar Sadam
Print Pin
Apparatuur
- ▢
Instant Pot
Ingrediënten
- ▢ ½ kop witte basmati rijst
- ▢ ½ cup toor dal
- ▢ 2 – 3 kopjes groenten ( bonen, wortel, aardappel, groene paprika, lima bonen)
- ▢ 2 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden
- ▢ 1 kleine ui, fijngesneden
- ▢ 1 takje curry bladeren
- ▢ 2 eetlepel sambar poeder (of naar smaak) (Als je die niet hebt sambar poeder vervangen door 1.5 tsp Kashmiri rode chili poeder & 3 tl koriander poeder)
- ▢ ½ theelepel rode chilipoeder ( optioneel) voeg deze toe als de sambar poeder is niet pittig
- ▢ ½ theelepel kurkuma poeder
- ▢ 1 kopje tamarinde water weken kleine hoeveelheid van de tamarinde in warm water en haal de pulp
- ▢ ½ theelepel mosterdzaad
- ▢ 1 theelepel komijnzaad
- ▢ zout naar smaak
- ▢ 1 eetlepel ghee (als vegan is, voeg meer olie)
- ▢ 1 eetlepel olie
- ▢ 3 ½ kopje water ( 2 kopjes terwijl u de rijst en dal + 1 ½ Kopjes tijdens het koken)
instructies
Instant Pot methode–
-
was en week de dal in 1 kopje water gedurende 20 tot 30 minuten. Was en week rijst in 1 kopje water gedurende 5 minuten.
-
zet de instant pot in saute mode. Verhit olie en voeg mosterdzaadjes toe. Zodra de mosterd knapt, voeg komijnzaad en kerrieblaadjes toe en bak gedurende 15 seconden.
-
voeg ui toe en kook twee minuten
-
voeg tomaat toe en kook twee minuten. Voeg alle groenten toe en bestrijk ze met olie.
-
voeg kurkuma poeder, sambar poeder en zout toe. Kook even.
-
voeg het tamarinde water toe en kook gedurende twee minuten. Voeg nu rijst, dal en geweekt water, 1 ½ kopjes water. De totale hoeveelheid vloeistof is 4 ½ kopjes (2 kopjes geweekt water + 1 ½ kopjes water + 1 kop tamarinde water). Geef een mix en smaak voor zout en kruiden en dienovereenkomstig aan te passen.
-
sluit het deksel en stel de ventilatieopening in op de afdichtingspositie. Kook onder druk zeven minuten hoog. Doe een natuurlijke druk release.
-
meng het goed en garneer met gehakte koriander. Als je van sambar rice little watery houdt, voeg dan wat gekookt water toe en meng het.
-
tot slot besprenkel wat ghee op de top en serveer het warm.
traditionele snelkookpan–
-
volg dezelfde instructies als instant pot, druk koken in medium vlam voor 3 tot 4 fluitjes. Doe een natuurlijke druk release.
opmerkingen
- als u geen sambar poeder heeft, vervang dan door 2 theelepel Kashmiri red chilipoeder & 2 theelepel korianderpoeder
- als het Sambar poeder niet pittig is, voeg dan wat rode chilipoeder toe.
- Pas de tamarinde aan volgens uw smaak.
- ten zeerste aanbevolen om de dal te weken, vooral wanneer we koken met de specerijen en tamarinde.
- als u van waterige rijst houdt, voeg dan na het koken wat warm water toe.
- of u nu zelfgemaakte of in de winkel gekochte sambar poeder gebruikt, zorg ervoor dat het een goede is. De smaak van sambar rijst is volledig afhankelijk van de Sambar poeder.
- de totale hoeveelheid vloeistof die we gebruiken is 4 ½ kopjes (2 kopjes geweekt water + 1 ½ kopjes water + 1 kop tamarinde water)
- u kunt altijd meer water toevoegen na het koken. Ik heb het gevoel dat te veel water tijdens het koken de sambar rijst erg papperig maakt.