inhoudsopgave:
terwijl worsten zijn niet precies het gezondste voedsel die er zijn, de juiste bereidingsmethoden kunnen maken ze smaken en lijken beter in verschillende gerechten of op hun eigen. Koken ze goed zal ook het minimaliseren van hun gezondheidseffecten en zorg ervoor dat ze perfect worden gekookt.
om te weten hoe lang worst moet worden gekookt, waarom het koken van sommige soorten worst een must is en welke kookmethoden ideaal zijn voor verschillende soorten worst, lees hieronder verder!
de beste bereidingsmethoden voor Worst
laten we eerlijk zijn, we weten dat worst verwerkt vlees is dat meestal een hoog zout-en verzadigd vetgehalte heeft, soms zelfs gevuld met conserveermiddelen of vulstoffen die niet echt gunstig zijn voor onze gezondheid. Maar we houden van ze, dus wat kunnen we doen?
hoewel het kiezen van kip-of kalkoenworstjes boven varkensvlees, lamsvlees, kalfsvlees of rundvlees over het algemeen de gezondere optie is, kan het ook een grote factor zijn om te bedenken hoe u uw worsten bereid.
de gezondste manier om worst te koken is waarschijnlijk door koken en grillen. Deze twee methoden koken de worst door zonder te trekken uit te veel vocht of te veel toe te voegen aan hen, in tegenstelling tot frituren waardoor ze het vet op te nemen. Gerookte worsten, aan de andere kant, zijn al gekookt, maar kunnen worden verbeterd smaak-wise door ze te frituren.
voor verse of ongekookte worst wordt aanbevolen eerst te koken voordat andere bereidingsmethoden worden toegepast. Dit zal het vlees naar een hoog genoeg interne temperatuur sneller te elimineren alle voedsel overgedragen bacteriën en pathogenen die je ziek kan maken.
het koken van worst voor het bakken is, hoewel het helpt de kooktijd te verkorten, niet echt nodig. Het frituren maakt de vetten en sappen om die klassieke goudbruine buitenkant en mals, sappig Centrum te creëren, terwijl ook het bereiken van een veilige temperatuur.
Hoe lang worst koken
worst koken of stropen is een ideale manier om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig en grondig koken door het midden van de worst een veilige inwendige temperatuur te laten bereiken.
hoewel koken u geen knapperige, bruine buitenkant geeft, kan het helpen het vet-en vochtgehalte van uw worsten te behouden, waardoor het een geweldige kookmethode is voor geëmulgeerde worsten. Deze zijn gevuld met glad fijngemalen vlees, water en vet. Een paar voorbeelden zijn hotdogs, Serdelki, Knockwurst, Bratwursts, Weisswurst en Frankfurters.
sommige soorten worsten worden ook traditioneel gekookt gegeten en hoeven niet bruin te worden. Verse worst zoals kielbasa, Italiaanse worst of braadworst worden echter niet grondig gekookt en moeten langer worden gekookt. U kunt koken en vervolgens verse worst bakken of grillen of ze langzaam koken in een grill of koekenpan.
of u uw worst nu alleen kookt of als voorkoker gebruikt, het duurt meestal ongeveer tien minuten voor voorgekookte worst zoals hotdogs of tot dertig minuten voor rauwe of verse worst om een veilige inwendige temperatuur van 160℉ tot 165℉te bereiken. In beide gevallen, zorg ervoor om te draaien of roer ze af en toe voor een gelijkmatige, grondige kok.
natuurlijk kan de tijd die nodig is nog steeds variëren afhankelijk van het type en de hoeveelheid vulmiddel en de grootte van de worst. Om er zeker van te zijn, stel ik voor om een vleesthermometer te gebruiken om de inwendige temperatuur van de worsten na het koken te meten.
hoe worsten koken of pochen
als het goed wordt gedaan, kan het koken of stropen van worsten u ook helpen om een dikker, sappiger en meer vochtig Centrum te bereiken na het frituren, char-grillen of barbecueën.
wat u nodig hebt:
- Water, ongeveer twee tot drie kopjes en/of andere kokende vloeistoffen
- een spies, tandenstoker of vork
- een pan met deksel
- vleesthermometer
- een tang
- een barbecue grill of een koekenpan met wat olie
Procedure:
stap 1. Doe twee tot drie kopjes water in een pan of gewoon zodat het driekwart van de weg wordt gevuld, om ervoor te zorgen dat er genoeg is om de worsten volledig te bedekken. Breng het water aan de kook.
Noot: Sommige mensen raden niet koken met gewoon water, omdat het kan leiden tot sommige smaak te lekken of verdund, die kan worden gezien als een verspilling. Als dit een zorg van u is, voel je vrij om een smakelijke kokende vloeistof zoals cider te gebruiken. U kunt ook gebruik maken van een mengsel van water en uw keuze van kokende vloeistof. Dit kan echter de smaak van uw worsten beïnvloeden en wat toegevoegde zoetheid of zuurgraad geven. Andere goede opties die de smaak van uw worstjes kunnen verbeteren zijn tomatensaus, wijn, bouillon of bouillon.
bier is ook een populaire keuze voor het koken voorafgaand aan het grillen. Sterkere bieren hebben de neiging om meer smaak toe te voegen. Moutierbieren geven een zoetheid die sterke worsten goed aanvult, terwijl pils de neiging hebben bitterder te zijn en beter te combineren met zoetere worsten. U kunt ook uien toevoegen tijdens het parboilen met bier voor extra smaak.
Stap 2. Porren gaten in de worst een paar keer met behulp van een vork, spies, of een tandenstoker. Hierdoor kunnen sommige sappen en vetten ontsnappen terwijl de worstjes koken. Dit is ideaal bij het koken van worstjes met een hoog vetgehalte. U kunt deze stap overslaan als u wilt dat uw worsten zo sappig en mollig mogelijk blijven.
Stap 3. Leg de rauwe of ongekookte worsten voorzichtig in het water of de kokende vloeistof. Voorkom hete spatten door de worsten één voor één te laten zakken met een tang. Laat het vuur dan zachtjes sudderen en dek af met een deksel.
Stap 4. Laat de worsten ongeveer tien tot dertig minuten sudderen en draai ze af en toe met een tang. Probeer niet om het proces sneller te maken door het draaien van het vuur om een hoge kook te bereiken, omdat dit de worstdoos kan beschadigen of splijten.
Stap 5. Haal de worstjes uit de kokende vloeistof, laat ze uitlekken en dep ze droog met papieren handdoeken. Merk op dat gekookte worsten niet precies gedaan als gebakken of gegrilde. De buitenkant zal niet veel donkerder van kleur zijn. In plaats daarvan moeten de worstjes een uniforme en stevige textuur hebben en geen resterende roze kleur binnen. Afhankelijk van het worsttype kunnen ze zelfs een grijs wasachtig uiterlijk hebben, wat prima is zolang ze door gaar zijn.
Stap 6. Optioneel kunt u uw worstjes nu op een koekenpan of onder de grill bruin maken om ze af te maken. Ze zullen waarschijnlijk slechts een paar minuten op de grill nodig hebben voordat ze een mooie kleur krijgen en klaar zijn om te eten. De grilltijd kan ook variëren afhankelijk van het vulmiddelgehalte en de grootte van de worst. Zorg ervoor dat je ze minstens één keer halverwege draait. Hetzelfde geldt als je ze pan-frituurt.
Stap 7. Om ervoor te zorgen dat uw worstjes volledig gaar zijn, plakt u een vleesthermometer in het midden voordat u ze serveert of eet. Worsten gemaakt met pluimveevlees hebben een inwendige temperatuur van ten minste 165℉nodig. Voor andere soorten worsten moet de interne temperatuur rond 160℉zijn.
samengevat
de tijd die nodig is om worst te koken hangt af van verschillende factoren, zoals het type worst, de hoeveelheid en de soort vulstoffen, de grootte van de worst en uw favoriete kookmethode. Echter, tien tot twaalf minuten is over het algemeen de aanbevolen kooktijd voor voorgekookte worsten, terwijl rauwe worsten twintig tot dertig minuten koken nodig hebben voor een grondige kok.