hoeveel Steaks in een koe?

hoeveel steaks kun je van een koe krijgen? Houdt deze vraag je ‘ s nachts wakker, niet meer zoals je hier het antwoord krijgt? We wedden dat je een gemakkelijk antwoord verwacht, maar de dingen zijn niet zo zwart-wit als je verwacht.

als u een koe naar het slachthuis brengt, is het heel gebruikelijk om na te denken over het aantal steaks dat u krijgt, de benodigde vriesruimte en het soort sneden. De meeste mensen geloven dat het aantal steaks recht evenredig is met het gewicht van de koe, maar dat is niet altijd het geval.

verschillende andere factoren spelen een rol om te bepalen hoeveel steaks je van een koe kunt krijgen. Men kan geen exact aantal geven over hoeveel steaks omdat het om verschillende redenen varieert.

hoeveel Steaks in een koe?

telkens wanneer een klant vraagt hoeveel steaks, hoeveel hamburger en hoeveel rundvlees eruit komt, verschilt het antwoord per dier. Er is geen eenvoudig, definitief antwoord, Het hangt af van de grootte van het dier en hoe het wordt verwerkt.

gemiddeld kan een persoon 220 lbs steaks krijgen van een hele koe, ervan uitgaande dat het gewicht ergens tussen de 1200 en 1400 lbs ligt. 220 lbs biefstuk bij elkaar tot 120 tot 180 delen van de biefstuk.

er zijn verschillende soorten steaks die men van een koe kan krijgen. We zullen de steakopbrengst van een hele koe verder uitwerken met de volgende uitsplitsing

• 24-28 steaks
• 24-28 Ribeye Steak
• 20-24 Filet
• 20-24 dunne biefstuk
• 8 korte ribben
• 16-20 geroosterd

dit komt overeen met ongeveer 120 tot 180 steaks. Dit is een geschat aantal uitgaande van een bepaald gemiddeld gewicht. Het is moeilijk om het exacte aantal te bepalen omdat elke koe anders weegt.

het bepalen van het aantal Steaks dat u kunt krijgen van een koe

het levend gewicht van de koe wordt geschat op ongeveer 1200 en 1400 lbs, bij het slachten neemt het gewicht aanzienlijk af na het verwijderen van botten, ingewanden, huid, hoorns, kop en bloed. De berekening van rundvlees kan in twee fasen worden uitgevoerd

• het percentage Dressing of het warme karkasgewicht is het gewicht wanneer bloed, ingewanden en beenderen in de eerste verwerkingsfase worden verwijderd. Daarna is er nog maar 60% – 64% van het gewicht van levende dieren over.

• verwerkt gewicht is het gewicht na de laatste fase van de verwerking wanneer het rundvlees wordt opgeslagen in de vriezer. Aan het einde van het proces is er de resterende 40% van het levend gewicht van het dier.

als we een berekening uitvoeren op 40% van het levend gewicht van het dier, zou het bruikbare rundvlees per dier 480 lbs bedragen. Niet alle 480 pond rundvlees wordt alleen gebruikt voor steaks, veel garnituren gaan uiteindelijk naar rundergehakt voor hamburgers.

naar schatting eindigt ongeveer 50% van het bruikbare rundvlees als biefstuk, wat neerkomt op ongeveer 220 pond per koe.

Aantal Steaks van een Kwartkoe

tot nu toe hebben we u verteld over het aantal steaks dat een hele koe zal leveren. Zodra de koe wordt geslacht, wordt het vaak verdeeld in vier manieren voor kopers.

zodat mensen die geen hele koe kunnen kopen, genoegen kunnen nemen met de Kwartkoe. Wat zou de berekening zijn als iemand een kwart koe koopt? Hier is hoeveel steaks je kunt krijgen van een kwart koe.

• 6-7 Strip Steak
• 6-7 Ribeye Steak
• 5-6 Filet
• 5-6 dunne biefstuk
• 2 korte Rib
• 4-5 geroosterd
• 50 lbs rundergehakt

dus een kwart koe kan ongeveer 30 steaks leveren. Dit aantal kan variëren afhankelijk van de koe en de verkoper.

factoren die het aantal Steaks van een koe beïnvloeden

sommige factoren kunnen niet worden genegeerd bij het berekenen van het aantal steaks dat een koe kan leveren. Het aantal verschilt met betrekking tot de volgende factoren.

• Koegrootte-het is duidelijk dat hoe groter de koe, hoe meer rundvlees en steaks je krijgt. Grote koe met een goede spier-vetverhouding zorgt voor meer steaks dan kleinere koeien.
• ras – het aantal kan variëren afhankelijk van het type van het besproken ras. Bijvoorbeeld, sommige rundvlees rassen zijn bekend om de beste steaks dan andere zuivelrassen bieden.
• Steak Cut Size-het is niet verwonderlijk dat hoe groter de cut size van elke steak, hoe minder steaks je krijgt van een koe. Kleinere steak gesneden grootte aanzienlijk verhoogt het aantal.
• verwerkingsmethode-niets beïnvloedt het aantal steaks dat een koe levert meer dan de verwerkingsmethode. Het aantal stijgt of daalt in verhouding tot de manier waarop de koe wordt verwerkt en het soort snijwonden.

runderrassen voor de beste Steaks

het is oneerlijk om sommige rassen niet te noemen terwijl we het over de steak hebben. Deze rassen zijn niet alleen beroemd voor het verstrekken van een groot aantal steaks, maar hebben de lekkerste steaks. Het hangt ook af van hoe het vee werd opgevoed, gevoed, of verwerkt.

Angus

wanneer we het hebben over de runderrassen met de beste steaks, is het onvermijdelijk Angus te bespreken. Het verdient zeker de beste plek als het is de meest populaire ras van rundvlees in de Verenigde Staten. Zulks ras zet op spier gewicht relatief gemakkelijk en levert teder bezuinigingen.Red Angus is Schotse rundvee ras beschikbaar als beef resource.Wagyu

Wagyu

Fluffy cow rade, afkomstig uit Japan, wordt nu over de hele wereld gefokt voor een aantal kwaliteiten. Wagyu rundvlees is populair voor tederheid en smaak en verkoopt tegen een hogere prijs voor zijn smaak en kwaliteit.Hereford is een Brits rundveeras met witte gezichten uit Herefordshire dat nu in alle delen van de wereld voorkomt. Het is een top pick van veel boeren voor het hoogwaardige en smakelijke rundvlees.

Piemontese

dit ras is afkomstig uit Piemonte in Italië en staat bekend om zijn mager en rijk aan eiwitten. Het wordt vaak gekruist met andere runderrassen zoals Angus. Het is een heel gezonde optie voor rundvleesconsumenten.

concluderende gedachten

hoewel het afhankelijk is van meerdere factoren zoals gewicht, grootte, ras en verwerkingsmethode, kan een persoon gemiddeld ongeveer 120 tot 180 steaks krijgen van een hele koe. Een koe biedt ongeveer 220 pond rundvlees voor steaks. Bovendien, verwacht ongeveer 30 steaks van een kwart koe.