het correct bewaren van uw eiersalade is de sleutel tot het behoud van de versheid en eetbaarheid. Als eiersalade slechts twee uur op kamertemperatuur wordt gelaten, zal het waarschijnlijk bacteriën ontwikkelen en niet langer veilig zijn om te eten, zegt Livin Paleo Cuisine. Het Amerikaanse Ministerie van landbouw stelt voor om eiersalade te koelen in een gesloten, luchtdichte container onmiddellijk na het maken ervan, bij een temperatuur tussen 36 en 40 graden Fahrenheit. (Als de salade niet is verzegeld, zal het bederven binnen een dag of twee, zelfs als het in uw koelkast.) Dat gezegd hebbende, het opslaan van eiersalade bij elke temperatuur buiten die drempel kan gevaarlijke bacteriën aan te trekken, wat betekent dat het bevriezen is riskant, ook.
de eiersalade mag ook niet in een container met enig ander voedsel zitten. Als je het niet kunt scheiden van andere voedingsmiddelen — bijvoorbeeld als het in een sandwich zit — moeten extra voorzorgsmaatregelen worden genomen, zoals het hele broodje in folie wikkelen voordat het in een andere luchtdichte container in de koelkast wordt afgesloten. Omdat het zo gemakkelijk is voor bacteriën om zich vast te klampen aan de componenten in eiersalades, is het ook het veiligst als je het niet rechtstreeks uit de container eet waarin je het hebt opgeslagen. Op die manier kunt u voorkomen dat bacteriën van uw mond naar de salade overgaan via het gebruiksvoorwerp dat u gebruikt.