hoeveel winst maken coffeeshops jaarlijks?

wilt u uw eigen koffiehuis openen?

na de pandemie ziet het ernaar uit dat de Britse hospitality sector zich in 2021 zal herstellen en weer stoom zal bouwen. Maar voordat je overweegt een café te runnen, moet je een goed idee krijgen van hoeveel winst je kunt maken.

dus, laten we wat bonen tellen. Hoeveel verdienen coffeeshops?

volgens Project Café UK 2021 was de sector van de merkcoffeeshops £3 waard.06 miljard aan omzet vorig jaar, met 9.159 verkooppunten in bedrijf.

dat betekent dat elke uitlaat meer dan £327.000 verdiende, ondanks de impact van het coronavirus. In 2019 bedroeg het cijfer meer dan £390.000.

de meeste onafhankelijke cafés beginnen met weinig tot geen merkbekendheid, maar deze cijfers laten zien wat u in deze sector kunt bereiken als u klantenbinding kunt opbouwen.

Branded coffeeshops hebben grote marketingbudgetten.

maar onafhankelijke winkels kunnen andere een uniek concept en karakter bieden, terwijl ze de gemeenschap aanmoedigen om lokale winkels te kopen en kleine bedrijven te ondersteunen.

business sales platform Bizdaq schetst een realistischer beeld van wat je zou kunnen bereiken met een klein onafhankelijk aanbod.

de gemiddelde omzet van coffeeshops ligt tussen de £ 100.000 en £ 150.000, waarbij 22% van alle cafés en coffeeshops dit bereikt.

ongeveer 5% heeft een omzet van maximaal £ 25.000, terwijl 12% meer dan £250.000 verdient met de rest ertussen.

dit is wat we behandelen in dit artikel:

hoeveel verdienen coffeeshop eigenaren?

factoren die de inkomsten van uw coffeeshop beïnvloeden

Kies uw locatie

dus, kan uw coffeeshop geld verdienen?

Café kosten om naar te kijken

andere factoren die van invloed zijn op de winst van uw café

hoe houdt u uw koffiehuis in het zwart

contact houden met uw klanten

hoeveel verdienen coffeeshopeigenaren?Volgens Salarisdeskundige bedraagt het gemiddelde salaris van een coffeeshopmanager in het Verenigd Koninkrijk ongeveer £33.343 en in Londen meer dan £41.000.

als eigenaar kunt u mogelijk alles wat in het bedrijf over is gebruiken om kasreserves op te bouwen, te herinvesteren of uzelf iets meer te betalen.

het goede nieuws over koffie en thee is dat de grondstoffen goedkoop zijn en je kunt een marge van 90% tot 95% per kopje maken, volgens coffeeshopsetup.co.uk.

dit is veel hoger dan de 60% die u gewoonlijk uit voedsel kunt halen.

het minder goede nieuws is dat coffeeshophuur en arbeid duur zijn, waardoor velen met kleine marges overblijven.

als het gaat om de verkoop van een coffeeshop, als je het kunt bouwen om verkoopbaar te worden, de gemiddelde waarde is £68.873, volgens Bizdaq.

de gemiddelde waarde van een café, waarin andere elementen zoals een bar of restaurant zijn verwerkt, bedraagt £73.082.

maar voor de superambities is de hemel de limiet. De voormalige CEO van Starbucks is ongeveer £2,9 miljard waard.

factoren die de inkomsten van uw coffeeshop beïnvloeden

genoeg over nationale gemiddelden. Hoeveel verdien je waarschijnlijk met je café-idee?

vele factoren spelen hier een rol, waaronder:

• merk en concept
• locatie
• klant voetganger
• verkoopvolume
• prijzen
• kosten (inclusief opstartkosten, vaste en variabele exploitatiekosten))

voordat u begint met het Malen van bonen en werken aan uw latte kunst, doe een aantal ernstige cijfers kraken om een realistisch figuur te krijgen.

hoe meer onderzoek en berekeningen u doet, hoe beter uw businessplan (of business model canvas als u dat in plaats daarvan gebruikt) en de kans op succes.

kies uw locatie

een ongebruikelijk concept voor uw café kan zeker helpen om de verkoop te stimuleren, maar dit is moeilijk te kwantificeren. Locatie is echter gemakkelijker te analyseren en is belangrijk – sommigen zeggen cruciaal – voor succes op lange termijn.

factoren zoals de nabijheid van winkels en kantoren, parkeren, toegang, trottoirs en straatverlichting zijn het overwegen waard.

nabijheid van professionele woonwijken kan ook een factor worden als mensen thuis blijven werken (voltijds of deeltijds via hybride werken).

schat de voetgangerswaarde door mensen discreet te tellen wanneer ze op verschillende tijdstippen langs uw voorgestelde locatie lopen.

observeer soortgelijke coffeeshops in de buurt, tel het aandeel dat stopt om iets te kopen, en probeer de gemiddelde inkomsten te schatten van wat ze kopen.

gebruik deze schattingen om de gemiddelde inkomsten en dagelijkse inkomsten voor uw bedrijf te voorspellen. Maar wees conservatief en factor in de vraag of uw voorgestelde locatie wenselijk is.

overweeg ook zorgvuldig of dat gebied de capaciteit heeft om een andere coffeeshop te ondersteunen en dat de markt niet al te verzadigd is met concurrenten.

als u verliefd wordt op een locatie, maar het hoeft niet per se een coffeeshop op zichzelf te ondersteunen, overweeg dan om het te combineren met een andere cateringaanbieding, zoals een broodjesservice voor lokale kantoren, of het opzetten van kraampjes op festivals en gemeenschapsevenementen.Jim Winship, directeur van de British Sandwich & Food to Go Association, raadt nieuwkomers aan een stap verder te gaan en zes maanden tot een jaar voor een koffiebar te werken om zo veel mogelijk te begrijpen waar ze aan beginnen, inclusief hoe ze winst kunnen maken.

dus, kan uw coffeeshop geld verdienen?

tijd om aan de slag te gaan.

zodra u uw locatie hebt gekozen en een briljant concept hebt gekozen, bereken uw brutowinstmarge – verkoop minus kosten van goederen – op elk product, en verlies nooit de focus op dit.

volgens St Martin ‘ s Coffee Roasters moet u streven naar een brutomarge van 75%, wat betekent dat u alles verkoopt voor vier keer wat het u kost in materialen en ingrediënten.

bijvoorbeeld, als een sandwich £1 kost om te maken, verkoop het dan voor £ 4. Als je dit niet kunt maken op een product, laat het vallen.

er bestaan specifieke BTW-regels voor catering, dus zorg ervoor dat u deze in aanmerking neemt indien van toepassing. Het toevoegen van 20% BTW zou betekenen het instellen van een definitieve prijs van £4,80 om uw 75% marge op dat broodje te bereiken.

Bespaar tijd met een brutomargecalculator of maak de berekeningen met behulp van de tools die beschikbaar zijn als onderdeel van uw boekhoudsoftware.

volgens Limini Coffee is een typisch ontvangstbewijs in het Verenigd Koninkrijk £4,50.

met een 75% marge, zou je £3,38 bruto winst uit dat.

stel dat je 12 klanten per uur hebt, dat komt neer op 144 klanten in een dag van 12 uur, gelijk aan £487 bruto winst per dag.

dit omvat ook vaste kosten zoals huur, salarissen van het personeel, rekeningen van nutsbedrijven, algemene kosten en eventuele aflossingen van leningen.

volgens Coffee Central Roasting Company zijn de gemiddelde vaste kosten £75 per dag als u zeven dagen per week open bent, waardoor u £411 per dag overhoudt.

uw specifieke berekeningen zullen natuurlijk anders zijn.

maar u zult uw break-even punt niet begrijpen of in staat zijn om uw producten nauwkeurig te prijzen totdat u deze berekeningen hebt gedaan.

het is ook een goed idee om een wekelijkse winst-en verliesrekening te houden om ervoor te zorgen dat deze berekeningen overeenkomen met de realiteit.

Café kost om naar

te kijken om 12 uur per dag open te blijven, heb je personeel nodig – en dat is waarschijnlijk je grootste overhead.

het is van vitaal belang om te begrijpen hoeveel personeelskosten – inclusief belastingen, pensioenen en eventuele voordelen – en hoe dit uw omzet verteert.

bij wijze van ruwe indicatie: houd de personeelskosten Onder 30% van de verkoop en de huur Onder 15%.

als een van beide hoger is, zoek dan naar manieren om de kosten te verlagen of de verkoop te verhogen.

huur is uw andere grote kosten, dus altijd onderhandelen met uw eigenaar, zegt Winship.

“het Coronavirus heeft aangetoond hoe cafe-eigenaren vastzitten aan vaste huurprijzen, ongeacht hun omzet,” legt hij uit. “Als je kunt heronderhandelen over huur op basis van omzet, is dat flexibeler.

” het betekent ook dat verhuurders meer interesse hebben om u te helpen en de hoofdstraat te behouden. Ook, begrijpen hoe elk stuk van de apparatuur zal bijdragen aan uw bedrijf.

” laat niemand je dure koffiemachines verkopen die je niet nodig hebt.”

andere factoren die van invloed zijn op de winst van uw café

als het gaat om het vermijden van onnodige kosten, hebben St Martin ‘ s Coffee Roasters nog een paar tips om te delen.

zorg ervoor dat medewerkers in en uit klokken wanneer hun dienst begint en eindigt, niet wanneer ze aankomen en het gebouw verlaten. Gebruik een personeelsplanningapp om te begrijpen hoeveel een rota kost en u te helpen roosters effectief te communiceren.

krijg een betrouwbaar ePOS-systeem (electronic point of sale) om u te helpen rotas te vormen voor drukke en stille tijden. Houd een afvalboek bij en maak er een zakelijke regel van om elke verspilling op te nemen.

doe wekelijkse voorraadopnames om verspilling te voorkomen en controleer of er niets ontbreekt.

ten slotte moet de inventaris zorgvuldig worden beheerd en moet een just-In-time-systeem worden toegepast dat is ontworpen om het juiste voorraadniveau op het juiste moment beschikbaar te hebben.

hoe houdt u uw coffeeshop in het zwart

als u uw bedrijf goed plant en beheert, kunt u meer geld verwachten als u ervaring opdoet, personeel opleidt, uw merk bouwt en de efficiëntie van uw bedrijf verhoogt.

de loyaliteit van klanten zal ook in de loop van de tijd toenemen, vooral als u een eersteklas klantenservice en een klantenkaart biedt om de deal te verbeteren.

nog steeds moeite om in het zwart te blijven?

zodra u uw kostenbasis hebt geoptimaliseerd, kunt u de belangrijkste twee factoren die u kunt proberen te verhogen, zijn het aantal klanten en de gemiddelde ontvangsten.

aangezien de meeste cafékosten vast zijn, zou het aantrekken van een extra klant per uur of het verhogen van de gemiddelde omzet met £1 per verkoop de inkomsten aanzienlijk kunnen verhogen.

overweeg om producten met een hogere marge te verkopen, zoals alcohol, lage prep-borden en desserts die u goedkoop in eigen huis kunt maken, zoals ijs en gebak.

Stimuleer uw medewerkers om zoveel mogelijk upselling en cross-sell te doen zonder opdringerig te zijn voor de klant.

houd contact met uw klanten

uw klanten staan centraal in uw bedrijf, dus vergeet niet om hun feedback te krijgen en deze te gebruiken om uw aanbod aan te passen en concurrerend te blijven.

Vraag hun mening over uw producten en diensten, en laat hen zien dat u luistert door kleine, geleidelijke veranderingen aan te brengen aan de veranderende behoeften van uw doelgroep.

de beste manier om uw omzet hoog te houden is om een loyale klantenkring op te bouwen en hen te blijven verblijden met kwaliteitsproducten en uitstekende service.

laatste gedachten

Nu u een goed idee hebt van hoeveel winst coffeeshops jaarlijks maken, is het tijd om uw nieuwe kennis in uw planning te betrekken.

als u ontwerpen hebt voor het openen van uw eigen café, doe dan onderzoek naar de locatie, overweeg uw unieke verkooppunt(s), denk na over de overheadkosten die moeten worden opgenomen, en vergeet niet dat uw klanten een belangrijk stukje van de puzzel zijn.

dus pak een kop koffie en stel uw businessplan samen en neem vervolgens de stappen om uw café werkelijkheid te maken.