heb je een culinaire opleiding nodig om slager te worden?
bijna alle grote chef-koks hebben slachtvaardigheden. Je hebt ze op televisie en in de keuken gezien—met een enorm mes en een hele hoop snelheid, gaan deze professionals aan het werk om hele kippen af te breken, vis te ontbenen en enorme stukken rundvlees uit elkaar te halen.
in een goed culinair kunstenprogramma zal slachting deel uitmaken van het curriculum—zo niet een hele klas, dan toch minstens een groot deel van één. Dat komt omdat slachten, net als elk voorbereidend werk, is belangrijk voor het krijgen van de juiste smaken, juiste portie maten, en juiste consistentie in de kooktijden.
het slachten als eigen beroep is echter veel meer dan het afbreken van een paar kippen. De slagers die je ziet werken bij supermarkten, speciaalzaken en industriële verwerkingsbedrijven weten hoe ze een verscheidenheid aan verschillende gereedschappen (messen, slijpmachines, zagen) moeten gebruiken en kunnen grote hoeveelheden product creëren die de kwaliteit behouden tijdens hun distributie.
hoe slager te worden
de meeste culinaire scholen en beroepsopleidingscentra bieden geen opleiding of opleiding aan wanneer ze slager worden. Met banden met een eeuwenoude praktijk, is slachten nog steeds een van die gebieden die sterk afhankelijk is van de leerlingenaanpak.
in ruil voor een paar jaar werk tegen een lager loon, kunt u alles leren wat u moet weten over het slagerschap door hands-on te leren.Natuurlijk zijn leerlingplaatsen in slagerijen ook niet bepaald gemakkelijk te vinden. In veel gevallen, Dit is nog steeds zeer veel een familiehandel, en je zult de juiste verbindingen nodig om in een instap-level positie te krijgen.
dit is waar een culinaire graad van pas kan komen. Het hebben van die twee tot vier jaar formele opleiding zou kunnen zijn wat je nodig hebt om werkgevers te overtuigen dat je serieus bent over de handel en wilt uw leven wijden aan het leren om de beste te zijn.
sommige specifieke slachtprogramma ‘ s bestaan om u te helpen uw cv te verbeteren, als u ze kunt vinden. Kijk bijvoorbeeld naar programma ‘ s die een certificaat in vlees snijden of zelfs een Associate van Toegepaste Wetenschap in vleesverwerking en voedselveiligheid bieden.
waarom culinaire opleidingen nog meer zouden kunnen helpen
hoewel ze in sommige delen van het land nog steeds populair zijn, kunnen de meeste slagerijen niet slagen door voortdurend alle vlees te leveren. Naarmate meer en meer specialiteits-en nicherestaurants zich ontwikkelen, hebben slagers hun aanpak moeten veranderen.
het combineren van een slagerij en een delicatessenwinkel, of het aanbieden van gastronomische voedingsmiddelen en stukken vlees die een beroep doen op een hogere klantenkring, zijn beide benaderingen die in het verleden succesvol zijn geweest.
dat is waar je culinaire graad ook een rol kan spelen. Als je jezelf kunt verkopen als slager en als een vooruitdenker met plannen om uit te breiden in de culinaire wereld, kunt u ontmoeten met groot succes en genieten van een lange en vruchtbare carrière!
Read, Read and Read Some More
een van de beste suggesties die ik heb voor iedereen die overweegt om naar een culinaire school te gaan of gewoon in de restaurantindustrie te gaan is om alles te lezen wat je in handen kunt krijgen. Leer van professionele chef-koks die hebben gewerkt in de industrie en degenen die hebben onderwezen in culinaire scholen.
er zijn veel goede boeken beschikbaar om u op weg te helpen met uw culinaire opleiding en ik stel voor dat u zoveel mogelijk leest voordat u die grote beslissing neemt om er zeker van te zijn dat dit de juiste zet voor u is. Hieronder vindt u slechts een voorbeeld van boeken die u misschien geïnteresseerd bent in het uitchecken.
voor een veel uitgebreidere lijst van boeken voor aspirant-studenten culinair, bakken en restaurantmanagement, stel ik voor om mijn post op boeken voor toekomstige culinaire studenten en chef-koks te bekijken.