een commerciële keuken is de hartslag van elke voorziening die voedsel serveert. Of het nu een hotel, een restaurant, een verpleeghuis, of ergens anders, de keuken is waar het allemaal gebeurt.
inzicht in de kosten stelt u in staat om een voldoende budget vast te stellen.
hoewel er een aantal kosten zijn die u moet maken, ongeacht de grootte van de keuken, hebt u controle over een heleboel.
de kosten voor het bedienen van een buffet zullen immers drastisch verschillen van het bedienen van een viersterrenrestaurant.
typische kosten voor commerciële keukens
het bouwen van een commerciële keuken kan variëren van $15.000 tot $100.000 of meer. Het hangt allemaal af van de grootte van uw keuken, het menu, en uw algemene behoeften.
grote steden zullen meer uitgeven vanwege de bouwkosten. Je geeft bijvoorbeeld meer uit om een keuken in New York te laten bouwen dan in St.Louis.
ongeacht waar uw commerciële keuken zal worden gebouwd, zijn er factoren die moeten worden onderzocht.
velen zullen schatten dat de kosten snel kunnen worden berekend op ongeveer $250 per vierkante voet.
dus, als je een 1000 vierkante voet ruimte, het kost je $ 250.000. Natuurlijk, dat is een schatting – er zijn manieren om meer of minder te besteden als je een beetje creatief.
factoren waarmee rekening moet worden gehouden bij het ontwerpen en bouwen van een commerciële keuken?
u moet de kosten kennen van het bouwen van een commerciële keuken. Om dat te doen, moet je een paar basisprincipes te identificeren:
- Grootte van uw keuken
- benodigde apparatuur
- lay-out van de dienst
voldoen aan wettelijke & gezondheidseisen
wanneer u in de ruimte staat die uiteindelijk uw commerciële keuken zal zijn, kijk dan rond.
bepaal wat nodig is om ervoor te zorgen dat u door een gezondheidsinspectie kunt slagen. Dit omvat nodig gootstenen, vloerafvoeren, en een plek om uw keuken afzuigkap ventileren.
als die dingen al op hun plaats zijn, bespaart u geld op het totale ontwerp.
als u loodgieterswerk nodig hebt, elektrische installatie en meer, kan het u $15.000 of meer kosten om de ruimte klaar te maken om aan de benodigde vereisten te voldoen.
Vul uw keuken met apparatuur
wat u in uw keuken kookt, bepaalt het soort apparatuur dat u nodig hebt. Je hebt dingen nodig zoals:
- Koelkasten en diepvriezers
- Ovens
- bereik
- Grill
- Friteuses
- mengers en mengers
sommige systemen zijn combo-eenheden, ontworpen om u zowel ruimte als geld te besparen. Een basis commercieel bereik kost ongeveer $ 5.000.
als je er een krijgt met een oven erin, kan het slechts $7.000 zijn – wat beter kan zijn dan het kopen van een range voor $5.000 en een oven voor $5.000.
hoe meer apparatuur u nodig hebt, hoe duurder het zal zijn. U kunt beslissen of u wilt kopen alles gloednieuw of winkel tweedehands verkoop.
Maak een opmaak
waar u alles installeert moet worden overwogen. Je hebt al rekening gehouden met de kosten van de apparatuur.
nu moet je nadenken over waar tafels, planken, serveerlijnen en meer naar toe gaan.
of u deze nu tegen de muren hebt geïnstalleerd of modulaire units koopt die kunnen rollen, er zijn kosten aan verbonden.
modulaire eenheden kunnen beginnen bij $1.000 en vanaf daar omhoog gaan op basis van de verschillende functies die ze hebben.
afhankelijk van de grootte van uw keuken en het aantal stations dat u nodig hebt om uw menu uit te voeren, heeft u vier of vijf eenheden (of meer) nodig.
als u eenheden tegen de muren wilt installeren, moet u meer rekening houden met de bouw – / installatiekosten.
alternatieven om de kosten onder controle te houden
wanneer de kosten een punt van zorg zijn, zijn er tal van manieren om geld te besparen.
- begin langzaam. U kunt beginnen met een basismenu. Dit kan de hoeveelheid apparatuur die u nodig hebt om te beginnen met te minimaliseren. Als je begint te brengen in de inkomsten, kunt u uw menu-items te verhogen als u meer apparatuur kunt aanschaffen.
- Kies uw restaurantruimte zorgvuldig. Bouwkosten zijn vaak een van de hoogste kosten van keukens. Als u een ruimte kunt vinden die al veel van de componenten die nodig zijn, kunt u honderdduizenden dollars besparen.
- Upgrade later. Terwijl u misschien wilt doen een heleboel remodeling upfront, zien of een deel van het kan worden geduwd tot later. Zolang u uw faciliteit operationeel kunt krijgen, kunt u op een later tijdstip aan verbeterde lay-outs en dergelijke werken.
uiteindelijk moet je kiezen wat belangrijk voor je is. Als het geld beperkt is, maak dan een lijst van wat “essentiële” items zijn om u te helpen aan de slag te gaan.
zodra u de basis hebt ontmoet, praat dan met een keukenbouwer om te zien wat voor soort plan u kunt ontwikkelen zodat u uw droomkeuken in fasen kunt bouwen.
aan de slag
Als u eenmaal de verschillende factoren kent en weet hoe ze uw keuken zullen beïnvloeden, wilt u verder gaan.
krijgen offertes van verschillende bedrijven in termen van het ontwerp en de aankoop van keukenapparatuur. Door het verkrijgen van offertes, kunt u er zeker van u krijgt de meest concurrerende prijzen.
bij Mathias Food Service zijn we een full-service bedrijf dat u kan helpen met een ontwerp dat workflow-efficiëntie biedt.
we hebben ook een uitgebreid netwerk van fabrikanten om ervoor te zorgen dat u de kwaliteit van de apparatuur krijgt die u nodig hebt.
wij begrijpen het belang van een volledig operationele keuken. Belangrijker nog, we begrijpen dat kosten een topprioriteit is.
neem vandaag Contact met ons op om te praten over de behoeften van uw commerciële keuken, zodat we u kunnen laten zien wat we kunnen doen om te helpen.
houd er rekening mee dat de prijzen van veel producten zijn gestegen als gevolg van problemen met de toeleveringsketen, en onze huidige levertijd is ongeveer 22 weken.
we raden u aan om de laagste prijs te vergrendelen door vandaag een offerte te ontvangen – we houden die prijs voor u tot 30 dagen vast!