hoewel organen zoals de longen en nieren een rol spelen bij het verwijderen van toxines uit het lichaam, is het belangrijkste orgaan dat verantwoordelijk is voor de ontgifting de lever. Zodra het spijsverteringsstelsel voedsel heeft afgebroken, komen kleine deeltjes in de bloedbaan en gaan door de lever. De lever filtert vervolgens het bloed en scheidt nuttige voedingsstoffen van gifstoffen en afvalproducten. De voedingsstoffen worden gesynthetiseerd in biochemicaliën en eiwitten die het lichaam nodig heeft om te functioneren, terwijl de toxines worden omgezet in ofwel gal (die overgaat naar de dunne darm) of ureum (die overgaat naar de nieren) en worden verdreven uit het lichaam.Het afbreken van toxines is een proces in twee stappen: ten eerste maakt de lever gebruik van enzymen en zuurstof om toxines (met name vette) beter oplosbaar in water te maken en daardoor gemakkelijker te elimineren voor het lichaam. Vervolgens worden de gedeeltelijk verwerkte toxines gecombineerd met zwavel of aminozuren zodat ze via gal of urine kunnen worden verwijderd. Als een van deze processen uit balans is, kan het een giftige ophoping veroorzaken. Als gifstoffen niet snel genoeg kunnen worden afgebroken in de eerste stap, zullen ze worden gerecirculeerd door de bloedbaan totdat de lever genoeg enzymen heeft om ze af te breken. Omgekeerd, als de toxines worden afgebroken, maar de lever heeft niet genoeg aminozuren om ze te verpakken voor uitzetting, de gedeeltelijk verwerkte toxines zal opbouwen in het lichaam.
wanneer u wordt blootgesteld aan een zware belasting van toxines via het milieu of via het dieet, vooral gedurende een lange periode, kunnen de voedingsstoffen die nodig zijn voor de tweede fase uitgeput raken, waardoor uw lever niet meer met de belasting kan omgaan.