de kunst van het maken van zelfgemaakte taartkorsten kan intimiderend zijn voor veel mensen, maar het maken van een perfecte taartkorst is eigenlijk heel gemakkelijk met de juiste kennis. Het belangrijkste om te onthouden bij het maken van een taartkorst is dat u wilt dat uw deeg koud en stevig is wanneer u het uitrolt. U moet ook wegblijven van meer vloeibare ingrediënten zoals eieren en melk, omdat ze ervoor zorgen dat uw deeg vochtig wordt. Je moet nog steeds gebruik maken van boter of inkorten indien mogelijk, omdat ze een betere smaak te creëren op het einde.
hoe een vochtige taartkorst
voorkomen kan worden meestal heeft een vochtige taartkorst te maken met toppings.
sommige taarten zoals appeltaarten en pecannoten zijn berucht omdat de korst te veel vocht opzuigt en vochtig wordt.
helaas is het onmogelijk om dit te voorkomen als je een topping gebruikt die vol zit met vloeistof zoals vulling of custard, omdat het gewoon doorlekt in de taart waardoor het er ook vochtig onder zit.
een van de beste manieren om een doorweekte taartkorst te voorkomen is door een bovenste korst te gebruiken en een onderste korst op de taart te leggen voordat u uw vulling toevoegt.
als u geen tijd hebt om de onderste en bovenste korsten te maken voordat u de vulling opzet, zorg er dan voor dat de vulling de bodem van de taartpan niet raakt voordat u de bovenste korst opzet.
als dat zo is, doe dan gewoon folie of perkamentpapier onder de taartpan voordat je op je vulling giet.
het volgende ding om te doen is om ervoor te zorgen dat uw bodemkorst is niet te nat door het gebruik van de juiste ingrediënten.
gebruik bloem, zout en een beetje vet om veel smaak en rijkdom in het eindproduct te creëren, terwijl u ervoor zorgt dat het deeg droog is wanneer u het uitrolt.
gebruik geen water of melk omdat ze ervoor zorgen dat uw deeg vochtig wordt.
eenvoudige schilferige Pie korst Recept
ingrediënten
1 3/4 kopjes bloem
1/4 theelepel zout
1/3 kop plantaardige verkorting, gekoeld, in 1 stukken gesneden en vervolgens in kleine blokjes gesneden.
als u geen plantaardige inkorting heeft, kunt u ook boter gebruiken. Het is het beste om het te gebruiken in deze toepassing, omdat het het werk van het inkorten beter dan boter aankan.
het is ook belangrijk om uw boter heel koud te houden of te verkorten voordat u begint.
instructies
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Zeef De bloem en het zout samen in een kom en voeg vervolgens de verkorting toe.
snijd met een blender de korrel in de bloem totdat het mengsel kleine stukjes ter grootte van een erwt bevat die niet te groot of te klein zijn.
als u boter gebruikt, snijd deze dan ook in kleine stukjes. Vorm met je handen een bal deeg die je gewoon met je vingers kunt oppakken zonder dat het in een stapel afbrokkelt.
Rol uw deeg uit in twee cirkels van 9 inch. Zorg ervoor dat u vanuit het midden van het deeg naar de buitenranden rolt om die perfecte cirkelvorm te creëren.
de cirkels moeten ongeveer 1/8 inch dik zijn of iets meer.
het is alleen belangrijk dat ze niet te dun zijn, zodat je niet eindigt met pizza in plaats van taartkorst, maar niet te dik omdat het langer duurt om ze te bakken en smaken als sintelblokken als ze klaar zijn met bakken!
breng het deeg over in uw pannen, of leg het deeg op een koekjesblad en maak er een grote taart van.
leg de bovenste korst op voordat u uw taart vult, maar leg de onderste korst op uw vulling voordat u het erin giet.Zorg er ook voor dat u vloeibare vullingen door een zeef giet, zodat ze uw gaten niet verstoppen en het onmogelijk maken dat stoom uit de binnenkant van de taart ontsnapt.
bak de taarten ongeveer 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
haal uit de oven en giet uw vulling erbij.
dek af met de bovenste korsten en plak terug in de oven.
bak nog eens 20 minuten of weer goudbruin. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat u serveert!
conclusie
taartbodem zal lang meegaan als deze correct is gemaakt. Het is belangrijk om te onthouden om het deeg zo koud mogelijk te houden en wees niet bang om meer vet in het recept te gebruiken dan je gewend bent!
als u problemen heeft met een doorweekte korst, probeer dan een onderste taartkorst aan te brengen voordat u uw vulling erin giet. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat uw vulling niet de bodem van de taartpan raakt voordat u op uw bovenste korst legt.Als dat wel het geval is, leg dan folie of perkamentpapier onder die taartpan voordat u een vulling giet. Gebruik altijd een vork om elke vulling in taartkorst af te maken die erg vloeibaar is in plaats van het met de hand te doen, want het zal resulteren in een puinhoop!